印度茶是怎麼做的

㈠ 印度阿薩姆紅茶怎麼做

阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品質最優，但10-11月產的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。

㈡ 印度奶茶怎樣做才好吃

做法

主材料

取需求茶葉包裝於袋子MasalaTea香料秤出重量備用糖取需求備用

500cc煮開後放入茶包煮4分取出茶包

放入MasalaTea香料續煮2分（小火

倒入500cc牛奶續煮3分後加入糖煮至融化後熄火

過濾裝瓶可熱熱喝或入冰箱冰鎮後喝看個人喜好

㈢ 最正宗印度奶茶的做法步驟圖，怎麼做好吃

最正宗印度奶茶的做法

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  按做成一杯奶茶的量來說
  
  先在鍋里放2/3杯水放入適量紅茶
  
  煮沸後加入2/3杯牛奶，一點黑胡椒粉繼續煮。
  
  拿3,4顆豆蔻舂成粉碎，連皮都加到奶茶里
  
  煮到顏色深到咖啡色關火，倒入杯中時用過濾網濾除渣子，最後按個人喜好加糖。
  
  怪不得奶茶很香，原來黑胡椒和豆蔻起到了關鍵作用，不止是奶和茶呢。
  
  喜歡香味濃郁的還可以加2顆丁香，冬天時可加姜。

㈣ 一般的印度奶茶是怎麼做的

這比聽起來容易。你把紅茶和一些香料(標準的，根據你的喜好調整的)混合在一起，用文火煮。通常情況下，牛奶會和其他牛奶一起燉，而不是在最後才加牛奶，這樣會稍微改變結果。

對我來說，標準的香料包括肉桂、丁香、姜和小豆蔻，還有黑胡椒、茴香籽和八角茴香。食譜因地方和來源而異。通常使用的是阿薩姆邦，一種印度紅茶類型和地區，雖然不一定是這樣。中等質量的CTC或比較碎的CTC往往會有麥芽味、濃烈的味道和澀味，和牛奶和糖一起可以很好地抵消澀味中更消極的部分(主要是澀味，但味道可能會有點太強烈)。

文火燉煮的時間並不重要，但要把香料的味道全部榨出來確實需要一段時間。茶可能無法傳遞出太多的味道，除非煮沸20-30分鍾，但一些香料可以。我曾見過一些食譜建議使用更簡單的方法，即用文火煨幾分鍾，然後靜置(大概10分鍾)，然後重復第二次。

㈤ 老公要去印度出差了，請問印度有什麼特產

印度有以下特產：

1、大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優，被譽為「紅茶中的香檳」。

大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜(約5分鍾)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐後，最宜飲此茶。

2、印度奶茶

印度奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶。是印度著名飲料。都說在印度應避免吃街邊小吃，其實旅行除了看風景名勝，我覺得最重要的是體驗當地人生活，知道別人是怎麼活的，啥都不吃，回家睡覺得了！其中奶茶更是個中極品，每天都要喝上幾杯才舒坦。

在街邊坐滿當地人的茶檔喝奶茶，和大家一起看著煮茶的老伯不慌不忙加茶葉，倒牛奶，再煮上十幾分鍾才成事。一般一鍋茶只能倒十杯小茶左右，完了還得再等。而好喝的奶茶與煮茶人的年齡及煮茶時間一般成正比，我喝過最好喝的奶茶就在泰姬陵門口的茶檔。

3、印度魔鬼椒

「印度魔鬼椒」又稱「斷魂椒」，2007年2月吉尼斯評選，產於印度東部的「魔鬼椒」被認定為目前最辣的辣椒品種。國際權威 機構檢測顯示：每單位 「魔鬼椒」中含有超過100萬「斯科維爾」辣度單位，達到了辣度的最高級別。

印度魔鬼椒是世界上第二辣的辣椒（第一為雲南「象鼻涮涮辣）。品嘗時，開始沒感覺到什麼辣度，約3，4秒的時間辣味越來越強。

印度「斷魂椒」，多年來始終排名世界第二辣。 2000年，印度在一次實驗中發現，印度「斷魂椒」辣度超過了100萬個單位，辣度至少是墨西哥「魔鬼椒」的1.5倍。

4、印度炒麵

印度炒麵是道味道非常特別的麵食，又有人稱之為馬來炒麵。印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。

印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的義大利面。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度面的基本調味，就可以自行變化。

5、印度拉茶

「印度拉茶」也叫「香料印度茶」，主要是因為它裡面放有馬薩拉調料(MASALA)。「印度拉茶」的製作方法是：先把水燒熱，加入立頓紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最後放入馬薩拉調料。廚師如果想「作秀」，還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示「拉茶」的製作。

