為什麼印度菜

❶ 為什麼印度人做菜放很多鹽

印度人口味真重，做飯放一袋鹽，才會更下飯！

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達二十餘種。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色。

❷ 為什麼印度菜都是糊糊

那是因為印度人愛吃咖喱食物。用咖喱做的食物需要燉的軟軟的爛爛的，這樣才能入味，所以他們的菜很容易做成糊糊狀。而且他們吃飯是用手來抓，只有把飯盒這些湯汁攪在一起抓起來更方便。

❸ 為什麼印度菜如此不同

孟買是印度最有魅力的現代城市之一，我正在這座城市中一個狹小的廚房裡，欣賞著一頓古典印度餐在用烤粘土做的器皿上的烹制過程。用葉子、木頭與金屬做的器皿散落在廚房裡。這頓印度餐的食材只使用了次大陸本地的原料，這意味著辣椒（原產於墨西哥）和土豆（從南美進口）都被排除在外。

"也沒有捲心菜、花椰菜、豌豆或胡蘿卜,"廚師之一Kasturirangan Ramanujam說。 但這並不妨礙他為我與家人准備一頓豐盛的大餐，這餐包括米飯、類似saatramu的咖喱肉湯、富含蛋白質的肉汁，以及種類驚人的蔬菜與小吃。

❹ 為什麼印度菜如此不同

這並不是一個好的趨勢，據研究者告訴我們，這樣「謹慎」的烹飪方法會讓廚師變得沒有創造力，同時不利於一種料理在其他國家的推廣，所以他們認為這種烹飪方式是一種消極、負面的方法，應該得到改善。在西方，很多廚師善於挑戰這些「負麵食譜」，通過不同風味化合物的組合得到一種全新的風味化合物。研究人員認為他們的這一次調查或許能夠推動印度一些全新料理的出現，並且對印度的食譜進行一次系統的整理，從中可以找出更多健康、合理、有傳播性的食譜進行推廣。

❺ 馬來西亞為什麼會流行印度菜

❻ 同樣作為文明古國，印度菜得到的認同為什麼這么少

因為印度菜不太注重擺盤。若是單看起來感覺不太會有食慾。加上印度菜在衛生所以方面有一定的欠缺。所以得到的認同很少。

❼ 為什麼印度菜在英國那麼受歡迎

在我們的印象中，所謂的印度料理，不就是一團不清不白的咖喱糊糊，配上扁圓形的面餅，再上手一抓，有時還摻雜些莫名其妙的東西，沒大魚大肉幾乎全是素??這，究竟有什麼好吃的？

其實，印度菜在國內雖然不流行，在西方卻很受歡迎。特別是英國，可以算上是國民菜系了。

歐洲一家生活類雜志曾做過一個統計，調查英國人有多愛吃印度菜，結果發現，英國人每年花在印度菜上的錢竟然高達2億英鎊。並且，有30%的受訪者平均每周至少吃一次印度咖喱。

為什麼呢？

其中一部分原因取決於，英國本來就沒什麼好吃的??

眾所周知，英國是個黑暗料理國，好吃的菜餚沒幾樣，所以很多英國人都喜歡探索其他國家的菜餚。

而印度菜就深得英國人的喜愛。一方面印度菜製作簡單，去餐廳吃的話上菜比較快。另一方面印度咖喱味道神秘而豐富，並且具有醒胃提神和增進食慾的功效。這種濃烈而豪放的咖喱，總是能夠把美味放大再放大，勾逗著英國人的味蕾。

另外，英國大眾以愛吃咖喱聞名，這被認為是昔日大英帝國時期的口味殘留的痕跡。四百多年的殖民史，讓英國和南亞次大陸的各類文明產生了交集。各類香料和烹飪手法漂洋過海，到島國扎了根。18世紀末，咖喱被當作香（xiang）料（shui）帶回英國，深得英國民眾的心。

加上近些年移民到英國的印度人越來越多，吃咖喱的人越來越普遍，印度菜也就在英國越來越火。

其實除了印度菜，中國菜在英國也非常受歡迎。倫敦、曼城、伯明翰??到處都開滿了中國館子。

根據BBC的報道，英國人普遍認為中餐更健康，而且英國人越來越喜歡吃辣（雖然在吃辣方面，英國人真的不太擅長）。

還有一個原因，就是中餐館打烊時間比較晚，像英國這種晚上10點以後，酒吧幾乎不供應主食的國家來說，中餐館簡直就是英國夜貓子的救星啊！

❽ 為什麼很多中國人都瞧不起印度美食

大家每次說起印度都會想到兩個字「奇葩」，身上無時無刻透漏著神奇且神秘的色彩。印度人喜歡吃咖喱，咖喱就是用蔬菜、肉塊等切碎後放在一起煮然後加入咖喱粉或咖喱塊，直至煮到糊狀的食物。

