印度羊腿飯怎麼做好吃

㈠ 羊腿抓飯的正宗做法

用料

羊腿 800g

胡蘿卜 2根

大米 3杯

洋蔥 1個

葡萄乾 15克

鹽 3克

杏干 20克

糖 少許

新疆羊腿抓飯的做法

• 准備食材，其實抓飯的食材是的是超簡單，但裡面的營養缺失不能估量的
  大米提前用清水侵泡
  大米可以選用普通大米
  或者用東北的長粒香大米
  葡萄乾和杏干用水洗干凈備用

  

小貼士

切記火不要太大，容易糊底
蘿卜不要擦絲，切成條狀最後煮出來其實也沒有多大了
一定要放洋蔥，最後的洋蔥就會山祥春煮成湯汁融化啦
小羊羔的肉最好吃，羊排和羊腿都可以。
肉塊可以切大一些。

㈡ 羊肉飯怎麼做

材料

大米3杯，胡蘿卜2根，羊肉1斤，洋蔥1個

做法

1、大米先用水泡10分鍾左右，這樣等一會方便煮。

2、羊肉切成塊狀(五厘米左右)，鍋里加入涼水下入羊肉，焯水後把羊肉撈出。

3、胡蘿卜切成筷子粗細的條，洋蔥切絲。

4、炒鍋加入適量黃油(也可加入橄欖油)燒熱後，放入羊肉煸炒至金黃色，再加入洋蔥絲炒軟後，加入胡蘿卜條翻炒三分鍾左右，加入開水(水位和鍋中的菜水平)大火。

5、燒開，小火煮十分鍾左右倒入電飯煲。

6、把泡好的米倒掉水，把米放在電飯煲中的菜上面，蓋上鍋蓋燜飯，電飯煲跳閘後即可食用。

㈢ 羊腿飯的做法圖解的家常做法大全怎麼做好

食材明細

• 羊腿肉400克

• 洋蔥1個

• 蔥2棵

• 蒜瓣2個

• 香蔥適量

• 白熟芝麻適量

• 花生油2大勺

• 干辣椒10多個

• 紅尖椒1個

• 大茴2個

• 桂皮1小塊

• 黃酒2勺

• 生抽1勺

• 鹽1茶匙

• 豆豉1勺

• 中辣口味

• 炒工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

平鍋羊肉的做法步驟

• 

  18

  撒熟芝麻和香蔥末，放桌上邊加熱邊吃。

㈣ 怎樣做好吃的手抓飯

製作方法
原料：

羊肉八兩、胡蘿卜兩根、 洋蔥一個、 大米兩碗、 鹽

做法：

1、 大米用水泡半個小時， 羊肉切小塊；

2、胡蘿卜切成粗條， 洋蔥切成粗絲， 鍋里放罩首油 ，油要比平時炒菜的量稍多些， 放入羊肉翻炒；

3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥 ，洋蔥炒出香味後放胡蘿卜和鹽 再炒一會後，把泡好的大米平鋪在菜上 ，鋪平後加水 大米和水的比例是1：1.2；

4、蓋上鍋蓋 把火調成物談數最小 燜到大米熟了， 我用的時間是1個小時左右， 然後把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了。

提示：

1、胡蘿卜條要切的粗些，因為在燜制的過程中會化掉一部分。

2、鹽的量要多一點，要把米飯考慮進去。

3、如果鍋蓋和鍋之間不是很嚴的話，要圍上一圈毛巾，盡量侍賣不要讓熱氣跑出太多。

4、不要真的用手吃啊。

㈤ 羊肉抓飯怎麼做 正宗的羊肉抓飯的做法

羊肉抓飯是新疆那邊很有名的一種特色小吃，羊肉抓飯很多人喜歡吃，外面沒有賣的可以自己在家自製羊肉抓飯，羊肉抓飯的做法也比較簡單。
羊肉抓飯怎麼做
1. 將500g羊前腿肉去皮切塊，回家浸泡一晚去血水;胡蘿卜和黃蘿卜(買不到黃蘿卜可以只用胡蘿卜)切條，紫洋蔥切絲，備用。

