印度大鳥蛋怎麼炒好吃

㈠ 請教一下印度炒蛋的好吃做法

食材：洋蔥1顆、雞蛋20個、蔥、咖喱粉、辣椒粉、鹽、食用油。

烹飪步驟：

1、洋蔥洗凈切成絲，蔥洗凈切成碎末。

2、然後等待鐵板加熱了之後在上邊放上油，先把切好的洋蔥絲給倒上去，稍微炒一會兒。

3、然後把炒好的洋蔥先放到鐵板的一邊，直接在鐵板上打上差不多20雞蛋先稍微炒一會。然後在上面撒上辣椒面兒，還有胡椒粉和食鹽攪拌均勻繼續炒。等到雞蛋炒的差不多之後再把剛剛炒熟了的洋蔥給拿過來，最後再加上蔥花提香就可以了。

㈡ 怎麼鵪鶉蛋怎麼做好吃

食用指導

1. 神經衰弱、失眠多夢:鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。

2. 治貧血、病後體虛:鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。

3. 慢性胃炎:鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

4.虎眼丸子

肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、薑末、醬油、少許鹽、蛋清、麵粉、澱粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉(雞)蛋，用肉包住，用油炸。油涼後，往油里加水、胡椒粉、雞精、水澱粉、香油，淋在丸子上。

5.茄汁煨金球

鵪鶉蛋煮熟剝殼;西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉;熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油;鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開;番茄汁煮至濃稠後，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2~3分鍾，大火收汁裝盤即可。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人參"。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇後會尖叫著從藏身處直飛而去。

6.銀耳花菜鵪鶉蛋

原料:

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水澱粉適量、鹽適量。

做法:

1、干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼;

2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鍾撈出，過一遍涼水;泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵;

3、鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒;

4、隨後倒入西蘭花翻炒;

5、倒入鵪鶉蛋炒勻;

6、調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。

7.鹽焗鵪鶉蛋

原料:

粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。

做法:

1、鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

2、炒幾分鍾後，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鍾即可。

8.鵪鶉蛋紅燒肉

原料:鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法:

1、鵪鶉蛋洗凈後，煮開。

2、倒入冷水中過涼。

3、去掉外皮備用。

4、肉選擇五花肉。

5、切3厘米見方的塊。

6、放入冷水中煮開，取出肉備用。

7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。

9、中火煮至30分鍾，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

虎皮鵪鶉蛋

原料:

鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。

做法:

1、將鵪鶉蛋煮熟

2、將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱後將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可

回鍋鵪鶉蛋

原料:鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。

做法:

1、鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開後煮兩分鍾左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼;

2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花;

3、平底鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃;

4、再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鍾左右;

5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。

金絲鵪鶉蛋

原料:鵪鶉蛋10個、乾粉絲，花生油500克(實耗油50克)、椒鹽10克、雞汁10克。

做法:

1、乾粉絲切碎，鵪鶉蛋分別打入十個小碗內，小碗內沫上豬油，以便倒出。

2、燒鍋下油至油溫100度，放入鵪鶉蛋炸至金黃色時，撈起擺入碟內，跟椒鹽、雞汁佐食。

燒香菇鵪鶉蛋

原料:鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法:

1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

2、青菜洗凈切條，瀝干。

3、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

4、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。鵪鶉蛋掛上濕澱粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

㈢ 煮熟的鳥蛋怎麼做好吃

鳥蛋做法一，腐乳排骨鳥蛋

材料
排骨，茴香，桂皮，薑片，花椒，鳥蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒
做法
1.排骨加少許料酒，薑片放水中燒開.撈出洗凈瀝水。
2.鳥蛋煮熟，剝皮.玫瑰腐乳搗碎。
3.下熱油鍋，爆香薑片，茴香，桂皮，花椒。
4.倒入排骨翻炒兩分鍾，加入冰糖，腐乳汁與排骨混合均勻，再加入蛋翻炒。
5.加入開水沒及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小時，大火收汁即可。

