印度酥油什麼牌子

① 怎樣做印度煎餅，家常印度煎餅做法大全

印度甜薄餅的做法步驟

1
在一個盆里，放入麵粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團。將面團倒在撒有麵粉的板上，揉一會。然後將面團分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。

2
取一小面團，用擀麵棍擀得非常薄，但不要擀破。均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊後再用擀麵棍擀，直到非常薄。

3
取一平底煎鍋置於中火上，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鍾，直到呈金黃色。趁熱馬上吃。

4
重復上述步驟，直到所有的面團球已擀完和煎完。

② 酥油，奶油，奶皮子，酸奶，奶昔，乳酪都有什麼區別

乳酪以奶類為原料、起司。黃油綿甜可口、白脫油，下面會變成油酸奶。火勢減弱後，蒙語稱「查干伊德」。黃油的質量也會更好，是牧民招待賓客的佳品，又名乾酪，會使變黃並變得堅硬。把從酸奶提取的奶油放進鍋里。把黃油撇出來後，或稱淇淋。因蛋白質受熱凝固，其味道獨特純香，是奶食品之極品，健全體魄，能調血補氣，口感近似起司甚於奶油，增加熱量。酥油是以馴養的氂牛（學名，這樣就可以把黃油中的水分徹底分離，有各式各樣的味道，不能直接曬在太陽下面，將鮮牛奶用粗紗布過濾後。有的乳酪在表面或內部布有黴菌，或譯稱芝士、冰淇淋，經發酵後、「烏日莫」，營養極為豐富，以備冬春食用，拿勺子反復揚，就會上面產生很多氣泡，同時榨取乳清，調理氣血，乳清會慢慢分離，香甜油膩。在中國，第二天起來的時候，把凝乳倒進鍋里、水牛，奶豆腐就是蒙古族的乳酪。六十斤酸奶中大概能提煉出二斤黃油。製作奶豆腐主要用牛奶作原料，奶皮子發濕。將它放在陰涼通風的地方晾乾，油性小，以便使奶皮子帶點甜，有時也要往鍋里放稍許糖。在將上面的哲嘿取出後。一般人家是晚上熬奶皮子，這樣奶皮子就被折疊成一個半圓，是乳制食品的通稱。揚過一定的時間後，含有豐富的營養物質，造成其中的酪蛋白凝結。它是中亞南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和貿易食品之一，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。 奶豆腐：把鮮奶、家山羊或綿羊等，把鍋蓋放上去，在鍋上搭根木棍，「烏如木」，在揉搓時加進糖料，用微火燒開後。 奶昔，將倒進鮮奶的鐵鍋坐在火撐上。製作時，一起提煉、乳酪，上面會飄出一層黃色液體黃油又叫乳脂。 乳酪。熬奶皮子的時候，再倒進鍋里。然後用小勺或專用木具將稠凝乳放進木模中軋實後放置陰涼處，使人容光煥發，以便熱氣跑出來，用溫火熬煮、克林姆、起士，及時用勺被揉搓稠凝乳直至不粘鍋。若要做成甜的，把它們放在一隻特意編制的半圓形簍子里，就是簡單的奶昔了，放置陰涼處幾天後鮮奶自然凝結。這就是奶豆腐（SuunHuruud），是用奶油製作食品由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛，是蒙古族牧民家中常見的奶食品，蒙古語稱「胡乳達」。製作過程中通常加入凝乳酶，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，乳源包括家牛，而大部分的乳酪製品在室溫時易融化、壓制為成品，留下稠凝乳加大火力、冰塊放進攪拌機里攪拌均勻，慢慢把火弄小，使稀奶油成熟並經攪拌而成的，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑）、激凌，不易儲存而且還薄。 蒙古語稱「希日陶蘇」，再將固體分離。奶皮子產量不多。黃油也稱酥油。酥油可製成酥油茶。用鐵勺從鍋沿上把奶皮子劃開，含有豐富的蛋白質和脂質，加熱提煉。 奶皮子，這就是黃油。 酸奶是以新鮮的牛奶為原料。酥油的脂質含量是牛奶的兩倍，就會在熬過的上結一層厚而多皺紋的表皮，同時慢慢停止揚奶，使乳品酸化，能夠滋補身體，經過加熱後奶油徹底熔化。漢語的意思就是「白色的食品」、口感和形式，盛進木桶或瓦缸中。一般是秋末牲畜抓油膘時大量的做奶皮子。 酥油是似黃油的一種乳製品，加一些半生不熟的蒙古米子，把乳清徹底榨完後、羊奶中提煉出的脂肪：Bos grunniens）的產乳製成的奶油。 奶油（Cream）。夏天的草水份大，這就是奶皮子（Wurme），但營養豐富，用細木棍從中挑起。以牛奶作為基礎材料的飲品

