印度薄餅怎麼做早餐

㈠ 印度特色美食

10種不可錯過的印度美食

Bhelpuri 爆米花

發源自旁遮普邦的天多利烤雞是知名印度美食，以香料和乳酪將雞塊腌過，再塗上燒烤汁，然後放入圓筒形的陶泥烤爐內燒烤。燒烤汁由多種香料調制而成，包括肉桂、月桂葉及丁香等，令味道層次更豐富。烤雞出爐後，略帶焦香，令人胃口大開。

㈡ 印度做飯各種顏包調料是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

㈢ 【世界•美食】——孟加拉┃parathas（蔬菜餅）

每個國家都有吃麵食的習慣，孟加拉也是。

除了米飯之外，還會烙各種餅吃。

在印度和孟加拉地區，人們做的餅食也是種類多樣：

Chapati、Naan、Paratha、Papad等幾十個類別。

在查找孟加拉資料的過程中，再一篇游記中看到：

「孟加拉國的餅是世界上最好吃的。

不用加「可能」和「之一」一類免責的字樣。

它就是最好吃的，尤其是Paratha。

這是一種用油把面和的很軟，又在燒的很熱的大鍋上烙出來的薄餅。」

於是，對paratha這種餅食產生了濃厚的興趣。

我們的孟加拉美食之旅，一定一定要有它！！(☆▽☆)

1，將麵粉，全麥麵粉、鹽、印度酥油、水全部混合

2，揉成不粘手的光滑面團，然後把面團醒一下。

3，鍋中燒水，將土豆、紅薯放入煮熟

4，捏碎芫荽，磨碎各種香料

5，土豆、紅薯燒熟後起鍋，用叉子壓碎

6，將芫荽碎和香料末加入，攪拌均勻

7，把面團揪出大約乒乓球大小的劑子，然後擀開

8，包入2茶匙左右的餡料

9，擀開成大約比cd稍微大一點的圓餅

10，平底鍋加熱，加入大約半茶匙的酥油，把餡餅兩面煎成金黃色，起鍋！^_^

paratha吃的時候，蘸上一小塊黃油、酸乳酪和薄荷蘸醬，手握一杯香料茶，據說這就是最讓印度或孟加拉人滿足的周日早餐啦～幸福感滿盆～

就如前期做的意式pisa，餅類真的是個很容易帶來飽腹感的主食。每個人吃一個，就好扎實的趕腳！於是，剩了四個面劑子，包上保鮮膜，放在冰箱冷藏，第二天可以微波爐加熱下，繼續做起來做早餐。

當餅剛出鍋時，小侄子多多和曈大人願意嘗試一下這個異國的烙餅，但是當他們吃到了孜然時，就不再接受這個被曈大人說是有著臭臭味道的食物了。而對於項大爺、項姐姐、曈外婆和曈奶奶來說，他們認為，味道還好！(⊙o⊙)…（好吧，我承認，他們說的不是好吃/(ㄒoㄒ)/~~）

項大爺倒是詢問了酥油。我們便一起網路到：

酥油（GHEE）是純凈的黃油——不含乳糖及其他乳質的半流體黃油。傳統的製造方式為慢火加熱奶油，直至它變成清澈金黃色液體。乳糖及其他乳質會凝結，然後被小心翼翼的除去。這個流程同時也會讓大部分的天然含水量蒸發，使得酥油質輕，純凈，且不易損壞。它嘗起來有濃郁，奶油般的口感和香氣，且富含傳統阿育吠陀經文上記載的多種益處。

最簡單的方法是用酥油調在牛奶里喝，或者塗在麵包和饅頭上，或者用來拌在米飯里。也可以在煮飯時加入酥油，煮出的飯的香。也可以用來炒菜。

項大爺說，哇，老婆，酥油好像很厲害的樣子！我們明天煮飯前加點酥油試試看，會不會很好吃？

哈哈，哦了！試一試！！o(*^▽^*)┛

我是吃吧曈大人，挑戰世界美食的媽咪

如果你喜歡我的文章，請點了紅心再離開吧，謝謝^_^

你的支持，是我堅持下去的動力Y(^_^)Y

㈣ 卷餅怎麼做

卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！現在教大家8種卷餅的做法，各有各的口味，大家快做給自己的家人，愛人嘗嘗吧！媽媽們也可以加入許多有營養的蔬菜給自己的寶寶吃！

