⑴ 咖喱有幾種做法怎樣做最簡單
教你如何做印度咖喱雞飯 印度咖喱雞飯： 首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去) 最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鍾也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了 註：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！ 2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！ 3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！ 4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！ 咖喱飯的做法 材料：咖喱 牛肉 洋蔥 土豆 胡蘿卜 至於量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜） 做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間） 2.在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的 3.可以加一點黃油 4.油熱後，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鍾 5.然後加水，燉15分鍾左右（土豆和胡蘿卜軟了就好） 6.加咖喱，攪拌均勻後，再燉10分鍾左右 嘻嘻，米飯准備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然後把鍋里的東東澆上去…… 其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆 美味牛肉咖喱飯的做法 誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節目，比餐館同類產品香濃得多，無人不贊。若是學生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鍾內這道菜就會盆底朝天。 牛肉咖喱當是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐乾也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。 這里就說說它的製作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。 咖喱鹵調料外購。最好准備一勺乳酪粉，會讓味道更加濃香。由於日本配的咖喱鹵調料較甜，喜歡辣味的人可以再准備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。 大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁； 嫩牛肉（裡脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動！）150克，同上切丁；牛肉質量好，菜的味道才夠誘人。 小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜餚偏甜。 這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。 如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。 1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鍾，表面變色後撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯里） 2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。） 3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鍾，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。 4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然後小火繼續煮15分鍾。注意控制火候，菜餚表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能幹。 5 加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺乳酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可。 一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要捨不得調料，放得不夠則味道也不夠呢。 6 放調料後繼續煮3分鍾，注意不停地攪動，讓香氣充分散發。 放入幾朵焯過的綠菜花，然後盛到一個大湯碗裡面趁熱吃就可以啦！ 咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食慾。 咖喱飯的系列做法 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細末 料：食用油，鹽，咖喱粉 步驟：1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻 5、繼續用中火煮5分鍾 6、米飯另做，澆上菜和湯 完成，好香啊！ 蘋果咖喱雞 用料： 雞髀3隻（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整） 腌料： 鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。 調味： 鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。 做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹乾水，切厚片，加腌料腌15分鍾。 2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。 3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鍾，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。 蘋果咖喱豬肉片 原料：豬腿肉750克，葡萄乾50克，蘋果150克，蔥頭50克，麵粉40克，雞清湯500克。 調料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生薑25克，蒜25克，胡椒粉少許。 烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄乾洗凈，備用。 把鍋燒熱後加入25克豬油，待熔化後放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加麵粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味後，倒入雞湯攪勻成調味汁，備用。 把鍋燒熱後加入50克豬油，待熔化後放入豬肉片炒熟，倒入調炒用溫火燜20分鍾後，放入蘋果、葡萄乾、20克蔥頭末拌勻再燜20分鍾，加精鹽調好口味即可。起菜時配上大米飯。 特點：清香鮮辣，獨具一格 印度咖喱雞 材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。 作料：薑末、蒜茸，洋蔥1隻。 調料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據家人口味而定），食用油。 製作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最後再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。 注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免干燒，煮的時候先用大火，等開鍋後改用文火。 香草汁大蝦 材料：大蝦數只。 作料：薑末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。 調料：香菜、蒜茸、薑末、洋蔥、檸檬汁。 製作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱後放入作料煸炒，待炒出香味後倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、薑末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調味汁，淋在大蝦上。 咖喱牛尾湯 材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青菜少許。 作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。 製作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。 咖喱米飯 材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。 作料：咖喱粉，鹽，味精，油。 製作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色後，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱後放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。
⑵ 咖喱和蘑菇能一起吃嗎
咖喱和蘑菇當然可以放在一起進行烹飪，是一道比較香甜的菜餚，而且也有一定的營養價值。下面也會介紹著重咖喱蘑菇的一些簡單做法。
咖喱蘑菇是一道菜品，主料為蘑菇。
中文名
咖喱蘑菇
主要食材
蘑菇
口味
鹹味
輔料
紅椒、咖喱醬
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咖喱雞肉飯的做法
咖喱的做法
咖喱牛肉
咖喱是什麼東西
原料
主料
蘑菇
輔料
紅椒、咖喱醬
做法
1.紅椒切塊、大蒜切片，蘑菇洗凈，做鍋清水，水開後將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鍾撈出控干待用。
2.鍋內放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味。
3.放入咖喱醬，炒出香味和黃金色。
4.放入蘑菇，繼續翻翻炒炒。
5.直至每個蘑菇包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味。
6.燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃，日子是越過越平靜，歲月靜好就在一缽一飯中。
小貼士
1.咖喱的作用：
2.防癌作用
3.咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發現咖喱的新用途——可以防癌。
4.據印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。
5.預防痴呆
6.據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年痴呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年痴呆。
營養價值
食療作用
⒈提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
⒉鎮痛，鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
⒋抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
⒌通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
⑶ 怎樣做咖喱飯
咖喱起源於印度，是以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調肉類食材。咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用，因此受到國人的青睞。那麼咖喱飯怎麼做好吃？咖喱飯的營養價值有哪些？下面大家一起看看吧...
