怎麼選印度椰子

Ⅰ 椰青怎麼挑選

綜述：帶皮椰青選擇外皮清脆、顏色深綠、頂端三棱較為堅實的，這樣的帶皮椰青更新鮮，此外個頭較大、拿起來較重、搖一搖比較沉的水分更足；不帶皮椰青選擇相同大小中比較重、椰尾呈白色的為佳，若尾部為棕色、褐色，那麼椰子的口感會比較差；把椰青搖一搖，沒水聲的是好椰青，有水聲說明放很久不新鮮了。

椰子：

椰子棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳，胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、台灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。

Ⅱ 如何挑選椰子呢

如何挑選椰子呢

如何挑選椰子呢。椰子是很多人喜歡喝的，而且椰子肉也是可以吃的，椰子在市面上是到處都可以買的到的，人們是很難判斷椰子好壞的，因為椰子的外殼是很硬的，以下看看如何挑選椰子呢及相關資料。

如何挑選椰子呢1

首先，第一個方面聽聲音。一般情況下，新鮮的椰子拿起來搖一搖，聽到的聲音是非常小的，或者說幾乎沒有聲音，如果在搖晃椰子的過程當中聽到了聲音，那麼這個葉子就是放了很長時間，裡面的椰汁肯定也不新鮮，所以一定要挑選搖起來沒有聲音的椰子。

第二個方面就是看外觀。其實椰子的外觀長得基本上差不多，但是有一些細節部分就決定了這個椰子是不是很好吃。比如說看椰子的尾部有一個白色的標志，那麼這個椰子是新鮮的，如果這個標志是棕色甚至是黑色的，那麼這個椰子就是老的，味道肯定不鮮美。

第三個方面就是掂量一下椰子的重量。一般情況下，如果同等大小的椰子，重一點的是新鮮的，因為老椰子如果放時間長了，裡面的椰汁的水分會蒸發，從而減輕椰子的分量，所以說下次再購買椰子的時候一定要購買分量重一點的椰子。

其實在超市裡面是吃不到最新鮮的椰子的，因為需要經過運輸的時間，如果想要吃到最新鮮的椰子，最好是到椰子產地直接從樹上面摘下來。但是大部分人是沒有這個時間的。

所以說一定要學會以上挑椰子的方法，只要正確的掌握這三個方面的竅門兒，在購買椰子的時候一定可以購買到非常新鮮的椰子，如果不相信的話，大家可以去嘗試一下。

如何挑選椰子呢2

不管是購買什麼樣的水果，在挑選的時候首先看到的都是外表，而在購買椰子的時候也不例外，並且我們在平時購買葉子的時候，一般看到的椰子也都是有兩種的，一種是青葉子，而另一種就是黑椰子了，在挑選到時候建議大家挑選那些青椰子。

因為它的新鮮程度相對會更高一些，而且黑椰子也都是把青椰子剝皮加工做成的.。而且我們在購買青葉子的時候碰到的也都是留有少部分白皮的青椰子，一般情況下要挑選那些質地比較柔軟的，質地比較柔軟的，水分含量也就會越大。

所以也就會更新鮮，而且還有就是「白皮」的青椰子顏色越白就越新鮮，如果顏色有一些偏黃，甚至摸起來有一些發硬，都是放了有一段時間了。

接下來就要墊一墊也知道重量了，我們可以挑選兩個看起來大小相同的椰子，用手掂一掂重量，如果越新鮮，那麼椰子裡面的水分含量也就會越大，水分含量越大，椰子自然而然也就會更重一些了，而如果我們把椰子拿在手上，感覺是輕飄飄的。那麼這樣的椰子里邊的水分不僅特別的少，甚至有些椰子都是快要變質的椰子了。

而有些人在挑椰子的時候，也都是會把椰子拿在手上晃一晃的，這樣看起來好像沒有什麼不對，但是卻是完全相反的，因為椰子在生長的過程中也是處於一個真空狀態，所以如果是正常的新鮮的椰子的話，再怎麼晃動都是不會讓人感覺得到的。

但是如果也可出現了碰撞，發生了漏氣，或者是里邊出現了一些變質的情況，那麼里邊的真空狀態也就被改變了，所以說在晃動的時候就能夠很明顯的感覺到了，但是這樣的椰汁在喝起來的時候肯定不好喝。