☆培根卷餅☆

原料：

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法：

1. 用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。

2. 西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，盡量擀得薄薄的。

4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。

5.另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

6. 麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。

㈤ 藜麥雞蛋餅的做法

DIY雞蛋卷餅
材料

麵粉、水、鹽、適量色拉油，雞蛋液，蔥花、芝麻、肉鬆各適量

做法

1、將麵粉、水、鹽、適量色拉油混合攪拌均勻。

2、平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，攤成麵皮。

3、將雞蛋液覆蓋在麵皮上，晃動鍋或藉助勺子將蛋液鋪均勻。

4、撒蔥花、芝麻和肉鬆。

5、待蛋液即將凝固的時候將餅捲起。

6、捲起後小火再煎一下。

7、待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤即成。



奶香雞蛋餅
材料

麵粉200克，牛奶150克，雞蛋2個，鹽1小匙，白糖40克

做法

1.雞蛋、牛奶、鹽、白糖混合打散，加入高筋麵粉，打至糊狀

2.預熱電餅鐺，用刷子刷上一點油

3.用勺子舀入一勺，任其自動攤開

4.將火腿切成條，碼入電餅鐺

5.四、五分鍾左右，一張餅就烙好了6.在餅上用刷子刷上一層辣醬，或者是甜面醬。捲入火腿、黃瓜，蔥

雞蛋灌餅

用料

普通麵粉300克；雞蛋2個；溫水約180克；生菜適量；鹽1小勺；甜面醬適量

做法

溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中
邊加水邊用筷子攪拌，成團
揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鍾
醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點
將小劑子擀成3毫米厚的長條狀
面片表面均勻的抹一層油
從一端卷到另一端
封口處捏緊
卷緊後的面團豎起來
手掌從上往下按平
擀成3毫米厚的餅
鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制
當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口
將打勻的雞蛋液灌入
翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出
抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，捲起食用
雞蛋灌餅

用料

中筋麵粉100克；溫水60克；鹽2克（和面1克，雞蛋液1克）；低筋麵粉（油酥用）15克；花生油兩勺（油酥用12克，其餘煎餅用）；黑胡椒粉1克；辣醬一勺；生菜一顆；雞蛋兩個；大蔥一根

做法

100克麵粉加60克溫水。
慢慢的攪拌均勻，成小面絮狀。
揉成光滑的面團，面要和的稍軟一點才好吃，蓋好餳三十分鍾以上。
製作油酥:鍋內放12克左右的花生油，油熱後倒入15克低筋麵粉中（沒有低粉用中筋麵粉也可以），攪拌均勻即可，靜置晾涼備用。
一個雞蛋加蔥花，1克鹽，1克黑胡椒粉，放入小碗內。
攪拌均勻備用。
餳好的面團放面板上，撒點乾麵粉，揉搓均勻，揉成長條，約160克的面團。
切成大小一樣的面劑子。每個面團約53克左右。
取一個面劑子摁平。
擀成長條。
將晾涼的油酥塗抹在麵皮上。
一定要塗抹均勻，薄薄的一層油酥就可以。
麵皮對折。
從一側慢慢捲起來。
收口朝下，把餅胚立起來。
靜置五分鍾。
摁平，擀成圓餅，不要太厚。
電餅鐺或平底鍋放少量花生油，五成熱時放入餅，煎五六秒，翻面煎另一面。
注意觀察，餅中間慢慢鼓起一個泡。
用筷子輕輕挑起來，會有分層。
把准備好的雞蛋液倒入一部分，蓋好，煎一分鍾左右。
翻面，繼續煎熟即可。
准備好辣醬和生菜。
根據個人口味，在餅上塗抹適量辣醬，捲入生菜。
開吃。
有面有菜有雞蛋，營養美味捲起來。
雞蛋灌餅

