印度煎魚和我們有什麼不一樣

Ⅰ 舌尖上的印度，印度有哪些不容錯過的特色美食小吃

舌尖上的印度，印度有哪些不容錯過的特色美食小吃？

印度菜以咖哩聞名，主要以魚、肉、蔬菜等不一樣食材來調合多種多樣香辛料，有濃郁的香味。聽說，印度菜特色就是調味品多，單菜都10種之上調味品。印度有什麼特色美食？咖哩牛肉、咖喱牛肉、什錦咖喱鮮蔬等都是比較普遍的印度美味。此外，印度奶茶及飯後甜點也具有地方特色。印度十大特色美食小吃，刺激你的味蕾。

01印度飛餅

起源自旁遮普邦的天多利烤雞是著名印度特色美食，以香辛料和乳酪將黑椒雞塊腌過，再塗上燒烤汁，然後放入圓柱形的陶泥燒烤箱內烤串。燒烤汁由很多種香辛料調配成的，包含肉桂粉、月桂葉及丁香等，令味兒層級更豐富。烤雞腿公布後，有點焦脆，讓人胃口大開。

10印度餃子

印度餃子也叫印度咖喱醬餃，是一種路邊攤小吃，尖尖的像一個金字塔式。印度餃子的內陷一般會有牛羊肉、牛肉、雞脯肉、圓蔥、士豆泥、藍莓干、腰果仁、蔬菜水果、扁豆松籽等，再混和印度香辛料製成的。印度餃子的特點是三角形的，吃的時候先要炸成金黃，沾上香薄荷醬吃。

除此之外，印度餃子中比較有特色的是甜水餃，用堅果和椰子肉做為包餡，煎炸或是烤製成的，煎炸後餃子金黃酥脆，千果椰子肉的香甜味兒更加凸顯。

印度菜比較獨特，並不是每個人可以接受的，但我們可以更多地了解這個國家的文化習俗和生活方法。未來出國旅行需要了解一些文化禮儀，不然仍有可能在餐桌上貽笑大方。

Ⅱ 煎魚怎麼才能肉不散，而且為什麼我煎魚的時候老是賤油出來

一、煎魚有秘訣：魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。
油下鍋後，再在油里放1-2片生薑，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚香味也沒有發揮出.
另外，魚在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
如果純粹是煎魚吃（不是為了燒魚而煎魚），大約煎十分鍾，外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。
還有，如果您要燒魚，在此之前，魚一般是要煎一下，但應該是稍煎即可，不能把魚煎的兩面焦黃再燒，那樣魚肉燒出來就老的一塌糊塗了。

煎魚有秘訣

煎魚有秘訣鍋熱油少火溫少翻攪魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。

大約十分鍾外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。

Ⅲ 【知·食】——印度₂₄|歐美洲蔬菜與印度烹飪術的邂逅

【知·食】的目的，是將准確的、真實的、純粹的飲食內容推給真正喜愛吃食的你。

我是裸食，願你喜歡。

【題記】

南瓜、花椰菜、捲心菜、蘆筍、豌豆、土豆、番茄等各種歐美蔬菜的引進，豐富了以素食為主的印度人食材，英印人帶回家的英國版腌竹筍和腌芒果，也深受印度僕人喜愛。但英國人的蔬菜烹飪風格和技藝，對印度的影響卻微乎其微，擅做印度菜餚和甜食的果阿廚師依然備受追捧。

《知·食》鄭重推出《印度》連載專題，以印度料理為主題，看印度的風土人情、軼聞趣事、社會變遷……

英印人的庭院中種植著從歐美引進的捲心菜、蘆筍、豌豆、土豆、番茄等各種蔬菜……

【蔬菜引進】

英印人從未真正接受過印度的水果和蔬菜。一位思鄉心切的加爾各答會計說，家鄉的蘋果和梨讓人甚是懷念。17世紀的東印度商人，在自己的印度庭院中種植捲心菜、蘆筍、豌豆和原產自日本的幾種豆類，還帶來了美洲新大陸的土豆和番茄。經過漫長的時間，歐洲和美洲的蔬菜逐漸整合進印度烹飪中。

孟加拉人的蔬菜大多由英國人介紹進來，這從歐洲蔬菜的孟加拉名字可以看出來。番茄被稱為biliti begun，即英國茄子；花了很長時間，孟加拉人和緬甸人才接受番茄，並把它使用在酸味的燉煮菜餚 （裸食註：即「咖喱」） 中。英國人引進了稱為英國葫蘆的南瓜、英國茄子、花椰菜和豆類，但依然無法改變印度人對蔬菜的烹飪方式。歐洲蔬菜的引進，為以素食為主的印度人擴展了食材范圍，但英國人的蔬菜烹飪風格和技藝方面的影響卻微乎其微。

