印度百斤雞湯怎麼做

㈠ 雞湯怎麼做才好吃

煲雞湯算是家庭必備技能了，雞湯不僅可以起到緩解人們的感冒症狀，還可以提高身體的免疫力哦。如果你感覺最近身體有點兒虛弱，不妨做一鍋雞湯，保證喝完讓你元氣滿滿。今天，小編給大家分享9款雞湯的做法，學起來吧！

一、玉米胡蘿卜雞湯

原料：雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵。

配料：百合8克、山葯11克、鹽、雞精各適量。

做法步驟：

1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗凈用刀剁成塊兒。

2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰，接著把雞腿放到煮沸的水中過一下，然後撈出來瀝干水分。

3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入足量的水用大火燒開，然後換成小火慢慢燉30分鍾左右。

4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。

一下子看完了九種不同口味雞湯的做法，你們覺得怎麼樣呢？喜歡的朋友可以把它收藏起來，以後想喝的時候拿出來照著做就可以哦。如果你們還有什麼想了解的或者有什麼想法和建議可以在下方評論區評論，如果喜歡小編寫的文章可以關注一下小編，小編會繼續加油為你們帶來更多關於美食的分享。

㈡ 印度椰子雞湯怎麼做

雞洗凈，椰子劈開，放砂鍋里，一次注入足夠的清水，放入湯料，大火燒開，小火煮一個半小時，滿屋子裡都是椰子的香味，雞湯滋補清甜不上火，很適合女士們喝

㈢ 燉雞湯要怎麼做

有一種說法就是：在立冬那幾天燉上一大鍋滋補湯喝，補補身體、養養腸胃、暖暖心，那麼之後整個冬季里都不會覺得很冷。很多人會選擇燉上一大鍋雞湯，進行滋補養生。在秋冬里燉雞湯吃有很多好處，提高身體素質、滋補氣血、美容養顏等，重要的是雞湯是一種暖身湯，常喝它能幫助驅寒取暖。燉雞湯怎麼做才好吃呢？

· 1、清洗雞肉的時候，值得注意的一點。因為雞生活里陸地上，不下水，所以雞皮上面會有一層臟污，需要搓洗才洗掉，這樣洗的雞肉才是干凈的哈。另外燉雞湯的話，剁稍微大塊一些哈，雞肉塊太小，容易燉爛掉，只見到雞骨頭，雞肉燉爛，散進湯。

· 2、雞肉的腥味雖然不是很重，但也要注意清理，尤其是裡面的血水一定要煮出來哈。在出鍋之後可以用水沖洗一遍。

· 3、剛剛說過舅娘在燉雞的時候喜歡炒一遍，這樣做的目的就是把洗雞肉殘留的水分炒掉，再把雞肉上面太過油膩的地方炒干，這樣燉出來的雞肉不會太油膩。因為咱們在鍋里炒，燉湯的時候把雞肉撈出來了的，不會帶進太多的植物油哈。所以在炒雞肉的時候放植物油不能太多，能把鍋底潤好就行。

· 4、在我們四川燉雞湯的時候，有一種很關鍵的調味食材老薑，不僅可以去腥，還可以增加湯汁的鮮香味，喝起來味道更好。

【總結】

以前，燉雞湯的時候，因為沒有像舅娘那樣炒，所以吃起來總感覺缺點味道。而且每次燉的雞湯不是太油膩了，就是太寡淡了，一點也不好控制。自從學回來這個小技巧之後，燉出來的雞湯好吃太多了，家裡人都說比以前好多了。真的是一個小技巧，改變一鍋湯，妙極了。

㈣ 味噌百菇雞湯應該怎麼做

味噌百菇雞湯

材料
"雞腿肉 適量","鴻喜菇 適量","雪白菇 適量","舞菇 適量","白芝麻 適量","杏鮑菇 適量","味噌 適量","水 適量"

