印度女人怎麼炒雞蛋

Ⅰ 雞蛋的20種經典做法！知道10種就是「國際人」

疫情期間，你化身「中華小當家」了嗎？因為堂食受限，大家紛紛下廚炫技，從家常菜到大菜硬菜，沒有網友們在家裡做不出來的 美食 。雖說花樣繁多，但無論是廚房小白還是料理大師，都繞不開雞蛋這種常用的食材。精心的烹飪賦予了雞蛋無窮的變換，呈現出不一樣的色香味，也帶給了人們豐富的體驗。不同地區的人們對雞蛋的處理方式都有自己的理解，了解了他們的配方，足不出戶你也可以盡享世界美味！

牛油果芥末釀蛋

傳聞中的「魔鬼蛋」

要說用雞蛋來做前菜的話，牛油果芥末釀蛋（Avocado Devilled Eggs）絕對是聚會宴請的首選，細軟的雞蛋配上牛油果的清新，再加上芥末的強勁口感，美味而又獨特。雞蛋富含蛋白質，牛油果富含優質脂肪，兩者搭配起來營養豐富極了。

除了 健康 和美味，牛油果芥末釀蛋少油少鹽，低卡路里配上超強的飽腹感，也是減肥人士的不二之選。

圖源：ins @lyssmariejackson

@florekellermix

朝鮮薊和蘑菇菜肉餡煎蛋餅

菜肉蛋的完美結合

豐富的配方已經呈現在了長長的名字當中，相比於普通的煎蛋餅，朝鮮薊和蘑菇菜肉餡煎蛋餅（Artichoke Mushroom Frittata）的配方中額外加入了新鮮的蘑菇和朝鮮薊，口味更加清淡且富有層次感，朝鮮薊清爽脆脆的口感給這道雞蛋佳餚添上了幾分個性。

作為早午餐的常駐嘉賓，煎蛋餅受到許多人們的喜愛。升級之後的朝鮮薊和蘑菇菜肉餡煎蛋餅帶著創意的口感和味道走進了更多人們的心裡。

圖源：ins @felixandgreg

ins @tampasmaria

培根雞蛋瑪芬蛋糕

蛋糕裡面還有驚喜

如果厭倦了早餐的三明治，那就巧妙融合一下食材，或許會有意想不到的驚喜。這款培根雞蛋瑪芬蛋糕（Bacon and Egg Breakfast Muffins）做法簡單，營養豐富。外表只是簡單的瑪芬蛋糕，咬開就可以看到裡面十足的餡料：水煮蛋、小蔥、培根，加上厚厚的切達乾酪，一口下去唇齒留香。

培根雞蛋瑪芬蛋糕是早餐的好選擇，如果不想起的太早，可以提前一天做好，早上用微波爐加熱就可以食用了。一個蛋糕配上一杯牛奶，美好的一天就這樣開始了。

圖源：ins @afpthailand

ins @ teddyc95

法式烘蛋

來一口法國風味

去不了法國，就用法式烘蛋體驗一下「舌尖上的法國」。雞蛋的清香和奶油散發的甜味交織在一起，舀一大勺，裡面辣椒碎和黑胡椒等佐料的味道一下子就釋放開，味蕾和嗅覺都得到了極大的享受。

法式烘蛋看起來很像是牛奶里加個荷包蛋，和小時候的早餐彷彿沒什麼兩樣。但其實裡面大量的奶油增加了法式風情，配上酥脆的烤麵包味道很特別，值得一試。

圖源：ins @kualimy

ins @joycevuiller

早餐蛋盅

聚會的「快手菜」首選

顧名思義，早餐蛋盅（Breakfast Egg Casserole）是為早餐而創造的 美食 ，也是早午餐的佳選。如果想邀請許多人來，還嫌做飯太麻煩的話，就試試早餐蛋盅吧。蛋盅的原材料可以根據家裡的食材敲定，無需百分百遵循食譜，但一般來說會包含洋蔥、蘑菇、培根、火腿塊等，加上調料，表面撒好乳酪碎，放入烤箱烘烤就可以了。

早餐蛋盅口味較重，做完了這道主菜，可以來一盤清爽的蔬菜沙拉作為小菜。

圖源：ins @aimeekitty84

ins @chef.zito

經典沙克舒卡

風靡中東的小吃

沙克舒卡是一種經典小吃，常見於以色列，在葉門、阿爾及利亞、摩洛哥等國也十分流行。經典沙克舒卡（Classic Shakshuka）將辣椒、番茄醬、大蒜等配料炒香，加入雞蛋煮制而成。相較於葉門的沙克舒卡，經典沙克舒卡少了一些配料，製作起來也更為便捷。

