如何做印度街頭炒蛋

A. 最正宗的苦瓜炒蛋做法

主料：苦瓜2條、雞蛋2個，輔料：油適量、鹽適量、紅椒1個、蒜少許。

做法：

准備好所有食材；苦瓜切開去囊，切成斜片；切好的苦瓜用鹽腌制出苦水，紅椒與姜切成絲備好；雞蛋打散備用，先將雞蛋煎好備用；腌制出苦水的苦瓜沖水瀝干水份，熱鍋燒油，放入姜絲爆香，倒入苦瓜炒；苦瓜半熟時放入青椒，再次倒入炒好的雞蛋，放入調料炒均即可。

苦瓜(學名:Momordica charantiaL.)葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。

葉柄細長;葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。

果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

B. 我老婆要吃印度菜,求教如何做

印度風味香辣土豆
菜譜簡介 把土豆，蕃茄，洋蔥加上香辣料一起煮，很有印度菜餚特色
材料
洋蔥1個，切碎，植物油60毫升，土豆450克，去皮洗凈，切成塊，鹽1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，姜黃粉1/2茶匙，孜然粉1/4茶匙，蕃茄2個，切成塊
做法
1.煎鍋置中火上預熱。放入油，加洋蔥炒至淺黃色，約2分鍾。
2.加鹽，辣椒粉，姜黃和孜然粉，炒勻。加入土豆炒勻，蓋上煮10分鍾，其間攪拌幾次。
3.加入蕃茄，炒勻；蓋上煮至土豆熟軟為止，約10分鍾。

印度炒蛋
菜譜簡介 印度香料別具風味，脆炸洋蔥絲味香色濃，配脆餅滋味更佳。此道菜餚富含維生素A、B族、E及葉酸、鐵。
材料
食油（炸洋蔥用）適量，大洋蔥1顆，黃油2湯匙，厚生薑1片，厚約2.5厘米，青辣椒1—2根，香菜（芫荽）1小束，大雞蛋6個，姜黃粉1茶匙，鹽、黑胡椒適量，配菜：，印度脆餅或烤餅
做法
1.小煮鍋注入5厘米深的油加熱。洋蔥去皮，縱向對剖，一半切絲，以中小火煎至金黃香脆，放在廚用紙上瀝去油。
2.以另一小煮鍋融化黃油，將另一半洋蔥剁末，小火炒6—7分鍾至軟，不時攪拌。
3.生薑去皮擦末；辣椒去籽切絲，均下鍋與洋蔥同炒一分鍾後離火。
4.如以印度烤餅佐餐，把烤餅放進烤箱烤熱。香菜留出幾枝作裝飾，其餘的剁成兩湯匙碎末。
5.雞蛋放大碗里攪打，加姜黃粉、鹽、黑胡椒，拌勻。加入洋蔥末和辣椒絲，以小火炒至稠厚而不幹。
6.放入香菜末，拌炒均勻，盛入上菜盤後覆以炸洋蔥絲，用香菜點綴，與印度脆餅或烤餅同吃。

C. 請教一下印度炒蛋的好吃做法

食材：洋蔥1顆、雞蛋20個、蔥、咖喱粉、辣椒粉、鹽、食用油。

烹飪步驟：

1、洋蔥洗凈切成絲，蔥洗凈切成碎末。

2、然後等待鐵板加熱了之後在上邊放上油，先把切好的洋蔥絲給倒上去，稍微炒一會兒。

3、然後把炒好的洋蔥先放到鐵板的一邊，直接在鐵板上打上差不多20雞蛋先稍微炒一會。然後在上面撒上辣椒面兒，還有胡椒粉和食鹽攪拌均勻繼續炒。等到雞蛋炒的差不多之後再把剛剛炒熟了的洋蔥給拿過來，最後再加上蔥花提香就可以了。