用料

中筋粉300g；雞蛋；水180g；鹽2g；蔥油15g（或其他食用油），油酥；低筋粉10-15g（也可用其他粉），油酥

做法

將面，水，鹽，混合揉成光滑均勻的面團
將面團分割8份，無需特別滾圓，稍微團成團，蓋上保鮮膜醒一下。（醒面時間最短我用半小時，如果有條件可以更長一些，如果之前面揉的的不好，就要多醒醒，醒面其實就是讓麵筋鬆弛，好方便擀開）
擀開，刷上一層油酥。也可以稍微撒點椒鹽
上下均向內折，折成3折
兩端捏緊
就像奶糖一樣捏2端哈。這樣方便後續擀開
將面團擀開成為面餅。面團很軟，不要擀太薄。剛開始從小做起，以免不好操作，擀開的時候檯面可以抹油防粘
預熱煎餅鍋到很燙。這樣面餅上去會很快鼓起來。刷少許油，把面餅鋪到鍋上，拉扯攤平
另一面均勻刷一層油，不刷也ok，但是餅卻偏干，刷一點更香~外面都是泡著一層油煎的呢，自己做已經很少油啦
1分鍾左右，翻面。動作迅速用手或者藉助筷子都可以，我就手翻，手慢的同學注意別燙到
面餅全面鼓起之後，用筷子戳破泡泡，豁開一個小口（此時有蒸汽冒出，千萬注意，防止燙傷）
將事先打散的雞蛋順著小口灌入餅內。（如果喜歡蔥味兒可以將切碎的蔥花加入蛋液，就是蔥花雞蛋灌餅）
拎起餅，轉轉，讓蛋液流淌均勻
繼續煎到兩面金黃即可出鍋
雞蛋灌餅

用料

麵粉；雞蛋；蔥；鹽

做法

取適量麵粉放入容器中。
加熱水進容器中，邊加邊攪拌，面團活的軟一點比較好吃。靜止面團10分鍾左右。
雞蛋打成蛋液。
蔥切蔥花。
將蔥花放入蛋液中，加適量鹽攪拌均勻。
將面團擀成牛舌狀。
將牛舌狀的小餅捲成小卷。
將小卷豎起壓成小餅狀。並擀成薄餅。
擀成薄餅。
鍋中熱油，將薄餅放入鍋中。
大火煎餅，這時餅會自然鼓起氣泡，趁機把泡捅破。
將調試好的雞蛋液倒入其中，煎至金黃色即可。
雞蛋灌餅

用料

雞蛋5個；麵粉（主面團）300g；水（主面團）150~160克；鹽（主面團）適量；麵粉（油酥）50克；植物油（油酥）25克；鹽（油酥）適量；油適量；生菜適量

做法

主面團和好，醒15分鍾，然後和油酥，平均分成5份
把油酥包入主面團
慢慢用虎口包入油酥
收口
包好
包好醒十來分鍾
油酥包入面團，蓋上保鮮膜或者濕毛巾醒一會
摁扁，擀成大小合適的餅
電餅鐺抹油，加熱，稍微有些熱度，放入餅
放入餅，蓋上蓋
趁加熱的功夫打好雞蛋，放入蔥花，少許鹽
加熱，餅會把蓋子鼓起來，趁機打開蓋子，挑破一個洞，倒入蛋液
看到沒，鼓起來了，挑破一個洞
倒入蛋液
蓋上蓋子加熱
中途翻個面
兩面金黃色，趁著吃，喜歡刷醬的可以刷醬，不刷醬也好吃，因為麵粉、油酥、雞蛋液里都有鹽，鹹淡正好噠
雞蛋灌餅：街頭早點自己做

用料

麵粉50克；雞蛋1個；鹽適量；小蔥1根；香油2滴

做法

原料
雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調味。麵粉放在深碗里。
麵粉加鹽和香油2滴調味，用打蛋器調成可以微微流動的麵糊。水要一點點加。
不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入麵粉攤平成圓餅狀。
7分熟的時候，倒入雞蛋液，微凝固的時候加入蔥花。
蛋液8分熟的時候，慢慢捲起來，再固定一下。
做好的蛋餅改刀一下，容易吃。
飛餅版雞蛋灌餅

用料

雞蛋；蔥油味『印度飛餅』；蔥葉；鹽

做法

雞蛋、蔥葉、超市買的蔥油味『印度飛餅
雞蛋磕入碗中，放入切碎的蔥葉，再加入一點點的鹽
將混合的蛋液攪拌均勻
冰箱里取出一片蔥油味的飛餅，無需解凍，放進平鍋小火煎，也不要放油，飛餅自身帶著油份
飛餅兩面都煎黃後，會有自然的層次，用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層
慢慢的將蛋液倒入，合上口，小火煎熟雞蛋即可
懶人版雞蛋灌餅

