印度香辛料怎麼樣

1. 舌尖上的印度，印度有哪些不容錯過的特色美食小吃

舌尖上的印度，印度有哪些不容錯過的特色美食小吃？

印度菜以咖哩聞名，主要以魚、肉、蔬菜等不一樣食材來調合多種多樣香辛料，有濃郁的香味。聽說，印度菜特色就是調味品多，單菜都10種之上調味品。印度有什麼特色美食？咖哩牛肉、咖喱牛肉、什錦咖喱鮮蔬等都是比較普遍的印度美味。此外，印度奶茶及飯後甜點也具有地方特色。印度十大特色美食小吃，刺激你的味蕾。

01印度飛餅

起源自旁遮普邦的天多利烤雞是著名印度特色美食，以香辛料和乳酪將黑椒雞塊腌過，再塗上燒烤汁，然後放入圓柱形的陶泥燒烤箱內烤串。燒烤汁由很多種香辛料調配成的，包含肉桂粉、月桂葉及丁香等，令味兒層級更豐富。烤雞腿公布後，有點焦脆，讓人胃口大開。

10印度餃子

印度餃子也叫印度咖喱醬餃，是一種路邊攤小吃，尖尖的像一個金字塔式。印度餃子的內陷一般會有牛羊肉、牛肉、雞脯肉、圓蔥、士豆泥、藍莓干、腰果仁、蔬菜水果、扁豆松籽等，再混和印度香辛料製成的。印度餃子的特點是三角形的，吃的時候先要炸成金黃，沾上香薄荷醬吃。

除此之外，印度餃子中比較有特色的是甜水餃，用堅果和椰子肉做為包餡，煎炸或是烤製成的，煎炸後餃子金黃酥脆，千果椰子肉的香甜味兒更加凸顯。

印度菜比較獨特，並不是每個人可以接受的，但我們可以更多地了解這個國家的文化習俗和生活方法。未來出國旅行需要了解一些文化禮儀，不然仍有可能在餐桌上貽笑大方。

2. 印度瑪莎拉是什麼

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用「咖喱」這個詞，都是用瑪莎拉來形容。
瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。
其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當地氣候溫熱潮濕，需要吃祛除濕氣的食物
瑪莎拉就是用各種香料混合在一起調出來的調料，也叫做咖喱，可以放在米飯中食用，也能在炒菜的時候，適量加入點瑪莎拉。瑪莎拉的口感比較重，當然，有的瑪莎拉口感是淡味的，一般來說，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。

在搭配方面，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。由於每個人的口感不一樣，因此，你可以根據個人喜好進行搭配食用。瑪莎拉並不是某個香辛料，而是混合香辛料粉的通用名稱，並會因配方不同而有不同的稱呼。

通常瑪莎拉是用肉桂、小豆蔻、丁香、月桂葉等調配而成，不同的瑪莎拉分別適用於煎、炸、烤等烹飪手法。不管是做主食，或者是配菜、湯類，都能適量的放入些瑪莎拉。不過，瑪莎拉不能吃太多。

