印度人為什麼吃大蒜

⑴ 為什麼印度人體味那麼重

‍‍大家別看印度人長得黑，但實際上卻屬於白種人。與黃種人相比，白種人的汗腺更為發達，毛發也更加旺盛。這就意味著，他們更容易出汗，大量汗液與空氣中的細菌混合，就會產生臭味，特別是狐臭。
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⑵ 端午為什麼吃大蒜

1、在河南、浙江等省農村，每逢端午節這天，家裡的主婦會將事先准備好的大蒜和雞蛋，放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避「五毒」，有益健康。
2、江蘇吳江地區有民諺：「端午不吃蒜，鬼從門前鑽」。當地人在端午節吃大蒜，聽說可以避「五毒」，避邪驅瘟。「豆腐燉大蒜」這道菜，是端午節餐桌上必不可少的美食。按老南京規矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在火爐里燒熟，然後給家裡的孩子食用，一個孩子獨吃一頭，因「獨」諧音「毒」。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內不長蛔蟲。
3、在雲南和廣西等地區，端午節也有一些地方吃「蒸獨蒜」，據說雲南特有的「黑蒜」就是在端午節時發明的。大蒜，又名「胡蒜」。據歷史記載，大蒜在中國已有兩千多年的發展歷史。大蒜原產於西亞，西漢張騫出使西域時帶回內地，因為個頭比內地的小蒜大，故稱大蒜。
4、大蒜用來治病的歷史也很悠久，素有地里生長的青黴素之稱。古埃及學者普利尼就知道用大蒜可治療多達61種疾病。古印度人也經常吃大蒜，認為可以增進智力，使人們聲音保持洪亮，可以避蛇毒等。大蒜既是可口的蔬菜，又是美味的調味品。
5、大蒜是天然廣譜植物抗生素。中醫認為，大蒜性味辛溫，具有解毒、散痛、止瀉、驅蟲、止血、祛風、祛痰的功效。現代葯理研究證實，大蒜中約含有20％的揮發油，其所含的辣素，對葡萄球菌、肺炎雙球菌、鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白色念珠菌等有明顯的抑菌和殺菌作用。

⑶ 大蒜素是誰發現的

古埃及：4600年前法老胡夫給修築金字塔的奴隸食用大蒜，以增加奴隸力氣，預防疾病。醫典《埃伯爾斯葯方集》已記載大蒜的葯用古希臘：醫學之父希波克拉底極力推崇食用大蒜防病治病。古希臘是奧林匹克的發源地，當時的運動員就是用吃大蒜來增強耐力。古印度：印度是能歌善舞的民族，古印度人就是經常吃大蒜來使聲音洪亮，增進智力。印度醫學創始人查拉克評價大蒜實際價值比黃金還高。古羅馬：凱撒大帝遠征時，令其士兵每天食用大蒜，以增強體力抵抗瘟疫流行。世界描述大蒜治百病的第一人是古羅馬醫生。中國：更有「大蒜上市，葯鋪關門」之說。李時珍在《本草綱目》中記載「大蒜、其氣熏烈，通五腑，達諸竅，祛寒濕，辟邪惡，消癰腫，化積食，此其功也」。大蒜的確是不可多得的理想的祛病健身的佳品。

⑷ 大蒜的起源

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國。

大蒜原產於亞洲西部高原地區和地中海沿岸地區。古埃及、古羅馬和古希臘是有文獻記載的幾個大蒜栽培地區，現在的大蒜是西漢張騫第二次出使西域時引進的。

大約在9世紀初，大蒜先後從中國傳入朝鮮和日本。在16世紀初期，大蒜被探險家和殖民者帶到南美洲和非洲等地區。18世紀後期，大蒜又被引種到北美洲。現在全世界除南極洲外各大洲均種植大蒜。

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一、貯藏方法

1、掛藏法

大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。

2、窖藏法

選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭

3、冷庫貯藏法

入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。

二、大蒜分類

1、大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜。

2、按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜。

3、按照大蒜鱗莖解剖分類可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種。

4、按照生態適應性分類法大蒜可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型。

⑸ 大蒜的來歷

來歷：它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。

我國是全球最主要的大蒜生產國、消費國和出口國。由於中國人有食蒜習慣，農民種蒜極為普遍，產地遍布全國。在當今的激烈的國際市場競爭中，我國大蒜產業取得成績, 來之不易，大蒜產業的持續、健康、穩定發展有著重要意義。

