印度人吃羊腿怎麼燉

① 如何燉羊腿

以下是燉羊腿的步驟:

1、將羊腿泡於冷水中，將其中的血水去除；

2、燒一鍋熱水，將熱水倒在羊腿上，如此重復兩遍能夠有效去除羊腿上的雜質；

3、准備蔥姜、花椒、大料、桂皮；

4、將羊腿倒入壓力鍋中；

5、加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一勺醋；

6、倒入一些料酒，一些花椒水，蓋上鍋蓋，小火燜煮一小時；

7、加入適量鹽調味即可。

② 怎麼燉羊腿

羊腿要怎麼做才好吃？別想得太復雜，學會這幾種做法，就能下廚了。

說到羊肉，相信羊腿也是大家大愛的一個部位，羊腿肉質緊實，帶有筋骨，對於一個吃貨而言，如果能夠吃上一個烤羊腿，那絕對是美事情一樁，畢竟烤羊腿是那麼的美味！但是呢，羊腿並不僅僅只有一種吃法，它還有很多美味的吃法，所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就准備把珍藏的羊腿吃法分享出來，喜歡吃羊腿的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：香烤羊腿

准備食材如下：羊腿1隻，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蚝油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個

具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可！

做法2：燉羊腿

准備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許

具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，准備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！

做法3：蘿卜燜羊肉

准備食材如下：胡蘿卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1塊，蒜4瓣，紅燒汁1湯匙，料酒1湯匙，蔥1根，花椒1抓，八角2個，桂皮2小塊，干辣椒10克，鹽1茶匙，香菇水200克

具體做法如下：羊腿肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用，准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開，另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒，將羊肉倒入，快速翻炒，放入蔥姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用，這時候將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內，當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味，大火收汁即可。

做法4：烤羊肉串

准備食材如下：羊腿1隻，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量

具體做法如下：將羊腿去骨後，取出羊腿肉，然後切成小塊，用簽子串成串，然後放到炭火上面烤至微焦，再刷上一層植物油，接著撒上適量的食鹽，辣椒粉和孜然粉即可！

做法5：醬羊腿

准備食材如下：羊腿1隻，姜1塊，八角2個，花椒5克，桂皮2小塊，甜面醬2湯匙，黃醬2湯匙，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量

具體做法如下：羊腿洗凈，干黃醬、甜面醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中，鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開，然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右即可！

③ 燉羊腿的做法步驟

食材：羊腿300g、蔥1棵、姜 7-8片、大蒜1整個、八角2個、草果1個、桂皮10g、料酒2匙、花椒一小撮、鹽適量、香菜 4-5棵

燉羊腿的做法詳細步驟：

1、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

④ 燉羊腿的做法 最正宗的做法

用料：羊腿3000克、圓蔥50克、姜20克、土豆200克、胡蘿卜200克、金針菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鮮醬油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。

步驟：

1、羊腿備好。

⑤ 燉羊腿肉怎麼做好吃 燉羊腿肉的做法

1、主料：羊腿適量。

2、輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、水適量。

3、羊後腿一隻沖洗干凈。

4、斬成大塊用清水浸泡2到3個小時去血水。

5、浸泡好的羊腿涼水下鍋煮沸，撇凈浮沫煮5分鍾左右使血沫出凈。

6、煮鍋中加適量的清水提前燒熱，把焯好水的羊腿塊放入煮鍋中。

7、蔥、姜剝去外皮清洗干凈切成蔥段，生薑用刀壓扁，花椒少許沖洗干凈放入煮鍋中。

8、放入適量的料酒蓋好鍋蓋中小火燉煮1小時。

9、中途撇一下浮油。

10、1小時後加入適量的鹽繼續燉煮30分鍾左右。

11、燉至羊肉熟爛後即可關火。

⑥ 羊腿怎樣燉才好吃

用料：羊小腿3根、大蔥半棵、大蒜1頭、姜1塊、桂皮1塊、花椒1撮、良姜1塊、干紅辣椒4個、香葉3片、草果4粒、白芷2片、鹽適量、紅燒醬油適量。

步驟：

1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，泡涼水15分鍾，將其中的部分血水泡出。

⑦ 羊腿怎樣燉才好吃燉羊腿的方法

1、主料：羊腿適量、絲瓜1條、洋蔥1個。
2、輔料：姜1塊、鹽5克、蔥1條。
3、羊腿剁小節並洗干凈的羊腿放鍋里煮開去血水。
4、然後把羊腿肉放溫水裡洗干凈漂浮物，砂鍋洗干凈放適量溫水，加羊腿肉，生薑拍碎放砂鍋里一起燉。
5、湯開了轉小火繼續燉，絲瓜去皮，切塊待用，差不多一個小時的時候，筷子可以插進肉里，放絲瓜燉，絲瓜熟了就可以給適量鹽起鍋。
6、洋蔥切丁，蔥切丁，放適量洋蔥和蔥花燜一下就可以吃了。