2. 熱鍋冷油，加洋蔥絲爆香，放入羊肉，煸炒至出羊油。

3. 將炒好的洋蔥羊肉(連同煸炒出的羊油)倒入電飯煲，關蓋按下煮飯鍵。

4. 跳檔後開蓋，羊肉上蓋上一碗生米，鋪上略微翻炒過的兩種蘿卜條，撒上15g葡萄乾。

5. 倒入清水至米飯齊平，加少許鹽調味，關蓋按下煮飯鍵。

6. 跳檔後再燜一刻鍾，開蓋拌勻，羊肉抓飯完成。

正宗的羊肉抓飯的做法
用料：去骨羊腿肉、胡蘿卜、洋蔥、大米、鷹嘴豆、黑加侖、孜然粗碎、白鬍椒

做法步驟

1、最早的抓飯源於印度，梵文裡面把它叫做「Pulāka」，意思就是「站立」，形容米飯粒粒分明的樣子。因而抓飯指的是一種做法而非某道特定的菜，叫這個名字的並不僅限於羊肉，也可以有雞肉抓飯、牛肉抓飯，素抓飯等等。羊肉抓飯里的羊肉一定要大塊，要肥瘦相間，一口下去，滿嘴的玉脂瓊膏，再配上清甜的胡蘿卜，濃香的洋蔥、回甘的鷹嘴豆和黑加侖的果香，啊，誰能阻止我揮動勺子!

2、1/煮一壺開水。 2/大米淘洗3遍後濾去廢水，加清水泡著靜置。 3/羊肉洗去血水，割下羊肉塊里的油脂，放一邊。瘦肉部分不用切了，保持大塊狀，用這些調料揉捏後靜置入味：調味料包中的全部料粉，食材包中給的小勺舀大半勺鹽(約3克，不要怕多)。 4/胡蘿卜去皮、去頭，切條狀，橫截面3-6毫米見方，粗點不要緊;洋蔥切絲;黑加侖清水略洗一下後拔去頂部的蒂;昨晚泡好的鷹嘴豆用刀背壓碎，皮扔掉。

3、大火熱鍋後轉中火，下3勺中式瓷勺的油量，下羊油脂熬油，注意觀察，油脂塌縮成焦黃的癟團子即撈出扔掉。

4、1/轉小火，從切好的洋蔥絲里取2-3根下鍋，炸成微焦黃後撈出扔掉，取其香氣。 2/此時再下腌制好的羊肉塊，轉中小火，翻炒至羊肉塊的邊角處出現焦黃色時，下洋蔥絲，半分鍾後下胡蘿卜條，繼續翻炒. 3/胡蘿卜開始變軟時，即用食材包提供的小勺子舀半勺鹽倒入，加少許生抽，一丁丁糖，再翻炒幾下後下一小碗開水(200毫升左右)，大火煮開後轉小火，加蓋燜7-8分鍾。時間到後關火。

5、倒掉泡大米的水，大米刮入電飯煲中，撒入鷹嘴豆碎，用盛飯的扁勺子稍微攪拌幾下後，輕輕將大米的表面整平。炒鍋中的菜和肉先撈出堆在大米上，再將湯汁輕輕倒入鍋中，觀察水量，應稍微沒過大米的表面，如果不夠，則加一些開水。不要攪動，蓋上蓋子，按煮飯。

6、電飯煲提示完成後，開蓋撒入黑加侖，再關上蓋子燜2分鍾。時間到後，稍微攪拌一下鍋內的米飯和菜就可以吃啦，注意鍋底可能會產生一層鍋巴，不愛吃鍋巴的話，攪拌時避免碰到最底部。

羊肉抓飯這樣做比飯店還好吃
准備食材：羊肉、洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜、大米等。