2012年中國大蒜產量約175萬噸，出口31萬噸，出口規模穩居世界第一。

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大蒜生長過程可以分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜薹伸長期、鱗莖膨大期及休眠期等6個時期，這其中蒜苗、青蒜、蒜薹甩尾採收及大蒜，是大蒜生長的不同階段或者不同部位。

1、蒜苗是大蒜的細苗期，即幼年時期的大蒜植株。採收的蒜苗不包括根與假莖，上端的莖葉能夠一直生長，可以收完一茬又一茬，割了又長。

2、青蒜是指大蒜植株處於花芽及鱗芽分化期的整株，包括蒜葉和明顯的假莖，假莖就是我們看到的潔白的蒜頭部分。

3、蒜薹，常被誤寫作「蒜苔」，蒜薹好吃但難寫。抽薹大蒜才有蒜薹，大蒜植株成熟以後，抽出的花莖就是蒜薹，分為薹莖和薹苞兩部分。

4、大蒜，通常指蒜頭，即大蒜地下鱗莖部分。蒜薹採收之後，大蒜就進入鱗莖膨大期，膨大期結束後，成熟的鱗莖就是蒜頭。

⑹ 印度人的飲食習慣

印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。

印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，全部都是製作印度咖喱的好食材。

由於印度有很多人是素食主義者，為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給你。 印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。

由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。 虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。

耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。

印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

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印度人包括印度各族人民。總人口約13億，有100多個民族，其中印度斯坦族約占總人口的30%，海外主要分布在美國。其他較大的民族包括馬拉提族、孟加拉族、比哈爾族、泰固族、泰米爾族等。 72%為印度-雅利安人，25%為達羅毗荼人。

印度的種族主要分為五個類型，以進入印度的時間先後排序，分別為尼格利陀人、原始澳大利亞人（即澳大利亞人種維達類型），蒙古利亞人（即黃種人，亦稱亞美人種）、達羅毗荼人、印度雅利安人。其中達羅毗荼人和印度雅利安人構成了現今印度人口的絕大部分，一般意義上的印度人通常是特指他們。

尼格利陀人是印度最早的居民，也是目前印度人口最稀少的種族。他們屬於尼羅格人種尼格利陀類型，最初來自非洲。這一人種的特徵是：膚色暗黑，頭發纖細捲曲，身材矮小，鼻子扁平，嘴唇寬厚。

今天，在印度喀拉拉邦的卡達爾人和普拉衍人、曼尼普爾邦和庫奇山區的安加米那加、南印度森林居民烏拉里人和安達曼群島的原住民身上，都還可以看到這些特徵。

尼格利陀人長期停留在石器時代，過著最為原始的狩獵、採集生活。在新移民到來以後，尼格利陀人多被他們屠殺、同化，或驅趕到人跡罕至的叢林以及孟加拉灣中的島嶼

在尼格利陀人之後，原始澳大利亞人大規模遷入印度。他們亦被稱為前達羅毗荼人，屬於澳大利亞人種維達類型。原始澳大利亞人一般為中等身材，頭發捲曲或呈波浪形，膚色深棕至黑色，鼻子較寬，嘴唇較厚。

現今居住在印度西部、中部和東部廣闊地帶的蒙達人、高爾人、桑塔爾人和比爾人普遍被認為就是原始澳大利亞人的後裔。

他們至今保留著自己獨特的體貌特徵、生活方式以及語言和信仰。生活在南印度的琴楚人、庫龍巴人和耶拉瓦人也是原始澳大利亞人的後裔。

原始澳大利亞人信奉泛靈論。泛靈論可能是一些原始宗教的前身，至今依然為印度東北部梅加拉雅邦等地的若幹部落民所篤信。他們輕易不對樹木等施以斧斤，因而該邦還擁有很高的森林覆蓋率。

⑺ 大蒜到底是怎麼被人發現的

食物名稱】 大蒜是烹飪中不可缺少的調味品，南北風味的菜餚都離不開大蒜。歷史上最早食蒜成癖的人是 4500 年前的古巴比倫國王。據史料記載，這位國王曾經下令臣民向王宮進項大蒜，以滿足其飲食之樂。中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜即或調味，又能防病健身，常被人們稱譽為「天然抗生素」。

⑻ 大蒜的故事

大蒜，別名有胡蒜(崔豹《古今注》)、獨蒜(《醫普濟方》)、蒜、大蒜頭、葷菜等。大蒜栽培歷史悠久，據載已有兩千多年歷史，由西漢張騫出使西域時帶回內地，因比內地小蒜個大，故稱大蒜。大蒜在我國和國外用來食用和治病的歷史悠久，有"地里生長的青黴素"之稱。古埃及學者普利尼就知道用大蒜可治61種疾病。古印度人也經常吃大蒜，認為可以增進智力，使人們聲音保持洪亮。大蒜既是可口的蔬菜，又是美味的調味品。