㈥ 怎麼作印度茶謝謝了，大神幫忙啊

印度茶 一、種植歷史 根據可靠的記載，印度第一次種茶是在18世紀英國統治下，那時少量的茶籽由中國傳至印度並被種植於加爾各答的皇家植物園中。19世紀英國駐印度總督提倡在印度種茶並派遣人員至中國研究茶樹的栽培和茶葉的製造方法，同時采購茶籽、茶苗，並僱用中國技工。當時第一批采購的是武夷山的茶籽—適合製作紅茶的茶樹種籽，總而言之今日的印度紅茶是由中國傳過去的。 二、印度茶區 金大吉嶺 ( GOLDEN DARJEELING )茶區 產於印度北部喜馬拉雅山脈，海拔約兩千公尺處，產量稀少珍貴，有著卓然不同的果香風味。其顯著的特徵是含有麝香葡萄芬芳，茶色明亮動人，完全擷取最上選的花尖橙黃白毫 [ FTGFOP ]等級，彌足珍貴。 飲用方式：以純紅茶為主。 大吉嶺 ( DARJEELING ) 茶區 產於印度北部喜馬拉雅山嶽，海拔約一千五百公尺處，屬於中國小葉種，產季為3~11月，Top Tea則是在5~6月。FOP等級的大吉嶺茶葉，因為含有許多黃金蕊之稱的新芽，故又被稱為「紅茶的香檳」。 飲用方式：純紅茶；茶色呈橙黃色。 阿薩姆 ( ASSAM ) 茶區 是西方最早發現茶樹的地方，地處印度北部喜馬拉雅山麓的廣大草原地帶，無論是自然環境或氣候條件，都是理想的紅茶產地。阿薩姆紅茶最大的特點是茶味濃烈，有甘醇的余香，素有「烈茶」之稱。非常適合加入牛奶飲用，也適合以牛奶熬煮製成皇家奶茶。因冷卻後易產生茶乳現象，故不適合用來沖泡冰紅茶。此外，因其成份容易釋出，屬濃烈紅茶，故浸泡時間不需太長。 飲用方式：最適合奶茶；茶色呈清澈而稍濃的紅色。 杜阿滋 ( DOOARS ) 茶區 產地位於印度東北部，阿薩姆以西。茶色較大吉嶺茶濃，沒有強烈的澀味，但香氣也較淡，其特徵是口感佳而味道濃。一般大多使用在調和紅茶或茶包。 飲用方式：奶茶；茶色呈較濃的橙黃色。 尼爾吉里 ( NILGIRI ) 茶區 尼爾吉里茶葉在產地的發音是指「Blue Mountain〈青山〉」，茶樹栽種在印度南部平緩的丘陵地帶。因為產區地理環境及氣候條件與斯里蘭卡相近，因此風味與斯里蘭卡茶相似，另因氣候良好適合茶樹生長，所以全年皆有生產，而12月到隔年1月所採收的茶葉品質特別優良。 飲用方式：最適合奶茶及加入香料的調和紅茶；茶色呈稍濃的橙黃色。 三、印度人飲茶風俗 印度人傳統飲茶方式較特別，他們把茶倒在盤子裏用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和上廁所的。 四、大吉嶺茶 DARJEELING 「大吉嶺茶」被譽為紅茶中的香檳，亦是紅茶中價位較高的茶種。大吉嶺茶葉極容易辨認，呈褐黃色，不似一般紅茶葉來得烏黑。茶湯亦偏淺與一般紅茶顏色大不相同。 1.地理環境 大吉嶺位於印度與中國交界處，近喜馬拉雅山脈，附近有尼泊爾、錫金、不丹等國。大吉嶺終年被雲霧所籠罩，雨水充沛，長年低溫，環境極適合茶樹生長，茶樹生長於海拔3000 至 7000 英呎的山坡地，近百來在此蘊育出聞名的大吉嶺茶。 2.採收期 大吉嶺最著名的兩個採收期： 春收茶(第一次採收)—從二月底至四月中，茶葉外觀近青綠色，茶葉中有相當比例的葉芽，葉芽多呈綠色，茶湯呈金黃色或香檳色。很多茶書形容春摘茶香為麝香葡萄(muscatel grapes)或綠杏核果香(green almond)。春收茶屬於較年輕的茶，所以味道清香，沖泡時每杯約以2.5至3.5公克茶葉浸泡約1或2分鍾，茶香很迷人，清爽的口感是很適合台灣炎熱的夏季飲用。 夏收茶(第二次採收)—五月至六月，是全年最大的採收期，茶葉外觀呈深灰色，葉芽亦多，葉芽則為黃色或白色，茶湯呈深金黃色或淡橘紅色，沖泡時間可稍長些，茶香味濃、口感厚實、回味甘甜。 以成熟度來說夏收茶葉明顯比春收茶葉來的好，在講究味濃、厚實口感的紅茶來說，夏收茶的確是紅茶中的極品，同一茶園的夏收茶價格遠遠超過春收茶。大吉嶺茶除了春茶，夏茶之外，尚有介於春夏間的採收茶、秋收茶和混合茶(混合不同茶園或採收期)。 3.飲用方式 大吉嶺茶種類眾多，每個茶園和不同的採收期所沖泡出來的茶湯相差甚多，而且浸泡時間長短不同也帶來不同風味。大吉嶺茶葉一般甚少拿來當薰香茶，除了少數典雅風味如：茉莉大吉嶺茶、伯爵大吉嶺茶、香草大吉嶺茶之外。印度除了茶葉之外，盛產香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉嶺茶為底再薰上多種辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。 