怎樣做咖喱飯好吃
食材
蝦仁、鱈魚片、干貝、蔥頭、青椒、紅椒各50克，米飯500克，澱粉、奶油、咖喱粉、椰汁各適量。
做法
1、將蝦仁、魚片、干貝、蔥頭、青紅椒洗凈均切小塊，分別下入開水鍋內焯一下，撈出控水。
2、將奶油放入鍋內加熱，下入蔥頭爆香，再放入蝦仁、魚片、干貝、青紅椒、咖喱粉、椰汁燒開，用濕澱粉勾芡，澆在米飯上即可食用。
土豆雞腿咖喱飯
食材
雞腿2隻，土豆1大個，圓蔥1個，蒜米適量，牛奶1升，黃油40克，精鹽適量、咖喱粉20克。
做法
1、雞腿、蔬菜改刀備用。
2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香。
3、加入雞腿肉翻炒2分鍾。
4、下入圓蔥，炒2分鍾。
5、加入土豆翻炒均勻，倒入1大盒的牛奶。
6、加精鹽調味，大火燒沸。
7、轉文火，繼續煮30分鍾，直到雞肉和土豆都酥爛。
8、濃郁的咖喱澆到熱米飯上，誘人的香味也擴散開來。
咖喱蛋包飯
食材
熱米飯1碗、牛肉薄片70克、洋蔥1/2個、蘑菇4朵、雞蛋2個、酸奶20克、蘋果泥10克。鮮湯、植物油、咖喱粉、咖喱塊、奶油各適量。
做法
1、洋蔥洗凈切絲;蘑菇切片;雞蛋打成蛋汁;牛肉片切小段備用。
2、平底鍋倒油燒熱，加入適量的奶油融化後，放入牛肉小段略炒取出，再放入洋蔥絲、蘑菇片和咖喱粉炒勻，再將牛肉小段放回鍋中，倒入鮮湯煮開，放咖喱塊攪拌均勻成糊狀，再放入蘋果泥、酸奶攪拌均勻做成咖喱醬。
3、另起平底鍋，倒油燒熱，加入奶油融化後放入蛋汁攤成蛋皮，快熟時在中央放入米飯，將蛋皮對折，弄成半圓形盛入盤中，淋上做好的咖喱醬即可。
海鮮咖喱飯
食材
蝦仁、花枝各20克，干貝15克，洋蔥20克，胡蘿卜10克，粳米飯130克，植物油1小匙，市售甜味咖喱塊10克，乳酪粉、荷蘭芹末各少許，小黃瓜條3條。
做法
1、蝦仁去背部沙腸，用鹽水充分洗凈。將花枝和干貝切成小方塊。洋蔥和胡蘿卜切成塊。
2、植物油放入鍋中燒熱，下洋蔥和胡蘿卜塊炒透，放入1杯水，燒開後加入蝦仁、花枝塊、干貝塊，再沸後加入甜味咖喱塊攪拌使溶解。
3、粳米飯放入盤內，撒上乳酪和荷
⑷ 塞爾達咖喱炒香蘑菇的配料
配料室辣椒和咖喱還有杏鮑菇。
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。
⑸ 請指點下蘑菇咖哩醬怎麼做好吃呢
咖喱燉蘑菇的做法教程：
1、紅椒切塊、大蒜切片，蘑菇洗凈，做鍋清水，水開後將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鍾撈出控干待用。
2、鍋內放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味。再放入咖喱醬，炒出香味和黃金色。
3、放入蘑菇，繼續翻翻炒炒。
4、直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味
5、燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃，越有味兒。
咖喱燉蘑菇的做法小技巧：
1、蘑菇可以選擇自己愛吃的各種蘑菇，或者多種蘑菇都可以。
2、咖喱醬也可以用咖喱塊，如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調味了。
3、米飯是要搓洗然後撈出略微晾乾再放入專門的電飯鍋燜出來才會彈牙透亮，配上熱乎乎的咖喱汁吃得人心裡都很暖和。