⑼ 印度人飲食有哪些特點

印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色，至今筆者也沒弄明白這些調料究竟含有什麼成分。
印度飲食

由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。由於印度教徒占人口的多數（82%），牛肉是禁忌，因而，在歐洲市場上價格最貴的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15個盧比一公斤，價格之低廉令人咋舌。豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴，因印度教徒和穆斯林都吃。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。長時間的熬煮使維他命盡失，令人覺得可惜。印度人的早餐已經西化，一般是一杯牛奶，幾片麵包，果醬、黃油，但中午飯和晚飯則是地道的印度風味，每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。

印度最馳名的一道菜大概是「燉杜里雞」，其名聲猶如北京烤鴨。做法是把雞腿、雞塊沾滿香料，放在爐子里用炭火燒烤而成。出爐時味鮮肉嫩，十分可口。

印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

說起飲食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可謂「名符其實」，甜得發膩。甜食種類很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一應俱全，但每一道甜食都無一例外地甜得要命。多數印度人都嗜食甜食，印度人容易發胖，大概與嗜食過多的甜食有關。印度人的晚餐也晚得名符其實，最早的在晚上8點左右，晚的在10點左右。吃完飯不久就上床睡覺，不發胖才怪呢。
由於長期是英國的殖民地，印度人也像英國人一樣，有喝午茶的習慣。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸後用小篩子把茶葉濾出，加糖後即可飲用。
roganjosh咖哩羊肉
gushtaba辣肉球加優酪乳
biryani雞或羊肉加橙汁飯
tandoori雞魚等肉加上香料在陶鍋烹煮
kebab印度烤肉串
bhujia咖哩素菜
samba印度煎餅包泡菜及咖哩扁豆
pomfret鮭魚
malai椰汁咖哩蝦
kulfi冰淇淋，印度茶

⑽ 求了解大蒜歷史的大師解答糖蒜、臘八蒜、蒜蓉的相關歷史

糖蒜來歷：相傳，西漢開國公臣張良晚年體弱多病，隱居城父縣張家灣（現在的渦陽縣高公鎮），不再過問政治，每日祭拜神靈，研究食道，探索長壽秘訣。
為什麼棄官隱居？實際上是張良當時已幫助劉邦達到目的，再加上病魔纏身，又目睹彭越、韓信等有功之臣的悲慘結局，聯想范 、文種興越後的或逃或死，深悟「狡兔死，走狗烹；飛鳥盡，良弓藏；敵國破，謀臣忘」的哲理，懼怕既得利益的復失，更害怕韓信等人的命運落到自己身上，張良乃自請告退， 棄人間萬事，專心修道養精，崇信黃老之學，靜居行氣，欲輕身成仙。當時當地普遍種植大蒜，當地人平時也非常愛吃大蒜，每餐必有蒜，認為能夠長壽，防治百病，還有人認為把大蒜用繩子穿成串，掛在門前可以辟邪。
據傳，張良因常年吃大蒜，多年纏身的疾病也去除了，甚是歡喜。為了改進大蒜的吃法，張良帶領家人研製糖醋蒜，經過幾年的反復實驗，終於研製出了口感上佳的糖醋蒜，並把自己的研製方法交給大家，張氏一族都學會了這個技術，味道令人贊不絕口。當時廣泛流傳，極富盛名！後來傳到了呂後耳里，便命人召見張良，進貢糖醋蒜，呂後嘗後甚是喜歡，便問是如何研製的，張良說是用大酒壇悶制而成，口感極佳！於是呂後命張良年年進貢，還把糖醋蒜定為「貢品」。

臘八蒜來歷：翡翠碧玉的臘八蒜是北方的習俗飲食，尤其在華北地區，在陰歷臘月初八的這天來用醋泡製蒜。不講究器皿，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地等泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，就可食用了。
這臘八蒜的來歷跟蒜有關。據說臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，近年關了，各家商號要在這天把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。但是快要過年了，中國人總講個面子和彩頭，總不能殺到人家家裡大喊：「欠債還錢」。於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。
北京城有句民諺：「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。」用蒜代替「算」字，以示忌諱，迴避這個算賬的「算」。
蒜蓉來歷：平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。