用料

手抓餅一片；雞蛋一個；沙拉醬或番茄醬（可選）少量

做法

超市和淘寶上都有賣的手抓餅！
從冰箱里取出一片來！
撕開薄膜，無需解凍，無需加油，直接入鍋，中火加熱！
一邊加熱一邊用硅膠刀拍打餅餅，等中間鼓起來以後用剪刀開個口！
直接磕入雞蛋，然後用硅膠刀攪散！這一步有點難度哈！
或者事先把雞蛋打散後再灌入，這樣比較簡單，就是要多洗一塊碗！
繼續加熱，出鍋後抹點沙拉醬或是番茄醬即可食用，什麼都不加亦可！
雞蛋灌餅

用料

麵粉250；水（溫水）150克；鹽2克；油酥：；麵粉50克；油40克；鹽3克；五香粉（可不加）1克；孜然粉（可不加）1克；花椒面（可不加）1克；灌入雞蛋適量

做法

准備油酥，麵粉，鹽，五香粉，孜然粉花椒面看自己喜好加，放到碗里。
不喜歡五香口的就只放麵粉和鹽就可以。
油加熱到微冒煙，關火，潑到麵粉上。
攪拌均勻，油酥即成。是很濃稠的油酥（灌餅的油酥不能稀）
做餅：
麵粉，鹽，混合。
揉成光滑面團。
醒半小時後，需要再次揉面一次，然後再醒至少半小時（這樣做是為了增加延展性）
案板撒少許粉。簡單揉兩下，整理成長條。
分成四等份
取一個面胚，擀成橢圓，不要太薄，一元硬幣厚度。
中間抹上油酥，四邊不抹。
一折
兩折。
把四邊接縫捏緊，不然油酥容易漏出來。
把兩邊先用手按一下，再用擀麵棍輕輕擀薄一點。（中間厚兩邊薄）
再次一折。
兩折。像疊被子一樣。
盤子抹油，卷好的餅胚表面刷一層油，醒至少40分鍾。
一次做好每一個餅胚，醒面。
這個步驟為止其實可以前一天晚上做，放冰箱。第二天早晨烙餅剛好。
取一個醒好的面胚。用手按一按。
輕輕的擀成正方形。（不要太薄，不容易分層，不好鼓泡泡）
放入中小火預熱好的鍋里。（鍋子一定一定一定要預熱，中小火，鍋子涼會影響餅起來），鍋內提前薄薄刷一層油。
表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面
開始鼓泡泡了。
插個小孔灌雞蛋液，再翻一次面烙至金黃即可。
刷上喜歡的醬料，加上生菜，土豆絲，雞柳，烤腸，培根，火腿等等，你喜歡的任何時配菜，捲起來。
作為早餐很不錯。
雞蛋灌餅

用料

麵粉；清水；食用油；生菜；甜面醬；雞蛋

做法

准備材料
麵粉加入適量溫水
用筷子慢慢均勻的攪拌
和成比較柔軟的面團，大家切記，面團越軟餅越好吃
蓋上蓋子醒發半個小時以上
麵粉里加入適量食用油，做成油酥。如果喜歡蔥花味的，可以把蔥花用油炸透撈出，剩下的油就是蔥油，拌面後就是蔥酥油。
取一塊包子劑大小的面團
裹入一塊油酥後，包緊捏實
後用擀麵杖擀成圓餅，注意別太用力，負責影響雞蛋灌餅的分層。
鍋里加入少許清油
平底鍋里加一點食用油，放入面團後，一會就會鼓起一個大面泡
挑開一個小口，雞蛋打散後直接灌入餅中
轉動餅皮讓雞蛋均勻的在餅皮中攤勻。順勢把餅翻面，讓雞蛋受熱均勻。一會雞蛋凝固就可以出鍋了。
甜面醬抹勻，最好是烤鴨的甜面醬，不至於太咸
加入生菜捲起來，也可以煎兩片火腿片或者裡脊肉加進去，味道也很好
很簡單吧？
當早餐是極好的！
切開看看，雞蛋均勻，油酥噴噴香，來咬一口！別咬著我的手！
小堂吃了半個，大呼好吃！有空你也給家人做一下唄！
香酥雞蛋灌餅