如果說到時候帶水果的話，就不得不說一說這樣一種水果了，那就是椰子了，現在有很多的人都是特別的喜歡吃椰子的，而且椰子汁在喝起來的時候確實特別的好吃，就連果肉吃起來也很好吃，但是在挑選椰子的時候可以說真的是太不容易了。

如何挑選椰子呢3

首先，我們要學會觀察椰子的外皮，一般來說，帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

其次，要觀察椰子的汁水，新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

然後聽聲音。如果我們是去旅遊，單純的為了能喝到新鮮的椰子汁的話，在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。

選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。

椰子不但是一種熱帶地區常見的水果，還是一種非常有葯用價值的水果。椰子在夏季是海南人的福利，椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。

椰汁能幫助女性美容養顏，椰子中的營養物質癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸等，這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

我們在選到了滿意的椰子之後，喝椰子汁是順其自然的事情了，但是喝椰子汁也有一定的注意事項，青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。

椰子在一天當中的味道是不同的，據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。

一般來說，我們都會看一看，但是要往哪裡看呢？看椰子的尾部，如果尾部是白色的話那麼椰子比較嫩，若尾部的顏色是棕色的話，椰子有些老了。

看完椰子毛色，接下來摸一摸椰子的外殼。如果椰子的外殼是完整的話，這種椰子自然是品質好的了，外面硬邦邦的，沒有破損，那麼藏在里頭的椰子肉和椰子汁就受到保護了。

來看看最後一招。買西瓜的時候我們可能會拍一拍西瓜，但是挑選椰子，建議拿起來搖一搖，拿出搖春晚紅包的那股熱情勁，耳朵細細的聽。椰子汁較多，那麼椰子可能會種一些，晃動起來有些困難。

Ⅲ 椰子挑選方法

椰子挑選方法

椰子挑選方法，生活中椰子是人們非常喜歡吃的一種熱帶水果，果肉和椰子水都是營養價值非常高的食物，而且椰子的外殼是纖維組成的，椰汁可口，以下分享椰子挑選方法

椰子挑選方法1

一、如何選購椰子

1、搖一搖

選擇椰子時，記得要搖一搖，可以知道裡面的水份也就是椰汁的多少，應選手感較重，搖起來較沉的椰子較好。

2、看一看

看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是屬於嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是現在好多人都知道這個方法，都會塗上黑色的塗料糊弄百姓。

二、椰子的功效

1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

2、椰汁含有豐富的`鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

3、椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經；具有止消渴，益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。

三、如何食用椰子

1、椰子糯米飯

原料：椰子肉、糯米、雞肉各適量。

製法：將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

用法：當飯吃，每日1次。

功效：補脾，益心，攝精。適用於早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食慾不振等症。

2、椰汁蝦

原料：500克蝦、1個檸檬、1個洋蔥、2頭大蒜、1個紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙薑末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。

做法：

a、將檸檬洗凈切片。

b、清洗蝦，去不去殼皆可。

c、洋蔥去皮後切碎，大蒜切碎，將甜椒平分為兩半，去子，稍微切碎。

d、在煎鍋中把油加熱，炒洋蔥、大蒜和生薑，不要使洋蔥變成褐色。加入甜椒，姜黃根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分鍾。加入蝦，大約炒3分鍾直到蝦變色。倒入椰子汁，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鍾，不斷翻動，直到湯汁變濃。

四、椰子的宜忌人群

宜食：椰子適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用；適宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。

椰子挑選方法2

椰子怎麼挑

1.我們首先要看自己的食用方向，也就是買椰子是為了吃什麼，如果僅僅只是想喝椰子汁的話，那麼選擇青澀的椰子，也是可以的，當然，有人會更願意叫它椰青;

如果是想吃椰子肉的話，那麼，青椰子就萬萬不可行了，因為青椰子的肉非常的澀，沒什麼食用的價值;

如果我們想廢物利用一下，用椰子殼來製作一些工藝品的話，也是不可以買青椰子的，在這種情況下自然是選擇外觀看上去越出色的椰子越好。

2.在挑選椰子的時候，我們首先就要打量到椰子的外表，現在市場上主要的椰子品種大概為兩種，一個是我們最常見的，由厚厚的椰子殼包裹著的圓圓的椰子，而另一種就是上面所提到的椰青，椰青作為更加鮮嫩的椰子，水分會更多，口感自然也會更好。