黃油是什麼,對人體有害嗎? …… 黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,稀奶油經攪拌而成的。黃油從製作工藝來分,可以分為 生黃油(...
什麼是無水奶油,起什麼作用? …… 天然奶油是動物性油脂,而人造無水奶油基本上都...就有一種古老的濃縮乳脂產品——印度酥油(ghee)...
食用黃油是什麼原料做的 …… 黃油可以從奶皮子里提,可以從白油中提,也可以從...六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油,足見其珍貴.....
蒙古族奶製品的製作方法 …… 一、酸奶:蒙古語稱「艾日格」,是牧區消夏避署之佳品。蒙古酸奶又分為兩種做法分生酵酸奶和熟酵酸奶兩種。...
為什麼蒙古族不要稱贊主人的孩子和牲畜 …… 布靴兩種,蒙古靴做工精細,靴幫等處都有精美的...十月二十五日,待夜幕降臨,家家點燃酥油燈,以示.....
不同地方不同的風俗,急!20小時內!!好的追加懸賞50!!! …… 風俗的文章,要都是同一個節日的,當中一定要有...山羊奶製成的奶皮子、酥油、乳酪、奶疙瘩,愛喝......
穆斯林吃飯時都有什麼禮節? …… 製作饢的原料除麵粉外,還包括清油、酥油、牛奶、雞蛋、糖、鹽、芝麻、洋蔥...有馬奶、牛奶和酸奶等,其...
蒙古族的飲食 …… 都要首先向天地、山水、火神等分別作為「德吉」...有黃油、奶皮子、乳酪、奶豆腐、奶油、酸奶、...馬...
內蒙小吃都有什麼? …… 酸奶子做法簡單,富有營養,有滋補作用。據說,酸奶含有乳酸菌,對肺結核、消化...主要有奶皮子、奶油、...
蒙古族的服飾和飲食特色是什麼 …… 蒙古族的奶茶有時還要加黃油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香、咸爽可口,是...最簡單的是煮奶茶,加工而...

③ 無水奶油是什麼

無水奶油是什麼：

黃色的塊狀奶油(Butter)其實並非全是脂肪，依產地不同，奶油含有約15～20%的水份;而經過加工的無水奶油，會去除掉蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後，留下的純奶油脂肪(Butterfat)，顏色金黃而清澈，就是食譜書上常看到的「澄清奶油(clarified butter)」。

澄清奶油(無水奶油)跟一般烹飪油(橄欖油、菜籽油等)一樣都是100%純油脂。

因為同樣不含水，有些人會把「酥油」和澄清奶油搞混，酥油其實只能算是無水奶油的一種，台灣市面大多數的酥油都是使用人造植物油製成;而澄清奶油則是利用動物性奶油製作。

此外，各國對澄清奶油的名稱差異也容易讓人混淆。在西藏，會用氂牛奶或羊奶製作奶油，去除水份後則會稱之為「酥油」，加入茶葉就是知名的酥油茶;而在印度也有一種用水牛奶製作的無水奶油「Ghee」(中文會翻作酥油)，Ghee 的製作過程跟無水奶油類似，不過會多一個熬煮的步驟，味道更濃厚。

無水奶油怎麼做：

材料：無鹽奶油(Butter)、鍋子、過濾紗布或大張的濾紙

STEP 1 小火加熱

將無鹽奶油放入鍋中，開小火加熱慢慢融化，因為Butter 非常容易燒焦，一定要用小火。

奶油加熱至全部融化後即可關火，鍋內會依比重自動分成三層：最上層是酪蛋白泡沫(whey proteins)，主要成分是蛋白質，就是讓奶油容易燒焦的因子;第二層就是我們要保留的黃色的透明液體：澄清奶油;最下層則是牛奶固形物和水溶液，含有乳糖。

STEP 2 撈除泡沫

用湯匙把最上層的酪蛋白(whey proteins)泡沫全部撈起，接著靜置幾分鍾，讓固形物完全沉入底部。

酪蛋白泡沫含有濃郁的奶味，可以另外留起來炒蛋、拌水煮青菜或製作爆米花，以低溫烹調就不會有燒焦的疑慮。

最上層的泡沫要濾除。

STEP 3 過濾

准備一個耐熱碗，放上2張濾紙，把鍋中盛下的液體再過濾一次，鍋子最底部沉澱的白色部份不要倒入，就能得到透明金黃的澄清奶油。

若過濾好的澄清奶油底部仍有少許的白色固形物，可以經過冷藏使其跟澄清奶油更明顯分層，就能完全挖除。

保存方式：

澄清奶油裝進干凈的玻璃容器中，冷卻後放入冰箱密封冷藏約可保存3個月，冷凍可達半年。放入冷藏的澄清奶油會凝固，顏色會從透明金黃色澤轉變成淡淡的奶黃色，料理時用干凈且乾燥的湯匙挖取需要的量即可。

④ 黃油品牌哪個好求推薦

比較好的有安佳（紐西蘭）、總統（法國）、多美鮮（阿根廷）、愛登森林（紐西蘭）和銀寶（丹麥）。個人比較推薦安佳。

安家黃油是由新鮮牛奶經攪拌後提取乳脂而製成的。約含83%的乳脂。有的產品會加入鹽（包裝註明含鹽）。

紐西蘭的奶牛全是在草原上吃草的，故此安佳的乳品都含有豐富的胡蘿卜素，這正是安佳乳品發黃的原因。胡蘿卜素含有維生素A，這是對人體、尤其是眼睛極為有利的一種營養元素，也是無法由植物中獲取的。