印度的大豆是什麼做的

1. 黃豆是哪個國家產的又運到哪個國家

大豆學名為 max(L)Merrill，別名：黃豆（包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶Giycine豆等）。中國是黃豆的故鄉，其種植歷史約有4000多年。
中文學名：大豆
拉丁學名：Glycine max
別稱：黃豆
界：植物界
目： 豆目
科： 豆科
亞科： 蝶形花亞科
屬：大豆屬
種：大豆
分布區域：中國，日本和朝鮮。
簡介

栽培大豆學名為Giycine max(L)Merrill，別名：黃豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)，英文別名Soybean。起源於中國，這是世界各國學者所公認的。Herbert在《美國大網路全書》中指出：「中國古文獻認為，在有文獻記載以前，大豆便因營養值高而被廣泛地栽培。同時在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物」。Cuzin在《蘇聯大網路全書》「大豆」條目中寫道：「栽培大豆起源於中國，中國在5000年前就開始栽培植物。並由中國向南部及東南亞各國傳播，以後於18世紀到歐洲。」Vailov主張栽培植物的起源中心論，認為：「大豆原產於中國，是中國起源中心的栽培植物。」Morse在考察大豆的古代歷史時說：「有關這種植物的最早文字記栽是在《本草綱目》里，書里記載了神農氏在公元前2838年描述中國耕種這種作物的情況。在以後的記載里也反復提到了大豆，而且被當作最重要的豆科栽培作物，也是五穀(水稻、大豆、小麥、大麥、粟——中國文明社會賴以生存所必需的食物)之一。」Hymowitz認為「大豆於公無前11世紀左右首先出現於中國華北的東部。中國東北很可能是第二個大豆的基因中心(多樣性中心)，而且在這個地區，野生大豆(G.soja)與栽培大豆(G.max)有最大的機會進行混雜和雜交，從而產生了半野生大豆（G.gracilis)。」Fukuda認為，中國東北是大豆起源中心。他的根據：一是半野生大豆在中國東北分布極廣，而在中國其他地方則不多見；二是中國東北地區的大豆品種很多；三是這些品種中有很多明顯地具有原始性狀。Nagata提出，大豆起源於中國，大概在中國北部和中部地區。他根據野生大豆的分布，確立了他的結論，認為野生大豆是栽培大豆的祖先。

大豆的傳播
從商周到秦漢時期，大豆主要在黃河流域一帶種植，是人們的重要食糧之一。當時的許多重要古書如《詩經》《荀子》《管子》《墨子》《莊子》里，都是菽粟並提。《戰國策》說：「民之所食，大抵豆飯霍羹。」就是說，用豆粒做豆飯，用豆葉做菜羹是清貧人家的主要膳食。到了漢武帝時，中原地區連年災荒，大量農民移至東北，大豆隨之引入東北。東北土地肥沃，加上勞動人民世世代代的精心選擇和種植，大豆就在東北安家落戶。公元前1世紀《汜勝之書》記載，當時中國大豆的種植面積已佔全部農作物的十分之四。根據在長沙出土的漢墓文物中有大豆一事說明2000年前在中國南方已有大豆種植。《宋史·食貨志》記載，宋時江南一帶曾遇飢荒，從淮北等地調運北方盛產的大豆種子到江南種植。從《汜勝之書》可以看出2000多年前大豆在中國已經到處栽培。
早在公元前，中國、朝鮮人民在經濟文化上就有了頻繁交往。戰國時燕齊兩地人民和朝鮮即有交往，由此大豆傳入朝鮮。中國西漢時已與日本有友好往來，漢武帝時，日本就派遣使者與漢朝往來。漢建武中元二年(公元57年)，倭奴國派使臣與漢通好，劉秀遂以「漢倭奴國王」金印相贈，此金印已在日本九州志賀島崎村出土。
Nagata(1959，1960)認為，中國大豆大約於公元前200年自華北引至朝鮮，而後由朝鮮又引至日本。日本南部的大豆，可能在3世紀直接由商船自華東一帶引去。
德國植物學家Kampfer在日本度過了兩年(1691～1692)。他在1712年詳細描述了日本人用大豆製成的各種食品。到1751年，歐洲葯理學家已熟悉日本的大豆及其在醫學上的用途。1740年，法國傳教士曾將中國大豆引至巴黎試種。1790年，英國皇家植物園邱園首次試種大豆。1873年以後，維也納人Friedrich Haberlandt在維也納博覽會上得到中國與日本大豆品種19個，經精心安排試種，其中4個品種收獲到種子，並從此開始種植大豆。
1765年大豆種子由東印度公司的一名海員從中國經倫敦帶到美國。美國於1765年在喬治亞州的一個農場首次種植大豆。1804年，James Mease第一個在美國文獻中提到大豆。在隨後的100年內，美國文獻中論及大豆的次數日益頻繁，但在20世紀之前美國大豆的產量很少。美國農業部到1909年獲取了175個品種和類型，1913年427個，1919年629個，1925年1133個。在美國，大豆起初主要是作為一種飼料作物種植，直到1940年以後，才有一半以上的大豆用於收獲豆粒作食物。