3.在平常挑選椰子的時候，我們可以著重觀察一下椰子的尾部，如果椰子的尾部呈現出一種白色，那麼這個椰子就是比較新鮮，也比較嫩的椰子，就可以放心的買回家喝了，但是如果椰子的尾部已經呈現出黃褐色了，那麼這個椰子的椰子汁口感相對而言就會差一些，不過，這種椰子的肉食非常不錯的。

4.一般來說，大小上大致相同的椰子，當然是越重越好，因為椰子皮其實厚度都差不大離，所以椰子比較重就說明裡面的水分會比較多，這樣的椰子價值自然就會更加高一些。

椰子挑選方法3

椰子椰子有營養嗎

1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力;

2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;

3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;

4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

椰子補充信息：

1. 如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃椰子;

2. 椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。

椰子適合人群

一般人群均可食用

凡大便清泄者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子食療作用

椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸經;

肉：具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效。 水：具有滋補、清暑解渴的功效。

肉：久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病。 水：主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

椰子做法指導

椰肉燉湯補益功效更加顯著。

椰子的營養價值，椰子的吃法，椰子的功效與作用，菜譜之家專業提供各種椰子菜餚的製作方法。

Ⅳ 怎樣挑選椰子

怎樣挑選椰子

怎樣挑選椰子，在日常生活中，椰子是我們生活中比較熟知的一種食物。很多生活在熱帶或者亞熱帶地區的人都非常喜歡喝椰子汁，汁清如水，且相當清甜、清涼解渴。那麼怎樣挑選椰子呢？

怎樣挑選椰子1

椰子怎麼挑

挑選時將椰子晃一晃，若水聲清脆，則椰子汁多。若喜吃椰子肉，則應選手感較重，搖起來較沉的椰子

超市裡買的 那些都是加葯的。看起來都是白白的，因為這樣才能保存久點，但不好吃。

一般椰子在從樹上摘下來3天內吃是最好的，過了味就變了！ 一般我們分頭和尾，外殼上有3個凹下去的孔為頭，相反方向為尾。

在超市裡賣的都是剝好外皮的，判斷椰子的嫩和老最簡單如下：

1.搖，在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的。注意：超市裡賣有時存放久了，裡面的水分也會蒸發，所以搖起來也會響。

2.看尾部，看尾部那三星（想賓士那標志）白色的算是嫩的，棕色是老的！

注意：超市裡賣的都上過葯，黑的有時候也給他內白了！

3.重量：拿幾個挑好的對比下重量，一般重點的為嫩的！

椰子怎麼選

1、根據喜好挑選椰子品種

椰子有兩種，分別是青椰和黃椰（也有人叫金椰）。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口。若是為了喝水，那麼建議選擇青椰子。

2、選擇食用椰子的時間

不同的時間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。

3、挑選技巧

椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。（為了方便運輸，現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。）當然，不帶殼的在短時間內不會變質，但是時間長了水就會變味。

所以，在選擇椰子的時候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。

選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。

4、注意椰汁顏色

新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時要特別留意！鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺，表示果實太熟，味道也就差很多了。

怎樣挑選椰子2

明確椰子的用途

如果僅僅是為了飲用椰汁，那麼選擇青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那麼買青椰子是萬萬不行的，青椰子的肉比較澀嘴，根本沒有吃的價值。如果需要椰子殼做飾品，那麼也不可以買青椰子。

觀察椰子的外表

首先我們應該打量椰子的外表。現在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子沒有椰子擺放的時間長，我們第一步應該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。

看椰子的尾部

椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過可以把椰子殼打開吃裡面的椰肉。

掂掂椰子的重量

同樣大小的椰子，比較重的椰子是好的。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。

晃動椰子聽水聲

買椰子的另外一個方法在於晃動它。如果椰子很新鮮，裡面的椰汁很足，那麼晃動起來很帶感。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的`時候也不怎麼能感覺到水的流動。

看椰子汁的顏色

如何挑選椰子？怎麼樣挑選椰子？椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。

怎樣挑選椰子3

椰子汁含有糖分、蛋白、脂肪、維生素以及多種礦物質，飲用椰子汁對人體而言有一定的功效：

1、延緩衰老、養顏、護膚：椰子汁中含有豐富的維生素C和維生素A，屬於天然抗氧化劑，具有抗氧化功效，能夠清除體內多餘的自由基，防止自由基過度的氧化，起到促進新陳細胞代謝、促進微血管血液循環，延緩衰老以及使皮膚細膩而富有彈性的作用；

