印度咖喱西瓜怎麼做

① 咖喱熬制配方大全

印度咖喱皇

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這款咖喱口感非常順滑，加入了鮮香葉、鮮香茅草等新鮮香料，味道更清香。

這款咖喱的成本要比下一款粵式咖喱的高，比較適合烹調高檔海鮮。

原料：

水庫鱅魚（又稱花鰱魚）魚頭1000克，烤香的咸麵包4片。

調料：

粵式咖喱醬500克，黑胡椒粉10克，麵粉15克，水澱粉10克。

製作：

1、魚頭從中間劈開，用流水沖凈粘液，去掉魚頭內的黑膜，放入適量鹽、味精、蔥姜、料酒碼入底味。

2、將魚頭拍少許麵粉，鍋入油，放入魚頭小火煎透煎熟至兩面金黃，備用。

3、起鍋，放入粵式咖喱醬燒開，放入煎好的魚頭，調入黑胡椒粉，小火熬煮15分鍾，將魚頭取出，擺入盤中。

4、取全部原湯，用漏勺隔渣，再上火燒開，用水澱粉勾芡，淋在魚頭上，配烤香的咸麵包上桌即可。

關鍵：

1、魚頭要沖凈粘液並去掉內部黑膜，否則腥味很重。

2、咖喱越煮會越香，所以要用微火煮15分鍾左右，使咖喱香味全部融進魚頭中，時間短了不能突出咖喱味道的醇厚。

3、湯汁要先用漏勺漏渣，再勾芡。否則湯汁有渣會影響出品。

② 頂級自製咖喱配方

今天我們分享一款日式咖喱粉和一款歐式咖喱粉。

一、日式風味咖喱粉配方：

香菜籽粉24，小豆蔻粉12，姜黃粉32，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4，小茴香4，葫蘆巴粉10，白鬍椒粉5.

二、歐式咖喱魚調味料：

姜黃粉34，芥菜籽粉8，姜粉10，葛縷子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，紅辣椒粉5，葫蘆巴粉4，芹菜籽粉5，肉蔻粉4。

三、南洋咖喱醬：

色拉油30克，紅蔥頭碎30克，蒜頭碎15克，紅辣椒碎10克，花生醬30克，沙茶醬30克，小茴香粉8克，水100毫升。

調味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、醬油適量。

熬制方法：

1、熱鍋以小火，用油將紅蔥頭、蒜、紅辣椒炒約1~2分鍾制出香味。

2、加入花生醬，沙茶醬，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、醬油調好口味小火拌炒，約1~2分鍾至香味出來時加水，煮至開後再煮兩分鍾，關火即可。

③ 咖喱最簡單的做法

咖喱最簡單的做法如下。

食材：雞肉250g、洋蔥1個 、胡蘿卜、土豆1個 、好侍咖喱100g、油1大勺、水。

將食材切成方便食用的大小，放鍋中翻炒。炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材。加水，用大火煮至沸騰。從湯里及時撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟。熄火後放入咖喱塊，待咖喱塊溶化後，再用小火煮20分鍾左右。把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了。

咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。

除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜 。

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。

在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

④ 怎樣做咖喱

准備材料：日式咖喱塊2塊、米飯一人份、土豆一大個約180g、胡蘿卜半根約85g、食用油20ml

製作步驟：

1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮，切小塊