【土豆】

眾多引進的蔬菜中，人們最為喜愛的是土豆。可是，在1780年的印度，土豆並不常見。葡萄牙人和荷蘭人將樣品帶到印度次大陸後，荷蘭人給了總督沃倫·黑斯廷一籃土豆，他因此特意邀請下屬來吃晚餐。即使是英國，當時土豆也僅僅是種植在富有的農場主菜圃中的一種新鮮食物。相比辛辣的芥末籽和小茴香做成的粉，土豆澱粉的綿軟度堪稱完美，由此孟加拉人熱情洋溢的接受了土豆，並且很快就經孟加拉傳到了印度北部各地。但在印度南方卻花費了很長時間才被接受，因為部分印度人認為土豆會引起消化不良和胃脹氣。保守的耆那教徒拒絕吃在土裡生長的土豆，因為這是擁有孕育生命能力的根莖蔬菜。在印度海德拉巴宮殿中，擔任特派代表的詹姆斯·柯克帕特里克如此喜愛土豆，以至於要求一位全副武裝的衛兵，穿越德坎的戰爭烽火，為他從孟買帶回土豆。

孟加拉的土豆菜譜：

英國人把土豆引進孟加拉，但印度廚師拒絕使用乏味的水煮蔬菜英式烹調法；孟加拉人用自己特別的方法烹制出一種具有酸甜口味的土豆。

材料：5~6湯匙菜油、3cm桂皮、4莢小豆蔻、4粒整丁香、2片月桂葉、2頭洋蔥（細細的剁碎）、10瓣大蒜（碾碎）、1/2~1茶匙辣椒粉、1茶匙姜黃、500克新鮮小土豆、1湯匙加入250毫升溫水的羅望子果肉、鹽適量、粗糖（或綿紅糖）適量。

製作：起油鍋，加入桂皮、小豆蔻莢、丁香和月桂葉，煎一分鍾左右。加入洋蔥，煎至焦黃，加入大蒜後再煎6分鍾，然後加入辣椒粉、姜黃和土豆。邊攪拌邊煎，直到土豆裹滿香料混合物。加入羅望子果肉混合物、鹽和粗糖煮沸。轉小火，將土豆蒸熟。為防止焦鍋，可加入一些水。

【可長期保存的食物及罐頭的發明】

寒冷的冬季，在印度的英國人很方便的就能買到蘋果和梨；它們由涼爽的山間避暑果園和管區城鎮周圍的商品菜園供應。但在夏季，印度只能買到嫩萵苣、黃瓜和甜土豆，因此一年中的大部分時間以及其他品種的蔬菜和水果，都依賴於英國進口。1801年，法官夫人伊麗莎白·格威利姆，帶到馬德拉斯的腌豬腿曾風靡一時。17世紀，水手帶回印度的英國版腌竹筍和腌芒果，也深受印度僕人喜愛。以至於伊麗莎白被迫將腌菜鎖在印度僕人拿不到的地方，每次都只拿出一點點放在茶碟上，才能保證需要的時候這些腌菜能出現在餐桌上。

流行的罐裝食物也越來越重要，不僅因為天然食材的貶值，更因為它使做出的菜餚色香味都更像英國菜，從而解決了正宗的英國晚宴菜單的問題。雖然此時的灌裝食物都很不衛生，甚至帶有濃重的金屬氣味。但英印人對食物象徵性的關注，遠大於對食物味道本身的關注。英印人堅持吃硬邦邦的瓶裝豌豆、粗劣的烤製品和帶金屬味的肥鵝肝醬，因為這是他們與英國保持同步文明的日常證明。

隨著19世紀灌裝和瓶裝密封食品的發明，在較大的英國人居住區的歐洲商店，就能買到牡蠣、鮭魚、蘆筍、梅子醬和乾酪等罐頭食品。在蘭道爾山腳下的避暑勝地，范妮·帕克斯發現一個奇妙的集市，這里有肥鵝肝醬、比利時松露、香檳、泡菜等各種歐洲商品。但這些食品大多偏貴，因此隨身攜帶更加經濟實惠，或者找一位親友定期郵寄也是不錯的選擇。