D. 秋葵炒蛋怎麼做好吃竅門

少油、少鹽，營養豐盛又簡單方便的菜餚，在近幾年尤其的受歡迎，老少皆宜，還能換換新口味。今天介紹的這道菜主角就是現在很受歡迎的「秋葵」。

秋葵原產地是印度，經過各國文化的交流和傳播，逐漸的傳到中國各地。秋葵色澤清亮，形狀驚異，一直以來都有著「蔬菜王」的稱號。如此讓人賞心悅目的菜餚價格也很親民，逐漸的也端上了百姓的餐桌。廣受歡迎的秋葵到底有什麼讓人慾罷不能的口味呢？

今天，就為大家介紹一種非常簡單處理秋葵的方法，只需要最簡單的搭配，再加上一點小秘訣，就能做出美味可觀的秋葵菜餚了。

【秋葵炒蛋】

▶食材准備：

主料：秋葵200g、雞蛋2個

輔料：大蔥1段、白鬍椒粉、料酒、鹽、油適量

▶做法：

1.將秋葵洗干凈，保持買來時候的完整性，注意不要把秋葵蒂去除了，這樣可以保護秋葵的營養不易流失；大蔥切好片，備用。

2.准備2個雞蛋，打開放入碗中，同時，加入一湯匙溫水，加入適量料酒，用筷子將其打散，備用。

3.鍋中加入適量的水，燒開後，放入少量鹽和幾滴油，下入秋葵焯水，約1分鍾左右即可撈出。（注意焯水的時間不能太久，影響秋葵的口感。）

4.將焯過水的秋葵，去除蒂，切成3—5毫米的片狀。（秋葵橫截面的形狀是五角星狀，簡單的切片處理，就已經很好看啦！）

5.鍋中放入油，油量比平時稍微多點，大火，待油溫燒熱，同時晃動鍋，讓油均勻的沾上鍋壁；在油溫上升後，倒入准備好的雞蛋液。

6.待雞蛋稍微定型後，用鍋鏟快速的將雞蛋炒散，盛出備用。（加入溫水攪拌的雞蛋比平時的雞蛋要嫩，所以不需要長時間的翻炒，保持雞蛋鮮嫩的口感。）

7.鍋中留少量的油，放入蔥片，大火爆香，放入切好的秋葵，繼續翻炒，大約30秒就可以了。

8.加入雞蛋，加入適量的鹽和胡椒分，翻炒均勻，就可出鍋了。

▶美味秘訣：

1.秋葵焯水可以去除秋葵本身的青澀味道，但是時間不宜太久，保護秋葵的營養價值。

2.雞蛋中加入一點溫水，可以讓雞蛋更加細嫩，口感更細膩；如果不喜歡放料酒的朋友，可以適當的加點生抽，去除雞蛋的腥味。

3.雞蛋不需要完全炒熟，熟透的雞蛋容易老和干，蛋液差不多定型就可以了。

有顏值又有實力的「秋葵炒蛋」就做好了，簡單的幾步，算計來也就8—10分鍾的時間，秋葵清香，雞蛋松軟，綠色和黃色的搭配，讓人食慾大增。如果不想炒秋葵，在打散的雞蛋里放入秋葵直接做成攤雞蛋也是很好吃的。