做法二，茶香咖啡蛋

材料
鵪鶉蛋15個，綠茶包1個，咖啡粉20g，鹽1大勺，冷水適量，生抽2大勺，冰糖1大勺，鹽少許，熱水800ml
做法
1.鵪鶉蛋小心用清水洗凈
2.洗干凈的鵪鶉蛋放入湯鍋，加入鹽
3.加冷水沒過鵪鶉蛋
4.大火煮沸，轉小火煮5分鍾左右，撈出迅速浸入冷水
5.待鵪鶉蛋冷卻後，剝去蛋殼
6.剝殼的鵪鶉蛋放入湯鍋，加入生抽
7.加入冰糖
8.加少許鹽調味
9.倒入咖啡粉
10.放入綠茶包
11.倒入全部熱水，沒過鵪鶉蛋
12.大火煮沸，轉小火煮2小時左右，關火後浸泡半小時即可

㈣ 鳥蛋怎麼做好吃

問題一：鳥蛋怎麼做好吃 原料：鵪鶉蛋隨意、香油1大勺、海苔片1張、黑胡椒、鹽、泰式甜辣醬各適量
做法：
1、模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進模具里，海苔片剪成碎條；
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好後可以抹上自己喜歡的醬料）；
3、烤箱預熱200度，將烤模放入，定時7分鍾，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，打開烤箱門，用牙簽在每個鵪鶉蛋上戳一下，最後時間到了，拿出即可；

問題二：燒鳥蛋怎麼做好吃 模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進模具里，海苔片剪成碎條
在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好後可以抹上自己喜歡的醬料）
烤箱預熱200度，將烤模放入，定時7分鍾，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，打開烤箱門，用牙簽在每個鵪鶉蛋上戳一下，最後時間到了，拿出即可
胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬
希望得到採納

問題三：煮熟的鳥蛋怎麼做好吃 小奶鍋裝半鍋水煮熟，轉中火，鳥蛋洗凈放入奶鍋～
取出鳥蛋，往鍋里放入洗凈的其他材料，中火～
鳥蛋取出後，蛋殼輕輕敲破，壓碎蛋殼，但不要使蛋殼脫落～
處理好的鳥蛋放入奶鍋小火煮半小時之後熄火，並在奶鍋中靜置2-3小時入味～
取去鳥蛋，去殼，享用～上一張希希偷偷爬上餐椅拿鳥蛋的模糊照吧，嘻嘻～

問題四：鳥蛋怎麼做好吃 鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。，不僅是營養滋補佳品，而且是治療許多疾病的良葯。；由於其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1隻雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
鶉蛋嵌節瓜的做法
配料：節瓜（中型）2個，半肥瘦豬肉50克（約1兩半），冬菇1隻，鹹蛋黃（切粒）半隻，鵪鶉蛋8隻，蝦米半湯匙。
調料：糖半茶匙，薑汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少許。芡汁料：蚝油1湯匙，胡椒粉少許，糖1平茶匙，水1湯匙半。
做法：
（1）蝦米、冬菇浸軟後切碎。
（2）半肥瘦豬肉洗凈，剁碎，用調味料腌片刻，加入蝦米和冬菇拌勻。
（3）節瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，掃上粟粉。
（4）把（2）嵌進節瓜內，每個嵌半滿置碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾。
（5）每個節瓜環里，放進一個新鮮鵪鶉蛋，用牙簽刺孔，高火煮30秒。
（6）芡汁淋在瓜環上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾，即可供食。
靈芝鵪鶉蛋湯的做法
材料：
鵪鶉蛋12個、靈芝60克、紅棗12個。
做法：
將靈芝洗凈，切小塊；紅棗去核洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部物料放入鍋內，加清水適量，用武火煮沸後，文火煲至靈芝出味，加白糖少許，再煲沸即成。
功效：
該湯具有補血益精、減少皺紋之功用。
蒜苗鵪鶉蛋的做法
配料：
蒜苗150 克，鵪鶉蛋16 個，香腸50 克，植物油25 克，熟豬油15 克，香油5 克，細鹽7 克，味精、水澱粉少許。
做法：
1、將鵪鶉蛋用冷水下鍋煮熟，撈出浸入冷水冷卻，去殼。
2、把香腸切成指甲般小片，待用。
3、鍋燒熱，用植物油煽炒蒜苗，加鹽2.5 克和味精，煸至斷生即裝盆。
4、原鍋下鮮湯100 克，放入鵪鶉蛋及香腸，加鹽5 克和味精燒沸，勾芡，淋入香油、熟豬油，盛在綠葉菜中間。
特色：
鵪鶉蛋糯軟細嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香腸微紅，點綴後色明亮令人耳目新，味鮮咸，清爽宜人。
功效：
蒜苗除有增進食慾、殺菌止瀉等作用外，又有醒神、降低膽固醇等作用；鵪鶉蛋營養豐宮，宮含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質。所以本道萊適合於健忘、失眠、神經衰弱、營養不良、貧血、糖尿病等病人食用。
西檸鵪鶉煲的做法
配料：
鵪鶉5隻，鵪鶉蛋6隻，檸檬1個，干蔥蓉1茶匙，紅椒絲約10克，姜2片，芫荽適量
做法：
1、檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鵪鶉蛋隔水蒸8分鍾，去殼用油炸過。
3、鵪鶉除去內臟，洗凈，用腌料拌腌2小時以上，傾出汁液，撲上生......>>