郵寄包裹中的常見食物：

瓶裝的酸水果、罐裝果醬、醋、沙拉油、芥末、腌製品、醬汁、香菜籽、罐裝桑特島黑醋栗、瓶裝餐後甜點葡萄乾和李子干、密制餐後甜點水果、聽裝餅干、聽裝火腿和熏肉、聽裝乾酪、鮭魚、龍蝦、青魚、牡蠣、沙丁魚、豌豆、香腸、蘑菇、可可、巧克力、燕麥、通心粉、木薯粉和甜餡。

但對居住在印度偏遠地區的英國人而言，罐頭食品和親戚寄來的食物都是少有的奢侈品，供應歐洲商品的商店，也至少需要一天的行程。因此，他們平常能買到的蔬菜和水果，只有南瓜、葫蘆、黃秋葵、香蕉和番木瓜。肉食只有山羊肉和骨瘦如柴的雞，只有外出打獵時，才偶爾會有野味。在這些英印人家庭，一位好廚師甚至價值千金。一位鐵路工程師和她的妻子，只因為亞伯拉罕能做出美味可口的飯菜，便對他剛出獄的事情毫無芥蒂。但即使在這種環境下，大多數英印人還在堅守著晚餐不吃咖喱的原則，忍受著英國食物的寡淡無味。

【鐵路飲食】

在英國人重修的縱橫印度次大陸的鐵路上，火車站餐廳和火車餐車所提供的常規食物，與驛站提供的食物，都具有鮮明的英國——印度烹飪術特色。車站沒有任何文明標志，月台上寂靜荒涼，除了火車經過時蒸汽發出的噝噝聲和偶爾的關門聲。隨後就有人沿著火車邊走邊喊：吃午飯了！吃午飯了！下火車順著月台，向餐車走去就能看到午餐供應。火車月台的午餐，通常是咖喱或頭天剩餘的烤肉，再配上纖薄如紙的番茄片和甜菜根片沙拉。但晚餐一定是英國式的，比如濃稠或稀薄的湯、煎魚或帶骨頭的碎羊肉烤餅，烤雞或烤羊肉，奶油凍布丁或奶蛋羹。

【果阿廚師的甜食】

果阿廚師高超的廚藝備受追捧，他們在木炭和幾塊磚頭上就能做飯菜的技藝讓人嘖嘖陳奇。葡萄牙咖喱，實際就是果阿廚師引入到英印人咖喱菜單中咖喱肉。1920年，擁有一位果阿廚師成為身份地位的標志。一位名叫弗洛羅安的果阿廚師，尤其善於製作晚宴甜點，有裝滿水果和奶油的中褐色籃子，有墨朗格蛋糕，以及富有童話色彩的冰激凌城堡。一道由糖、米粉、椰奶和玫瑰水做成的傳統印度菜餚北維卡，就是果阿分層椰子蛋糕北賓卡的簡單翻版。

北維卡菜譜：（ 裸食註：出自《錫蘭和印度烹飪藝術》 ）

材料：1度量單位的米粉、3隻大椰子、8隻雞蛋、1.5磅無殼杏仁、糖適量；

做法：烘烤過的米粉，加入濃稠的椰子奶，8隻打散的雞蛋，碎杏仁和糖；拌勻後在一隻圓形的淺罐里焙制。

Ⅳ 為什麼很多中國人都瞧不起印度美食

這應該只有一個原因:

就是由於這種用餐方式似乎太過原始，讓人看起來有一種遠古時代蒙昧末開的原始人那種茹毛飲血的形象。也或多或少帶有些許調侃的意味在裡面。但如果只是認為大家對印度人這種用餐方式的嘲笑，末免有些偏頗，有失公允。

關於這一點，畢竟同為文明古國的兩個國家，在用餐方式這點上，也確實處於兩個極端。

在中國，從古至今人們普遍十分注重禮儀，待人接物講究的是儀表端莊。具體到用餐一節，無論是文人雅士，還是布衣農夫，無論是大家閨秀，或者是小家碧玉，無一例外。菜，大家一盤，各人只在面對自己的一處逐箸而嘗，既便是蒙昧小兒，稍有稽越，也會受到長輩教誨一番，培養其端莊體面的吃相。

