印度湯圓什麼配料

⑴ 湯圓配方配料

湯圓粉、任意水果。 調料:澱粉、糖。

製作方法

1.用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2.將水果洗凈切成小粒。

3.將小丸子放進鍋中煮熟，然後放入水果粒。

4.勾薄芡後撈出鍋食用即可。

廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。 山葯湯圓

食譜原料

主料：糯米粉250克,山葯200克

輔料：豬肉(肥瘦)150克

調料：白砂糖100克

製作方法

1.把豬肉洗凈後，剁成肉末;

2.生山葯洗凈後蒸熟;

3.山葯剝去外皮，放入大碗中，搗爛;

4.然後加入豬肉末及白糖，一同攪拌均勻，做成餡料;

5.糯米粉加入清水適量，揉和;

6.糯米團，分小團，擀皮;

7.糯米皮，包入餡，團成團，即如常法做成湯圓;

8.鍋中燒水，煮熟即可食用。 脂油湯圓

食譜原料

糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

製作方法

1.糯米用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。

2.板油、白糖按脂油餡製法，做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。

3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。

4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出。

健康提示

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上花生、芝麻、鮮肉餡含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。 酒鍋湯圓

食譜原料

糯米粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。

製作方法

1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。

3.待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。

健康提示

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上花生、芝麻、鮮肉餡含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。 拔絲小湯圓

食譜原料

糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。

製作方法

1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。

4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。

健康提示

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上花生、芝麻、鮮肉餡含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。 黑芝麻湯圓食譜原料

黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

水磨湯圓粉100克，溫水85克

製作方法

黑芝麻餡做法：

1.將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火

2.放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉

3.加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上

4.取出分成六份，捏合成團.

做法:

1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鍾.

2. 將面團揉成長條，分成六個小劑子.

3. 取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.

4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

健康提示

1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好.

2.煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了. 人參湯圓

食譜原料

人參粉5克，黑芝麻糊30克，玫瑰蜜15克，白糖50克，黃油30克，糯米粉500克，精鹽、橙肉、櫻桃各適量。

製作方法

1.黑芝麻糊加黃油、白糖、玫瑰蜜、人參粉攪勻成餡料。

2.糯米粉加入溫水調成米粉面團，下擠，包入餡心製成湯圓。

3.鍋上火放水、精鹽燒沸，下入湯圓，文火煮至湯圓浮出水面1分鍾，撈入冷搪水碗中，點綴橙肉、櫻桃即成。

適用人群

懷孕中期媽咪

⑵ 湯圓配料比例

湯圓配料比例及製作方法：
玫瑰蜜湯圓
材料
：玫瑰雪梨醬1大勺、糯米粉50g、開水25ml、米酒25ml
作法
：
1、
糯米粉中加入開水，用筷子攪拌這時不易成團
2、
取一個小面團，放入沸水中煮至浮起
3、
將小面團放入原來的粉中，揉成均勻面團
4、
均分成若干小劑子，去一個，按扁，加入玫瑰雪梨醬
5、
收口揉圓，做成湯圓待用
6、
米酒加水，煮開後倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可

⑶ 做湯圓需要什麼准備

主料：芝麻40克、細砂糖20克、花生30克、糖桂花30克、糯米粉250克、開水220克

輔料：冰糖80克

步驟：

1.湯圓餡製作：花生和芝麻，分別放在料理機中打磨成粉末狀

⑷ 為什麼說印度湯圓 Gulab Jamun真的是黑暗料理

印度湯圓 Gulab Jamun：是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊爾和阿拉伯常用的一個甜品。是喜慶和節日常吃的東西。之所以叫做玫瑰果，是因為以前都是用玫瑰水做的，現在就多數用藏紅花（Saffron做的了）。

口感更是無敵，進嘴一樣的齁嗓子，同時又像是摻了油的薄荷生薑味兒驅蚊液，又硬又松軟，這里要說一下，這個「松軟」不是咱們平時吃的湯圓那種綿糯的松軟，而是鬆散的粉末渣，面團子放幹了再用糖漿泡透的那種松軟。

可以想像的是，這已經不是可用黑暗料理來形容的食物了。