1、將准備好的胡蘿卜切成絲狀，留以備用。

2、再將准備好的羊肉切成小塊狀，留以備用。

3、將准備好的洋蔥切成細絲。

4、起鍋燒油，將准備好的羊肉放在鍋中，進行翻炒。

5、再將切成絲狀的胡蘿卜放在鍋中，進行簡單的翻炒。

6、將准備好的洋蔥放在鍋中，進行調味翻炒。

7、在鍋中加入適當量的鹽巴，進行調味。

8、再在鍋中，加入適當量的清水，進行調味。簡單的燉煮，之後盛出來就好，將鍋中的湯底留好。

9、將准備好的大米清洗干凈，放在電飯煲中。

10、再將炒好的羊肉也放在其中。

11、將之前的湯底放在鍋中。

12、准備妥善，進行燜飯。

13、煮到一半的時候，將葡萄乾放在鍋中，進行一同燉煮。

14、等到飯好之後，盛出來就好啦。

羊肉手抓飯教程
羊肉手抓飯所需食材：

1.科爾沁羊肉一斤。

2.胡蘿卜、洋蔥各一個，姜一塊。

3.花椒、醬油、料酒根據個人口味而定。

4.大米半斤。

製作羊肉手抓飯流程

1.將羊肉、胡蘿卜和洋蔥洗凈切好，將料酒、花椒、姜倒入羊肉中，使羊肉腌制入味。

2.加熱油鍋，放入適量的油，爆炒至香味溢出，再放入蔥、姜、蒜和八角翻炒。

3.加入洋蔥翻炒至變色，倒入胡蘿卜塊，炒至變軟後撈出放入電飯鍋中，再在上面撒上一層大米。

4.往鍋中倒入熱水，水不能蓋過食材。蓋上鍋蓋煮至飯熟。

羊肉手抓飯是一道異域美食，所以對於大部分人來說可能有些陌生，所以在做這道菜的時候有一些細節問題要注意。首先是選材問題，在條件允許的情況下，極可能選取科爾沁羊肉，這樣才能將這道菜的原始風味展現出來。其他地方的羊肉雖然也可以，但似乎少了那麼點味道。而且，選取羊肉的時候，最好是選帶有肥肉的，這樣吃起來肥瘦適中，不會太柴。其次，油不能放太多，否則會油膩，因為羊肉本身就含有油份，羊肉又是使人比較容易感到膩的食物，所以油一定要掌控好。在將炒好的羊肉倒入電飯鍋之前，要先放一層胡蘿卜丁在鍋底，以防止糊鍋。飯煮熟一般需要二十分鍾，時間算是比較長的，而且水又比較少，如果不加入一層羅卜丁墊鍋底，很容易糊鍋。最後，還需重復的一點是，往鍋里倒入的水，一定是熱水，否則不僅影響口感，還有可能使米飯夾生。

美食點評：羊肉手抓飯是一道具有民族特色的美食，羊肉及洋蔥的味道都很濃郁，胡蘿卜味道甜美，口感黏糯，中和了羊肉及洋蔥的味道。總的來說，這是個性很鮮明的一道菜，吃一口滿嘴留香。同時，羊肉手抓飯還可加速氣血流通，助人防寒保暖，是秋冬季節的滋補佳品。

㈥ 整條羊腿怎麼做好吃

整條羊腿這樣做好吃：
做法一：胡蘿卜燉羊腿，第一步，備好羊腿、胡蘿卜、香菇、腐竹、生薑、紅棗、八角、香葉、桂皮、干辣椒慶陸伍、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。第二步，將胡蘿卜洗好切塊，將腐竹切段，香菇處理後洗好。羊腿直接夏侯了切段。生薑切片。第三步，鍋中加水加譽或生薑，將羊腿下鍋燒煮，撈出後洗好備用，備好鍋加油加冰糖燒煮，將姜蒜和干辣椒爆香了。第四步，加羊腿翻炒，悉旦加料酒翻炒，加香葉、桂皮、八角和紅棗燉煮，燒開後文火燉煮60分鍾。第五步，將胡蘿卜另起一鍋煎煮，再放入羊腿中，加香菇和熱水，燒煮後加腐竹，最後加生老抽和蚝油即可。做法二：烤羊腿第一步，備好羊腿、洋蔥、生薑、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。第二步，將羊腿處理後洗好切段，加洋蔥、生薑、小茴香、料酒和生抽攪拌腌制。第三步，裹上保鮮膜放冰箱兩小時，烤盤預熱，將羊腿放進去烤半小時。第四步，拿出扔掉腌制材料，加孜然、和辣椒粉再烤十五分鍾即可。

㈦ 羊肉燜飯應該怎麼做

1.提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。這一步可以去除羊肉的膻味。
2.將羊肉剔除筋膜，然後切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻後腌制20分鍾備用。
3.將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用。
4.鍋中倒少許底油，油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。
5.往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白鬍椒粉調味，翻炒均勻後即可關火！
把米淘洗干凈，然後放入少量的水。（水的量比6.平時蒸飯的量稍少一點）將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然後蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可。米飯燜好後翻拌均勻即可盛出就可以了！