Ⅳ 為什麼說去印度千萬不要隨意吃當地小吃，有何隱情

印度現在也是我們很多國人會去旅遊的一個地方。這個地方很多的風俗習慣和我們都有著比較大的差距，也正是這些特色地域文化才會吸引如此多的遊客前去。當然我們會去一個地方旅遊，除了文化風俗之外，肯定也會對當地的飲食產生一定的嚮往。而很多國內的導游們在帶中國團隊去印度旅遊的時候都會跟遊客們說盡量不要去吃印度當地的小吃。這主要還是因為印度整體的食品衛生環境是比較堪憂的，尤其是對於小吃來說真的是可以用糟糕來形容。我們出去旅遊就是為了能夠看到更多新鮮的事物和飲食文化，但是這並不意味著我們完全不用去了解。所以在去一個地方旅遊之前，我們最好可以了解當地一些比較重要的信息，這樣才能更好的保護我們的自己。

Ⅵ 【知·食】——印度₂₅|印度人的英國化

【知·食】的目的，是將准確的、真實的、純粹的飲食內容推給真正喜愛吃食的你。

我是裸食，願你喜歡。

【題記】

英國菜譜中的湯、烤肉、奶油凍和布丁等基本元素，作為英國人維系尊嚴的象徵意義，遠甚於寡淡無味的食物本身。出於同樣的原因，印度人照搬了英印人的飲食習慣，以此獲得英國統治階級的認可。但這種印度人的英國化只是不能深究的表面文章，不過是對歐洲徒有其表的模仿，深不及寸膚之下。

《知·食》鄭重推出《印度》連載專題，以印度料理為主題，看印度的風土人情、軼聞趣事、社會變遷……

白水煮的魚、無鹽無味的烤肉和陌生的刀叉，都讓印度人大失所望……

【令人失望英國菜】

布哈瓦普邦人為了向新上任的行政長官雷丁勛爵表達敬意，便安排了一次英印人風格的盛大宴會。為了款待尊貴的客人，專門從250英里外的拉合爾請來了果阿廚師和侍者，運來了所有的英國膳食材料。這次宴會全部是英國式的食物，有湯、罐裝鵝肝醬、罐裝鮭魚、奶油醬汁、烤禽、飴糖芥末布丁和瓶裝咖啡，以及放在吐司麵包上的開胃菜。印度人盼望在這種難得的宴會上，品嘗下英國統治者赫赫有名的食物。但用水煮的魚、無鹽無味的烤肉、奇形怪狀的布丁和難以掌握的陌生刀叉，都讓印度人大失所望。他們依然更喜歡宮廷廚師加有香料和番紅花的印度菜餚。

【印度人表面的英國化】

實際上，並非只有印度人難以接受英國菜，英印人本身也對自己菜餚的寡淡無甚興趣。但英國人看中英國菜的象徵性意義，比寡淡無味的食物本身更加重要。湯、烤肉、奶油凍和布丁，都是維系英國式尊嚴的基本元素。接受英國統治者的印度人，也是出於同樣的原因照搬了英印人的飲食習慣。

洛克瑙的行政長官薩達特·阿里汗作為首先接受英國統治文化的印度王公之一，在宮廷里大肆推行英國化。他不僅僱傭了法國廚師、英國廚師和印度廚師，而且帶回了英國海軍上將的制服，牧師行頭和最時髦的假發。他的宮廷也按照英國風格重新裝修，到處是鍍金的椅子、躺椅、餐桌、拽地的天鵝絨窗簾和各式枝形吊燈和枝形燭台，還有盛在上好的英國瓷器中的各種花樣百出的英式菜餚。

19世紀末，眾多印度王公有的在英國、有的在印度、有的通過英語家庭教師、有的通過公立學校接受了英式教育。他們過著半印度半歐式的生活。但他們的妻子依然過著印度生活，她們身穿印度傳統服裝，居住在印度風格裝飾的深閨中，在自己的印度廚房中烹制美味的印度菜餚。而王公宮廷的公共區域，從裝飾風格、餐桌食物到統治者自身的行為規范，都體現著英國文化的影響。比如，巴洛達的牧牛王家中，不僅僱傭了許多英國僕人，還有法國廚師和英國餐廳領班。他一天的日常生活安排是，在早餐小點（Chota Haziri）後，是騎馬、早餐、玩檯球、接待訪客；午餐後工作一會兒就打網球、棒球或開車兜風，晚飯後打檯球、玩橋牌、再睡覺。

這種英式的飲食習慣，讓牧牛王擁有了統治者紳士的社會地位。他的早餐是典型的倫敦第一流餐館中的食物，晚餐包含英式和印度兩種不同的菜餚。因為王後和女兒們，更願意吃用金色或銀色葉片裝飾的，精美的米飯、雞肉、葡萄乾、杏仁和香料餡做成的肉飯，還有用橘子或菠蘿調味的奶油醬汁。在宮廷廚房中，無論是印度廚師還是英國廚師，在堪稱美食家的女王指導下，做出的食物總是美味無比；其中腌製品和多汁的大對蝦尤為出名。

