印度人食鹽有哪些

『壹』 印度人炒菜放的紅色黃色白色粉末是什麼

印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達二十餘種。除此之外，他們做豆湯、素菜或雞鴨魚蝦時，也往往要使用金色的鬱金花等類調料，有時也拌用香辣料。印度人最不喜歡吃大葷，最注重的是烹調多用調料。做咖喱雞要用17種調料，燉菜所用的調料最多。印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色。

由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。由於印度教徒占人口的多數（82%），牛肉是禁忌，因而，在歐洲市場上價格最貴的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15個盧比一公斤，價格之低廉令人咋舌。豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴，因印度教徒和穆斯林都吃。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。長時間的熬煮使維他命盡失，令人覺得可惜。印度人的早餐已經西化，一般是一杯牛奶，幾片麵包，果醬、黃油，但中午飯和晚飯則是地道的印度風味，每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。

印度最馳名的一道菜大概是「燉杜里雞」，其名聲猶如北京烤鴨。做法是把雞腿、雞塊沾滿香料，放在爐子里用炭火燒烤而成。出爐時味鮮肉嫩，十分可口。

印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

『貳』 印度有哪些食品

印度人的主食是米飯和各種薯類食物以及玉米等,麵食類是副食品,品種上也主要是以西式的布丁、蛋糕、麵包以及流行於本地的拋餅或烤長包或烤餅等為主。在對麵食的處理上,印度人基本上是以烤和煎為主,因為這兩種方式處理的麵食更適宜印度暖濕悶熱的氣候條件下的人們的食用和保存。

印度飛餅
資料
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印度的咖喱聞名世界，很多人都以為米飯和咖喱是印度的主要食品和調味料。但實際上，在印度只有一部分地方是以米飯為主食，而咖喱對於大部分印度人來說更是一種陌生的調味料。
其實，沒有統一風格才是印度菜的最大特色。而且不僅印度各城市之間的飲食習慣有很大不同，就連每家人都有明顯的飲食風格。但總的來說，雞、魚和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要醬料，在整個印度都十分流行。當然，每個地方的肉汁都有其明顯的地方特色。而在印度的廚房裡，只有新鮮的青辣椒和曬乾的紅辣椒是辣的。所以不喜歡辣的遊客不用擔心不能吃到正宗的印度美食。
對於遊客來說，印度最著名的傳統菜色起源於印度王室。燉肉、醬料和米飯分別是三種不同烹調風格的基礎。但王室食品畢竟只能在專門餐館和大酒店吃得上，老百姓對它也並不「感冒」。在當地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未發酵的燕麥麵包，塗上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此簡單的冬天小吃，無論是農夫還是城市人都把它視為至愛。而在南部城市，地道的脆薄餅和蒸米糕都很出名。至於在沿海的一些地區，除了有螃蟹、龍蝦、虎蝦和貝類等海鮮餐外，清香的椰子也是最常用的食材。
泥爐碳火烹調法是印度特有的烹飪方式。它對時間的掌握非常講究。當爐溫達到600攝氏度後，烹飪相差一兩分鍾，甚至一兩秒鍾，都影響著烹飪的成敗。而用這種方法烹飪的肉是不用油的，吃的時候再蘸上酸乳酪。當食物還沒上桌，那吱吱作響的碳火聲，還有悠悠飄出的香味，都已經令你食指大動。
此外，在印度的多個地方，都喜歡用一種叫「thali」的大淺盤盛載食物。在用「thali」進餐時，應該入鄉隨俗地慢慢品嘗，狼吞虎咽只會讓當地人笑話。
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『叄』 印度食物有哪些

1、泊蘭饢

特色：米飯和烤餅是印度人的兩大主食，烤餅更加突出一些。印度家家戶戶都有製作燒烤的烤爐，印度語中烤爐叫「TANDOOR」。「泊蘭饢」是將未發酵的麵粉和勻，放在烤爐中烤成的薄餅。「泊蘭饢」相當於西餐中的餐包，味香且有嚼勁，也因此不同於「印度拋餅」。