瑪莎拉是用各種調料製作而成，調料吃太多會影響健康，尤其是重口味的瑪莎拉，最好少吃，比較刺激腸胃，平時吃輕口味的瑪莎拉比較好。

3. 印度的美食有什麼特點

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

4. 印度瑪莎拉是什麼

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，印度的瑪莎拉也可以泛指各種咖喱醬料。

瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料。

瑪莎拉咖喱的其他情況簡介。

印度咖喱中可以分為重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬於重味，綠咖喱、白咖喱屬於淡味。

一般來說，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。

5. 烹飪中常用的八大香辛料，對人體有哪些好處

1. 大蒜大蒜最為人熟知的效用是強力殺菌。美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）發現大蒜可以預防高血壓和心血管硬化。需注意的是：腸胃功能不好或是嚴重肝病患者不可食用過量。
2. 肉桂肉桂可抗炎，降低膽固醇，增強胰島素敏感性。不論空腹或餐後，肉桂都有助於調節血糖值。需注意的是：肉桂所含的香豆素會增加肝臟代謝負擔，所以一天食用量須低於2.5克。
3. 姜老一輩的人會喝一碗姜湯來緩解感冒症狀。姜還可以抑制惡心、反胃等腸胃不適，改善消化系統問題。需要注意的是：姜更適合虛寒體質的人，患有痔瘡或毒瘡的人不宜食用。
4. 迷迭香迷迭香（rosemary）精油非常受歡迎，淡淡芬芳氣息可以提神醒腦、減輕頭痛。沐浴乳加入迷迭香可以收斂毛乳，洗發精加入迷迭香能促進頭皮的血液循環。英國諾桑比亞大學（Northumbria University）研究還發現，迷迭香香氣有提升記憶力功效。
5. 姜黃姜黃（turmeric）主要生長在南亞、印度和印尼，內含豐富姜黃素，能抗炎抗氧化，也能改善腸胃消化系統。
6. 甘草甘草可以減少發炎，提升免疫力，有助於改善血糖值。需要注意的是：食用過量會使血壓上升，因此高血壓患者和心臟病患者比較不適合食用甘草。
7. 牛至牛至又稱奧勒岡（oregano），原生於希臘、土耳其、義大利。牛至的抗氧化劑含量非常高，是藍莓的4倍，橘子的12倍，蘋果的42倍。牛至還有抗炎、殺菌、促進消化等功能。
8. 百里香百里香（thyme）含有維生素A、維生素C，可以增強免疫力，抗氧化。百里香被製成精油或茶葉，用來止咳，緩解喉嚨痛。這些香辛料不僅美味，且具有各種各樣的效用，絕對是每日飲食生活中少不了的角色。下一次烹飪別忘了加一點香辛料，親身體驗它們神奇的地方。

6. 印度瑪莎拉為啥有臭味

印度瑪莎拉是一種香料，並不是臭的，它跟榴槤一樣，喜歡的人覺得香，不喜歡的人覺得臭。瑪莎拉就是一種調味品，在印度比較受歡迎，不僅炒菜的時候可以放入，燉湯也能適量放入瑪莎拉，甚至在果汁和可樂中也會放入，深受印度人的喜愛。
瑪莎拉

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用「咖喱」這個詞，都是用瑪莎拉來形容。
瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
瑪莎拉主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料。

7. 「咖喱」憑什麼會是印度的國寶

說到「咖喱」，印度肯定是人們首先想到的國家。這首先是一種根深蒂固的理解。我們不得不說，這種理解是非常正確的，因為印度人及其家裡特殊的氣味也直接證明了他們對「咖喱」的絕對統治地位。回顧咖喱的起源歷史，我們應該從17世紀末的印度開始。隨著17世紀海權帝國的崛起，大量的歐洲殖民者來到亞洲，大家都熟悉的是英國殖民者的東印度公司(East India Company)。

這種香辛料粉在英國市場非常成功，所以這種被稱為「咖喱粉」的印度香辛料粉在英國很受歡迎。此後，許多英國最暢銷的烹飪食譜都使用「咖喱粉」作為主要調料，如著名的「東印度咖喱雞」、「咖喱燉菜」等。

8. 印度瑪莎拉是什麼東西

印度瑪莎拉是印度咖喱。也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用「咖喱」這個詞，都是用瑪莎拉來形容。

瑪莎拉以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。

(8)印度香辛料怎麼樣擴展閱讀

搭配咖喱的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。印度咖喱成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗復雜的烹調技巧。

直到近代，並沒有任何專門的咖喱食譜，因為咖喱的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以躋身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。

對於咖喱的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖喱（印度早期並沒有所謂的咖喱）。之所以有這種情況，是基於印度咖喱其實就是所有咖喱的延伸，假如會製作印度咖喱，其它種類的咖喱就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。