經典沙克舒卡以辣味著稱，裡面加入了墨西哥胡椒、辣椒和紅辣椒粉，強烈的口味一下就抓住了人的味蕾，將人從昏昏欲睡當中喚醒，開啟新的一天。

圖源：ins @veronikin.kaloricky.dennik

ins @stachio.co

吐司煎蛋烤芝士漢堡

經典的也是最好的

在吐司麵包中心挖個洞，雞蛋打進去煎熟，配上漢堡肉、芝士片和麵包片夾好，一份吐司煎蛋烤芝士漢堡（Egg in a Hole Grilled Cheese Breakfast Burger）就做好了。雞蛋和麵包經過油煎已經完美結合，每一口下去都能感受到漢堡各種材料的香氣，彷彿它們在口腔中跳舞。

漢堡是歐美人最愛的食物，小小的一個就含有大量的能量，美味而滿足。在忙碌過後，不妨親手做一個吐司煎蛋烤芝士漢堡，補償一天的辛勞。

圖源：ins @mdrogin

ins @jackala28

蛋白香草燕麥粥

給燕麥加點情趣

早餐吃麥片粥太過單調，加上雞蛋做配料就能增色不少。雞蛋中富含豐富的蛋白質，增加了麥片粥的營養豐富度。在製作中，大家喜歡將雞蛋白打發成泡沫，用來代替麥片粥中常加入的奶油和牛奶，減少了脂肪和糖類的攝入，更加 健康 。

麥片粥製作簡單，打發蛋白後原料混合放在鍋上煮幾分鍾即可，出鍋之後還可以發揮自己的創意，向碗里加入葡萄乾、樹莓、堅果等等，拍照也會更加好看。

圖源：ins @foodblog_012

ins @hui_eatingdiary

雞蛋焗紅薯

進階版「烤紅薯」

在寒風凜冽的冬日，沒有什麼比上烤紅薯來的更為暖心。烤好的紅薯散發著香氣，烘烤出的糖漿甜甜的，驅走一切嚴寒。雞蛋焗紅薯（Egg-Stuffed Sweet Potatoes）就是我們常見的烤紅薯「升級版」，切開紅薯，向其中加入打好的雞蛋和乳酪，再加熱烘烤。原有紅薯的清甜加上了幾分芝士的濃郁和雞蛋的清香，飽腹而好吃。

根據每個人口味的不同，雞蛋焗紅薯的配方也可以有所調整。加入火腿碎、培根等肉類也是不錯的選擇，口味變咸，更不容易膩。

圖源：gethealthyu.com

法式雞蛋沙拉

從開胃小菜變身佐餐佳品

雞蛋沙拉對中國人來說並不陌生，切碎的水煮蛋加上沙拉醬攪拌，做法簡單而且速度快，是開胃菜的首選。這道法式雞蛋沙拉（French-Style Egg Salad）和其他的雞蛋沙拉則有所不同，它把自己隱藏在法棍麵包中，甘心做一道佐餐配料，用味道在無形之中征服食客。

把雞蛋、藏紅花和大蒜等原料放在料理機中攪打至充分混合，放到鍋中加熱，小火烘熟食材，最後放到碗里即可。法式雞蛋沙拉通常搭配的是法棍麵包，抹勻之後食用。

圖源：ins @therealkrissanta

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瑪格麗特披薩配蛋

雞蛋有著百變的口感和特性，配在經典的瑪格麗特披薩之上（Pizza Margherita with a Poached Egg）給這種經典披薩增添了多種風味。打開雞蛋之後用水微微煮熟，用勺子控制蛋白和蛋黃的形狀，在蛋黃未完全凝固時關火，放在瑪格麗特披薩之上就完成了。

圖源：foodnetwork

帕爾馬火腿乳蛋餅

乳蛋餅是一道簡單的法式家庭料理，它製作方便，只需烤箱即可，而且食材配方極為豐富。帕爾馬火腿乳蛋餅（Prosciutto Parmesan Quiche）是在乳蛋餅的傳統配方中加入了帕爾馬乾酪和火腿塊，剛出鍋口感酥脆而濃郁，一次吃不完還可以放在冰箱儲存。