用料

水；面；油；鹽；雞蛋；可以夾生菜，胡蘿卜絲，黃瓜絲，火腿腸，肉醬，花生碎

做法

水，面活成光滑面團，比平常烙餅面團稍軟一些！醒十五分鍾左右！
取一小塊面團，放在手掌心，中間放上油酥面（油，麵粉活在一起）
像包包子一樣捏緊口
放案板上，擀成圓片
比較薄一點，吃起來口感會好點
平底鍋放油，放上餅皮，待兩分鍾左右，翻面
過一會就會看到起層的泡泡
也可以提前准備好雞蛋，加適量鹽打散（喜歡吃蔥花，放入蔥花會更提味哦）
鼓起的泡泡，挑來一個小口
搭在鍋邊，這樣雞蛋容易倒進去
底部差不多好時，再翻面
翻面後
兩面都煎成金黃色即可
這樣雞蛋灌餅就做成了，依然可以加入各種菜，醬
今天家裡只有胡蘿卜絲，肉醬，
捲起來就可以了！
雞蛋灌餅

用料

雞蛋2個；麵粉200克；鹽少許；油一勺；蔥二根；秤一個；開水一碗

做法

用一個秤稱一下麵粉熟手忽略
加麵粉200克
這個秤不太好用
加一小碗開水把面拌均勻
揉揉光滑
蓋好保鮮膜放冰箱里醒30分鍾
再用一個小碗勺20克麵粉加一勺油攪拌成油酥
面醒好後均勻分成幾份
擀成長方形薄片刷上油酥
這個刷子好用
對折一下再刷油酥
從下捲起
成一個筒形注意油酥漏出
再從上按平
用面擀擀薄
平鍋放油
烙稍金黃了，起酥會分成幾層
用筷子挑出一層
蛋液加蔥花和少許鹽倒入餅夾層中
放入蛋液
二面煎黃加少許油
成功了
雞蛋灌餅

用料

麵粉；雞蛋；大葉生菜；鹽；溫水；食用油；黃豆醬/甜面醬/辣椒醬

做法

准備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液
案板上撒適量乾麵粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成長條狀，滴少許食用油
將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起
捏緊收口並豎起面團
用手掌輕壓成面餅
用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚
平底鍋加熱，倒是適量食用油
將餅胚放入鍋中中小火烙制
待餅胚表面麵皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口
從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液
蓋上餅皮繼續加熱
及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用
一定能灌進雞蛋的雞蛋灌餅

用料

鹽1小勺；普通麵粉300克；雞蛋N個；40度左右溫水170克左右；香腸N條；老乾媽少量；醬油1小勺

做法

溫水加鹽溶解後分次倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌後，用手揉成光滑不沾手的柔軟的面團
用保鮮膜包住，室溫放置30分鍾醒面
醒好的面分開幾份，每份雞蛋般大就行
將小劑子擀成中間厚，周邊薄的面片
在面片的中間刷上薄薄一層油，周邊留出大概1.5CM不抹油
像做包子一樣的，把沒抹油的邊一點一點拽在一起
拽在一起後，中間有個小劑子
小劑子掰走不要
直接把這個包子一樣的麵皮再次擀平，裡面有空氣神馬的不管，直接擀過去，把氣泡擀破。
擀平擀薄後的面片，厚薄均勻，直徑大概18CM吧
不粘鍋刷上薄薄一層油，慢火煎麵餅，等到餅大面積的鼓起來後，用筷子戳破，掀開上層，把醬油和雞蛋的混合物倒進去
翻面煎另一面，兩面金黃時可盛出
刷上薄薄一層老乾媽和香腸，可以放點生菜和黃瓜，隨便個人喜好放材料。
希望大家成功，吃的開心
吃不完的面片用刷了薄油的保鮮膜一層隔一層的放冰箱保存起來，三天內吃完，不然會發酸。