2、改善口腔潰瘍：椰子汁中含有月桂酸，具有抗炎的特性，在一定程度上可以輔助抗病毒、抗真菌還有細菌引起的炎症，還能在口腔內形成一層化學性保護層，有助於口腔潰瘍的修復；

3、預防骨質疏鬆：椰子汁中含有豐富的鈣和磷，是人體骨骼中不可缺少的重要物質，飲用椰子汁可以起到預防骨質疏鬆的功效；

4、利尿：椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，與細胞體液相似，可以糾正脫水和電解質紊亂的情況，達到利尿消腫的功效。

椰子汁的營養成分可謂多種多樣，對機體而言沒有明顯的副作用，只是椰子汁性寒，對於消化功能虛弱的脾胃虛寒人群不建議飲用，同時因為椰子汁有利尿功效，對於本身尿頻的人群也要注意。

Ⅳ 椰青怎麼挑選帶皮和沒皮的分別如何挑

椰青是還沒成熟的一種椰子，很嫩，愛喝椰子水的十分推薦椰青。那麼，椰青怎麼挑選?
椰青怎麼挑選
市面上可能很多椰青都已削去青殼，變成白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。
1、帶皮的椰青怎麼挑選
(1)最好選擇個大體重，手感比較重的，搖起來比較沉，水分足。
(2)選帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變質，但時間長了椰子
會變味)。有皮的比較好鑒別，看看外圍皮是否新鮮即可，盡量選外皮清脆，皮色深綠的。
(3)帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。
(4)再把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水
的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
2、沒皮的椰青怎麼挑選
市面上賣的椰子很多都是剝好外皮的，如何判斷椰子的嫩和老呢?
(1)看椰子的尾部，如果呈現三星白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色或棕色的，是老的，這個椰子的口感要差點。
(2)同理，也要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。還有，拿幾個挑好的對比下重量，一般重的為嫩的，水分足的。
椰青是還沒成熟的一種椰子，很嫩，愛喝椰子水的十分推薦椰青。那麼，椰青怎麼挑選?
椰青怎麼挑選
市面上可能很多椰青都已削去青殼，變成白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。
1、帶皮的椰青怎麼挑選
(1)最好選擇個大體重，手感比較重的，搖起來比較沉，水分足。
(2)選帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變質，但時間長了椰子
會變味)。有皮的比較好鑒別，看看外圍皮是否新鮮即可，盡量選外皮清脆，皮色深綠的。
(3)帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。
(4)再把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水
的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
2、沒皮的椰青怎麼挑選
市面上賣的椰子很多都是剝好外皮的，如何判斷椰子的嫩和老呢?
(1)看椰子的尾部，如果呈現三星白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色或棕色的，是老的，這個椰子的口感要差點。
(2)同理，也要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。還有，拿幾個挑好的對比下重量，一般重的為嫩的，水分足的。

Ⅵ 椰子怎樣挑選

1、挑選大個的最好。椰子最好選大個的，搖起來可以聽到水聲是最好的。通常這種椰子是比較好的。也是很甜的。
2、看老嫩。老一點的椰子一般成色呈棕色，椰肉是很足的。青椰子是綠色的，一般椰汁很足。
3、看尾部辨別甜不甜。椰子的尾部成色如果是白色的，就是嫩椰汁，不然就是老椰子，這一點一點要看。
4、注意。椰子不宜一次吃太多，盡量選重的是比較好的。

Ⅶ 椰子怎麼挑

椰子挑選方法：

首先是看外皮。外皮是椰子的保護傘，在選擇椰子的時候，一定要選擇外皮碗中的椰子。

其次是聽水聲。取一個椰子，放在耳邊搖一搖，仔細聽裡面有沒有水聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了，是無法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。

最後是掂重量。在選出幾個比較好的椰子之後，掂它們的重量，比較重的就是嫩一些的，水分更充足一些。

椰子保存方法：

一些老椰子可以放置較長的時間，通常在兩個月左右，而老椰子去皮之後放置時間就會大大減少，通常在20天到40天左右綜上所述，常溫保存的方法適合於一些老椰子。

一些新鮮的椰子則可以使用冷藏保存的方法，去皮的嫩椰子，如果沒有添加保鮮劑，保存時間就比較短，一般只有3到5天的時間，而添加一些保鮮劑之後，時間就會增長，通常在8到10天左右。