『肆』 為什麼印度人做菜放很多鹽

印度人口味真重，做飯放一袋鹽，才會更下飯！

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達二十餘種。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色。

『伍』 2.7億人是素食主義者，連鹽味精都少用，印度人多為何如此「吃素」

因為印度很多人都有宗教信仰，而他們所信仰的宗教是需要信仰者吃素，加上印度有著種性制度，所以很多人都是素食主義者。提到印度，我們可能首先想到的是臟亂差，可能這個國家在我們的印象中是個比較不發達的國家，治安也很差以及社會環境比較落後，還有就是手抓飯。

而且印度雖然國土面積不大，但它的人口已經越來越多，所以2.7億的人是素食主義也算佔有一個很大的比例，而且還有一點就是，在印度，很多素食主義者的地位會相對來說較高，而且收入也較可觀。雖然他們很多都是“素食主義者”，但是他們也懂得如何保持了一個身體上的平衡，因為對他們來說，吃素食並不是我們觀念中所認為的減肥，所以不會出現身體素質差的情況。

『陸』 印度人主要的飲食有哪些

印度飲食：
印度的菜餚,南北口味各異.印度南部,氣候炎熱,許多來自非洲的移民,口味重,嗜好有刺激性的食物和調料,如咖喱、洋蔥、辣椒等.因此,南印度的食物經過一番料理後,顏色看來格外的鮮紅.相比之下,北印度人的口味就清淡多了,他們無論添加咖喱或洋蔥,都不像南方人那樣越刺激越好.

飲食特點

印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達二十餘種。除此之外，他們做豆湯、素菜或雞鴨魚蝦時，也往往要使用金色的鬱金花等類調料，有時也拌用香辣料。印度人最不喜歡吃大葷，最注重的是烹調多用調料。做咖喱雞要用17種調料，燉菜所用的調料最多。

飲食禁忌

印度人多為印度教徒。印度教奉牛為神，其教徒嚴禁吃牛肉，同時也嚴忌眾人在同一食盤內取食。一般而言，富貴人家忌諱多吃葷食。
少數印度人信奉伊斯蘭教，他們遵照教規，嚴忌吃豬肉。一般來說，所有印度人幾乎都忌吃豬肉，認為吃豬肉是下賤行為。
極少數印度人信奉錫克教，他們嚴戒飲酒。
戒酒幾乎是全體印度人的共同習俗，有的邦是戒酒邦，也有的邦規定每周有"戒酒日"。
在日常生活中，印度人忌吃蘑菇、木耳和筍類蔬菜，同時也忌諱用左手或雙手遞食或敬茶。.......
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『柒』 從印度飲食做為切入點，觀察印度人的性格和其民族性大家看法

以印度飲食作為切入點，大致可以推倒出印度人的性格和民族性，有這么幾個特徵:

1，印度飲食的口味很重，普遍偏辛辣，其中的甜食也很甜。這種重口味飲食習慣，使得印度人的性格，顯現出極強的主觀個性。這也許就是導致印度成為多宗教國度，而且印度人普遍信宗教，的主要原因。

2，印度自古與我國就有交往，但是印度人吃飯不用筷子。印度被英國殖民統治三百多年，但是印度人吃飯也不用刀叉。

由此可見，印度人活在自己的精神世界裡，印度人的內心，對外來影響十分抗拒。由此可見，印度 社會 並不會十分熱衷於求新求變，印度的發展只是對外部環境變化，所作出的被動反應而已。

3，印度人實行分餐制，吃飯用手抓，食物用芭蕉葉來乘放。由此可見:

①，印度人看重規矩，也注重個人意見，與人相交總會保持一定的距離。

分餐制，大家互不相干，各吃各的，各有各的吃法，各有各的活法。

②，印度人為人處世，力求簡單丶直白。

手抓飯，一人一份，抓了就吃，不用顧忌他人的用餐感受，也用不著講什麼用餐禮儀，想怎麼吃就怎麼吃。久而久之，印度人性情就會變得簡單丶直白，為人處世也會變得隨心隨性。

③，印度人不注重吃相，做事也只憑個人喜好，不怎麼講究。

印度人用芭焦葉承載食物，一人一份。因此一不用注意吃相，二不用關注他人，三不用吃完洗碗。久而久之，印度人就不會在意別人的看法，也不會在意別人的關切，更不會認真的對待善後問題。

