印度椒怎麼區別

Ⅰ 新一代辣椒和印度紅辣椒區別

辣度不同和價格不同。
1、辣度不同。印度辣椒的辣度是比新一代辣椒是要辣的很多。
2、價格不同。新一代辣椒一斤價格為10元，印度辣椒價格為一斤6元。

Ⅱ 印度椒s17和s14區別

3、印度椒S14椒型與S17相似，但是辣度相對較低，價格也比較低。

Ⅲ 怎麼區分印度魔鬼椒真假

一般的說法是，印度魔鬼辣椒更辣。但是有研究表明印度的魔鬼椒與雲南的涮涮辣很可能是同一品種（參見
兩種辣椒的一些資料：
印度魔鬼辣椒：全球最辣辣椒
印度東北部山區盛產一種辣椒，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。今年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。
「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。
2006年，德宏州潞西市生產的「涮涮辣」干椒被送到湖南農業大學食品科學院檢測，測出每單位「涮涮辣」干椒中含有「斯科維爾」444.133萬單位，辣度級別超過10級，定性為國內已報道的辣椒中辣度最高的品種。
標示辣度使用的單位是史高維爾單位（Scoville Units）。辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，葯師Wilbur Scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，目前測量辣度基本單位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30萬以上的Scoville Units到完全沒有辣度的0；燈籠辣椒（Habanero），約20萬到30萬個Scoville Units，蘇格蘭斗篷椒辣度也約10萬至30萬個ScovilleUnits，產自中美洲墨西哥、古巴、智利一帶的Habanero，辣度就高達10萬個Scoville Units，荷蘭、美國所產的Bell Pepper，辣度則為0。
在印度發現了一種魔鬼椒，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒還辣6000多倍．至今沒有人能挑戰吃完一個完整的辣椒．
辣度級別與 Scoville Heat Units(SHU) 換算表
辣度級別 Scoville Heat Units(SHU)
一級 0 – 500
二級 500 - 1000
三級 1000 - 1500
四級 1500 - 2500
五級 2500 - 5000
六級 5000 - 15000
七級 15000 - 30000
八級 30000 - 50000
九級 50000 - 100000
十級 ＞ 100000

Ⅳ 常用辣椒的辨識讓你在家當大廚

常用辣椒的用途及特點

小米辣 ：小米辣是以雲南建水縣的最好，辣度非常好，適合對辣度有要求的鹵水製作

子彈頭 ：產地貴州，以遵義的品質最佳，外形特別象「子彈」，辣度適中，香味適中，上色一般

二荊條 ：產地四川，以成都的品質最好，二荊條的增色效果是最好的，但是辣度適中。

新一代：產地河南，因為價格便宜，是很多傳統鹵菜店的常用辣椒，大概一寸長，顏色紅亮，但是辣度不是很好！

七星椒 ：產地四川，品質最好的是威遠縣，七星椒是我比較喜歡用的辣椒之一，因為它兼具香、辣、紅三種特點，無論是做紅油還是辣鹵，都是不錯的選擇。

石柱紅 ：石柱紅辣椒顏色鮮紅、肉厚、味辣、籽少、油氣足，是重慶的名優地方品種。

辣椒王 ：產地福建，香氣濃郁，辣味和小米辣很像，肉質厚，短小粗壯

鐵皮椒 ：產地新疆，因為新疆的獨特地貌，使得鐵皮椒的紅色素含量超高，做出的紅油會很紅亮，而且帶有一絲甜味，缺點就是辣度不高。

魔鬼椒 ：產地印度，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。剛入口沒什麼感覺，但是三秒之後辣味會越來越厲害，所以只要一點，就可以使你鹵水的辣度提高一個段位。

這些就是辣鹵製作中常用到的辣椒，我們只要記得，辣椒在鹵水中使用的原則是辣中有香，辣卻不燥，辣得有滋味，辛卻不刺激就可以了。正確掌握辣椒的使用，做出來的辣鹵才會又香又辣。首先使用辣椒有哪些場景一般主要有兩種麻辣味中的辣味和五香味中的去腥。

做麻辣鹵水的時候，應該怎麼選擇辣椒的品種從辣度來講魔鬼辣椒 福建辣椒王 小米辣 子彈頭 天鷹椒 二荊條 燈籠椒

從香度來看，我自己總結出來的香度表：

二荊條 子彈頭 天鷹椒 小米辣 福建辣椒王 魔鬼辣椒。

Ⅳ 魔鬼辣椒和印度辣椒是一樣的嗎

是一樣的。印度辣椒又名魔鬼辣。

魔鬼辣椒盛產於印度東北部山區，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。2007年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣辣椒。「魔鬼辣椒」一夜成名後，很快風靡於世。是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它「魔鬼辣椒」。

物種分布：

「魔鬼辣椒」生長在印度東北部阿薩姆邦山區。「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「斯高威爾」，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。

食用案例：

據悉，即使是吃一小口「魔鬼辣椒」，也能辣得人們無法忍受。吃一小片生「魔鬼辣椒」就能使人涕淚橫流。一整根「魔鬼辣椒」簡直是對感覺器官的極大摧殘。有人說，那種感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。

印度的醫生表示，很多人對此也十分納悶。但他們猜測，這種辣椒的這種葯效也許只適合於當地人的胃口，換了外地人，恐怕不但不是胃病的解葯，反而成為毒葯。這也就是所謂的一方水土養一方人，其他人想嘗試，還得慎重一些。

Ⅵ 印度辣椒和小米辣椒區別

有區別，印度辣椒又叫做魔鬼辣椒，比小米辣更辣，印度辣椒產自於印度東部，是目前最辣的辣椒品種。

Ⅶ 印度魔鬼辣椒什麼辣椒

「印度魔鬼椒」又稱「斷魂椒」，2007年2月吉尼斯評選，產於印度東部的「魔鬼椒」被認定為目前最辣的辣椒品種。（現發現，雲南涮涮椒為世界最辣辣椒）國際權威 機構檢測顯示：每單位 「魔鬼椒」中含有超過100萬「斯科維爾」辣度單位，達到了辣度的最高級別。

Ⅷ 印度小米椒與印度魔鬼椒的區別

產地 味道的不同， 但是都辣