問題五：烤鳥蛋的做法，烤鳥蛋怎麼做好吃，烤鳥蛋的家常做法 食材用料
鵪鶉蛋隨意相剋食物
香油1大勺
海苔片1張
黑胡椒
鹽
泰式甜辣醬
烤鳥蛋的做法
1.模具里用刷子刷一層香油
2.鵪鶉蛋磕開，打進模具里，海苔片剪成碎條
3.在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好後可以抹上自己喜歡的醬料）
4.烤箱預熱200度，將烤模放入，定時7分鍾
5.中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，打開烤箱門，用牙簽在每個鵪鶉蛋上戳一下，最後時間到了，拿出即可
6.胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬
用手機看這道菜做法
小貼士
小貼士 1、必須在模具上抹一層香油，這樣烤好的蛋一點都不沾，而且好香 2、我的模具是12連模的雞蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章魚小丸子的模具也能這樣用 3、胡椒粉、海苔之類的調料可以隨自己喜歡，我家的燒烤料用完了，我覺得燒烤味的也不錯 4、時間無需太長，保證熟了，烤的太干不好吃，蛋黃嫩嫩的最好，我覺得我這個還稍微火大了點 5、烤的時候，看到鵪鶉蛋要鼓起來時一定要用牙簽戳個孔，防止它爆裂

問題六：秘制鳥蛋（甜）怎麼做如何做好吃 秘制鳥蛋（甜）的做法步驟
1. 1.鳥蛋先用水煮熟
2. 2.剝殼（嘻嘻
3. 3.用白砂糖腌制，要覆蓋到每一顆蛋上面
4. 4.鳥蛋腌制一個晚上後糖會變成糖水，直接放鍋里煮（開小火哦），直到蛋變顏色就可以，時間一般得三四小時比較入味，裡面都是甜甜的。（我比較懶，直接用電燉鍋，開自動，大概七八個小時就完成了）

問題七：糖鳥蛋怎麼做 主料：鳥蛋 3個、紅糖 適量、姜一塊；步驟：1、鳥蛋打到碗里、紅糖切碎、姜切成小片；2、小鍋里裝入適量清水燒開後，轉小火，輕輕倒入鳥蛋；3、加薑片，煮一會，輕輕把鳥蛋翻一面；4、紅糖放到小碗里，加入適量開水稀釋融化；5、鳥蛋煮好後，輕輕把鳥蛋舀起來放入紅糖水裡。