做法

1: 雞腿肉川燙後放入鍋內。調制醬汁，味噌與水的比例是3比1，淋於雞肉上。倒水淹至雞肉。大火煮滾後調至中火。過程需將浮上來的雜質撈起丟棄。

2: 在步驟1過程中，將所有菇類去底部洗凈分塊，杏鮑菇切片。待雞腿肉大火煮滾後，將所有菇類放入鍋內，加水淹至菇。中火煮滾後，以文火熬約20分鍾後，再開大火煮滾。 將白芝麻干炒至金黃，倒入步驟二中，完成。

百菇雞湯的做法

1、各種干菌洗凈用清水泡發，雞肉斬塊後焯一下水。

2、泡發好的食用菌和雞肉放在高壓鍋里，加入拍松的姜塊、拍裂的草果、八角。

3、加入一大匙料酒和幾滴生抽，放入一片火腿和一茶匙鹽，蓋上高壓鍋蓋，上汽後再小火30分鍾即可。

這是簡易版的百菇雞湯，味道鮮美好喝，時間也短，但是只有湯好喝，裡面的食用菌和雞肉都不能吃了，要當作湯渣扔掉。

百菇雞湯的做法

這種百菇雞湯的做法就稍微復雜點，但燉出來的蘑菇和雞肉都能吃，湯味也很鮮美。

首先要准備適量干蘑菇和鮮蘑菇，兩種蘑菇都要，干蘑菇是提供鮮味的，而鮮蘑菇是吃口感的。干蘑菇有什麼就准備什麼，種類多點更好。鮮蘑菇要准備些雞腿菇、平菇、姬菇、口蘑、金針菇等等，每樣一兩左右。

1、准備好的干蘑菇提前泡發，洗凈後再用紗布包起來，待用。再把鮮蘑菇分別洗凈待用。

2、童子雞治凈，斬塊後用冷水浸泡半小時，再冷水下鍋煮出血沫。

3、煲湯的鍋里加水燒開，把煮盡血沫的雞塊撈入湯鍋里，加入干蘑菇、薑片、草果、八角、料酒和少許鹽。

4、接著再往湯鍋里放幾小塊排骨和一片火腿，用來吊湯味，大火燒開後再繼續煮20分鍾，改小火慢燉1小時左右。

5、把處理干凈的鮮蘑菇放在湯鍋里，大火燒滾10分鍾左右，鮮蘑菇熟透就可以關火了。

6、撈出用紗布包好的干蘑菇，扔掉不要，加鹽和胡椒粉調味後就可以吃了，喜歡湯色濃白的可以加一湯匙牛奶。

㈤ 印度海椰子煲雞湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

印度海椰子煲雞湯的做法步驟

4.雞砍大塊，洗干凈，和椰子條，幾片姜，一起放進去煲一個半小時，燉湯的話要兩個小時以上。可以適當加點紅棗，香菇，山葯等等湯料，增加湯的風味這湯，又香又甘，喝過你就忘不了

㈥ 雞湯怎麼弄

燉好雞湯是有學問的：
1.首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污)
2.將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開
3.高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低
4.放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧
5.如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鍾，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可
6.還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成
7.如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似
8.無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩

㈦ 雞湯怎麼燉才又濃又黃

雞湯呢，很多人都會做，每當親人或者朋友大病初癒的時候，都會想到燉下雞湯來為病人滋補一下身體，而且雞湯大部分人都喜歡喝的，因為雞湯很美味，還有營養價值都很高。一般家裡要有身體虛弱的人就會時不時的來熬點雞湯來調養身體。那麼牛肝菌燉雞湯應該怎麼做呢？下面我們就一起來看看這道菜的做法吧！