Ⅷ 如何正確選購椰子

椰子是我們常見的水果，那你知道如何選購椰子嗎？椰子果肉有補虛強壯；椰水是製作椰果的主要原料，具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。下面就由我告訴你如何選購椰子吧！

一、如何選購椰子

1、搖一搖

選擇椰子時，記得要搖一搖，可以知道裡面的水份也就是椰汁的多少，應選手感較重，搖起來較沉的椰子較好。

2、看一看

看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是屬於嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是現在好多人都知道這個方法，都會塗上黑色的塗料糊弄百姓。

二、椰子的功效

1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

2、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

3、椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經；具有止消渴，益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。

三、如何食用椰子

1、椰子糯米飯

原料：椰子肉、糯米、雞肉各適量。

製法：將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

用法：當飯吃，每日1次。

功效：補脾，益心，攝精。適用於早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食慾不振等症。

2、椰汁蝦

原料：500克蝦、1個檸檬、1個洋蔥、2頭大蒜、1個紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙薑末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。

做法：

a、將檸檬洗凈切片。

b、清洗蝦，去不去殼皆可。

c、洋蔥去皮後切碎，大蒜切碎，將甜椒平分為兩半，去子，稍微切碎。

d、在煎鍋中把油加熱，炒洋蔥、大蒜和生薑，不要使洋蔥變成褐色。加入甜椒，姜黃根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分鍾。加入蝦，大約炒3分鍾直到蝦變色。倒入椰子汁，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鍾，不斷翻動，直到湯汁變濃。

四、椰子的宜忌人群

宜食：椰子適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用；適宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。

椰子糕的做法

椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q彈，吃在嘴裡軟軟的、綿綿的，而且光潔的外面很少惹人喜愛，那麼大家知道椰子糕的做法嗎?下面來看看！

奶香椰子糕

材料

椰漿450公克，鮮奶1300公克，椰子粉80公克，明膠片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。

做法

1.將明膠泡水至軟備用。

2.把水倒在鍋中，等水熱之後，放入椰漿、鮮奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍攪勻。

3.將作法2的材料過濾後倒入平面模型內待冷，再放入冷藏室冷藏2小時。

4.將作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。

椰子糕

材料

果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc。

做法

1.把雞蛋黃給去掉，攪打蛋白直到泡待泡沫細小即可靜置一旁，冷水煮沸後轉成小火，日本果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

2.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻後倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鍾至凝固即可。

