印度豬舌怎麼炒好吃

❶ 豬舌怎麼炒好吃又嫩家常做法

炒豬舌所需材料：豬舌頭、蒜、生薑、花椒、干辣椒、料酒、生抽、雞精、醋、鹽、胡椒粉、油。
炒豬舌好吃又嫩的做法：
第一步：先把買回來的豬舌頭用熱水泡個15分鍾，然後再清洗干凈，洗好之後把舌頭切好裝到盆里，用料酒、醋、生抽泡一下去味，不然炒出來的舌頭會很腥，然後把蒜、生薑洗干凈切好放著備用。
第二步：起鍋燒油，等到油開的時候先放姜、蒜、花椒下去炒等味道炒出來後，再放豬舌頭這樣炒出來的味道才會香，然後放適量的鹽翻炒均勻才會入味，等到舌頭開始變色的時候，倒點生抽味道會更鮮美。
第三步：然後繼續翻炒等到舌頭炒出香味的時候，再往裡面加一點點料酒翻炒均勻，你會發現這道美食的香味全都出來了，聞著還沒熟的豬舌頭真想沖上去咬兩口，然後加一點點水煮一下不然舌頭會非常的生硬，等到快要好的時候放干紅辣椒進去一起翻炒，最後再倒入一點點雞精，這道美食就做好了。味道鮮美，保持了肉的鮮嫩，還不腥。

❷ 豬舌怎麼炒好吃又嫩家常做法

豬舌怎麼炒好吃又嫩家常做法如下：

材料：老抽、豬舌、薑片、醬油、蚝油。

1、准備豬舌頭一個，清洗干凈，認真的清洗干凈，因為一會不能再過水了。

2、下入鍋里煮開，能颳去舌頭上的臟東西就好，不能煮太久，刮干凈的豬舌不能再過水清洗。

3、燙過水，和刮干凈的舌頭切薄片備用，薑片也備用。

4、下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入薑片炒香。

5、下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份干就可以。

6、中間可以撒少點水偏炒出汁。

7、放入少許生抽，老抽，蚝油就可以出鍋了。

豬舌

豬舌可用於醬、燒、燴，首先用水侵泡，務必要用開水，徹底除掉上面的細菌，豬舌可做這些：如「醬豬舌」、「紅燒舌片」、「燒雜燴」等。在某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常不好買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。

鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。

❸ 爆炒豬舌頭怎麼做好吃

喜歡吃爆炒豬舌的朋友，其實可以在家自己動手做爆炒豬舌，因為爆炒豬舌的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的爆炒豬舌比起來，自己做的爆炒豬舌又健康，吃起來更放心。現在，就一起來看看怎麼做吧!

爆炒豬舌的做法

爆炒豬舌食材介紹

主料：

豬舌(一條)

輔料：

西王玉米胚芽油(適量) 鹽(適量) 生抽(適量)胡椒粉(適量)味精(少許)料酒(適量)青椒(2個)紅椒(一個)姜(適量)蒜苗(2根) 蒜瓣(2瓣)

爆炒豬舌的做法步驟:

1.准備適量西王玉米胚芽油。

2.新鮮豬舌放開水鍋燙至發白。

3.用刀把舌頭表面的白色物刮除干凈。

4.把豬舌切薄片，盡量切薄一點。姜蒜切碎。

5.青紅椒切斜刀，蒜苗切段。

6.鍋燒熱，下適量西王玉米胚芽油。下姜蒜爆香。

7.下豬舌大火快速翻炒2分鍾。

8.加入蒜苗、青、紅椒翻炒半分鍾。

9.加適量鹽、胡椒粉、味精、生抽、料酒，炒勻即可。

10.出鍋裝盤，味道好極了!

豬舌頭可以這樣吃

聽到“利子”“招財”這些名字的時候，你會不會以為這是給小孩子起的吉利小名?可我要告訴你的是，在今天的文章里，它們代表的是豬舌頭。

當聽到“口條”“門腔”“賺頭”這些字眼的時候，你是不是感覺聽到了老鄉的方言?沒錯，它們指的仍然是豬舌頭。

提起豬舌頭，似乎沒有比較出名的菜式，它很不起眼，但你只要回想一下見過的南方熟鹵攤，總能回憶起來，在那些角角落落里上，總有一兩只鹵豬舌，靜靜的呆在那裡，天天賣天天有，說明豬舌還是有一定市場的。

