印度天然奶油有哪些

❶ 味多美的天然奶油是啥東西

一般生日蛋糕表面的奶油主要分兩大類，一類的天然奶油，也就是動物奶油；另一類的植脂奶油，或者叫植物奶油。植物奶油是用植物油經過一系列化學反應製成的，由於裡面含有反式脂肪酸，經常使用是對健康有影響的，而天然奶油就是從牛奶等奶裡面提煉出來的，更健康。但是動物奶油並不等於沒有添加劑，裡面一樣會有增稠劑、乳化劑、穩定劑等添加劑，只不過這些添加劑只要在規定范圍內使用是對健康無害的。
一般用天然奶油做的蛋糕價格都比較高，比如元祖就是。另外你說的味多美我雖然沒吃過，但是既然能在網上這樣宣傳，另外看這個價格確實可能是用天然奶油。在訂購的時候有50%天然乳脂奶油和100%天然乳脂奶油兩種選擇，只不過100%那種價格更高。

❷ 零添加天然奶油是什麼

零添加天然奶油是沒有添加劑的動物奶油。

天然奶油是動物奶油，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油製作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反復拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。但這種方法頗費時間，而且從牛奶中產出的奶油量也很少。

植物奶油的保存：

一般情況下，未開盒的奶油於-18℃可儲存一年之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質，已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏櫃儲存三天。

但是存放日期也會根據奶油牌子的不同有所不同，所以有些奶油不易放入冰箱，最好打開後直接用完。如果呈現半固體半液體狀態，只要味道沒有變還是可以用的，放在常溫下解凍。

夏天一般放個半小時，固體和液體就會慢慢融合，要注意用之前最好還是輕輕攪拌一下，因為固體液體經過分離後會析出脂肪，導致奶油不均，這樣會影響其口感。

❸ 烤印度飛餅用的是什麼奶油，那個知道

奶油也叫黃油、牛油、是植物油，在食品調味批發市場整箱10公斤買很便宜！在超市變很貴！烤印度飛餅用的是奶油，＋豬油（否則不脆），半熟面與生面混一起產生層次！

❹ 無水奶油是什麼

無水奶油是什麼：

黃色的塊狀奶油(Butter)其實並非全是脂肪，依產地不同，奶油含有約15～20%的水份;而經過加工的無水奶油，會去除掉蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後，留下的純奶油脂肪(Butterfat)，顏色金黃而清澈，就是食譜書上常看到的「澄清奶油(clarified butter)」。

澄清奶油(無水奶油)跟一般烹飪油(橄欖油、菜籽油等)一樣都是100%純油脂。

因為同樣不含水，有些人會把「酥油」和澄清奶油搞混，酥油其實只能算是無水奶油的一種，台灣市面大多數的酥油都是使用人造植物油製成;而澄清奶油則是利用動物性奶油製作。

此外，各國對澄清奶油的名稱差異也容易讓人混淆。在西藏，會用氂牛奶或羊奶製作奶油，去除水份後則會稱之為「酥油」，加入茶葉就是知名的酥油茶;而在印度也有一種用水牛奶製作的無水奶油「Ghee」(中文會翻作酥油)，Ghee 的製作過程跟無水奶油類似，不過會多一個熬煮的步驟，味道更濃厚。

無水奶油怎麼做：

材料：無鹽奶油(Butter)、鍋子、過濾紗布或大張的濾紙

STEP 1 小火加熱

將無鹽奶油放入鍋中，開小火加熱慢慢融化，因為Butter 非常容易燒焦，一定要用小火。

奶油加熱至全部融化後即可關火，鍋內會依比重自動分成三層：最上層是酪蛋白泡沫(whey proteins)，主要成分是蛋白質，就是讓奶油容易燒焦的因子;第二層就是我們要保留的黃色的透明液體：澄清奶油;最下層則是牛奶固形物和水溶液，含有乳糖。

STEP 2 撈除泡沫

用湯匙把最上層的酪蛋白(whey proteins)泡沫全部撈起，接著靜置幾分鍾，讓固形物完全沉入底部。

酪蛋白泡沫含有濃郁的奶味，可以另外留起來炒蛋、拌水煮青菜或製作爆米花，以低溫烹調就不會有燒焦的疑慮。

最上層的泡沫要濾除。

STEP 3 過濾

准備一個耐熱碗，放上2張濾紙，把鍋中盛下的液體再過濾一次，鍋子最底部沉澱的白色部份不要倒入，就能得到透明金黃的澄清奶油。

若過濾好的澄清奶油底部仍有少許的白色固形物，可以經過冷藏使其跟澄清奶油更明顯分層，就能完全挖除。

保存方式：

澄清奶油裝進干凈的玻璃容器中，冷卻後放入冰箱密封冷藏約可保存3個月，冷凍可達半年。放入冷藏的澄清奶油會凝固，顏色會從透明金黃色澤轉變成淡淡的奶黃色，料理時用干凈且乾燥的湯匙挖取需要的量即可。

❺ 印度同樣還是一個素食天堂，印度人有多愛吃黃油呢

黃油是用牛奶加工出的一種固體植物油脂，是由新鮮的牛奶生產加工加工而成，這類歐洲人的重要調味料也傳到印度，眾所周知，印度人不吃豬肉和牛肉，並且大部分人都是嚴格素食者，可是令人十分驚訝的是，印度人卻非常喜歡吃這類牛奶製品，它盡管營養成分豐富多彩，但是脂肪率也很高，那也是印度人不吃肉也胖的原因之一！

印度許多用黃油製作的小吃都很美味可口，我吃過的無鹽黃油咖喱雞，黃油饢和印度無鹽黃油炒大米等食品，都非常好吃。這種人造黃油，他會加上食用明膠口味吃著和純天然的動物黃油味兒類似，做出來食材也會有一些濃厚的奶香味，雖然不如真正意義上的，嗯無鹽黃油，卻也足夠達到大家日常的口感兒了。

與此同時呢，依據市場調研，人造黃油的興起很大一部分都是價錢的便宜，動物黃油價格對比價格昂貴，是有錢人青睞的食材，收益普通的人也追求完美動物黃油口味兒所以也用價格實惠的人造黃油替代。慢慢地人造黃油便開始在印度銷售市場被推行起來。