印度人吃的大都是這樣賣相的食物，並且是將這種糊糊澆到米飯上一起食用。為什麼印度人喜歡吃這種菜做成糊糊呢？

1.歷史彌留 印度在古代是一個倒賣香料的國家，從本國、中國或其他國家進口香料然後再賣給歐洲人獲得了大量利潤，很早就對香料有一種痴迷。這些香料觸動了印度人的舌尖，同時還具有許多好功效。然而將這些香料的味道發揮至極致的就是將食材煮至熟爛，再加入各種香料混合燉煮。許多人認為，印度人的口味都偏重，製作食物往往看不到食材原本的樣子，他們彷彿吃進去的就是各種香料，然而食物本身只是陪襯品。而把各類食材煮成糊糊，讓香料之魂完全融入食材的靈魂，讓每一口進食都充滿香料的美味。因此印度人的餐桌上，從香料進入他們的生活起，糊糊也進入了他們的生活。

2. 民俗文化 印度人喜歡用手直接捻取食物，不論大人還是小孩，一定是要右手吃飯。給別人遞送食物、餐具等，也必須用右手。在他們看來，右手是最干凈的，而左手是最臟的。所以他們進食時會用干凈的右手去觸碰食品，這如同時對神靈的敬畏，唯有親手觸摸食物，嗅聞食材的滋味，揉捏食品並且感受它的溫度，才能夠咀嚼到食品最最真實的感覺。使用刀叉，阻礙了食物傳達出快感。用手更利於菜品與米飯的混合，還能感受溫度，以免送入口中燙傷口舌。正是糊狀的食物滿足了他們在對神明和在觸感和味覺的上的追求。

3.氣候原因 印度大部分地區地處熱帶和亞熱帶地區，終年高溫，年平均氣溫達22度以上。炎熱的天造成了大部分的新鮮食物不利於長時間的保存。印度大部分家庭中沒有冰箱，所以將新鮮的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利於放置和儲存。另外，印度主要為熱帶季風氣候，氣候炎熱，雨季降水量巨大，而且印度具有世界上十分之一的耕地，主要種植的就是水稻。因為受到日照時間影響，位於赤道附近的印度種植的大米成熟的速度快，一年能夠達到兩熟或者三熟，生長周期很快。所以印度大米的又細又長，就是我們所稱的秈米。這種米飯煮熟之後沒有什麼粘性，而且口感干松，沒有那麼香甜軟糯，而是粒粒分明。所以印度人將食物製成粘稠的糊糊狀與米飯一同進食大大增加了米飯的香味和口感。同時糊糊也使鬆散的米飯更容易送入口中。

4.生活現狀 印度是世界上僅次於中國大米出口的國家，但是印度大米年產量較低，及時擁有世界上十分之一的耕地和長時間的日照時間。但由於受季風氣候的影響，印度雨季短暫，極旱極澇頻發，糧 食收成受到影響。而其中十分之一用於出口。印度人口眾多，人口增長率高於中國，而地少人多。印度根深蒂固的種姓制度，嚴重影響了印度經濟的發展。在印度國內仍有超過兩億的人口處於飢餓的狀態。印度達哈維貧民窟，是目前世界第二、亞洲最大的貧民窟。面積僅1，75平方公里，居民人數就達百萬。就在這樣一個人口眾多，資源不充足的環境下。將食物做成稀狀的糊糊更能節約成本，同時也能夠滿足更多人的胃口。即使在資源匱乏的情況下，印度人也成品嘗到美味的香料食物。無論哪個國家或哪個民族都有自己的生存之道，但都體現了民族的文化與智慧，大都「因地制宜」，且具有別樣的意味，耐人尋味。我們對此應保持尊重理解的態度，去感受他國的不一樣的文化風情與文化韻味。

❾ 印度人為什麼喜歡把食物做成黃不拉幾的

更重要的是，印度人在烹飪菜餚的時候，他們很喜歡加入一種黃色的香料，這那就是姜黃，這是在印度最常見的調味品，這個香料會把食物給做成黃黃的東西。姜黃的外表就很像我們中國的生薑，並且味道也很相似，只不過他們的姜黃是呈一種黃橙色，並且他們一般都是把姜黃磨成粉末。

❿ 印度美食數不勝數，為什麼很多人看到就沒食慾了呢

去過印度的人知道印度衛生條件令人堪憂。奇葩的是，印度人上廁所不用手紙，他們使用手去解決問題。更奇葩的是，他們還喜歡吃手抓飯。大家印象中的印度菜總是跟臟亂差分不開，蒼蠅昆蟲鍋邊飛，各種香料混合在一起，黏黏糊糊的用手抓起食物就往嘴裡塞，好多人看完都大呼惡心。

印度的食物看上去沒有什麼賣相，也沒有中餐那麼講究色香味形四樣俱全，但吃起來其實挺好吃。咖喱和辣椒也比較對我的胃口。各種口味的咖喱，好吃的酸奶，咖喱加餅，味道不錯。