印度燒烤餅怎麼做

Ⅰ 印度烤餅步驟 印度烤餅如何做

1、食材：中筋麵粉750g，室溫水400ml，原味酸奶150g，酵母4g，糖12g，鹽8g，食用油或黃油25g，蒜蓉適量，香菜適量，印度酥油20g。

2、將室溫水，酵母，酸奶，糖，鹽混合均勻。

3、篩入麵粉，揉均勻，醒面20分鍾。

4、醒20分鍾後再揉1分鍾，然後醒面1.5小時。

5、中途取出揉面1分鍾。

6、分割成10個小面團，滾圓後蓋上保鮮膜醒面30分鍾。

7、披薩石放入烤箱預熱。

8、最高溫度預熱，也就是290度左右。

9、取印度酥油在鍋內融化，然後放入蒜蓉，小火炒香，盛出，加入香菜拌勻，備用。

10、把每個小面團拍成一個圓餅，然後拉成一個長餅。

11、放入烤箱上的披薩石，烤約3分鍾，上色後取出。

12、刷上蒜蓉黃油醬即可。

Ⅱ 印度烙餅應該怎麼做

1. 把麵粉跟熱水用筷子攪拌到呈羽毛狀
2. 開始揉面 會有一些黏手 但如果不是非常黏的話可以不用加麵粉
3. 面團揉三光：手光 面光 碗光然後分成半手掌大的劑子
4. 用擀麵棍把劑子擀成0.5cm的圓形面團 放入加熱的不粘鍋開始烙餅
5. 面團正反呈現氣泡時 即可起鍋配裡面夾肉醬都很好吃
低筋麵粉180克，高筋麵粉200克，糖1又1/2小匙，鹽少許，酵母，牛奶680ML
1、將材料低筋麵粉與高筋麵粉倒入盤內，加入糖和鹽，攪拌均勻。
2、將雞蛋和牛奶180ML攪打均勻。
3、將做法2和做法1混合，揉搓均勻（這個過程中要不時添加牛奶和麵粉）直至牛奶完全均勻和入整個面團為止。
3、將做法3的面團蓋上濕布，靜止半個小時等待發酵。
4、將發酵好的面團分成4等份，擀成薄片狀，放入平底鍋中，用中火煎烤兩面約3-5分鍾至熟即可

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1. 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3. 用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可。
4. 靜止10分鍾，等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內。
6. 3小時後可食用。1：油鍋燒熱，將烤餅放入炸2-3秒，撈起濾掉多餘的油即可。（油要夠熱，炸的時候要控制好，不然容易焦。）
2：可直接在火上烘烤若干秒即可。
3：將烤餅兩面刷上油，放入微波爐大火轉45秒左右即可。
1. 將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
2. 用刮刀混合均勻
3. 上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽
4. 繼續混合均勻
5. 轉移到面板上搓揉面團
8. 面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右
9. 發好的面團
10. 面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾
11. 不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開
13. 平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。
14. 時不時翻看看底部的火候，有漂亮焦黃色出現後翻面
15. 再烘個2~3分鍾

Ⅲ 印度烤餅Naan的家常做法怎麼做好吃

主料

泡打粉2小勺(7克) 麵粉400g

輔料

乾酵母2小勺(6克) 酸奶3大勺(45毫升)
白糖少許 鹽少許
牛奶7大勺(105毫升) 黃油3大勺(45毫升)
洋蔥適量 西式肉狗腸適量
咖喱粉少許
印度烤餅的做法步驟
1. 麵粉與泡打粉混合後過篩，混合入鹽和糖後備用。
2. 牛奶稍微加下熱，大約40度左右就可以了。然後把酸奶放入牛奶里，並將酵母撒在牛奶表面，讓其融化。
3. 將牛奶混合液體一點點倒入麵粉中，然後用力和面，到面光，盆光，手光。
4. 將黃油融化後，加入面團中，再使勁揉面，把油全部揉到面里。然後改上保鮮膜，在溫暖的地方發酵約1個小時，面團大約膨脹出一倍。
5. 發面的時候，開始炒餡。鍋里融化少許油。
6. 放入洋蔥炒香後，倒入香腸小圓片和咖喱餅粉。
7. 根據口味加少許鹽後，炒好的餡涼晾備用。
8. 醒好的面團分成大小合適的劑子。將其中一個擀成不規則長條狀。將適量餡放入麵皮上。
9. 將麵皮折疊，用擀麵杖輕擀。
10. 成這樣上大下小的不太規則的片狀即可,厚度大約1厘米。餡可以露出一點點，這樣看著更加誘惑人。
11. 烤箱預熱180度，將餅放在墊了烘焙紙的烤盤上，並蓋上錫紙，放入箱內烤大約10分鍾就可以。揭開錫紙後，放到上火再烤約1分鍾上個色就可以取出了。
小貼士
PS：
·如果沒有烤箱，可以按照發面餅的烙發，用平底鍋製作，但是記得要勤翻面，而且鍋里要塗少許油。
·一