那麼今天我們就來說說，有關豬舌頭的一些做法吧：

白切豬舌

顧名思義，白切豬舌吃法類似白切涼片，蘸料也基本相同，有干有濕，乾的是辣椒鹽，濕的就各自發揮，喜歡怎麼調怎麼調，多是紅油的。

吃豬內臟、豬蹄、豬尾巴什麼的，總是自己處理會比較放心一些，豬舌也不例外，無論你是要怎麼吃它，都需要經過燙煮刮洗這道工序，也就是說，光用黃酒、鹽水以及蔥姜水反復擦洗還不夠，還需要煮一鍋熱水，燙洗豬舌，颳去上面的一層白苔以後，再接再厲刮洗，吃起來才毫無壓力。

處理好的豬舌，如果是白切的話，就另起一鍋，鍋里放水，加黃酒、鹽、蔥姜、大料，放豬舌進去煮透，最好能燜上一晚上，口感會更好。

然後出鍋切片，喜歡蘸什麼作料就蘸什麼作料吃，還可以直接澆上作料，做成涼拌豬舌，辣椒油、蔥絲、香菜、花椒油、醬油、花椒油，可勁招呼之，也不孬。

這樣煮好的豬舌，還可以就便拿來炒著吃，青椒、蒜苗，干椒，什麼都好搭。

糟豬舌

也叫糟門腔，上海有些地方喜歡這么吃，做糟豬舌的糟料，也是像四川老鹽水那樣的存在，味道不同，各家有各家的配料，葷素都可以糟，糟透味了，直接拿出來切片上桌即可，有特別的酒糟香氣，不膩。

當然，在糟之前，豬舌已經是做熟了的。

鹵豬舌、醬豬舌

最有名的吃法是鹵水三拼，里頭有鹵豬舌、鴨肫、豬耳朵，或者別的三樣，鹵汁已經夠味，基本無需另做蘸碟，下酒有滋有味。

熏豬舌

熏豬舌有比較普遍的製法，類似於臘豬舌，而濕料更多一些，熏好以後，切片蒸熟或者炒干辣椒即可，幾乎可以和臘肉亂真。

還有一種比較特別的做法，在廣東有的地方，是把它做出帶點叉燒味的一種熏豬舌，味道也有叉燒的焦甜，很下飯。

臘豬舌

臘豬舌的做法除了需要特別洗刮干凈之外，和普通製作臘肉差不多。

做成以後的臘豬舌，也是表面帶一圈蠟黃的油脂，吃之前，要用熱水洗去鹽分，並且回軟一下再切。

可以用干辣椒、青椒、蒜苗爆炒，風味也佳，甚至會有點回鍋肉的口感。

烤豬舌

烤豬舌怎麼做?簡單，也是切片，刷上香油，撒上辣椒鹽，烤就是了，也可以用料水腌制一會兒，再串串烤，直接上鐵板也是可以的，喜歡這種口感的也不在少數。

紅燒豬舌

濃油醬赤，西里呼嚕一鍋炒，得嘞。這種吃法屬於個人不太喜歡的做法，因為造型往往不太好。

五香口條

五香口條和上面講過的鹵口條、熏口條、臘口條類似，無外是加的料不同，更重五香味而已，同為下酒小菜，就不比較了。

爆炒口條

這個就簡單了，會炒菜的基本都會做，只要把刮洗好煮好的口條，切成易熟的薄片，隨自己口味加上干椒、青椒、竹筍、蒜薹、蒜苗、洋蔥等等，你覺得能與豬舌搭配的食材即可，也是小炒肉的范兒，不容嫌棄。

豬舌湯

❹ 爆炒豬舌頭的做法

如下：

主料：豬舌兩根、 彩椒適量。

輔料：青椒一根、 大蒜一瓣 、香蒜頭適量、 姜絲適量 、生抽一小勺 、料酒兩勺 、水澱粉適量。

1、將姜、蒜頭切絲，大蒜切片，線椒切丁備好。

❺ 豬舌頭怎麼炒

豬舌除了好吃，營養也是非常豐富的，可能很多人忽略了這一點，在這里要告訴大家，豬舌和其他動物肉一樣，含有較多的人體必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。它還含豐富的鐵，有補血改善氣色的的功效。了解了這么多，是不是對豬舌刮目相看了呢，不過這東西因為每頭豬只有一個，所以價格也是不便宜的， 不知道別的地方價格怎麼樣，我們這邊是22塊一斤的。有點小貴呀， 比我們這邊的肋排都貴 ，我們這邊肋排才18塊錢一斤呢。不說了，來看做法吧！