4，印度人食物主要以素食為主，這就意味著，印度人雖然個性強烈，但是暴力傾向並不嚴重。通常肉食比重大的族裔，暴力傾向嚴重。

例如，俄羅斯人表面上很斯文，但是俄羅斯人也很暴力，這與俄羅斯人肉食比重大的飲食習慣，是分不開的。相對而言，以素質為主的族裔，暴力傾向要小得多。

綜上所述，可以看出，印度人不太重承諾，不太守信用。印度人看重自己的利益，不太重視別人的合法利益。印度人有點冥頑不靈，但是印度人也不邪惡，有其寬容善良的一面。印度人很注重當下的得失，不會過於在乎過往的是非曲直。

因此，跟印度人打交道時，應該一碼歸一碼，不應該想太多。跟印度人做交易，應該一手交錢一手交貨，不要扯遠了，更不要在意什麼老客戶與新客戶，否則您十之八九會吃虧。

從狹義的角度來說，人生在世，生活、工作無疑是整個主線，彼此相連相交，一個國家的文化來源於民風民俗，一個國家的規矩也影響這這個國家民眾的生活習慣，兩者是相輔相成的。一個國家是走向強大，還是走向弱小，不能任由傳統的民風來自然發展，而是要改變，凡是能夠善於改變的國家，都很強大。印度，是一個另類，它也在改變，但印度特有的傳統意識阻礙著這種改變，形成了印度風格的國風、民俗。而人的行為，自然會影響到飲食，因為人的行為的一半就是生活，從生活習性也能看出工作態度和性格。

從飲食看印度的性格與民俗； 印度飲食同樣一個民族飲食習慣的傳承，印度氣候比較熱，食物存放容易霉變，因此，印度喜歡把蔬菜什麼的統統剁碎，它們喜歡把各種食物混在一起，加入食鹽、各種香料，這樣容易保存，這是印度飲食的根源。印度人不追求飲食的多樣性，也不追求色、香、味、美，印度人對於飲食不挑剔，一副無所謂的樣子，食物只不過是用來填飽肚子的，它們更習慣追求精神享受，印度人生活在精神世界裡，而不是生活在世俗世界裡。

印度人注重精神信仰，忽視現實生活，因此，它們通常不習慣循規蹈矩，更習慣鬆散、得過且過； 印度人生活在精神世界裡，受印度宗教信仰的影響，它們相信生命輪回，宗教信仰也影響到了印度人的飲食。一切簡單就好，吃飯用手抓，也使很多食品種類受到限制，不是什麼食物都能用手抓著吃的，所以，印度飲食相對簡單。你在印度打開電視，很少見到各種 美食 節目，各種吃法，各種食材，如果不控制，任何動物都能給你吃沒了。對於精神的追求，必然會對現實產生漠視，所以，印度人的性格自由散漫，缺乏上進心，得過且過，不習慣做事條理化，不講究衛生，家門口臟亂差，它們很少去打掃。印度宗教信仰把人的物質世界定義為幻覺，既然是幻覺，何必去認真對待呢？因此，印度 社會 秩序很亂，它們也不習慣遵守章程。

印度飲食上的隨意性，也反映在做事上，這一切和印度的宗教信仰有關系；

印度宗教倡導人生輪回，印度人認為，人的生命是可以再次來過的，既然如此，風水輪流轉，爭什麼，等著就是了，這輩子過的不好，下輩子好好過就是了。所以，印度人的性格就像處理食物一樣，吃飽了就行，印度人的性格散漫，沒有時間觀念。舉一個例子，印度是有種姓制度的，把人分成四等級（還有一個不夠等級的），即：即婆羅門（宗教：僧侶貴族）、剎帝利（軍事、行政貴族）、吠舍（普通雅利安人，主商業）、首陀羅和達利特（被征服的土著人，奴隸）。除了以上有等級的，大多數是沒有等級的第五種人，即：賤民，不可接受者；印度早就廢除了種姓制度，但卻沒有抗爭，因此，大多數印度依然普遍遵守這個制度，所以，印度人的性格，就是以自我為中心，它們不團結，也不善於改變。