Ⅳ 印度芝士烤餅怎麼做

印度芝士烤餅
火腿芝士印度烤餅Ham cheese nann
火腿芝士印度烤餅Ham cheese nann的做法
主料
高筋麵粉400g 芝士
火腿
輔料
泡打粉3g 酵母3g
脫脂牛奶105ml 酸奶45ml
鹽 糖
蒜末
火腿芝士印度烤餅Ham cheese nann的做法步驟
1. 將麵粉和泡打粉鹽糖均勻混合
2. 牛奶加熱到40度混入酸奶，後加酵母至融化
3. 芝士打絲
4. 黃油加熱融化
5. 牛奶混合加入麵粉混合物揉到三光，加入黃油揉到均勻，放到陽光下發酵一個半小時
6. 將火腿丁和芝士加入蒜絨攪拌均勻待用
7. 餅皮擀好放入芝士混合再蓋上另一層餅皮
8. 底部刷一層黃油，放入預熱好五分鍾的烤箱烤至15分取出

Ⅳ 印度烤餅的做法步驟圖，印度烤餅怎麼做好吃

材料
"高筋麵粉 100公克","低筋麵粉 100公克","天然酵母元種 100公克","塩 3公克","糖 3公克","水 110CC",
做法
1: 將麵粉混合好之後，和其他材料全部混合揉至三光後，靜置２０分鍾後，再揉１公鍾。整圓收口朝下，容器和面團表面塗薄薄的沙拉油，蓋好蓋子放溫暖處發酵至1.5到2倍大。（天然酵母元種製作方式可參考之前我的鋪文）

2: 分割成6等分，整圓收口朝下靜置20分鍾。

3: 桿成直徑約15公分的圓餅皮。

4: 平底鍋塗上一層薄薄的沙拉油（烤第一張時需要，之後就不用再塗油），轉中小火預熱。我是桿一片烤一片，這樣可以讓後面的面團靜置，更容易桿平。把桿好的餅皮放在平底鍋之前，再用雙手用轉披蕯的感覺，拿起來拉一拉邊緣再放入鍋中。

5: 中小火讓麵皮慢慢受熱，約２分鍾後，當泡泡出現，用手烙轉一下麵皮，翻面。

6: 翻面之後再烙烤約3分鍾，再翻一次面烤1分鍾即可。重復將餅皮烤完。

7: 夾入自己喜歡的內餡都很可口，例如烤肉，肉醬，蛋等可以。我是加入香辣的蕃茄肉醬。

Ⅵ 印度烤餅家常做法，正宗印度烤餅怎麼做

步驟 1
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將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化

步驟 2
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用刮刀混合均勻

步驟 3
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上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽

步驟 4
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繼續混合均勻

步驟 5
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轉移到面板上搓揉面團

步驟 6
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搓搓搓！揉揉揉！摔摔摔！噗噗噗！噠噠噠！啪啪啪！

步驟 7
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嗯！揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別薄！

步驟 8
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面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右

步驟 9
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發好的面團（用手指確認是否發酵成功）

步驟 10
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面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾

步驟 11
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不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開，擀成個牛舌狀（你願意擀成什麼樣擀成什麼樣！）

步驟 12
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擀擀擀，全搞定

步驟 13
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平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。

步驟 14
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時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現後翻面