這道簡單、營養又好吃的菜餚，喜歡吃或者還沒有吃過的朋友，趕緊來試一試吧！

E. 秋葵炒蛋的製作過程

為您詳細介紹，秋葵炒蛋的好吃做法，秋葵炒蛋的由來等知識，更多請查閱網。

1、准備好所用食材。

2、把秋葵洗掉表面的絨毛,用淡鹽水浸泡一會兒後去頂切圈,蒜切粒。

3、雞蛋打散,加入少許生粉和鹽拌勻。

4、熱油鍋,把蛋液下鍋,用鏟子迅速劃散,結塊後鏟出待用。

5、接著爆香大蒜。

6、把秋葵下鍋翻炒。

7、秋葵快熟時加入雞蛋。

8、調入適量生抽和鹽翻炒入味即可。
秋葵炒蛋的好吃做法
秋葵炒蛋做法一

1、原料圖。

2、秋葵洗凈,焯水撈出瀝干。

3、秋葵切段。

4、熱油鍋,下秋葵炒熟,放適量鹽炒均勻。

5、裝盤備用。

6、雞蛋加鹽打散,鍋洗凈燒熱,放油,下雞蛋炒,一旦雞蛋稍微凝固馬上把炒好的秋葵倒進去快速翻炒均勻即可。

7、裝盤,開吃。

秋葵炒蛋做法二

1、准備好所用食材。

2、把秋葵洗掉表面的絨毛,用淡鹽水浸泡一會兒。

3、把秋葵切掉頂。

4、把秋葵切圈,蒜切粒備用。

5、雞蛋打散,加入少許生粉和鹽拌勻。

6、熱油鍋,把蛋液下鍋,用鏟子迅速劃散,結塊後鏟出待用。

7、熱油鍋爆香大蒜。

8、把秋葵下鍋翻炒。

9、秋葵快熟時加入雞蛋。

10、調入少許生抽。

11、最後加入適量鹽翻炒入味即可。

秋葵炒蛋做法三

1、秋葵洗凈,把兩頭切掉。

2、切成小片。

3、雞蛋打勻,加少許鹽及黃酒。

4、起油鍋。

5、加入秋葵,拌炒一下。

6、加入雞蛋,拌炒,加少許鹽調味即可。
秋葵炒蛋的由來
秋葵在國外分布於越南,寮國,柬埔寨、泰國,緬甸,印度,馬來西亞及澳大利亞等地區。在我國的河北、山東、江蘇、浙江、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和雲南等地引入栽培,以江西萍鄉[3] 、湖南瀏陽,特別是瀏陽市澄潭江鎮、萍鄉市上栗縣最盛產。

秋葵***學名:Abelmoschus esculentus***錦葵科秋葵屬性,亦稱黃秋葵、咖啡黃葵,俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉以及國內南方地區有種植,因其長相酷似辣椒,又稱「洋辣椒」。性喜溫暖,原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特。近年來,在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。

F. 秋葵炒雞蛋應該怎麼做

秋葵事實上生活中比較常見的一種蔬菜，其實它也是一種中葯，在我們國家也被廣泛的種植。秋葵它原產地是印度，吃秋葵還有利於咽喉消腫，治療月經不調等情況，所以說秋葵它含有非常豐富的營養物質，而秋葵炒雞蛋也是日常生活中比較常見的一種家常菜。如果想要做秋葵炒雞蛋的話其實秋葵炒雞蛋也是比較簡單做的，可以教大家怎麼去製作這道家常菜。

另外，在清洗秋葵的時候可以放一些鹽，這樣會把秋葵清洗的更加的干凈。在做秋葵炒雞蛋這道菜的時候還可以適當的加入一些清水，因為秋葵它的濃度比較高，容易和其他的配菜雞蛋粘在一起，加入一些清水的話會更有利於這道菜的成功。

G. 看看印度人怎麼炒蛋炒米，三哥還覺得炒的很不錯

香腸蛋炒飯
材料：
香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。

作法：
1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。

2.火腿蛋炒飯

材料：
白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。

作法：
1.羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。

H. 印度秋葵炒怎麼做

用料
秋葵 一斤
紅辣椒粉 2茶匙喜歡辣就多來點
阿魏粉/asafoetida 一小撮
黑芥菜籽/mustard seeds 2湯匙
鹽 適量
印度秋葵炒的做法
秋葵去頭尾切成小段，放在個大盆里，灑上紅辣椒粉、阿魏粉和鹽，抖抖勻
鍋中火加熱加點油，把芥菜籽倒進去蓋上鍋蓋，保持中火，聽到鍋里開始嗶嗶卟卟的就是芥菜籽爆香爆開了。
把1里拌勻的秋葵段倒入鍋里，翻炒個10分鍾，出鍋趁熱吃上！
小貼士
沒有阿魏粉就來2-3瓣大蒜蒜泥也可以的~