【黑豆豉炒豬舌】

食材：豬舌一個，青椒，小米椒，黑豆豉，生薑，大蒜，料酒，食鹽，食用油，

做法：

1、把豬舌清洗干凈，冷水上鍋，放豬舌，生薑片，料酒一起煮約5分鍾。出鍋之後趁熱把豬舌頭上面的白色膜刮掉，然後切成薄片。

2、把青椒，小米椒清洗干凈，切成圈待用。最好是兩種辣椒結合，顏色比較漂亮。

3、冷鍋下油，把油燒熱，放豬舌大火翻炒至豬舌微微捲起來，表面上色，能聞到香味，再放生薑，大蒜，半勺的食鹽一起翻炒幾個來回。

4、然後倒入青椒，小米椒，一起再翻炒幾個來回，至其斷生就可以了。

5、然後放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出鍋了，看圖就很食慾對不對，又香又好吃的。

【小廚的秘訣】

1、豬舌一定要冷水下鍋先焯水，豬舌上白色的膜必須刮干凈。

2、豬舌用來炒著吃的，一定要切成薄片口感才好。

3、加點黑豆豉，又香又入味。特好吃！

❻ 豬舌頭怎麼炒好吃又嫩

炒豬舌做法一，

材料
絲瓜，豬舌根，柱候醬，糖，生抽，蒜頭，姜
做法
1、豬舌頭拿來做鹵水，剩下的舌根則用來炒絲瓜。
2、豬舌根洗凈切好，用鹽和酒腌好。
3、絲瓜將角刨去，洗凈後切成滾刀塊。
4、先起鑊放油放蒜頭將絲瓜炒熟放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油燒熱後放入蒜頭、姜爆香後，倒入豬舌根爆炒片刻，濺酒，加少許柱候醬、糖、生抽和清水加蓋煮約五六分鍾。
6、勾芡盛起，放在絲瓜上便成。

做法二，臘豬舌炒韭菜

材料
豬舌1根，韭菜1把，小紅辣椒3個，大蒜1瓣，生抽1大勺，雞精少許
做法
1.．所有材料清洗干凈，臘豬舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎
2.．鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入辣椒、蒜末爆香
3.．爆出香味之後，放入豬舌
4.．翻炒至豬舌變色，倒入韭菜段
5.．翻炒1分鍾左右，加少許生抽
6.．炒勻後加入少許雞精，翻炒均勻即可

做法三，炒香舌片

材料
豬舌500克，酸棗仁50克，姜10克，蔥15克，花椒3克，料酒15克，鹵汁450克，香油10克，味精1克，鹽3克，冰糖25克
做法
1、棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取葯汁700毫升。
2、將豬舌洗凈。切成兩段，放入葯汁中。
3、把姜、蔥洗凈拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。
4、煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。
5、將鹵汁倒入鍋中，燒沸，再將豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起。
6、取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在文火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。

❼ 爆炒豬舌頭的做法大全 爆炒豬舌頭的家常做法大全

1、做法一：

材料：豬舌頭一個，薑片幾塊，生抽適量，老抽少許，蚝油少許。

准備豬舌頭一個，清洗干凈，認真的清洗干凈，因為一會不能再過水了。

下入鍋里煮開，能颳去舌頭上的臟東西就好，不能煮太久，刮干凈的豬舌不能再過水清洗。

燙過水，和刮干凈的舌頭備用，薑片也備用。

下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入薑片炒香。

下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份干就可以。

中間可以撒少點水偏炒出汁。

放入少許生抽，老抽，蚝油就可以出鍋了。

2、做法二：

材料：豬舌頭半個，紅椒二個，洋蔥半個，大蒜籽少量，蚝油少量，料酒八角桂皮香葉各適量，香蔥少量。

把豬舌頭洗一下放在碗里，再准備好配料，八角桂皮香葉也洗一下。生薑切成片都放在小碟子備用。

把豬舌頭放在高壓鍋裡面，把八角桂皮香葉生薑都放進去，再放點料酒和醬油，加少許水，蓋蓋子大火壓五分鍾。

在等待中把辣椒洗一下切成片，洋蔥洗一下分一半來切成條，大蒜去皮切成片。

時間到了，豬舌頭也熟了，把它拿出來用冷水沖一下，再用刀颳去上面的一層白色的膜。

再把處理好的豬舌頭切成片。

鍋燒七成熱再放油，把辣椒洋蔥大蒜片都放進去大火爆炒。只需炒二分鍾就好。

再把切好的豬舌頭放進去。因為都差不多熟了的，就只需稍稍炒一下就可以。

再放鹽和一勺蚝油。炒均勻就關火。

3、做法三：

材料：豬舌500克。 酸棗仁50克。姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、鹵汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克。