椰子涼糕

材料

洋菜粉1大匙滿，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰漿200CC。

做法

1.將洋菜粉先用3大匙水調開。

2.將3杯水與糖一起煮溶，再倒入調好的洋菜液，煮開後熄火。

3.舀1杯煮好的洋菜液調入椰漿。

4.把3杯椰子水加入剩餘的洋菜液倒入模型，待快凝結時再倒入白色的.椰漿洋菜液，冰涼後即可切塊食用。

椰子芝麻包

材料

麵粉450克，牛奶250克，水800公克，酵母5克，椰子絲，白芝麻，黑芝麻粉，白砂糖。

做法

1、麵粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面團。

2、面團和好密封靜置30分鍾發酵。

3、椰子絲炒香，白芝麻炒香，黑芝麻粉、白砂糖、全部材料放一起攪拌。材料分量自己口味定量。

4、把發酵好的面團分35克一個小團，把小團用手壓平，包上步驟(3)的餡料。其實包子的大小和餡料個人口味不一樣，可以自己控制份量。

5、包好的包子用蓋子蓋上再發酵20分鍾。

6、發酵好的包子放蒸籠蒸10鍾即好。

椰乳涼糕

材料

米粉200公克，樹薯粉90公克，椰漿1罐(400㏄)，細砂糖220公克，水800公克，綜合水果罐頭1罐，玉米粒罐頭1/2罐，白油適量。

做法

勻至粉料溶化備用，玉米粒取出瀝干水份備用。

拌勻煮至沸騰，隨即沖入作法(1)材料內拌勻成煳漿後，再加入材料3拌勻。

模型內抹上一層薄白油後，將煳漿倒入抹平，以大火蒸約25分鍾左右，即可取出待涼。

置於冷藏室冰涼，取出切片即可食用。

椰子麵包的做法

材料

細砂糖 42克，A

鹽 1/2茶匙，A

快速乾酵母 6克，A

全蛋 30克，B

水 85克，B

高筋粉 210克，A

湯種 84克，B

低筋粉 56克，A

奶粉 20克，A

無鹽奶油 22克，(黃油)，C

椰絲 100克，D

無鹽奶油 50克，A

細砂糖 50克，B

全蛋 50克，C

牛奶 50克，E

做法步驟

1、全蛋，水，湯種放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，視面團沾濕程度再決定加不加剩下的

2、放入酵母，靜置一會

3、放入麵粉，再依次放入剩餘的乾性材料

4、揉到光滑，加入黃油

5、一直揉到擴展階段，以上過程我是交給麵包機完成的

6、基本發酵：面團放入容器，蒙上保鮮膜，放溫暖濕潤處發酵到2倍大，我是放入烤箱里發酵的，放了一杯溫水在烤箱里，為了保持一定的濕度

7、中間發酵：發好的面團拿出，輕壓排氣，分割滾圓，8個，每個大約60克左右，蒙保鮮膜，室外松馳15分鍾

8、整形：是從自由那學來的，松馳好的面團，壓扁，擀成圓形，包入餡，捏緊收口，收口朝下，擀成橢圓形，輕拉四角，成長方形，從中間向一邊用刀片斜割4下，可以露出餡也可以不露出，視個人喜好，翻面，捲起，收口捏緊

9、烤盤薄薄刷一層黃油，把整形好的麵包胚放入，進行最後發酵(我也是放烤箱，不蒙保鮮膜，烤箱里放一碗熱水)

10、發酵到2倍大，取出刷一層薄蛋液，烤箱預熱180度，中層，15分鍾，請守在烤箱旁邊，隨時觀察上色，如果上色足夠，時間還沒到，請蓋上錫紙。根據自家烤箱調整溫度

11、黃油放室溫軟化，攪拌均勻，加入細砂糖拌勻即可

12、全蛋分次加入攪拌均勻

13、將椰子粉倒入拌勻

14、將牛奶加入拌勻，靜置一下讓椰子粉充分吸足水分

Ⅸ 怎麼挑選椰子

1、挑一個自己順眼的椰子，檢查椰子是否完整，看是否有裂紋、傷疤，這些都會影響椰子的質量。

2、拿起椰子搖一搖，聲音響亮說明內含豐富的汁液，聲音微小則說明椰肉較多，可根據自己喜好選擇。

3、掂量掂量椰子，選擇手感分量相對較大的。

(9)怎麼選印度椰子擴展閱讀：

椰子一般有兩種，一種個大、色綠、有椰棕的，這種椰子是最原始的，新鮮採摘，新鮮出售。另一種是剝掉椰棕裸露白殼的椰子，沒有了椰棕保鮮，時間一長，椰汁和椰肉質量易受到影響。因此，如果條件允許，優先選有椰棕的椰子。

想喝新鮮椰汁，挑椰子時，把它放耳邊晃一晃，如果椰汁響聲很大，說明椰子已經老了或者存放時間較長。此外，新鮮椰汁呈乳白色，口感甘甜，變質椰汁往往有凝固物出現，口感發酸。

椰子殼：椰殼質地堅硬，主要用來做各種工藝品，在南方,有的人還用帶椰肉的椰殼燜米飯吃，味道也還不錯。

椰肉：剝開椰殼就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白質、礦物質和維生素等多種人體必需的營養物質，可直接食用，也可以用來做菜、榨油、榨汁或製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子糖果和椰子罐頭等。

椰子油：還有國外很多人食用椰子油的，它是來自椰子果肉的植物性油脂，主要由飽和脂肪酸組成，外用皮膚保濕還可以，如果是減肥，飽和脂肪主要是為人體供能，如果吃了椰子油，還不減少其他食物的量，用它來減肥其實有些不靠譜。

椰汁：我們平時在超市裡看到的小聽裝的椰汁，就是來自成熟的椰子最靠近果殼的白色椰肉磨榨出來的汁液，一般為乳白色。

而我們買來的椰子直接吸到的其實是椰子水，汁清如水，且相當清甜，生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感。臨床研究表明，椰子水具有促進腎臟血液循環、利尿消腫等作用，所以椰汁和椰子水這兩者並不是一種東西。

一般來說老椰子的椰子肉纖維感比較重，但是椰子水會比較清甜，嫩一點的椰子椰子肉口感會好很多，但是椰子水喝起來會感覺有點澀。