2. 綠色的黃豆是什麼豆

綠色的豆子較多，分別有：青豆、豌豆、豇豆、毛豆、蠶豆、荷蘭豆、扁豆、四季豆、大豆、綠豆。綠豆：是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、_豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種跡森吵子和莖被廣泛食用。每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆所含蛋白質春禪主要為球蛋白，並姿侍含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。

3. 印度人以什麼糧食為主食

度人的主食主要是大米和麵食。

印度屬於多民族國家，根據地區和宗教飲食種類繁多，也受到中國及西洋文化的影響。例如：北印度受到莫卧兒帝國的影響吃肉類，但是南印度卻堅持傳統的素食主義。印度人互相尊重對方的宗教情感並避免吃牛肉或豬肉，所以雞肉料理和羊肉料理非常發達。

這種差距漸漸縮小，但是印度有很多為素食主義者准備的菜單，而且飯店也分為素食主義者飯店和非素食主義者飯店，部分飯店還把座位分開。貧困階層的人們不僅是因為過教原因，而是由於經濟原因吃素食的較多。

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印度經濟以耕種、現代農業、手工業、現代工業以及其支撐產業為主。全國仍有四分之一人口無法溫飽。印度文化具有十分鮮明而又強烈的宗教性、多樣性和包容性。印度文化沒有很大的擴張性，但也抵制任何外來文化的入侵。

印度菜以咖哩聞名，主要依魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鮮蔬等都是較普遍的印度佳餚。另外，印度奶茶及飯後甜點也極具地方特色。

烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食，高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制，喜用掛糊，紅茶為印度一大特產，飲用時需燒煮，並加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜餚中，咖喱類菜為其最大特色。

4. 世界第一大豆生產國是哪個國家

大豆原產中國，20世紀50年代以前主要的生產區域為東亞地區，以中國栽培面積最大，產量最多。中國生產的大豆、豆油和豆餅源源外運。除中國外，日本、朝鮮也生產大豆，種植歷史也較久遠。

二次世界大戰之後，由於植物油和飼料蛋白的短缺，大豆生產迅速發展，尤其是從1949年到1999年的50年間，世界大豆生產獲得快速發展。1949年全世界大豆面積只有1277.8萬hm2，總產1400.6萬t，單產1201kg/hm2。1999年世界大豆面積增加到7205.2萬hm2，總產15774.4萬t，單產提高到2189kg/km2。50年時間，面積增長5.6倍，產量增長11.3倍，單產提高了2倍。2003年世界大豆面積又增加到8361.4萬hm2，總產18952.4萬t。

大豆生產發展快的國家，也是目前世界上大豆的主產國家，即美國、巴西和阿根廷，印度的大豆生產發展也很快，只是單產太低。

美國是世界大豆生產第一大國，2001年大豆種植面積2943萬hm2，總產達7538萬t，佔世界總產量的43.8%；2001年巴西大豆面積1385萬hm2，總產3750萬t；阿根廷大豆面積1010萬hm2，總產2600萬t。巴西和阿根廷已成為美國強勁的對手，使美國第一大豆生產大國的地位受到挑戰，在世界大豆價格走低的情況下，南美大豆繼續發展，說明南美大豆具有極其強的競爭力，中國進口的大豆有一半是巴西、阿根廷所產。實際上2003年巴西大豆產量已達到5154.7萬t，阿根廷已達到3550萬t，兩國合計已超過美國的大豆產量表2-1。

表2-1世界大豆主產國種植面積、總產和單產

5. 各國生產的大豆有什麼特點

大豆的性狀變異是不斷發生的，變異的積累在人工選擇下速度是很快的，如果加上人工雜交的手段，對後代按需要進行選擇，大豆性狀的變化和積累，新類型的產生則更快。美國大豆生產所用品種最初都是從東亞地區尤其中國東北大豆中系統選擇而來。20世紀50年代以後大力開展了雜交育種，形成的品種類型為小圓葉，植株結構呈塔形，下部葉片較大，上部葉片較小，透光性好。莖稈有彈性、黃粒、黑臍，適應較高肥力的大豆品種類型。不僅表型上有差異，分子檢測表明，中美大豆品種的遺傳距離較遠，聚類分析結果，中美品種分別聚在一起，雖然美國品種是在中國尤其東北大豆品種的基礎上發展起來的，經過幾十年的選育，已與中國大豆品種有很大差異（邱麗娟，1997）。巴西從20世紀60年代開展大豆研究，根據當地的生態條件，通過定向選擇，形成了耐酸鋁、抗病蟲特性。種植歷史也較悠久的日本品種具有大粒、淡黃種皮、淺臍、圓粒，仍有炸莢性的類型；韓國大豆則多中小粒，易發芽，適於生豆芽的類型。日、韓兩國大豆形成了各自的類型，研究表明，在胰蛋白酶抑制劑和β澱粉酶等生化性狀上也具有突出特點。