⑧ 羊腿怎麼燉湯好喝 羊腿燉湯方法

1、用料：羊腿1000克、白蘿卜400克、山葯300克、香蔥50克、花椒2克、香葉2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陳皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、雞精2克、料酒15毫升。

2、羊腿剁成小塊清洗備用。

3、羊腿入鍋焯水，去掉多餘的血水。

4、把焯好的羊腿肉撈出，水倒掉。

5、洋蔥切小塊。

6、把香料放入布袋當中系好袋子。

7、另起鍋放入清水或者高湯，放入料包、蔥頭、蔥結大火燒開，小火慢燉2小時以上。

8、期間翻動鍋底放入15克食鹽，繼續慢燉。

9、放入5克雞精，嘗嘗鹹淡，如果味道不足可以自己在添加食鹽。

10、燉至1.5小時放入山葯和白蘿卜慢燉半小時即可，出鍋放入枸杞和香蔥。

⑨ 燉羊腿的做法詳細步驟竅門

用料

羊腿 2斤

胡蘿卜 2根

香菇 10個

腐竹 3根

姜 1塊

紅棗 2個

八角 1個

香葉 1片

桂皮 1個

干辣椒 1個

冰糖 1塊

料酒 半碗

生抽 4湯勺

老抽 2湯勺

蚝油 1湯勺

胡蘿卜燉羊腿的做法

• 准備材料

  

  
  

  ⑩ 羊腿怎麼燉好吃

  清燉羊腿湯
  材料
  羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒
  做法
  1.先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鍾去血水，撈出洗凈。
  2.將洋蔥切小方片，胡蘿卜切滾刀。
  3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
  4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。
  5.將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。
  6.放入胡蘿卜，（適量的添加一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿卜變軟即可。
  7.吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
  
  鄉村燉羊腿
  菜譜簡介 我在電視中看到一個法國大廚教大家做菜，這道「鄉村燉羊腿」用料很家常，操作起來也不難，用來招待朋友也很不錯，可以燉上一大鍋，另外只需配上幾個小菜就可以了。這道菜的用料非常豐富：白鳳豆、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，還有新鮮的香料，所以烹飪後的口感和營養也同樣豐富。雖然用料豐富但做起來卻一點也不復雜，即使是廚房新手也可以從容操作。
  材料
  去骨羊腿肉500g，中型土豆2個，胡蘿卜2根，中型西紅柿3個，洋蔥2個，白鳳豆（也稱白芸豆）200g，新鮮迷迭香20g，新鮮薄荷葉、百里香各20g，黃咖喱粉、鹽 各1茶匙（5g），紅酒1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml）
  做法
  1、白鳳豆提前用水浸泡4小時，泡發後撈出洗凈待用。
  2、羊腿肉用流動的水沖洗干凈，切成大塊。土豆去皮洗凈，切成大小適中的滾刀塊。
  3、胡蘿卜洗凈後切成與土豆相仿的滾刀塊。西紅柿洗凈，切成1cm大小的塊，洋蔥剝去外皮，洗凈。也切成1cm大小的塊。
  4、將1湯匙油（15ml）放入高壓鍋中，大火燒至七成熱，倒入切好的大塊羊肉，反復翻炒至羊肉中的水分浸出並蒸發（這個過程大概要10—15分鍾），炒至羊肉乾爽出香味，盛入盤中待用。
  5、高壓鍋中倒入剩餘的油（1湯匙，15ml），大火燒至七成熱，倒入切好的洋蔥碎塊，煸炒出香味後倒入西紅柿碎塊，繼續翻炒1分鍾，然後倒入泡發的白鳳豆、土豆塊、胡蘿卜塊、羊肉塊，翻炒均勻。
  6、再加入黃咖喱粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，另外加入水（水與鍋中的食材齊平即可），蓋上高壓鍋的蓋子，大火燉至上汽，轉小火繼續燉50分鍾即可。
  小訣竅
  1、關於新鮮香料：新鮮的迷迭香、百里香、薄荷葉等香草在大型超市的冰鮮櫃台可以買到，如果買不到新鮮的，也可以用罐裝的乾的香草代替，在售賣調味品的貨架上即可買到。
  2、紅酒的替代：做法中的紅酒可以不放也可以用中式的黃酒代替。
  3、米飯也可以：因為其中放了大量的白鳳豆，對於食量小的女性來說完全不用再食用主食了，對於食量大的人來說，可以再搭配一些米飯，就是完美的一餐飯了。