美麗的印地拉公主，繼承了王後對美食的熱愛。當她嫁入非常現代的西方化庫奇·比哈爾家族後，就把各種陌生的菜系，介紹給家中來自英國、孟加拉和馬拉地的廚師，並鼓勵他們進行廚藝和菜餚的創新。在公主餐桌上的英國食物，以各種繁復的歐洲菜餚致勝，絕非普通的英印人膳食可比。

實際上，大多的王公貴族家庭只是消費歐洲食物的形式，對食物本身並無計較之心。1930年普拉卡什·坦頓接受邀請，參加一個王公家庭的午宴。令他吃驚的是，端上來的是跟普通旅館飯菜一樣單調乏味的英國菜餚。首先是一道濃湯，然後是剁成塊的帶骨排骨、煎魚、烤羊肉和蒸布丁。正當他失望的准備接受事實時，卻發現人們只是在食物中挑挑練練，而沒有興趣食用。經過朋友提醒，他才知道英國飯菜不過是對現代禮節的遵循，真正美味的膳食在後面。很快等英國菜撤下去之後，裝在波斯風格器皿中的肉飯、比爾亞尼菜、印度烤餅、法馬什、辣味酸乳羊肉、庫馬、雞肉、鵪鶉和山鶉等美味的菜餚，便陸續端上餐桌。之前沒精打採的食客，頓時吃的津津有味、大塊朵碩。

【夜壺的笑話】

印度人這種徒有其表，不能深究的的英國化；在這樣一個讓英國人忍俊不禁的笑話中表現得淋漓盡致。一批代表著帝國文明的伍斯特郡瓷器，從遙遠的英國運來，對此撒達特·阿里汗的行政長官顯得尤其興奮。為了表示慶祝，行政長官特意邀請英國客人前來吃早餐。在極盡華麗的餐桌上，令人捧腹的是，僕人們居然誤將20隻夜壺，當成牛奶碗擺在了餐桌上。面對不願喝牛奶的英國客人，行政長官天真的說，我還以為英國人喜歡喝牛奶呢。這種表面文章，不僅表現在餐飲，也表現在辛迪亞王公的宮殿里，到處是巨大的枝形吊燈、玻璃噴泉、玻璃扶欄、玻璃傢具和閃閃發光的裝飾，然而宮殿的浮華不過是歐洲徒有其表的展示，深不及寸膚之下。

Ⅶ 印度美食這么不衛生，為什麼還受很多人的喜歡

最近聽到很多人出去旅遊，有些人會說想去感受一下印度風情，結果回來的時候就瘋狂吐槽說印度的東西真的很奇怪，也很不好吃，而且印度一些著名小吃街頭也特別臟，臟的都沒胃口了。

就像題主問的一樣，為什麼印度的街邊小吃這么不衛生，看起來臟兮兮的，還是會有很多人買呢？我覺得有很多方面的原因。

不得不說，印度菜與我們國家的飲食差距甚大，像是中國人很愛吃的雞爪，印度人就很嫌棄，他們會自豪的認為：我們印度人只吃雞脯肉，雞爪只是我們丟棄的垃圾。由於印度是一個受宗教影響非常嚴重的國家，也就導致了他們在吃的方面特別挑剔，印度社會一些上層人士對食物的要求更是極致，甚至連印度菜中最常用的洋蔥都不吃，只吃羊肉不吃羊腸，吃蝦不吃章魚等等。說起挑食，在印度更是一種非常流行的文化，這或許是受社會上層的影響，所以一些印度人在餐館吃飯都會挑三揀四，不論他是什麼階層。

Ⅷ 為什麼很多中國人都瞧不起印度美食

大家每次說起印度都會想到兩個字「奇葩」，身上無時無刻透漏著神奇且神秘的色彩。印度人喜歡吃咖喱，咖喱就是用蔬菜、肉塊等切碎後放在一起煮然後加入咖喱粉或咖喱塊，直至煮到糊狀的食物。