圖源：ins @osceolalibrary

南瓜蛋羹

蛋羹常見於中國人的餐桌，而南瓜和蛋羹的融合（Pumpkin Custard）卻很少見到。創新的靈感來自於南瓜十分特別的甜香，與雞蛋結合之後會香而不膩。人們經常將南瓜蛋羹配上蛋糕，甚至冰淇淋食用。

圖源：ins @thesweetoccasion

微波雞蛋培根杯

雞蛋和培根打散混合，放入各種調料，分裝到小蛋糕的紙杯當中，這就是微波雞蛋培根杯（Microwave Florentine Eggs and Bacon）。雖然配方創新度有限，但是成品卻是又好看又好吃！這道雞蛋 美食 適合那些對傳統味道執著、但還追求一些創新的人們，也很適合小朋友們食用。

圖源：thedailymeal

德國麵疙瘩

德國麵疙瘩（Spätzle）是德國飲食中常見的一種雞蛋面，經常作為主食出現在人們的餐桌之上。雖然來源地已經不可考證，但是大家普遍認為它來自於土瓦本地區。麵疙瘩的主要成分是雞蛋、麵粉和鹽。在食用的時候加入一些肉汁混拌，味道極佳。

圖源：ins @manukochts

甜玉米乳蛋餅

不得不說，雞蛋是各類甜品中不可或缺的素材，這種甜玉米乳蛋餅（Sweet Corn Quiche）取材於簡單的罐頭玉米，和雞蛋、乳酪一起蒸烤，無論是做早餐還是小甜食都是不錯的選擇。

圖源：ins @glassxcafeclie

香料嫩蛋

如果你沒有試過在炒雞蛋中加入生薑，不如試試香料嫩蛋（Akuri Spiced Scrambled Eggs），這道來自印度的 美食 風味豐富，加入了紅辣椒、孜然、香菜等特色香料，還有生薑這種特殊佐料。印度人喜歡將其配上蓬鬆的麵包一起吃。

圖源：ins @jeena_j_billimoria

墨西哥卷餅加蛋

「老闆，加個蛋！」在薄餅上光放肉、豆子、生菜、碎乳酪還不夠滿足，松軟的雞蛋一加上，墨西哥卷餅就有了靈魂。卷餅在美洲地區極為流行，根據不同地方的飲食特色演化成了各種樣式，口味也漸漸多元化。

圖源：ins @plantovermeat

蔬菜煎蛋鍋

蔬菜煎蛋鍋是正餐的 健康 之選。它的配方很簡單，青菜、番茄、乳酪加上雞蛋，如果喜歡吃辣的話還可以加上一些辣椒粉。原料准備好之後，放在煎鍋中慢慢烤熟就可以食用了。這道菜的賣相也很好看，適合拍照。

圖源：thedailymeal

單片炒蛋三明治

人們說，單片三明治（open-faced sandwich）有著無窮的變化，但不變的是它作為基底的那片黑麥麵包。把麵包鋪平在盤中，放入番茄、酸黃瓜和炒蛋，再加上黑胡椒和一點點辣椒粉調味，一道 健康 的早餐就做成了。

圖源：ins @eatswithclaire

在網路極為發達的今天，即便足不出戶，世界 美食 也觸手可及。如果對哪種雞蛋 美食 心嚮往之，不如上網查查菜譜，進廚房為愛的人親手做一道菜。雞蛋這種簡單的食材，經過巧妙的製作，蘊含著滿滿的心意和愛。

環球 旅遊 周刊/呂東瑩

Ⅱ 秋葵炒雞蛋應該怎麼做

秋葵事實上生活中比較常見的一種蔬菜，其實它也是一種中葯，在我們國家也被廣泛的種植。秋葵它原產地是印度，吃秋葵還有利於咽喉消腫，治療月經不調等情況，所以說秋葵它含有非常豐富的營養物質，而秋葵炒雞蛋也是日常生活中比較常見的一種家常菜。如果想要做秋葵炒雞蛋的話其實秋葵炒雞蛋也是比較簡單做的，可以教大家怎麼去製作這道家常菜。

另外，在清洗秋葵的時候可以放一些鹽，這樣會把秋葵清洗的更加的干凈。在做秋葵炒雞蛋這道菜的時候還可以適當的加入一些清水，因為秋葵它的濃度比較高，容易和其他的配菜雞蛋粘在一起，加入一些清水的話會更有利於這道菜的成功。