㈧ 羊肉煲飯怎麼做 做羊肉煲飯的步驟

1、橡帶隱材料：羊腿肉梁廳、米、陳皮、薑蓉、蔥花。

2、做法：買羊腿肉的時候讓檔家幫忙把羊皮、羊骨、羊肉分別解開（羊皮和羊骨可以用來煲羊肉湯喔）。

3、羊肉反復清洗幾次，泡去血水。把洗干凈的羊肉剁碎，陳皮泡軟切絲。

4、羊肉，陳皮絲加入鹽，醬油，糖，澱粉，米酒，油，水攪拌均勻，腌制一會入味。

5、白米洗干凈，用水泡半小時。

6、電飯鍋刷一層油，把泡好的白米和水行渣加到鍋里，調到煲仔飯功能。

7、水干後把腌好的羊肉鋪在飯面，把飯煮熟。把蔥花撒在飯面焗一下就可以開吃了

㈨ 羊肉抓飯怎麼做

主料
大米
適量
輔料
羊排
適量
胡蘿卜
適量
葡萄乾
適量
配料
鹽
適量
原味
口味
燜
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
羊肉抓飯的做法步驟
羊肉抓飯的做法步驟：1 1新鮮小羊排，胡蘿卜，少量葡萄乾
羊肉抓飯的做法步驟：2 2熱鍋熱油
羊肉抓飯的做法步驟：3 3將小羊排倒入鍋里翻炒
羊肉抓飯的做法步驟：4 4炒十分鍾左右加水燒開，然後小火慢燉，至羊排微熟，加入適量鹽激橘顫
羊肉抓飯的做法步驟：5 5將淘洗好的大米入鍋
羊肉抓飯的做法步驟：6 6再放入切好的胡蘿卜條
羊肉抓飯的做法步驟：7 7再撒入洗干凈的葡萄乾
羊肉抓飯的做法步驟：8 8放入適量的水看到湯汁咕嘟了改微火慢悶，用鍋伍缺鏟從底部鏟幾下以防糊鍋
羊肉抓飯的做法步驟：9 9在微火悶的過程各中，蓋上鍋蓋要不斷地各個角度將鍋傾斜著悶，是為了受熱均勻，以防米飯夾生
羊肉抓飯的做法步驟：10 10悶四五十分鍾左右，羊肉湯汁都被米飯吸干，差不多米飯也熟了。用鍋明敗鏟不斷來回上下左右攪拌
羊肉抓飯的做法步驟：11 11可以開吃抓飯了，香噴噴哦~~

㈩ 羊腿怎樣做好吃

滋補羊腿湯的做法

用料

羊腿 1000克

白蘿卜 400克

山葯 300克

香蔥 50克

花椒 2克

香葉 2克

八角 1克

丁香 1克

桂皮 1克

陳皮 2克

肉蔻 2克

草果 2克

枸杞 2克

雞精 2克

料酒 15毫升

做法步驟

1、羊腿剁成小塊清洗備用

2、羊腿入鍋焯水，去掉多餘的血水

3、把焯好的羊腿肉撈出，水倒掉，

4、洋蔥切小塊

5、把香料放入布袋當中系好袋子

6、另起鍋放入清水或者高湯，放入料包，蔥頭、蔥結大火燒開，小火慢燉2小時以上

    7、期間翻動鍋底放入15克食鹽，繼續慢燉

8、放入5克雞精，嘗嘗鹹淡，如果味道不足可以自己在添加食鹽

    9、燉至1.5小時放入山葯和白蘿卜慢燉半小時即可，出鍋放入枸杞和香蔥

    10、拌上米飯吃

11、非常香！！

小貼士

羊腿的營養價值態雀 

    1.羊腿的肉質細嫩，容易消化，高迅世蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季帆昌早防寒溫補的美味之一；    

    2.羊腿肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。 

    注意事項 

    1.羊腿不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病； 

    2.羊腿忌與梅乾菜同食；

    3.吃羊腿肉不可加醋，否則內熱火攻心； 

    4.羊腿不宜與蕎麥、豆瓣醬同食； 

    5.吃完羊腿肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊腿肉邊喝茶。