印度人吃的大都是這樣賣相的食物，並且是將這種糊糊澆到米飯上一起食用。為什麼印度人喜歡吃這種菜做成糊糊呢？

1.歷史彌留 印度在古代是一個倒賣香料的國家，從本國、中國或其他國家進口香料然後再賣給歐洲人獲得了大量利潤，很早就對香料有一種痴迷。這些香料觸動了印度人的舌尖，同時還具有許多好功效。然而將這些香料的味道發揮至極致的就是將食材煮至熟爛，再加入各種香料混合燉煮。許多人認為，印度人的口味都偏重，製作食物往往看不到食材原本的樣子，他們彷彿吃進去的就是各種香料，然而食物本身只是陪襯品。而把各類食材煮成糊糊，讓香料之魂完全融入食材的靈魂，讓每一口進食都充滿香料的美味。因此印度人的餐桌上，從香料進入他們的生活起，糊糊也進入了他們的生活。

2. 民俗文化 印度人喜歡用手直接捻取食物，不論大人還是小孩，一定是要右手吃飯。給別人遞送食物、餐具等，也必須用右手。在他們看來，右手是最干凈的，而左手是最臟的。所以他們進食時會用干凈的右手去觸碰食品，這如同時對神靈的敬畏，唯有親手觸摸食物，嗅聞食材的滋味，揉捏食品並且感受它的溫度，才能夠咀嚼到食品最最真實的感覺。使用刀叉，阻礙了食物傳達出快感。用手更利於菜品與米飯的混合，還能感受溫度，以免送入口中燙傷口舌。正是糊狀的食物滿足了他們在對神明和在觸感和味覺的上的追求。

3.氣候原因 印度大部分地區地處熱帶和亞熱帶地區，終年高溫，年平均氣溫達22度以上。炎熱的天造成了大部分的新鮮食物不利於長時間的保存。印度大部分家庭中沒有冰箱，所以將新鮮的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利於放置和儲存。另外，印度主要為熱帶季風氣候，氣候炎熱，雨季降水量巨大，而且印度具有世界上十分之一的耕地，主要種植的就是水稻。因為受到日照時間影響，位於赤道附近的印度種植的大米成熟的速度快，一年能夠達到兩熟或者三熟，生長周期很快。所以印度大米的又細又長，就是我們所稱的秈米。這種米飯煮熟之後沒有什麼粘性，而且口感干松，沒有那麼香甜軟糯，而是粒粒分明。所以印度人將食物製成粘稠的糊糊狀與米飯一同進食大大增加了米飯的香味和口感。同時糊糊也使鬆散的米飯更容易送入口中。

4.生活現狀 印度是世界上僅次於中國大米出口的國家，但是印度大米年產量較低，及時擁有世界上十分之一的耕地和長時間的日照時間。但由於受季風氣候的影響，印度雨季短暫，極旱極澇頻發，糧 食收成受到影響。而其中十分之一用於出口。印度人口眾多，人口增長率高於中國，而地少人多。印度根深蒂固的種姓制度，嚴重影響了印度經濟的發展。在印度國內仍有超過兩億的人口處於飢餓的狀態。印度達哈維貧民窟，是目前世界第二、亞洲最大的貧民窟。面積僅1，75平方公里，居民人數就達百萬。就在這樣一個人口眾多，資源不充足的環境下。將食物做成稀狀的糊糊更能節約成本，同時也能夠滿足更多人的胃口。即使在資源匱乏的情況下，印度人也成品嘗到美味的香料食物。無論哪個國家或哪個民族都有自己的生存之道，但都體現了民族的文化與智慧，大都「因地制宜」，且具有別樣的意味，耐人尋味。我們對此應保持尊重理解的態度，去感受他國的不一樣的文化風情與文化韻味。

Ⅸ 為什麼印度不論做什麼食物，都喜歡做成糊糊

這是因為印度人的體質和其他國家的人的體質是不一樣的，印度人的消化能力是比較弱的，所以在做食物的時候才會做成這樣的狀態。

印度所處的地理位置和其他國家所處的地理位置是不一樣的，而且印度所處的地理位置是不利於印度人類生存的，在做食物的過程當中，也必須要適合印度老百姓的身體。既然印度老百姓的消化能力不強，那麼必須要做成這樣的狀態，才能夠有利於食物的消化。

從目前的消息可以看得出來，印度的疫情依然是比較嚴重的，每天新增的確診人數已經達到了5萬人，而且這個數量一直在被保持。印度的很多人對於疫情其實並不重視，也正是因為這個原因，才會讓印度的疫情一直得到了非常快速的增長。

印度和我們國家一樣，是一個人口大國，而且印度的人口在未來幾年的時間之內很有可能超過我們國家的。印度是一個非常神奇的國家，印度的很多思想文化其實是比較封閉的，它對於印度老百姓的生活的影響是非常大的。