韭香胡蘿卜藜麥雞蛋餅
材料

藜麥，小麥粉，雞蛋1個，胡蘿卜1/2根，韭菜1小把，食鹽1/2茶匙，五香粉少量，食用油少量

做法

1.用勺子量取2勺藜麥，放入料理機的研磨杯內

2.研磨杯蓋好蓋子安裝在主機上，通電把藜麥攪打成粉末狀

3.用勺子量取4勺小麥粉，放在和面盆中

4.打好的藜麥粉倒在和面盆中

5.用筷子把兩種粉類攪拌均勻

6.用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上

7.用筷子朝一個方向攪拌，把水和混合粉攪拌均勻

8.再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上

9.再用筷子朝一個方向攪拌，直到混合粉被調制稀釋成麵糊，用筷子挑起麵糊成流瀉狀態

10.調好的麵糊里磕入一個雞蛋，放入1/2茶匙食鹽

11.撒入少量五香粉

12.用筷子朝一個方向把雞蛋打散，並朝同一方向攪拌

13.使雞蛋液和麵糊充分混合，用筷子挑起依舊成流瀉狀態

14.韭菜和胡蘿卜洗凈分別切末，放在麵糊里

15.用筷子朝一個方向攪拌，使蔬菜粒融合於麵糊中

16.平底鍋放在電磁爐上，按「爆炒」鍵2100度燒至鍋底略微發熱，轉「煎炸」鍵160度，廚用紙巾蘸取少量食用油均與塗抹在鍋底

17.舀入2勺麵糊

18.用手握著鍋柄朝一個方向轉動，使麵糊均勻的分布在鍋底，開始煎制

19.煎到麵糊表面凝固，邊緣向上微微翹起，面餅可以在鍋里移動時，把餅翻面

20.繼續煎另一面

21.煎到另一面上色，即可把餅取出

㈥ 印度飛餅餅怎麼吃的做法

用料

主料

• 

  菜品特色

  蔥香雞蛋卷餅+木瓜燉牛奶，簡單的食物，營養卻很全面很均衡，適合做全家男女老少的早餐。

㈦ 8種簡單的卷餅做法

卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！現在我教大家8種卷餅的做法，各有各的口味，大家快做給自己的家人，愛人嘗嘗吧！媽媽們也可以加入許多有營養的蔬菜給自己的寶寶吃！

1、黃瓜卷餅的做法

原料：

70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜

做法：

1、將麵粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鍾。

2、將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

3、將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾，將面團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。

4、平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鍾，將面片上下兩層撒開。

5、取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙簽插牢固定，即可。

2、培根卷餅 的做法

原料：

麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒烤肉醬

做法：

1、麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻麵糊。

2、用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。

3、鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。

4、取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。

3、土豆絲卷餅 的做法

原料：

土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

做法：

1、土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。

2、炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。

3、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。

4、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的'鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

5、中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。

6、將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可。

4、雞肉卷餅 的做法

原料：

麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬

做法：

1、將沸水沖入麵粉中，快速攪勻，溫度稍降後用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。

2、面團揉成長條，分切若乾等份兒，取一個面劑子，按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。

3、平底鍋燒熱，將麵皮放入，中火烙約5秒鍾至底面剛變色翻面，翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。

4、待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋、

5、將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，捲起即可。

5、洋蔥蜜糖五花肉卷餅 的做法

原料：

普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜

做法：

1、將原料揉成光滑的面團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2—3個小時。

2、面團分成數個小面團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。

3、不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。

4、五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。

5、鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

6、加入蚝油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，捲入餅中即可。

6、印度酥餅卷 的做法

原料：

印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬

做法：

1、萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分；鍋中放入培根，煎熟。

2、印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。

3、焯過的胡蘿卜絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料捲起，即可食用。

7、蝦仁蛋餅 的做法

原料：

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法：

1、用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。

2、西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。

3、醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，盡量擀得薄薄的。

4、平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。

5、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

6、麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。

8、牛肉卷餅 的做法

原料：

牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量

做法：

1、將牛鍵子切塊、洗凈後整塊焯水。

2、取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鍾，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。

餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

餡料：甜面醬、大蔥蔥白各適量。

做法：

1、將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團，蓋上濕布靜置，醒30分鍾。

2、將面團分成4等份，每份擀成薄餅狀。

3、平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。

4、餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，捲成筒狀即可。

㈧ 國外有煎餅這種類似的美食嗎

如果你以為只有中國才有煎餅，那你就錯了。

Injera的獨特之處在於它的地位，明顯是以上幾類煎餅無法比擬的。在衣索比亞，煎餅算是國民食物，也是家庭傳統主食之一，因此在做法與配料上也相對講究很多。

它的原料用當地特產的苔麩和Teff麵粉（一種無筋麵粉）混合，經過2-3天長時間的發酵後製成，最後攤成薄的軟餅，據說因此會略帶一股餿掉的酸味。

除了面餅，配菜也相對豐盛，一般會配上魚、羊、雞、牛和素食等豐富菜餚。傳統里，一家人享用Injera時，配菜盤底還需墊上張煎餅，直到把這張餅也吃完，這整餐才算結束，主食地位可見一斑。

除了上述列舉的全球煎餅代表團之外，越南、韓國、斯里蘭卡、匈牙利、德國等均有各自特色的煎餅類食品，他們製作工藝相近，但創意卻各不相同。總之，人類在煎餅界的探索深到我們無法想像。

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㈨ 10種早餐薄餅的做法_早餐薄餅十種美味做法

薄餅是廣東潮州地區傳統的漢族名點，現在人們都會用薄餅作為午餐，大家喜歡吃嗎？那麼，知道薄餅怎麼做好吃呢？下面我為你介紹10種早餐薄餅的做法。

早餐薄餅十種美味做法

一、蔥香雞蛋薄餅的做法

食材：蔥末20克，麵粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。

做法：

1、將所有原料全部放在一個大的容器里。

2、攪拌成糊。

3、取兩小勺子倒入電餅鐺里。

4、用鏟子攤平。

5、烙熟即可。

提醒：麵糊不宜太稠，也不要太稀。

二、油薄餅 的做法

食材：麵粉，食用油，食鹽。

做法：

1、用熱水和面，稍加少許涼水，揉成團以後塗上油，用保鮮膜蓋上，醒一晚。

2、第二天將面團擀開，塗上油，撒上適量的鹽，將面片卷上，分成三個劑子。

3、取一個劑子，擀成薄片兒，放入六成熱的油鍋中，兩面煎黃，待餅鼓起來就熟了。

4、炸好的薄餅放在案板上一切四，這樣做出來的薄餅，外皮兒酥脆，里外分層，最適合趁熱吃!

三、南瓜豆渣薄餅 的做法

食材：南瓜50-100克，麵粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許。

做法：

1、南瓜蒸熟後壓成泥，和豆渣、麵粉、蔥花放一大碗里，加少許鹽攪拌均勻後，和成光滑軟硬適中的面團。

2、和好的面團醒30分鍾，然後分成若乾等分。

3、案板上灑些乾麵粉，取一小份面團用掌心壓扁後，用面棍擀薄，比餃子稍厚些。

4、鍋燒熱後，放少許油，然後把擀好的面片放進鍋里煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。

菜菜提醒：因為南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的時候可以根據面團的濕軟增加麵粉或清水的比例。

四、印度甜薄餅 的做法

食材：麵粉250克，鹽2克，水150毫升，細白糖粉50克，菜籽油15毫升。

做法：

1、在一個盆里，放入麵粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團。將面團倒在撒有麵粉的板上，揉一會。然後將面團分成小團，約 高爾夫球 大小，用濕布或保鮮膜蓋上。

2、取一小面團，用擀麵棍擀得非常薄，但不要擀破。均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊後再用擀麵棍擀，直到非常薄。

3、取一平底煎鍋置於中火上，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鍾，直到呈金黃色。

五、玉米薄餅 的做法

食材：玉米粉1杯，雞蛋2隻，白糖1.25小匙，牛奶160毫升。

做法：

1、雞蛋打散，加白糖攪勻，與玉米粉混合拌開，加牛奶調成稀糊。

2、平鍋燒熱，改中火，滴幾滴油用鍋鏟劃開，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動鍋子使玉米糊自然攤開成薄圓餅，兩面烙熟即可。

菜菜提醒：

1、玉米粉粗細均可，牛奶也可改用清水。

2、烙餅的時候，不時往鍋里添幾滴油，可以免使玉米餅粘底。

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