印度的手抓飯配什麼菜

1. 印度有什麼樣的特色食物

印度人的主食是米飯和各種薯類食物以及玉米等,麵食類是副食品,品種上也主要是以西式的布丁、蛋糕、麵包以及流行於本地的拋餅或烤長包或烤餅等為主。在對麵食的處理上,印度人基本上是以烤和煎為主,因為這兩種方式處理的麵食更適宜印度暖濕悶熱的氣候條件下的人們的食用和保存。
印度飛餅
印度的咖喱聞名世界，很多人都以為米飯和咖喱是印度的主要食品和調味料。但實際上，在印度只有一部分地方是以米飯為主食，而咖喱對於大部分印度人來說更是一種陌生的調味料。
其實，沒有統一風格才是印度菜的最大特色。而且不僅印度各城市之間的飲食習慣有很大不同，就連每家人都有明顯的飲食風格。但總的來說，雞、魚和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要醬料，在整個印度都十分流行。當然，每個地方的肉汁都有其明顯的地方特色。而在印度的廚房裡，只有新鮮的青辣椒和曬乾的紅辣椒是辣的。所以不喜歡辣的遊客不用擔心不能吃到正宗的印度美食。
對於遊客來說，印度最著名的傳統菜色起源於印度王室。燉肉、醬料和米飯分別是三種不同烹調風格的基礎。但王室食品畢竟只能在專門餐館和大酒店吃得上，老百姓對它也並不"感冒"。在當地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未發酵的燕麥麵包，塗上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此簡單的冬天小吃，無論是農夫還是城市人都把它視為至愛。而在南部城市，地道的脆薄餅和蒸米糕都很出名。至於在沿海的一些地區，除了有螃蟹、龍蝦、虎蝦和貝類等海鮮餐外，清香的椰子也是最常用的食材。
泥爐碳火烹調法是印度特有的烹飪方式。它對時間的掌握非常講究。當爐溫達到600攝氏度後，烹飪相差一兩分鍾，甚至一兩秒鍾，都影響著烹飪的成敗。而用這種方法烹飪的肉是不用油的，吃的時候再蘸上酸乳酪。當食物還沒上桌，那吱吱作響的碳火聲，還有悠悠飄出的香味，都已經令你食指大動。
此外，在印度的多個地方，都喜歡用一種叫"thali"的大淺盤盛載食物。在用"thali"進餐時，應該入鄉隨俗地慢慢品嘗，狼吞虎咽只會讓當地人笑話

2. 一道印度經典檸檬手抓飯怎樣做才好吃

做法

1.准備材料。

2.姜黃飯做法，如一般煮飯做法一樣，只要多加一小匙的姜黃粉一起煮，飯就會黃黃的。

3.起鍋，加入一大匙的椰子油。(最好是耐高溫的椰子油或者是玄米油，酪梨油，但是椰子油味道最好)

4.將火轉小火，放入芥末籽，小茴香籽，小火慢慢爆香。

5.接著加入芫荽籽，維持小火慢慢煸，切忌大火，會焦。

6.看到油溫開始熱，種子會起泡，芥末籽會爆跳。

7.此時，先稍微蓋一下蓋子，觀察一下狀況，煸的差不多的時候，就可以掀開蓋子。

8.加入腰果。

9.加入花生。建議買生的花生。如果買不到，炒過原味的花生也可以。

10.加入綠色辣椒，紅色辣椒也可以。

11.咖哩葉，一起拌炒。

12.先小火慢慢炒，並且加入鹽巴調味。要有耐心，不能大火。如果你是用剩飯，請在這時候加入姜黃粉，等一下與白飯混和即可。

13.將煮好放涼姜黃飯，倒入鍋中，一起拌炒。

14.加入半顆檸檬汁，接著關火，持續拌勻所有食材

15.慢慢拌，讓味道混合在一起。

16.加入一些黑胡椒增加香氣也可以。

17.然後靜置3分鍾，讓味道融合。

3. 印度手抓飯的做法

印度手抓飯的做法是准備好多各種蔬菜，燜好米飯，然後把做好的調料以及酸奶沙拉醬和米飯蔬菜拌一起，抓勻就可以吃了，具體步驟如下：

1、准備好所有食材。1/3隻雞肉用冷水浸泡15分鍾去一下血水。洋蔥，蒜和姜，小米椒洗凈切丁或末，咖哩葉洗凈備用。1個西紅柿洗凈切塊兒。兩個土豆洗凈去皮，我會用熱水焯兩分鍾然後撈出涼水沖洗備用（這個步驟會讓土豆下鍋燉不會那麼快爛撒掉）。

4. 印度雞肉手抓飯怎麼做才好吃

雞肉手抓飯的做法

1.材料:黃紅胡蘿卜、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄乾