印度馬薩拉粉怎麼做

Ⅰ 印度牛肉瑪薩拉怎麼做

琵琶腿斬大塊，去皮不去骨
在巴基斯坦吃雞從來沒有皮，他們說太油膩......
生薑、大蒜、洋蔥切碎粒，西紅柿切寸塊

將粉質和小粒的調料拌勻，肉桂，草果，草寇，丁香什麼的我沒有打粉，所以稍後直接進鍋

拌好的調料里我略加了一點洋蔥粒，是為了有點濕潤度，調料粉不會滿天飛

熱鍋涼油，加兩勺印巴酥油
本來應該都用酥油的，但是成本太高了，所以用了一點點色拉油
這酥油可不是西藏內蒙的酥油，查了半天不知道用什麼詞更好，只能隨大流叫酥油算了
其實這是用黃油加熱，冒泡後上面會浮起膽固醇類的東西，去掉那層，底下的就是印巴酥油了

酥油化開，加入肉桂，月桂葉，草果，草寇，丁香，小火慢煎，出濃香後，撈出丁香，月桂葉和草寇，

可以將肉桂草果加量，煎出味道後都撈出來扔掉
在煎香的油里加入洋蔥粒，出香很快，但是要炒至顏色變成淡金棕色才行，因為瑪薩拉糊糊里是吃不出嘎吱嘎吱的洋蔥口感的

注意淡金棕色可不是糊了，是盡量脫水而已！

倒入混合調料，炒出濃香，辣椒面和姜黃的顏色完全被煎出來就可以了

有人問我為什麼小茴香不需要撈出去......因為印巴人超愛吃小茴香，他們生吃，做成夾心糖吃，味道很刺激，但是據說對胃非常之好，而且可以祛除口氣

實際上小茴香在成品里不叨擾味覺....純個人感覺

倒入西紅柿，反復翻炒成糊狀後加半碗水燉開，然後下雞塊，再燉20分鍾就熟了，這時是紅咖喱湯的樣子，很濃厚，也蠻粘稠，其實這已經是成品，相當好吃

倒入酸奶子，燉十分鍾，湯汁更加粘稠，一點點油都吃不出來
顏色直接變成....額，某種熱氣繚繞的黃色，不過是正宗黃咖喱的顏色

酸奶子是什麼？以前去過新疆的人應該很熟悉，就是不加糖的極其酸的酸奶，而且是乳酪狀的，找不到用酸奶油也行，自製酸奶也行

到這里已經完成了，
看看愛吃哪種口味。畢竟咖喱（瑪薩拉）有紅，有黃，有綠等等、等等

那邊人的吃法一般是：瑪薩拉上面撒一層香菜碎，粗糧薄餅，用餅捏起肉和濃湯，沾酸奶昔吃，有的人還要在瑪薩拉上捏兩顆檸檬，那種極小的檸檬跟拇指差不多大小，
就是發酵比酸奶子短的很稀薄的酸奶，基本就是水狀，味道跟四川泡菜湯差不太多

盡情的享用吧，配米飯配薄餅都是極好的

調料很關鍵，用五香粉，十三香什麼的做出來就南轅北轍了，裡面太難買到的可以忽略

Ⅱ 印度馬薩拉拌飯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

黑白鬍椒中
豆奶中
土豆2個大的
胡蘿卜1/2
番茄1個
紅椒1/2
洋蔥1/2
香菇4個
冰糖自義
陳皮1片
蒜瓣1個大點的
醬油中
五香粉少
孜然中
香菜少
青檸少
咖喱粉中
印度馬薩拉醬可不用
步驟 1
先煮熟土豆，煮到軟能搗泥