4.選購法則 大吉嶺茶的價錢需視茶園而定，一般海拔越高的身價越高。還有些評價不錯的茶園一般行情亦不差。同一茶園可生產出不同等級茶葉，而且每家茶商對茶葉的等級標准不一，故同一茶園有時可在不同茶商的售價上呈相當大的差距，而市面上眾多品牌的大吉嶺茶該如何選擇？在購買如大吉嶺茶這類高單價的茶種時，最好選擇有服務人員的商店，如此可多了解茶葉是屬於夏收茶或春收茶還是混合茶，因為不是每個品牌都標示的很清楚。所以如有服務人員在旁可多得到些資訊，清楚得知所欲購茶葉的特性。台灣因天氣潮濕故茶葉保存不易，故在購此類高級茶葉前需確認茶葉的品質。 一般於茶店選購大吉嶺茶葉不外乎，罐裝茶葉與散裝茶葉。罐裝茶葉標示一般而言均十分清楚。一般市面上出現的大吉嶺罐裝茶都以混合茶出現居多，如為單一茶園則除了茶商名稱，保存期限及重量外亦應有如下標示： DARJEELING- 茶種 CASTLETON - 茶園名稱 SFTGFOP1 - 茶葉等級 而散裝茶葉則需視茶店的商業道德了，當然茶園名稱與等級是絕對需要，最重要的是店家需詳細告知茶葉來源(來自的茶商)及進口日期，以便消費者判斷是否值得選購。 五、阿薩姆紅茶ASSAM 所有的印度茶樹的種籽都是從中國移植過去的，當然阿薩姆茶亦不例外。不過不同於大吉嶺茶，阿薩姆有其獨特的阿薩姆茶種（CAMELLIA ASSAMICA），茶葉葉片較大。茶湯則是呈深紅色，口感則是屬於厚重帶著獨特的紅茶香。 1.採收季節 大部份的阿薩姆茶都是於五月至六月採收的，有少部份的阿薩姆茶於四月至五月採收，茶湯清澈，香氣淡雅。 2.飲用方式 阿薩姆紅茶是離不開牛奶的，典型的阿薩姆奶茶即是泡壺濃濃的阿薩姆紅茶再添加鮮乳而成。除了添加鮮乳外，阿薩姆紅茶拿來當檸檬紅茶同樣是一級棒的，以濃郁的阿薩姆紅茶，再加入新鮮檸檬汁，就成一壺好喝的檸檬紅茶，而且阿薩姆紅茶在加入檸檬汁後鮮紅的茶湯會轉為淡粉紅色。當然還有些上等的阿薩姆茶，茶葉中滲有葉芽，喝起來柔柔順順的，在不加糖或鮮奶的情況下也是十分順口。 阿薩姆紅茶常被拿來與其它茶類混和成早餐茶，有阿薩姆加非洲肯亞茶，有阿薩姆與中國紅茶…等，所以有時可在某些早餐茶或混合茶中發現阿薩姆的蹤跡。英國人尤其特別喜愛阿薩姆濃郁的風味。 阿薩姆紅茶沖泡時的浸泡時間依碎葉及全葉茶而不同，碎茶葉浸泡時間也需稍短些，最好是在早上飲用較恰當，且最好添加許多鮮乳，因為此類茶性強，若不添加鮮乳容易傷胃。全葉茶則視葉片大小而定，若超過1公分的，浸泡時間可至4-5分鍾，不過葉片大的口感上會厚重些，添加鮮乳亦是少不了，若葉片於1公分左右又有些葉芽的，浸泡時約3分鍾即可，此類茶在添加鮮乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。 六、印度拉茶 印度人也愛喝一種加入姜或小豆蔻的「薩馬拉茶」，之所以要「拉」茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香。印度拉茶有一種很獨特的濃醇香味，非常吸引人！ ※其他 瑪夏拉紅茶(Masala Tea)---紅茶事典 一般喝的瑪夏拉紅茶，在印度被稱為「CHA」。瑪夏拉在印度語中是「摻雜」的意思，也可以說是摻雜了各式香料而成的香料奶茶。 適合泡瑪夏拉紅茶的茶葉，是水色很濃、不為牛奶掩蓋的阿薩姆茶葉，此外，錫蘭茶也很適合。 所使用的香料並無特別限定，可以自己的口味選擇喜好的香料，一般基本的香料莫過於小豆蔻、肉桂枝、丁香等，然後再依喜好加入生薑、月桂葉等，而香料不限於粉狀或是原來的形狀。 Chai 是起源於印度的飲茶文化，印度人把喝Chai 當作是每天生活中所必備的事情。 相信大家對烹調時用來當作香料的姜、黑胡椒、丁香、檸檬草、肉桂等一定很熟悉吧! 在印度製作Chai 時所添加的香料，也會因地區的不同或是喜好的不同而有所差異。家家戶戶也都會調配出自己喜好的Chai 來飲用。基本上，Chai 是由四種材料所主合而成的: 濃郁的紅茶、牛奶、多種香料，以及糖或蜂蜜。其中丁香、 姜、胡椒、豆蔻以及肉桂則是一般最常使用的幾種香料。 傳統上印度人是把Chai 放在火爐上慢慢的燉煮，等到要喝的時候再用杓子舀出來。品嘗較精緻的茶品，通常需注重較多的禮節及搭配適當的飲茶器皿，而相較之下，品嘗Chai 則顯得較輕松，也隨性許多。