1.材料准備：牛肝菌干貨2兩、老薑一個、老蒜一個、2斤重土雞一隻
2.將牛肝菌用溫水浸泡半小時左右，在浸泡牛肝菌的時候把土雞處理一下將雞，放在鍋里，加滿冷水，慢慢燒開，燒開後保持3分鍾左右，然後將水倒掉，這樣可以去浮油。然後將鍋洗干凈，重新加滿冷水開始燉雞，同時將剝好的大蒜和切片的姜放在鍋里一塊燉，水開以前，大火猛攻，水開後小火慢燉。
3.等牛肝菌泡好後，將牛肝菌撈起來，泡菌子的水不要倒掉，裡面很多營養的。泡過牛肝菌的水呈醬油色，等鍋里的水蒸發掉一部分後，將浸泡牛肝菌的水倒入鍋中一塊燉煮。
4.清洗牛肝菌：先在盆里放上一點鹽，然後加水開始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就沒有什麼泥沙了。放鹽的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。將洗干凈的牛肝菌倒入鍋中一塊燉煮，煮到7、8成熟的時候，可以放鹽調味，然後繼續燉煮，等雞肉燉熟後就做好了。
5.牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營養價值很高的食材，因此這絕對是一道進補的菜餚。牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質，是一種營養豐厚的食材，主要功效有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等，在中醫中也發揮著很大作用，同時還是婦科良葯，可治婦女白帶症及不孕症。它還含有人體必需的8種氨基酸，對於腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強人體免疫力，改善微循環。
以上介紹了一些關於牛肝菌燉雞湯的做法，牛肝菌的營養是非常豐富的，而且是很補的一道食材，甚至對女性的一些婦科疾病都有一定的幫助作用，但是在燉雞湯的時候要注意，一定要小火慢燉，這樣的話才會把裡面的營養物質給熬出來的。

㈧ 雞湯做法怎麼做好吃

雞湯在人們眼中一直都是非常美味的菜餚，不僅是菜餚還是補品，雞湯的營養成分可以針對感冒等症狀有緩解的作用，從而提高人的免疫力。那麼雞湯有哪些做法呢，怎樣做雞湯才好吃呢?現在，就來學習一下吧!

雞湯的做法大全、鮮美雞湯這樣做好吃!

香菇雞湯

材料：

料酒適量，精鹽少許，味精少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生薑少許。

做法：

1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。

3、再放精鹽和味精來調味。

4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

小訣竅：

湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

鮮茶樹菇雞湯

材料：

雞腿 2 只，土豆 1 個， 小胡蘿卜1 條，茶樹菇 8 朵。

調料：

鹽少許、胡椒粉少許。

做法：

1. 雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。

2. 土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕 。

3. 取一湯鍋，放入2000 ML 清水煮開 。

4. 再放入其它材料，除了茶樹菇 。

5. 大火煮 20 分鍾，轉小火 35 分鍾 。

6. 最後加入茶樹菇，和調料再煮 5 分鍾即可 。

金針木耳煲雞湯

材料：

一隻雞、一隻金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、1根水、8碗。

做法：

1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味。

2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗，洗凈後擠干水;木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。

3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗凈切成粒。

4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。

小訣竅功效：

補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。

特別適合病後、產後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。

青木瓜煲雞湯

材料：

青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。白鬍椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。

做法：

1. 青木瓜洗凈去皮，切半去籽，切成塊狀。

2. 雞洗凈斬件，汆水撈起。

3. 煮沸清水，放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。

功效：

平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。

山筍野菌土雞湯

材料：

2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量

做法：

1、新鮮土雞一隻，清理干凈後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用;

2、紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片;

3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香;

4、等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香;

5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時;

6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鍾即可。

榴槤殼燉雞

材料：

榴槤殼(硬殼內白色的瓤部)適量、榴槤子若干、土雞1隻、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。

做法：

1、做湯的時候，一次用半隻榴槤殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。

2、榴槤籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴槤籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。

3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸，開火煮上。

4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。

板栗參雞湯

材料：

雞(半隻)、板栗(十個)

配料：

胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)

調料：

鹽、胡椒粉

做法：

1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。

2、焯水後的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。

3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。

4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。

5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

當歸竹蓀土雞湯

材料：

土雞(母雞1隻)