問題八：吃鳥蛋有什麼好處呢？ 雞蛋中含有豐富的 富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，營養專家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
它對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個年齡組的記憶力。營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。
雞蛋中含有較閥的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。
不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。 雞蛋的葯用價值 雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
如若常患反復口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，打開一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速沖，攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。
有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用，效果甚佳。
如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿膠少許。

問題九：鳥蛋能吃嗎 看是什麼鳥了啊，不要亂吃的啊。現在環境，氣溫都什麼樣了啊，我們要是不保護野生資源，那我們的以後，還不知道是什麼樣子的啊

問題十：生存戰爭怎麼吃鳥蛋 點擊左邊的小人，進去以後把鳥蛋拖到左邊eat的大框里就行了。

㈤ 史上最大的鳥蛋是什麼

你想吃最大的蛋嗎?以下是我為你整理史上最大的鳥蛋，希望能幫助到你。

鴕鳥是世上最大的禽類動物 ;鴕鳥蛋 ，則是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，重量可達1.5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋蛋殼上通過彩繪、浮雕等手段製作成相應的藝術品，即所謂的"鴕鳥工藝蛋"，亦有很高的觀賞和收藏價值

簡介

鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，重量可達1.5公斤。蛋殼縱徑長約15~16厘米，橫徑長約11~13厘米，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。曾經嘗過鴕鳥蛋的人，相信是非常非常得少，非洲飲食專欄作者萊斯利里奇菲卻多次地嘗過了鴕鳥蛋和鴕鳥肉的滋味。傳言味美至極。他說，他也是保護野生動物的支持者，但在非洲的鴕鳥園里吃吃鴕鳥蛋，嘗嘗鴕鳥肉，該不算是罪過,但還是少吃一些吧。非洲鴕鳥園是一個佔地很廣的商業場所，吸引了不少遊客前往，遊人可以在那裡看到鴕鳥的各種舉動，包括引人入勝的鴕鳥競跑，有膽量的遊客還可嘗嘗騎鴕鳥的滋味。

製作方法

萊斯利說，吃鴕蛋也和吃雞蛋一樣，烹蛋法可以層出不窮。曾在非洲吃過鴕鳥蛋的洋人尚且曉得又煎又炒，若是落在華人的手中，烹鴕鳥蛋的花樣肯定更多。他說:鴕蛋可以放在水中煮熟了吃，或者塗上牛油、番茄醬，而他的一些中國朋友，則喜歡沾蚝油來吃。還可以製作三色鴕鳥蛋餅:1. 分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。2. 炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋後，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。3. 吃時切成三角狀即可。

其它用途

遊客很喜歡把鴕鳥蛋帶回家作紀念，而帶回家的，只要鴕鳥蛋的空殼就行，於是，便在鴕蛋殼上鑽一個洞，讓蛋白蛋黃流出，流出的蛋白蛋黃，竟可裝滿了4杯半。鴕鳥除了肉可吃，蛋可烹之外，還有很多的用途，在第一次世界大戰期間，鴕鳥毛是國際商品，女服，尤其是晚禮服，總以鴕鳥的大羽毛來點綴為時髦。今日，只有拉斯維加的女聲合唱團使用它。雌鴕鳥的短尾羽，可以製成"鴕毛帚"，鴕鳥皮可以製造手提袋、公事包、錢包、皮箱和皮鞋。鴕鳥是不容靠近的，非洲的鴕鳥園，嚴禁遊人靠近鴕鳥。當鴕鳥發怒發狂時，它會起腳向前猛踢，若被它踢中，不死也要躺在醫院幾個月。萊斯利說，熟悉鴕鳥的人，就如他本身那樣對鴕鳥瞭若指掌的人，是決不靠近鴕鳥的。在曠野的地方，更沒有人可以靠近鴕鳥，因此，在非洲廣袤的野地里，極少人能夠走近鴕鳥孵蛋的地方取得鴕鳥蛋。在全球人口中，相信只有幾萬分之一，或甚至更少的人，有機會一嘗鴕鳥蛋的滋味。