Ⅲ 印尼炒飯怎麼做呢

印尼炒飯（印尼語：Nasi Goreng）是東南亞的一種炒飯，流行於印尼、馬來西亞及新加坡。口味偏甜辣口，喜歡的小夥伴們可以簡單嘗試一下

在白飯中加入甜醬油、羅望子、蝦米等炒制而成，佐以多種配料，包括沙嗲串燒、黃瓜、印尼蝦餅及煎雞蛋。

配料：

隔夜米飯200克（泰國香米較好）

雞胸肉50克，切丁

蝦仁50克，切丁

2個雞蛋，打散

2湯匙甜醬油（是一種黑色，甜味和略帶鹹味的印度尼西亞醬油，具有糖漿稠度。它用於調味各種各樣的菜餚和蘸醬。）

2茶匙醬油

4根小蔥

1根小米椒，切片

50克小干蔥，去皮，切碎

1個蒜瓣，去皮，切碎

2茶匙印尼蝦醬

1根大號紅尖椒，去籽切丁

做法：

1.雞蛋打碎炒碎2.鍋里放油，炒小干蔥，蒜碎，小米椒炒香3.加入蝦醬炒香4.加入雞丁、紅辣椒以及蝦仁，炒熟5.最後加入靈魂米飯，雞蛋，炒制沒有水分出鍋前加入小蔥，鹽和胡椒調味一份家庭版印尼炒飯就做好了。讓你足不出戶就可以感受到東南亞風情美食通常我們可以在炒好的米飯里加上煎蛋、印尼肉串、黃瓜、西紅柿

Ⅳ 請教一下印度炒蛋的好吃做法

食材：洋蔥1顆、雞蛋20個、蔥、咖喱粉、辣椒粉、鹽、食用油。

烹飪步驟：

1、洋蔥洗凈切成絲，蔥洗凈切成碎末。

2、然後等待鐵板加熱了之後在上邊放上油，先把切好的洋蔥絲給倒上去，稍微炒一會兒。

3、然後把炒好的洋蔥先放到鐵板的一邊，直接在鐵板上打上差不多20雞蛋先稍微炒一會。然後在上面撒上辣椒面兒，還有胡椒粉和食鹽攪拌均勻繼續炒。等到雞蛋炒的差不多之後再把剛剛炒熟了的洋蔥給拿過來，最後再加上蔥花提香就可以了。

Ⅳ 印度人炒雞蛋為什麼要先煮熟

佛教的經典裡面佛有說過的，在楞嚴經裡面有這樣的開示：《首楞嚴經》里有這么一段經文：『一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜，是五種辛，熟食發淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。』

Ⅵ 茴香炒雞蛋竅門

茴香炒雞蛋這種做法是非常簡單的，我們只要將茴香苗切成小段，然後在將茴香放進鍋里炒熟，然後在將蔥花放進雞蛋液攪拌均勻，最後在將雞蛋液倒入鍋裡面進行翻炒就可以了，所以喜歡吃茴香炒雞蛋的朋友，可以嘗試一下茴香炒雞蛋的做法，而且食用茴香炒雞蛋也是有很高的營養價值的。


一、茴香苗炒雞蛋的做法


將茴香苗洗凈控干水分後，取茴香嫩莖切小段備用。雞蛋打散在碗內。切蔥花適量放進雞蛋中，加入少許白酒少許涼白開進去，一起攪拌均勻。鍋內倒入適量油燒至四五成熱後將蛋液倒進翻炒成塊盛出備用。鍋內留油燒熱後將切好的茴香嫩莖倒入翻炒二分鍾。將炒好的雞蛋塊倒入一起炒，茴香苗斷生(顏色變得更加翠綠後)加入適量精鹽翻炒均勻即可關火裝盤。


二、茴香的功效

1、健胃，散寒，行氣，止痛葯

《中國葯典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛葯。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

2、緩解腸胃痙攣

它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣。

3、抗潰瘍作用

實驗表明，小茴香600mg/kg十二指腸或口服給葯，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。但小茴香末口服或十二指腸給葯，不論對阿司匹林誘發的大鼠潰瘍或應激性潰瘍均無明顯效果。

4、除臭

印度人也常在飯後咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯後甜品中，或做成調味料。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除其腥臭。

5、暖胃防腹瀉

茴香還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

另外，茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑製作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。

6、緩解鼻塞頭痛

八角除了作調味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等症狀，過敏性鼻炎和體質偏寒者可使用該葯。

7、去勞治冷

新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。

Ⅶ 秋蔡炒雞蛋的作法

秋葵炒雞蛋比較簡單，先把鍋燒熱放好，油雞蛋打散放里翻炒一下，用碗盛出，然後秋葵切小段洗凈切小段放鍋里爆炒一下，然後雞蛋撒進去，可以勾點芡，那樣吃起來更好吃，秋葵，有一種粘液，那個是很好的營養品