㈦ 茶文化知識 印度茶文化有哪些特點

印度人喜歡喝馬薩拉茶。

製作方法是在紅茶中加入姜和小豆蔻。喝的方式是「舔」：茶泡好後，不是用茶杯或者碗之類的喝，而是倒到盤子里用舌頭去舔·······（畫面自行腦補···），在當地稱為「舔茶」。

㈧ 印度奶茶怎麼做

食材用料

牛奶250克相剋食物
紅茶1包
水100克
紅糖1TSP相剋食物
豆蔻2顆
小茴香4粒
桂皮1小塊
老薑1片
印度奶茶的做法

1.准備牛奶、燒茶壺、香料和紅茶
2.水和老薑放入燒茶壺，小火燒開後，繼續煮3分鍾
3.加入所有香料和紅糖，繼續小火煮10分鍾，煮出香味。加入牛奶，小火煮開後，繼續煮5分鍾
4.加入紅茶包，繼續煮1分鍾。關火，悶2分鍾
5.過濾一下，免得影響口感

㈨ 我想問一下有沒有人知道印度甜茶怎麼泡要用到什麼樣的茶具，還有喝茶要注意什麼禮儀等等

材料

水，鮮牛奶，糖，鹽，印度或尼泊爾出產的味道比較濃郁的紅茶(不建議用俄國、土耳其和北非茶； 中國的紅茶味道太柔和，也不適合)，桂皮和肉桂粉，鮮姜，丁香，白豆蔻，八角，研磨黑胡椒碎粒，喜歡肉豆蔻的也可以研磨少許。

製作

- 四人每人一茶杯(英式那種，相當於大半個馬克杯)的量，用紅茶兩大勺，水和牛奶容積一比一，各300-400毫升，放進煮鍋。

- 肉桂棒半根；四分之一或半個八角；生薑切薄片或磨碎，用半個乒乓球那麼大一塊就夠了，冬天可以多放些；丁香有半粒就足夠；黑胡椒和肉豆蔻都別放太多。鹽千萬別多放，小半咖啡勺就行了，主要是要提幾種調料的味兒，不放也不要緊。糖最好多放。我自己除了蔗糖，還放了一些加了甘草的紅糖。

- 這些都一股腦兒放到鍋里，大火煮開，小火再熬5-8分鍾，過濾後倒到大茶壺里，喝的時候個人可以照自己的口味加肉桂粉，我覺得加巧克力粉也肯定好。

㈩ 印度人的飲茶習俗是怎樣的

印度是世界紅茶的主要產地，全球重要的茶葉產銷國之一。印度出產的大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶世界聞名。

印度人喜歡喝奶茶，各地風味不太相同。印度的「香料印度茶」獨具特色，它是紅茶、奶和香料碰撞融合成的味道，紅茶煮好，奶中放進一些生薑片、茴香、丁香、肉桂、檳榔和豆蔻等一起煮，之後紅茶杯與奶杯來回「拉」動（倒來倒去）使茶與奶充分融合，因此這種茶又叫「拉茶」「飛茶」。

印度奶茶可簡可繁，簡單的就是奶和茶調飲，加點生薑或豆蔻調味，復雜的調味香料多用幾種，因為泡茶的人用的香料品種、分量不同，因此每家的奶茶的滋味都不相同。