配料：

當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)

做法：

1、買來的雞切塊洗凈，看這只雞的油油好多。

2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。

3、准備好的主要原料。

4、雞肉焯一遍水。

5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。

6、加水沒過雞肉。

7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。

8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。

9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的湯吧。

清燉雞湯怎麼做好吃 6招燉出美味雞湯

如何燉雞湯的竅門 清燉雞湯怎麼做好吃：

1.選雞：很多人都喜歡買老雞煲湯，但童子雞煲湯營養更豐富，口感也更好，裡面含有的蛋白質更多，彈性結締組織少，更容易被吸收，並且燉雞湯建議用母雞，這樣燉煮出的湯汁更能補虛養生。並且新鮮雞肉宰殺之後建議先放入冰箱冷凍3,4個小時，然後取出解凍，再燉煮，因為動物被殺之後，身體裡面會出現大量的毒素，細菌也會快速繁殖，經過冷凍之後不僅可以殺菌，而且能夠令肉質更好，口感更香嫩。

2.焯水：不論是雞肉還是其他的肉類燉湯之前都建議先放入水中焯一下，這樣才能去掉腥味，而且可以讓湯汁清澈干凈，好看無異味，焯的時候要注意溫水下鍋，大概煮7,8分鍾，煮的過程中要不停的翻動，而且別蓋蓋子，或者直接開水下鍋，大概焯3,4分鍾即可，絕對不可冷水下鍋，否則會導致營養流失。

3.冷水下鍋：焯好之後開始燉湯，就要冷水下鍋，讓食材跟隨水溫慢慢變高，這樣才能將香氣以及營養徹底釋放。

4.火候：燉雞湯一定要先大火煮十分鍾，燒開之後再小火慢慢燉煮，這樣才能鎖住湯汁的鮮美味道，並且大火煮的時候一定不能打開鍋蓋，否則就會將雞肉的香氣跑掉，影響湯汁的原汁原味。

5.放鹽：放鹽的時間直接影響湯汁的口感，鹽不能過早放入，否則煮久了容易和肉發生化學反應，應該是快熟之後，放入鹽，再大火煮十分鍾後熄火即可，放入鹽之後不要攪拌，以免留下生鹽味。

6.容器的選擇：很多人會認為隨便用一個鍋燉煮雞湯就可以了，但其實並非如此，一般的湯鍋都是鋁做的，或者是搪瓷、砂鍋，但是這些都是廣口的，因此容易讓香氣飄出去，因此建議用窄口高身的瓦罐燉煮湯最合適。

雞湯的做法大全 雞湯怎麼做好吃：

蓖麻根燉雞的做法：准備好蓖麻根，金櫻子各50克，棉花根，益母草，炙黃芪各30克，母雞1隻，姜，料酒，鹽，再將雞肉清洗干凈後切成塊狀，放入紗布中包好，和雞肉一起燉煮熟爛，再過濾出葯渣，放入生薑，倒入料酒，放入鹽煮一會就完成了。

功效：隔一天吃一次，連續食用八次可以補虛養生，補虛養血，尤其適合氣虛型子宮脫垂的女性食用。

金針菇燉土雞的做法：准備好針菇100克、土子雞250克，之後將雞內臟去除，再放入洗干凈的砂鍋裡面，倒入水燉煮至快熟即可放入金針菇，將金針菇燉煮熟後就可以盛出食用。

功效：能夠補虛養生，補氣養血，特別適合身體虛弱，氣血不足的人吃。

大棗升麻雞的做法：准備好紅棗50克，升麻10克，母雞一隻，之後將母雞去掉內臟，紅棗去核之後放入雞腹中，再放入鍋里隔水蒸熟，裡面的食材和湯汁都可以喝。

㈨ 怎麼熬雞湯步驟

主料：雞1隻、紅棗8顆、桂圓5顆

輔料：鹽適量

步驟一：將雞處理好，洗凈剁成塊。