步驟 2
大鍋里熱油，炒出胡蘿卜和番茄的紅油

步驟 3
炒香紅椒、洋蔥、香菇，

步驟 4
放入煮熟的土豆塊，隨即搗成泥，加冰糖，陳皮一小片，咖喱，孜然，五香粉，黑白鬍椒，一個大蒜瓣，醬油，豆奶燉燒至入味

步驟 5
最後放入香菜末和一點青檸醋。家裡沒豆奶的可以放椰奶，沒椰奶的可以放豆制白色的那種沙拉醬。

步驟 6
如果做出來後你覺得不夠像，就放一點超市買來的馬薩拉醬混拌燒熱即可。 我沒有加，因為超像了。

小貼士

註：香料盡量放少點，中途還可以再加的，放太多不好

Ⅲ 什麼是鮮為人知的美味印度美食食譜

有很多這樣的食譜，但我想建議我最喜歡的食譜。其美味，也鮮為人知。

阿盧·切拉（Aloo Cheela）

Aloo Cheela是印度版的馬鈴薯煎餅。您只需要此食譜的土豆和克麵粉。

混合磨碎的土豆和克麵粉（乾酪），向其中加入香料，製成薄煎餅。他們味道鮮美。

准備時間：10分鍾

烹飪時間：10-15分鍾

總時間：20-25分鍾

配料：5煎餅

-3個中號土豆泥，切碎

-4湯匙貝桑

1.如果同時添加綠色辣椒粉和紅色辣椒粉，則要在兩者之間取得平衡以調節辣味。

2.您甚至可以使用黃油或酥油代替油。

3.用中火而不是高火煮。在平底鍋上煮熟時，也可以用蓋子蓋上蓋子。

4.您也可以只用切碎的土豆（沒有貝桑）做飯。在切碎的土豆中加入香料並煮熟。甚至這些煎餅也很美味。

5.添加磨碎的乳酪以准備aloo乳酪煎餅。

因此，請嘗試一下，讓我知道它的味道。希望可以幫到你，我的朋友。

Ⅳ 瑪薩拉粉是什麼東西

要是去過印度的人，在街邊的任何一家零售店都能看到一種調料——馬薩拉粉，那麼馬薩拉粉到底是一種什麼東西呢？是什麼製作而成的呢？下面就讓我帶大家了解一下吧！

什麼是馬薩拉粉

馬薩拉粉就是俗稱的印度咖哩粉，由多種調味料磨成粉末混合而成，常見於印度北部和南亞，烹飪中可以是單獨使用或配以其他調味料使用。馬薩拉粉屬於辛辣的調味料，但不像辣椒那麼強烈。

馬薩拉粉的製作材料

馬薩拉粉的配方按地域或廚師而各有差異，而且不會說某一個配方才算是正統，比較常見的材料有白鬍椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等。

食用馬薩拉粉時，最重要的不是追求所謂的道地口味，而是如何巧妙地運用各種香料，調配出自己喜歡的味道，才能輕松地享用美食。

Ⅳ 印度的馬沙拉粉是什麼

印度的馬沙拉粉是由很多種香料組成的一種配料，有一點類似於咖喱粉。印度的飲食習慣是在食物裡面添加很多的調料，他們喜歡吃調料味很重的東西，所以經常把不同的調料放在一道菜裡面一起烹煮。
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Ⅵ 製作印度拉茶中的馬薩拉調料在什麼地方能買到或者做法

樓上各位不懂就別亂說啦!用炒好的咖喱來做奶茶?

馬薩(莎)拉是印度語~是香料的意思.一般大市場(做西餐用料的店都可買到)

印度拉茶裡面有:印度紅茶(沒有的話用錫蘭紅茶).

香料:黃姜粉/5.玉桂/2.小茴/2.丁香/1.比例.

奶:煉奶(小許)淡奶(較多).

奶和茶比例4:6

沙糖:適量

製作重點香料的味道不要蓋過茶味！（放多少自己看著辦）

做法:用布袋裝好茶和香料沖好相對較濃的茶底,加入煉奶和淡奶.糖後用兩個壺來回拉十數次直之起泡後倒如杯中就可以啦!

只能大概說明一下過程,實際比例還得看你用的茶粉比例來調整一下了.

Ⅶ 印度馬沙拉咖喱雞做法

所需材料：洋蔥丁 適量、胡蘿卜丁 適量、土豆 適量、油咖喱 適量、鹽 適量、食用油 適量、雞肉 適量

具體做法：

1、平底鍋放適量食用油，放入洋蔥丁、胡蘿卜丁。翻炒。