兩個豬舌頭，先在把表面洗凈，然後除去邊料，中間入刀，放水裡浸泡3小時，除去血污。

鍋水燒開，放入姜酒，然後放入除了血污的豬舌頭，大火燒開後小火三分鍾。然後鍋水倒掉，豬舌頭用冷水沖洗。

鍋內放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜蔥，燒開後投入洗干凈的豬舌頭小火1.5小時。

取出豬舌頭，涼透切片裝盤。

湯汁大火收汁，調味以微甜為准。然後澆到裝了盆的豬舌頭上，即可。

❽ 豬舌頭家常怎麼炒好吃 豬舌頭怎麼處理才幹凈

1、爆炒豬舌：

（1） 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鍾左右。

（2）撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗凈。

（3）把豬舌頭切成適量大小的片狀。

（4）加入鹽，姜絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，腌半小時左右。

（5）熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香。

（6）倒入豬舌頭一起大火快炒。

（8）炒至變色至熟（期間鍋干可以稍加一點點水）上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可。

2、豬舌頭怎麼處理才幹凈：

（1）燒開一鍋蔥姜水，目的是去腥，放入豬舌，水再次燒開後放一湯勺料酒，繼續煮3至5分鍾。

（2）將豬舌頭撈出來放冷水裡稍微過一下，用刨刀刨去豬舌頭上的白色舌苔。

（3）舌苔全部刮干凈後，用剪刀把豬舌根剪開。

（4）剪開後把舌根裡面的粘液清洗干凈即可。

❾ 豬舌怎麼做好吃

豬舌怎麼做好吃

豬舌怎麼做好吃，中國人的味蕾還是非常挑剔的，光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，這道菜勾起了家鄉的回憶，有時候也要吃點粗糧來中和一下，現在分享豬舌怎麼做好吃方法。下面是相關介紹一起了解一下吧。

豬舌怎麼做好吃1

1、豬舌頭

1、別名：口條

2、禁忌人群：由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

3、適宜人群：一般人都可食用

4、豬舌頭的基本介紹

豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜，韌帶，熟後無纖維質感。

2、豬舌頭的功效與作用

豬舌性平味甘、咸；有滋陰潤燥的功效。

3、豬舌頭的營養價值

豬舌含有豐富的.蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

4、豬舌頭的選購

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。

變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。

異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

5、豬舌頭的食用方法

豬舌可用於醬、燒、燴，如「醬豬舌」、「紅燒舌片」、「燒雜燴」等。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。

豬舌炒食：豬舌可以和菜、肉類一起炒，成為一道美味佳餚。

豬舌熬湯：豬舌可以煮湯，有滋補效果。

豬舌涼拌：豬舌可以和菜類一起涼拌，開胃。

鹵味豬舌：豬舌可以做成鹵味，成為一道下酒菜。

6、豬舌青椒

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人不宜食用。

材料：

熟豬舌1個，青紅椒數個，木耳少許，油、鹽、料酒、醬油、雞精適量。

做法：

1、熟豬舌切片，青紅椒洗凈切塊，木耳泡發。

2、起鍋熱油煸炒青紅椒、木耳豬舌2分鍾。

3、放料酒、醬油、鹽、雞精調味即可。

豬舌怎麼做好吃2

一、口條就是豬舌頭

很多人將情侶之間的舌吻稱之為口條，其實就是法式舌吻。但要說吃的食物，那口條一般指的是舌頭，大多數是豬舌頭，也有地方指的是牛舌頭，但如果沒有特別說明，基本上就認為是豬舌頭了，所以現在你知道口條是什麼東西了吧，一般就是豬舌頭。

雖然聽到豬舌頭很多人會覺得沒胃口，但實際上豬舌頭是很美味的一種食材，其口感非常細嫩，而且營養成分非常豐富，屬於口味較為不同的肉類食品，能夠接受它是豬舌頭的人，吃下去會感覺特別棒，不過還得看廚師的手藝，那口條怎麼做才好吃呢？下面叫你幾種方法

二、口條比較好吃的做法

1、椒麻口條

將口條焯水2分鍾，撈起來放在溫水中，颳去舌苔發白，剃去蛇骨根，清洗干凈後切成片，然後在油鍋中爆香麻椒、大蒜、香蔥、朝天椒段，再倒進口條進行爆炒，然後加適量鹽、生抽進行調味，炒熟後加點芝麻油出鍋。

2、鹽水口條

將口條焯水2分鍾，取出後颳去舌苔發白，剃去蛇骨根後清洗干凈。將口條放清水煮10分鍾，然後加入蔥姜、料酒以及花椒和大料，一起煮，用小火煮到熟透後關火，降溫後撈出切片即可食用。知道口條是什麼東西後，就可以這樣吃。

3、五香口條

口條焯水取出後，颳去舌苔發白，剃去蛇骨根後洗凈，燒一鍋熱水，將口條放入，再加入准備好的八角、桂皮等大料以及大蔥、醬油等調味料，一起煮制，煮開後拂去沫沫，轉用小火煮90分鍾，關火後燜幾個小時再取出，放涼切片即可食用，要說口條怎麼做才好吃，這樣鹵出來來的五香口條很入味。