6. 大豆是什麼

大豆
豆科大豆屬一年生草本。重要的油料、食用和飼料作物。中國古名菽。常稱黃豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆。小粒類型在中國南方稱泥豆、馬料豆，在東北稱秣食豆等。

起源與進化 大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

分布 世界主產國和出國是美國、 巴西和阿根廷，巴拉圭、加拿大、印度尼西亞、日本、朝鮮、前蘇聯和羅馬尼亞等國有少量生產。主要進口國是日本和歐洲經濟共同體國家。中國主產區在松遼平原中北部和三江平原、黃淮平原和長江中、下游地區。黑龍江省的產量居全國首位。

分類 栽培大豆以按生育期分類為主。中國將北緯22°～50°地區內的有代表性的品種，按其生育期長短，以10天為一級，從最早熟到最晚熟分為12級。中國還對6000多種大豆分為：①北方春大豆區，②黃淮海流域夏大豆區，③長江流域夏大豆區，④秋大豆區等。各型內按種皮色、按當地的實際生長日數和種粒大、中、小等分為不同的群。各群再按有限、亞有限或無限結莢習性、灰毛或棕毛、紫花或白花等～3種性狀，分成不同類型。

形態和特性 大豆的根有主、側根之分，可入土1.5米深，呈鍾罩狀根系。在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤，根瘤菌可供大豆需氮量的1/3～1/2。主莖高60～100厘米，15～24個節，豆莢著生於節上，多節大豆常高產。無限結莢習性適應肥水較差的條件種植。有限結莢習性適於肥水較好地區種植。亞有限結莢習性的則介乎於二者之間（見圖）。大豆葉為三出復葉。花蝶形。莢果呈黃、黑、褐色，彎鐮形或直葫蘆形。大豆為短日照作物，品種間對短日照的敏感性差別大。需充足陽光，要求氮、磷、鉀養分較多。大豆種子吸水量達到5%時才能萌芽，播種時土壤水分必須充分，田間持水量不能低於60%。

大豆喜排水良好、富含有機質、pH6.2～6.8的土壤。宜適期早播，條播為主。需肥較多，需氮量比同產量水平的禾穀類多4～5倍。結莢期注意適時灌溉和排澇。

大豆是自花授粉作物，有些地區仍採用純系育種法。回交法對提高品種的抗病性效果良好。中國大豆育種以品種間雜交為主要方法。採用系譜法選育後代。

病蟲害 大豆病害較多：① 真菌病。有為害暗葉部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和銹病等，其中霜霉病遍及各地；為害根、莖的有疫腐病、菌核病和炭疽病。疫腐病以抗病育種，其他靠輪作法防治。為害子粒的有紫斑病和黑點病，葯劑拌種防治。②細菌病有斑點病和斑疹病，有的可用抗病育種防治。③病毒病。種類多，中國長江流域和黃淮平原以花葉病毒流行廣、為害重。採用無病毒種子、消滅媒介昆蟲及抗病育種防治。④大豆孢囊線蟲病、根結線蟲病。採用合理輪作和抗病育種防治。主要蟲害有食心蟲、草地螟、豆莢螟、豆稈蠅、豆稈黑潛蠅、紅蜘蛛和蚜蟲等，以葯劑防治為主。菟絲子在黃淮平原為害甚烈，採用清選種子、生物防治和輪作防治。

大豆是一年生豆科植物，其種子也稱為大豆。是世界上最重要的豆類。大豆的起源現在還不清楚，很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆演生而來。大豆在中國栽培並用作食物及葯物已有5000年歷史，於1804年引入美國，20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。大豆是豆科植物中最富有營養而又易於消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今日世界上許多地方是人和動物的主要食物。大豆的種子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白質。因為大豆不含澱粉，所以適於糖尿病患者食用。在東亞，大豆廣泛用於製做豆漿、豆腐；亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用於沙拉，可作蔬菜。將大豆和麥粒壓碎，加入黴菌，加鹽水發酵，經6個月至1年以上，製成的褐色液體稱為醬油，在東方的烹調中普遍應用。大豆植株直立，有分枝，高度從幾厘米到2米以上。自花授粉，花白色或微帶紫色。種子為黃、綠、褐、黑或雙色。每個莢果內含1至4粒種子。大豆在各類土壤中均可栽培，但在溫暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生長旺盛。晚霜過後播種，9、10月成熟。一般要等大豆落葉後種子含水量降至13%以下時進行收割，以便貯藏。20世紀80年代初，美國成為世界大豆生產大國，巴西和中國次之。現代工藝技術使大豆的用途更加多樣化。豆油可以加工成人造黃油、人造乳酪，還可製成油漆、粘合劑、化肥、上漿劑、油氈、殺蟲劑、滅火劑的成分。豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。因為大豆用途多樣，營養價值高，栽培廣泛，便於出口，所以在緩和世界性飢餓問題上起了重要作用。