步驟 15
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再烘個2~3分鍾，噠噠噠

步驟 16
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全部烘好！趁熱吃！有較勁！蘸咖喱！完美！

Ⅶ 印度烤餅怎樣做好吃呢

今天我們來做印度烤餅，印度烤餅就是不一般，都是放火上直接烤，焦酥與柔軟的完美結合！用原味酸奶150克，溫水400克，糖12克，鹽8克，油或者是黃魚25克和酵母4克，大概攪拌一下，放入中筋麵粉750 克。 用刮刀把它攪到看不到液體，那些團起來的面團實際上是很軟的，然後上手揉面，當你把乾麵粉都揉進去之後，就會發現只是一個很濕很軟非常粘手的面團。 這個時候與其痛苦地揉面不如你停下來，給它20分鍾讓麵筋自己形成，20分鍾之後，它也就不哪么粘手了，而且面團的韌性也增強了不少，然後再揉上一分鍾，蓋好蓋子，從現在開始發酵一個半小時，發酵的中間再回來和一次面，也只需要揉一分鍾，這么痛苦粘手的一個濕面團總共就揉了三分鍾左右，你再看它就已經變得如此光滑。 只要你掌握面團的特性，揉面就會變得輕而易舉，面團醒好之後呢是一個很好的狀態，然後在案板上抹一點油，手上也抹一點油，用手揪出一個小面團滾圓，這個配方一共可以做十個烤餅，小面團上面摸一點可以防粘，蓋上保鮮膜醒面30分鍾，讓面團發起來的同時呢讓麵筋得到充分的鬆弛。 現在我們做一些准備工作，印度烤餅都是放火上直接烤，但是家裡做不了，我是用披薩石烤的，做出來的烤餅依然是焦酥與柔軟的完美結合！ 石頭放在烤箱里最高溫度預熱，我家的烤箱是550華氏度或者290攝氏度，然後准備一塊干凈的毛巾打濕，把一個帶手柄的篩子用濕毛巾包住，一會兒你就知道它是干什麼的。 接著在鍋里用20克的印度酥油，沒有的話你可以用黃油代替，准備一些蒜蓉，20克就差不多了，再加上2克的食鹽攪拌均勻。 小火把它加熱一下，讓蒜和酥油的味道融合在一起，稍微放涼一點點放入切碎的5克香菜攪拌均勻。 半個小時之後的拿出一個小面團，用手指把它壓扁，然後兩個手互相甩起來，只要面團醒到了幾下就能甩開，然後輕輕的拉長一點，然後把光的那一面放在毛巾上面。 然後打開烤箱，輕輕一甩把面餅甩在石頭上面。 烤箱的溫度本身很高，石頭有聚集了很多的熱量，面餅上大泡泡小泡泡頓時就膨脹起來了，如果你家烤箱有烤制功能的話你可以打開，幫助它上色，它烤起來非常快，兩三分鍾看到上面有一些焦黃，這就烤好了。 趁熱塗抹上蒜蓉黃油，一個特別軟的面團加上一個特別熱的烤箱，奇怪的是你的舌頭可以感受到它們，面團本身含水多，烤的時間有特別的短，水分來不及蒸發所以面餅裡面特別的柔軟，而面餅的外層接觸高溫的石頭，迅速就變成焦酥的外殼，你吃到的每一口餅都是可以嘗到焦酥的，同時又能夠吃到了柔軟，這就是為什麼印度烤餅如此的好吃。

Ⅷ 蒜味印度烤餅怎麼做才好吃

做法

• 1

  需要這些食材。

• 2

  麵粉、泡打粉和鹽巴混勻，中間挖出一個洞。

• 3

  在中間空洞加入牛奶、優格、橄欖油。

• 4

  由內而外將麵粉和中間液體攪拌，待中間無麵粉狀再將外層麵粉往中間混勻，重復這步驟。

• 5

  攪到成團後就取出，工作台灑上手粉開始揉面團至出筋。

• 6

  放回鋼盆蓋上保鮮膜靜置1小時。

• 7

  空檔時我們先來處理大蒜！

• 8

  辛苦的剝成蒜仁後，送入烤箱 200度15分鍾。

• 9

  烤完大概像這樣表面皺皺的。小心大蒜很容易烤焦，所以還是要盯著烤，大蒜有點微黃就可以取出了。

• 10

  一個小時到了，把面團揉成長條形分成六等分。

• 11

  把面團桿開。

• 12

  放入大蒜混合並桿成圓形或橢圓形。

• 13

  折疊在桿開。

• 14

  桿成任何想要的形狀。

• 15

  送入烤箱 250度10-12分鍾。每個烤箱功率不同，還是要盯著烤餅，有膨脹並上色就可以拿出來羅，時間僅供參考。

• 16

  搭配優格或淋上印度奶油雞醬汁真的很好吃，印度人通常會在烤餅塗上ghee，其實就是澄清奶油啦，要不要加就看個人羅！

Ⅸ 介紹下印度烤餅Chapati怎樣做

印度烤餅Chapati食材明細：

全麥麵粉(揉面團用)100 公克、水75 ml、全麥麵粉(擀麵皮時使用)20 公克

揉面/擀麵工具

麵粉篩1 個、大碗或盆子1 個、擀麵棍1 支、砧板或工作台1 塊

烤餅工具

平底鍋或鐵鍋1 個、夾子(無鋸齒)或筷子1 支/雙

全麥原味的印度烤餅Chapati做法：

1、全麥麵粉(揉面團用)。

全麥原味的印度烤餅Chapati製作技巧：

1、烤餅時，請注意不要弄破餅皮，有孔洞時會漏氣，烤餅將無法順利膨脹起來，最好使用邊緣無鋸齒的夾子翻面以免弄破餅皮。

Ⅹ 印度烤餅的做法 印度烤餅怎麼做

步驟：
1.高粉90克加低粉80克,泡打粉1茶匙.牛奶75~90ML(看麵粉情況添加).鹽少許,小小的雞蛋一隻(大的半隻).牛油半湯勺,我用的是橄欖油.
2.所有材料拌到光滑後最後加入牛油拌勻.放入冰箱冷藏四十五分鍾.
3.取出分成幾份.擀成橢圓形或你喜歡的形狀.平底鍋燒熱放入餅小火烙熟.看到鼓起就翻面.這里要注意的是一次要擀好面餅,不能重復擀.否則氣泡給你壓破後就不會鼓成口袋狀了.