過分執著於精神世界，對現實生活的冷漠，也讓印度目光短淺，並以此為榮，迷失自我；

印度確實是一個奇葩的國家，你能想像印度人左手上廁所洗屁股、右手在盤子里抓飯吃的畫面嗎？如果你能接受這個，你就能接受印度 社會 很多奇怪的現象和習慣。

印度人崇尚自然，又追求「潔凈」，宗教思想根深蒂固，他們不用紙擦屁股而是用手洗，他們不在家裡建廁所，而是在野外隨處大小便，甚至在大街上就地解決，說這是追求自然；牛可以在大街上暢行無阻，沒有人去驅趕，牛尿當作飲料喝，牛糞用來做餅吃，說這是神的賞賜，好多的奇葩事情，不一而足，簡直刷新了我們對地球人的認知。

由此可見，印度的飲食是多麼的神奇，不僅味道有些「奇特」，而且形狀也非常的辣眼睛，都是些黏糊糊的東西，讓人充滿遐想。印度人吃飯靠右手抓，左手是用來洗屁股的，兩手不能亂用。吃飯時，右手將飯菜反復攪拌均勻，然後送入口中。如果你到了印度，你絕對難以下口，但印度人卻吃得津津有味。

印度人以吃素食為主，他們認為吃素可以使人高尚、聖潔，對 健康 有益，陶冶性情，大部分人都比較溫和謙順，缺乏抵抗和戰斗精神，從疫情期間大街上警察用棍子抽打市民就可窺見一斑，幾乎都是逆來順受，又懶散無序，印度人的性格就像他們吃的咖喱飯一樣，鬆鬆垮垮，稀稀拉拉，而且還有一股刺鼻的怪味。

吃什麼，長什麼，印度人飲食奇葩，做事也就奇葩，我們只能驚嘆，阿三真了不起！

印度飲食的特點是看似豐富多彩，其實非常單一，就各種香料醬料混合撈。作者無數次觀看各種印度食物的製作，印象是無腦，無心，只有機械的儀式感。因為無文化（作者始終認為印度的文明文化非常低級，當然佛學除外，佛學在印度已式微了），所以缺乏對食材，食材與人的關系的理解，缺乏對烹飪各環節的技術的調整，升級整合的文化指導，使大多數的印度菜都是違理的，不 健康 ，烹飪手法工序呆板不能有效利用食材和能源，不美觀，不衛生。

不過印度的傷害是好象化學腐蝕傷，很惡心，但是表面傷，但西方和日本的傷害是捅刺傷是很致命的！

我沒去過印度，對印度的了解是通過媒體，網路，去過印度的朋友介紹。長時間的聽、看，我覺得總體情況是真實的。這包括印度民間，和高種姓印度人的飲食。首先，為了迎合印度人用手吃飯的習慣，印度的菜餚都做成糊狀，這應該沒錯。在我們現實生活中印度菜餚的顏色和形狀和嘔吐物和排泄物相似。他們用右手將糊狀物和米飯混合一起抓入嘴中。這種低級，愚蠢的就餐方式，印度卻稱很先進，就象他們用左手擦屁股一樣，這種惡心的操作，印度人卻拿來和全世界作對，說廁紙不潔！從印度人的這些習慣我總結出，所有的愚昧、愚蠢、無知、無恥都在印度！

印度菜和印度人一樣，極具地區特定性和多樣性，這在很大程度上受到印度的 歷史 ，征服者，貿易夥伴以及印度宗教和文化習俗的影響。

印度菜的特色
盡管印度 美食 具有很強的地域特色，但整體仍有一些共同之處。比如，全國各地的印度菜都高度依賴咖喱，以之搭配肉類、蔬菜或乳酪等，其中的香料混合物、湯汁流動性和配料等取決於地區偏好。