7. 扁扁的大豆子是什麼豆

白扁豆。

那是白扁豆。白扁豆，一種農作物，可曬干，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。

白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名Dolicho ，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。

形態特徵

總狀花序直立，長15-25厘米，花序軸粗壯，總花梗長8-14厘米；小苞片2，近圓形，長3毫米，脫落；花2至多朵簇生於每一節上。

花萼鍾狀，長約6毫米，上方2裂齒幾完全合生，下方的3枚近相等；花冠白色或紫色，旗瓣圓形，基部兩側具2枚長而直立的小附屬體，附屬體下有2耳，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄。

子房線形，無毛，花柱比子房長，彎曲不逾90°，一側扁平，近頂部內緣被毛。莢果長圓狀鐮形，長5-7厘米，近頂端最闊，寬1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背彎曲，頂端有彎曲的尖喙，基部漸狹。

種子3-5顆，扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，長約占種子周圍的2/5。花期4-12月。

8. 印度 黃豆 怎麼吃

有種發音叫做「達里」(牛油黃豆)的菜是人氣最旺的印度菜之一,幾乎每桌必點。雖然說是黃豆,其實是一種類似豌豆的印度豆子。豆類是印度人每餐必吃的東西,並永遠是作為主菜姿態出現。把「黃豆」加上咖喱和多種香料一起煮熟,口感如同土豆泥,很香濃而且滑嫩,這種菜假如不說是印度菜,也能想像是米飯或者饅頭的絕配,事實上印度的很多菜都是這樣的感覺,用來配飛餅和炒飯,這些東西混合在一起的味道很奇妙,感覺棒極了。

9. 黃豆的來源是什麼

黃豆的來源：
我國是世界上黃豆栽培歷史最悠久的國家，也是製作豆製品的首創國家。許多古籍中曾稱黃豆為「菽」，
《詩經》中就有「中原有菽，庶民采之」的記載。黃豆原產於我國，
這已為世界公認，遠在商代（公元前1600—前1046年），我國已開始栽培黃豆。
從西周至秦漢時期，黃豆主要在黃河流域一帶種植，漢武帝時中原地區連年災荒，大量農民移墾東北，
黃豆隨之傳入東北地區。唐宋以後，黃豆又逐步向長江流域擴展。《宋史·食貨志》中記載，
宋時江南一帶曾遭飢荒，從淮北等地調運北方黃豆種子到江南各地種植。大約元代初期，
黃豆已在全國各地普遍栽培。黃豆是糧油兼用作物，它在我國既是七大糧食作物之一，
又是五大油料作物之一。因為黃豆富含蛋白質，而且易為人體吸收，故有植物肉的美稱。
它與動物肉相比，因為不含有膽固醇，更有益於人體。的祖先創制了許多的豆製品，
有的成為不可缺少的調料，如豆豉、豆油；有些則是很好的烹飪原料，如豆腐、豆腐皮、腐竹、
豆腐乾等；有些則是營養可口的飲料，如豆漿；甚至可以製成可供直接食用的豆腐乾。
相傳宋代就已培育出黃豆芽，用作蔬菜。未成熟的黃豆叫毛豆，是蔬菜中的珍品。
據考證，大約在公元前200年秦朝時代，我國的黃豆自華北傳至朝鮮，再經朝鮮傳到日本。
日本南部的大豆可能是直接由商船自華東一帶引進的。華北、華中地區的黃豆還向南傳至印度尼西亞、
印度、越南一帶。黃豆傳至美洲、歐洲與西伯利亞地區則是近代的事。
公元1873年，在奧地利首都維也納舉行的世界博覽會上，第一次展出了金燦燦、
子粒滾圓的中國黃豆。消息傳來，人人奔走相告，傳為佳話。從此，中國的黃豆名聞世界，人們就形象地稱中國為「大豆王國」。

10. 請問世界五大產豆國之一的印度 它的大豆主要分布在哪裡

http://xiaoshi.nbe.net.cn/dili/old/zhuanti/nongye/zucqsyt/dd-yd.jpg

主要分布在印度的中部