A. 辣雞怎麼做好吃
家裡過年必吃的一道菜
用料
雞 半隻
薑末 小半塊
蒜末 四五瓣
橘子皮末 半張
鹽 適量
米酒糟 兩勺
辣椒粉 兩勺
辣雞的做法
雞肉切塊沖洗干凈後倒掉水放入高壓鍋上壓三分鍾，加入適量鹽，高壓鍋中不需要放入水
鍋中倒入適量油燒熱後轉小火炒薑末蒜末，香味出來後將橘子皮末倒入翻炒，橘子皮香味出來後加入辣椒粉，翻炒均勻
將高壓鍋中雞肉倒出，雞湯另外倒碗里，雞肉倒入鍋中與料一起小火翻炒拌勻，加入一點鹽及米酒糟，拌均勻後即可關火出鍋。冷了後辣雞香味更濃。雞湯可以另外用來煮麵或者做湯
小貼士
炒料一定小火，大火容易燒焦有糊味就不好吃了
B. 雞怎麼做辣雞好吃，怎麼做垃，怎麼怎麼做辣雞仁卸
1.香菇和紅椒切塊備用。
2.雞肉洗凈，切小塊放入容器中，加1湯勺料酒、白鬍椒粉、薑片、蒜拌勻，腌制20分鍾。
3.炒鍋倒入植物油，燒至5成熱，倒入腌好的雞肉和腌雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出。
4.將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入生抽、糖、老抽、香菇塊，大火燒開，再轉小火燜10分鍾，之後開大火收汁，最後加入白糖、香油調味即可。
喜歡吃辣的可以換成米椒或者加入辣椒粉
C. 來啊辣雞怎麼做
～來啊辣雞～的做法
雞劃幾道後放料酒和姜抄水
倒少許油，放些花椒大料（八角），再放勺國民女神老乾媽，小火炒香
雞，控干水份甩進去炒，把醬沾勻，微焦最好吃了呵呵
加熱水，一定是熱水，根據肉決定多少，要是翅中，肉很活，可以少點，我這多了些，不用太嚴格🙂
大火燒開，開後轉小火，放入生抽老抽和兩粒冰糖，看個人口味和顏色喜好放，對了，之前有醬，出鍋前還要放醬，放醬油時下手要輕些……
趁收汁，准備干辣椒，蒜，芹菜桿，香菜，開心的話放點辣椒圈啊蒜薹啊啥都行，人活著啊，最重要的就是開心啦
收成這樣就可以把切好的東西扔進去大火翻炒了，出鍋前再加一勺老乾媽，再滴幾滴麻花椒油，出鍋！
……沒能在室友吃完之前搶著照到…………呃
D. 香辣雞的正宗做法
主料：三黃雞 500g
輔料：鹽適量、乾花椒50g、大蔥100g、雞精15g、老薑30g、大蒜 30g、白芝麻 (熟)10g
調料：黃哈兒飄香油50g、黃哈兒香辣料30g、黃哈兒調味粉20g
製作流程：
1、雞洗凈剁塊、加鹽、調味粉、糖腌好;
2 、大蔥切成3毫米長的段，姜蒜剁成末;
3、熱鍋下清油燒六成熱，下雞塊炸至酥脆倒起，留油50g，下干辣椒段，花椒，姜，蒜，大蔥一起炒香至辣椒成棕紅色，下炸過的雞塊，糖，雞精，香辣醬，飄香油炒均勻，起鍋撒上芝麻即成。
E. 干辣雞的做法和配方 干辣雞的製作方法
1、雞肉切塊。沖洗干凈。
2、放蔥姜，八角，桂皮，香葉。加料酒，生抽，澱粉抓勻。
3、下油鍋炸至酥脆撈出。
4、鍋留底油，下入蔥姜蒜，麻椒，干辣椒。
5、炒出麻辣味。
6、下入炸好的雞塊。加鹽，雞精調味。
7、撒芝麻，香菜翻炒均勻，就可以了。
F. 辣雞怎樣製作過程
首先呢這個雞肉我不是選用整隻雞，而是准備了一些雞腿肉和雞中翅，第一選這些是為了節省時間，第二它們是比較實用的，它們有著大部分的骨頭和雞肉，避免了在食材上花費更多力氣。這邊我們給雞腿和雞翅改一下刀吧。我們只需要在它們上面劃幾個刀痕即可，這樣能夠更好的入味，在煮的時候也容易煮熟。
將雞腿雞翅切完刀後，我們去准備一口鍋來，在鍋中放入半鍋的水量，然後開火。而我們的雞肉不需要等水燒開就可以下鍋了，這方面講究的是冷水下鍋，這樣煮起來的雞肉會有口感一些，如果你買的是急凍雞肉的話，就需要先焯一下水才行。小編我用的是鮮雞所以就不用焯水。
那麼這邊水燒開了，在水開後的表面會有一些漂浮沫飄上來，我們把這些沫給撇干凈，因為這些沫是血沫，而且也是比較腥的。所以要盡量的清楚干凈。那麼雞肉我們調中小火讓它慢慢的煮著先，另外一邊我們需要處理蔬菜了。
這邊蔬菜是比較豐富的，我准備了常見的洋蔥、辣椒、胡蘿卜和土豆。這些蔬菜的營養價值也比較高，吃肉也要講究素葷搭配，不能只是光吃肉，還要多吃蔬菜才可以，何況蔬菜一起做出來的菜品也是非常的好吃的。這個蔬菜我們一邊切一邊放入鍋中一起煮，首先是先放比較難熟的蔬菜：那就是土豆了，我們將土豆切塊後就直接放進鍋中煮。順便的放入兩勺白糖，這樣就可以更好使調料入味。
放完白糖之後攪拌一下，因為這邊我做的也不算傳統的韓式辣燉雞，而是這兩年流行的簡易版辣燉雞。傳統的做法是要放韓式辣椒醬和胡椒油的，還有糖漿這些，它們會先做一個醬料在去燉雞的。那麼這邊我們也將胡蘿卜切塊放入鍋中煮吧。
而這邊洋蔥我們一般是取半個洋蔥就足夠了，你喜歡的話可以多放洋蔥的，洋蔥切小塊放入，它能夠增加這道菜的甜味。放完這些食材之後先煮一會兒再放辣椒，攪拌一下食材然後放入適量的醬油來調色，那麼水完全沸騰之後我們就可以切辣椒放進去了，我們還可以放入辣椒面進去一同煮，這樣辣味就很充足了。
放完辣椒面之後我們就再放入一大勺的蒜末，繼續的攪拌一下，看著雞肉和土豆的情況，根據土豆來衡量雞肉，雞肉是很容易熟的，只要後放的土豆熟了那麼這個菜就算完成了。最後我們再加一點鹽調味，最後大火收汁。辣燉雞就做好。可以聞到香濃的辣味，其中還帶著不少甜味