㈥ 鳥蛋怎麼做好吃 鳥蛋如何做好吃

1、水煮鳥蛋材料：鳥蛋500克，食鹽100 克，白醋20 克，米酒20 克，小型湯鍋1個。

2、准備適量的清水，加入20克白醋，將其攪拌均勻後加入鳥蛋清洗干凈，清洗鳥蛋的時候要注意力度，避免太過用力將鳥蛋捏碎。用白醋清洗主要是利用醋的酸鹼性清除蛋殼表面的污垢與淡化外殼。

3、清水加入150克食鹽，攪拌均勻使食鹽溶化，有粗鹽的話更好，粗鹽的咸香度比細鹽要高。

4、將清洗好的鳥蛋放入鹽水中浸泡2小時以上，通過白醋清理後的鳥蛋，更容易吸收鹽水中的鹹味。

5、將浸泡後的鵪鶉蛋撈起，冷水下鍋煮沸，隨後加入米酒20克再次煮沸，隨後熄火燜5分鍾即可。加入米酒的目的是為了消除其腥味，沒有米酒的可以不加。

6、最後，帶有咸香味的鳥蛋就這樣出爐了。一般一天吃3 - 5顆鳥蛋足夠補充人體內的蛋白質與營養素，超過7顆鳥蛋，則要擔心膽固醇過高的問題了。

㈦ 鹽焗鳥蛋怎麼做好吃竅門

鹽焗鵪鶉蛋的做法

步驟step

1

鵪鶉蛋洗干凈，晾乾表面水分

步驟step

2

粗鹽分成兩份，在鍋底鋪一層粗鹽

㈧ 鳥蛋怎麼做好吃

可以做鹵鳥蛋。
主料：鳥蛋10顆 ，八角3粒，花椒適量， 桂皮2小段，鹽1/4勺， 醬油3小勺，薑片3片。
鹵鳥蛋的做法步驟
1. 小奶鍋裝半鍋水煮熟，轉中火，鳥蛋洗凈放入奶鍋。
2. 取出鳥蛋，往鍋里放入洗凈的其他材料，中火燒開。
3. 鳥蛋取出後，蛋殼輕輕敲破，壓碎蛋殼，但不要使蛋殼脫落。
4. 處理好的鳥蛋放入奶鍋小火煮半小時之後熄火，並在奶鍋中靜置2-3小時入味。
5. 取去鳥蛋，去殼，即可享用了。

㈨ 鵪鶉蛋怎麼做好吃

鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。 近圓形，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養價值很高。所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來吃。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然後剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜餚。

下面我們來介紹幾種鵪鶉蛋的做法。

紅燒鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

（2）姜切片、蔥切片；

（3）炒鍋入油，放入冰糖化開；

（4）冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

（5）淋入老抽，加入清水，煮開後，小火慢燉10分鍾，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋炒韭菜

材料：

韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：

（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。

（2）鵪鶉蛋12隻去殼打勻。

（3）將鍋洗凈，烘乾，起旺火，入香油，油至八成熱。

（4）倒入蛋，炒至結塊時盛入碗內。

（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時倒入韭菜，煸炒至稍熱。

（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

（7）加入食鹽調味，裝盤即可食用。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：

（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

（2）青菜洗凈切條，瀝干。

（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。鵪鶉蛋掛上濕澱粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水澱粉適量、鹽適量。

做法：

（1）干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；

（2）鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鍾撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵；

（3）鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；

（4）隨後倒入西蘭花翻炒；

（5）倒入鵪鶉蛋炒勻；

（6）調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。

鵪鶉蛋紅燒肉

原料：

鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈後，煮開。

（2）倒入冷水中過涼。

（3）去掉外皮備用。

（4）肉選擇五花肉。

（5）切3厘米見方的塊。

（6）放入冷水中煮開，取出肉備用。

（7）鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

（8）倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。

（9）中火煮至30分鍾，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。