Ⅷ 土豆，韭黃炒蛋，豆角，芹菜，茄子，分別怎麼做好吃，要具體點

原料：茄子一個，蕃茄一個，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋 粉芡調料：鹽 味精 花生油 料酒 醬油 胡椒粉 白糖刀功：將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊 蔥切成絲 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜）
【製作過程】
鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。 零零七十一一 回答採納率:22.7% 2009-11-16 08:16 有很多種：一、炸烹茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個、濕澱粉75克，色拉油750克。
調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3
克，香菜3克。
製作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀
粉掛糊抓勻。
（2）蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內放醬油
、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。
（4）勺內放底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的
茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
關鍵：茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。

二、菊花茄子
主料：長茄子300克。
配料：胡蘿卜5克，麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克。
調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克。
製作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字
花刀，撒少量鹽略腌，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
（2）勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
（3）勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、薑末、湯、白糖，胡蘿
卜丁，鹽、味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
關鍵：切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。

三、魚香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡蘿卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕澱粉10克。
調料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10
克，蔥姜蒜各3克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡
蘿卜、青椒、川椒、蔥、姜切絲，蒜切片。
（2）碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。
（3）勺內放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥姜蒜熗鍋，再放入胡蘿卜絲、川椒絲、
青椒絲略炒，倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
關鍵：炸茄花時要熱油。

四、糖醋茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克。
調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，
沾麵粉。
（2）雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香
菜切段。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色
，倒出瀝油後裝盤。
（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段
，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
關鍵：茄條要反復炸二三次，使之挺實酥脆。

五、釀茄墩
主料：長嫩茄子300克，肉餡100克。
配料：雞蛋半個，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，濕澱粉10克。
調料：碘鹽5克，味精4克，蔥姜各3克，料酒3克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成3厘米長的圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。
（2）把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後，抹入挖空的茄墩內，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屜蒸8分鍾，熟後取出，擺入盤內。
（3）勺內放少許底油，加湯、鹽、味精，燒開用濕澱粉勾成流芡，澆淋在茄墩上即好。
關鍵：掌握好蒸的時間。
六、醬燜茄子
主料：長嫩茄子500克。
配料：澱粉8克，色拉油750克
調料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片。
（2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
（3）勺內放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用濕澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。
關鍵：湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。

七、麻辣茄餃
主料：長嫩茄子250克，豬肉餡100克。
配料：雞蛋2個，麵粉50克，色拉油750克，濕澱粉10克，川椒5克。
調料：碘鹽5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，紅油10克，蔥、薑末各3克，湯75克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切面兩半，再成夾刀片。川椒切段。
（2）肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內，沾面備用。
（3）用剩下的雞蛋，打入碗內攪成蛋液，再加入麵粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。
（4）勺內放油燒五六成熱，把茄夾拖全蛋糊入勺炸，呈金黃色後，倒出瀝油。
（5）勺內放底油，燒熱後用蔥、薑末熗鍋，放入川椒段略炒，倒入兌好的汁炒熟後，放入炸好的茄餃，顛翻均勻，加紅油，裝盤即好。
關鍵：切夾刀片時要深而不透，全蛋糊要干稀適度。

Ⅸ 印度人吃雞蛋，日本人和中國人吃雞蛋，都有哪些差別

我們都知道，雞蛋有優質的蛋白質，能夠補充人體必需的蛋白質。雞蛋，作為全世界通吃的美食，很少有人不吃雞蛋。不過，每一個國家的人吃雞蛋的方法不一樣，甚至雞蛋的級別也不一樣。大部分國家的人吃雞蛋的方法都差不多，但有些國家的吃法差別很大。印度人、日本人吃雞蛋的方法真的很特別。印度人、日本人、中國人吃雞蛋，有哪些不一樣呢？

其三、中國人如何吃雞蛋？相比較印度的大鍋燉，日本的生吃雞蛋，中國人吃雞蛋的方法數不甚數。具體有哪一些方法呢？荷包蛋、煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯，煮雞蛋、燒烤雞蛋等等。只有你想不到的吃法，沒有無法實現的吃法。我最喜歡的吃法是煎雞蛋，將雞蛋敲碎，放入不粘鍋，開小火慢慢煎。

雖然說每個國家吃雞蛋的方法不一樣，但每一種吃法都有人偏愛。吃法有差異，卻沒有高低之分。