總體而言，印度南部地區的人比其他地區的人更偏愛大米。

所有的地方菜都愛加入豆類。印度菜使用的豆類也許比世界上任何其他菜系都要多：紅扁豆，孟加拉國豆，木豆或豌豆，黑綠豆和綠豆等等。烹飪方法也多種多樣，整豆，掰開，或磨成豆粉等等。

印度菜還有一個特點，就是在不使用乳製品的菜餚中添加奶油，並在素食中添加蛋白質。

印度菜最具特色的地方就是香料的多樣化使用。印度香料混合物基本上要使用五種以上的香料，有時會混合更多。如辣椒、黑芥末籽、小茴香、姜黃、胡蘆巴、姜、大蒜、豆蔻、丁香、香菜、肉桂、肉豆蔻、藏紅花、玫瑰花瓣精華和細辛粉等等。恰娜·瑪薩拉(Chana Masala)是一種很受歡迎的香料混合物，裡面有豆蔻，肉桂和丁香，其餘香料因地區和個人喜好而異。

外部影響
貿易帶來的影響在印度菜中表現得很明顯，某些特定地區的菜餚帶有明顯的外國印記。印度的香料深受阿拉伯和歐洲商人的追捧。作為交換，印度得到了許多影響其烹飪傳統的商品。比如葡萄牙商人帶來了西紅柿，土豆和辣椒，它們已經深深地融入了印度菜式中。阿拉伯商人則帶來了咖啡和阿魏（asafoetida）。

印度的征服時期也極大地影響了其菜式的發展。莫卧兒征服者在15世紀初到16世紀末佔領了印度，他們給印度的烹飪傳統中注入了波斯元素，比如在醬汁中使用奶油和黃油，菜品中加入肉類和堅果等，代表菜式有比爾亞尼菜（Biryanis），咖喱卜（samosa）和老三蒲牢（pulaos）等等。

英國將湯和茶引入印度，但對印度菜的影響不大。相反，殖民過程卻將印度菜融入了英國文化中。例如雞肉蒂卡·馬薩拉（Chicken Tikka Masala）是印度的一道流行菜，實際上它是印度的產物，但卻被稱為「英國真正的民族菜」。甚至西方的「咖喱」這一概念（指大量肉汁和類似燉菜的菜餚）也源自英國的解釋。其實，咖喱粉是英國人發明的，印度的香料混合物最初是由殖民地的英國廚師配比的。
印度人的性格和民族性

印度人的性格高度多樣化，其文化特徵在很大程度上受宗教和地區特徵的影響。阿育吠陀教義強調思想、身體和精神之間的平衡，也規定了食材搭配和烹飪方式，對印度菜式產生了很大的影響，同時也對信奉者的言行舉止產生了很大影響。此外，整個印度有大約三分之一的人是素食者，這是由他們信仰的印度教、耆那教、錫克教或佛教以及其他宗教所決定的。因此，印度大部分菜式里都不放肉。此外，印度教徒信奉牛，認為牛是神聖的，而穆斯林則認為豬肉是不潔的，因此從不食用。根據不同的宗教信仰，特定地區的菜式里會刻意減去某些成分，以符合宗教規則，這也對信仰該宗教的印度人進行了各種規范與限制。

簡單歸納一下印度人的性格特點如下：

馬哈拉施特拉邦和孟買：有趣，不守規矩，噪音創造者；

南部各州：受過良好教育，英語普遍良好，思想開放，態度舉止是印度最佳的 ；

東北印度：男人暴力，粗魯，女孩漂亮，虛心；

北印度：粗魯，保守，好打鬥。

在長期的政治征服，價值體系， 社會 結構和 社會 化進程的 歷史 大背景下，印度人的性格跟印度菜一樣，普遍比較重口味，偏愛刺激，外加復雜多樣性，但其民族性中的團結、對宗教的虔誠及對國家的忠誠還是令人佩服的。