印度為什麼這么喜歡吃辣

① 印度為什麼對洋蔥和咖喱如此痴迷

為什麼印度人對洋蔥和咖喱如此痴迷？說出來你都不一定會相信

印度是一個發展很慢的國家，這個不但是國家的經濟，還有他們的飲食。印度百年不變的主食就是咖喱飯啦。那麼他們沒有餐具咖喱飯要怎麼做呢？其實他們在每天清晨起的時候，他們就開始左手拿胡蘿卜或者洋蔥，番茄，右手拿小刀，也不需要案台，左手裡切完，在手底下架口鍋，就開始熬咖喱飯了。那麼為什麼印度人，對於洋蔥和咖喱會如此的痴迷呢？

盡管印度的發展相對於貧民階層來說，相當的緩慢，但是對於貴族和富人來說，他們的生活條件可以說是日新月異，充滿著現代化。作為一個人口基數十分龐大的大國，印度的實力還是不能小覷，對此，你是怎麼看待的呢？

② 印度人為什麼那麼愛吃咖喱飯

印度人那麼喜歡吃咖喱主要有以下幾個原因：

雖然咖喱是一種調料，但是傳說中這種香料是釋迦牟尼所創造的，由於當時佛祖認為肉類的食物都具有很重的肉腥味，實在難以下咽，所以就創造了這種香料，跟肉類在一起煮可以掩蓋掉肉質的腥味，因此不愛吃肉的人也變得愛吃肉了。所以說咖喱在印度人看來就是佛祖創造的，它的存在就是造福人類的，因此咖喱不僅僅只是一種香料，也代表了印度人的信仰。

再加上咖喱本身是比較辛辣的，在潮濕的地區吃辛辣的食物是有助於排出體內的濕氣的，這樣印度人也不會因為潮濕而引起身體不適，比如風濕等疾病，都是因為常年在潮濕的地區生活而造成的。為了保證身體的健康，所以咖喱也就變成了印度人每餐都離不開的食物。咖喱中添加了不止一種香料，多種香料混合在一起，香味也更加濃郁，還可以綜合多種香料的味道，排濕效果會更好。

③ 為什麼印度人喜歡吃帶有辣味的、伴有咖喱的食物卻不喜歡喝熱水

辣椒可以通氣，像鼻塞，便秘多吃辣椒就可以解決，至於喝水嗎，印度那地方很熱的，當然不喜歡再喝熱水了。

④ 印度人為什麼愛吃辣的

放疾病，天氣悶熱潮濕，還有他們樂意。

⑤ 印度人喜歡吃辣椒嗎

印度菜里都有咖喱,但不等於印度人就愛吃辣.咖喱里的辣椒並不辣,和我國的川菜、湘菜、贛菜比起來，根本不算辣。
但也分南北菜吧，我在中印南印吃的都不辣，但北印的咖喱要比中印的要辣一些。

⑥ 印度人為什麼吃那麼辣的食物

炎熱潮濕地區都吃辛辣的食物，這個給天然氣候有關系。

⑦ 印度人為什麼吃那麼辣的食物

說實話,這么多國家,習慣喝熱水的只有中國及受中國文明影響較大的國家,比如辣椒可以通氣,像鼻塞,便秘多吃辣椒就可以解決.

⑧ 吃辣是怎麼回事，是一種能力還是一種愛好

辣椒作為一種美食，受到世界各地人們的喜愛。印度人稱辣椒為「紅色牛排」；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鍾愛。

辣椒為什麼會辣？
從顏色上講，辣椒辣的程度與辣椒的顏色有一定關系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色，辣味最強，黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。1912年，美國一名制葯師發明了一種測定辣度的方法，即通過測定辣椒中辣椒素含量，將辣的程度分為0～100萬單位不等，這種方法一直沿用至今。沒有辣味的西班牙甜辣椒辣度為0單位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度為30萬單位，印度「魔鬼辣椒」辣度超過100萬單位，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。
辣椒為什麼會辣，吃辣為什麼會上癮？
最近，科學家解開了辣椒為什麼會這么辣的秘密。這種讓吃不慣辣椒的人眼淚直流的灼痛感覺，可能是辣椒保護自己的種子不被哺乳動物吃掉的一種策略。

辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。科學家對生長在美國亞利桑那州南部沙漠地帶的一種野生辣椒進行研究，觀察有哪些動物以辣椒為食。結果發現生活在附近的沙漠鼠類等小型哺乳動物根本不碰這種辛辣食物，吃辣椒似乎是鳥類的專利。實驗表明，辣椒果實被小型哺乳動物吃掉，種子經消化排出之後，幾乎不能再發芽。而鳥類的消化系統基本不對辣椒種子造成傷害。科學家認猜豎為，辣椒之所以辣是出自保護自己的作用。辣椒不想讓動物（哺乳動物）把它們的果子吃掉，所以才在辣椒果子里產生了辣椒素，這樣吃不了辣的動物就會放棄。而鳥類卻絲毫吃不出半點辣味，它們的痛覺感受系統和動物的不一樣，辣椒素能給它們清爽的感覺，還有止痛的功效。所以鳥類吃起辣椒來像在嚼口香糖，而果實中的辣椒籽則會完整地經過鳥類的腸道排泄出來，完成一次又一次的播種。

吃辣為什麼會上癮？
也許你有這樣的體會，有時吃飯不香，若在菜里放上一些辣椒、辣醬，馬上就感到胃口大開、食慾大增，吃得多不說，還總是意猶未盡，就像上癮一樣，想下頓還吃。吃辣椒為穗茄大什麼會上癮呢？

這是因為當辣椒的辣味刺激舌頭、口腔的神經末梢時，機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍「工作」；同時興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽，再吃下去，大腦又會以為有痛苦襲來，於是釋放出更多的內啡肽。內腓肽會促進大腦內另一種物質——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內分泌，它相當於每個人體內的「獎勵系統」的物質基礎，是一種類似腎上腺素的物質，可以影響一個人的情緒，在短時間內令人高度興奮。於是享樂主義的大腦讓我們吃辣吃上癮了，以致於聞到濃郁的辣味就有進食的沖動。

為什麼氣候炎熱地區的居民反而更愛吃辣椒？
我們知道，生活在寒冷與潮濕地區的人更適合吃辣椒。但科學家發現，人類進化過程中，生活在炎熱氣候條件下的居民喜歡吃辛辣食物，因為他們懂得辣椒調味品能夠抑制食物中有害細菌的滋生，防止食物中毒。

據美國《國家地理雜志》報道，一般來說，生活在炎納宴熱地區的居民(如泰國、印度)相對於其他地區的人更喜歡吃辛辣食物。美國康納爾大學的研究人員對來自36個國家和地區的4000道肉類食物和1000道蔬菜食物的辣味進行比較分析，結果發現：生活在氣候越熱的國家和地區，人們越是喜歡吃辛辣食物，而且生活在氣候最熱地區的人們最喜歡的食物是所有食物中最辣的。研究人員終於找到了原因。原來對於生活在寒冷地帶的人們，他們不依靠食用辣椒來抗菌，但是卻也有自己的一套獨特方法。為了抑制食物中的有害細菌，寒冷地帶的人們一般把食物(比如牛排)放在室外一整夜，就可以有效抑制有害細菌的生長。但是炎熱地區人們不僅不擁有這樣的氣候條件，而且炎熱地區很容易滋生各種病原體和寄生蟲。通過長期研究後研究人員得出結論：辣椒具有天然殺菌作用，因此當人攝入辛辣食物後體內溫度急劇上升，這樣就可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者殺死有害細菌。

中國人何時開始吃辣？
辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區。公元前7500年的美洲人就開始食用辣椒，而現在居住在厄瓜多西南部的居民在公元前6000年就開始種植辣椒了。辣椒能傳遍全球還要感謝哥倫布。1492年，這位探險家在伊斯帕尼奧拉島碰到阿拉瓦印第安人栽種的辣椒。他以為自己到了印度，理所當然地推測這些植物是「胡椒」（pepper）。哥倫布把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。

辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和葯物，進入中國菜譜的時間並不太長。

清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間「土苗用以代鹽」，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切。

湖南一些地區在嘉慶年間食辣還不多，但道光以後，食用辣椒便較普遍了。據清代末年《清稗類鈔》記載：「滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品」,「(湘鄂人)喜辛辣品」，「無椒芥不下箸也，湯則多有之」，說明清代末年湖南、湖北人食辣已經成性，連湯里都要放辣椒了。

四川地區食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒有種植和食用辣椒的記載，目前見於記載的最早可能是在嘉慶末期，當時種植和食用辣椒的主要區域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陝交界的大巴山區。同治以後，四川食用辣椒才普遍起來，以至「山野遍種之」。據清代末年傅崇矩的《成都通覽》，光緒以後成都各色菜餚達1328種之多，而辣椒已經成為川菜中主要的作料之一，食辣已經成為四川人飲食的重要特色。

雲南在什麼時候開始食辣？光緒時期徐心餘在《蜀游聞見錄》中寫到，他的父親在雅安發現每年經四川雅安運入雲南的辣椒「價值數十萬，似滇人食椒之量，不弱於川人也」。

辣椒傳入中國約400年，但這種洋辛香料很快紅遍全中國。辣椒的傳入及進入中國飲食，無疑是一場飲食革命，威力無比的辣椒使傳統的任何辛香料都無法與之抗衡。

⑨ 印度人為什麼愛吃辣的

印度共和國有十多個民族。居民多信印度教，還有伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教。在飲食上一般以稻米、麵食為主。印度人不吃牛肉但喝牛奶，並善於調制奶製品.在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜湯寬，重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食，高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產，飲用時需燒煮，並加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜餚中，咖喱類菜為其最大特色。

⑩ 人為什麼喜歡吃辣椒

在古代的印度那加蘭邦的17個部族歡聚在邦首府科希馬。人們此時來到這里，目的只有一個——魔鬼辣椒。

關於辣椒的一系列科學，比如為什麼有人愛吃辣椒

問鼎最辣辣椒。這一切並不奇怪。

蠍椒的辣度在200萬單位左右。這個單位究竟意味著什麼？辣度測量體系是由美國化學家威爾布爾史高維爾在1912年為尋找一種發熱葯膏而發明的，就是用水稀釋以酒精萃取的辣椒素，直到一組測試者再也嘗不到辣味為止。如果需要用5000杯水才能稀釋到這個程度，那麼辣度就是5000單位。雖然史高維爾辣度指標今天仍在廣泛運用，但一些科學家已不再依賴不可靠的人類味覺，原因是人很容易出現味覺疲勞——嘗得太多自然就無味了。目前，科學家主要依靠高性能液相色譜法測定辣椒的辣度。也就是說，科學家能夠確定被測試辣椒中致辣生物鹼濃度究竟是百萬分之幾，再乘以16，就是史高維爾辣度單位。有傳言說很辣的辣椒可能會損壞味蕾，但科學家否定了這一說法。

為什麼不是所有辣椒都辣

為什麼有些辣椒辣，有些卻不辣？這個奧秘在2013年5月才被破解。科學家研究了一種玻利維亞野生辣椒，它既長在只生長辣的辣椒的地方，也長在辣的辣椒和不辣的辣椒混合生長的地方。科學家發現，在他們的研究區域，最濕潤的地方只生長辣的辣椒；在最乾燥的區域，則不辣的辣椒和辣的辣椒都有生長，但辣的辣椒只佔15%～20%。科學家在三個實驗區域（降雨量和種群類型不同）採集辣的辣椒和不辣的辣椒的種子，然後種植在實驗室中，或給予大量的水（模擬濕潤地區），或只給予少量的水（模擬乾燥地區）。結果，在水量充沛時，不辣的辣椒和辣的辣椒都長勢良好，而且辣的辣椒產生的種子數量和不辣的辣椒一樣多。但受鐮刀菌（侵害玻利維亞辣椒的真菌）的影響，就像在濕潤條件下一樣，不辣的辣椒更不容易存活（這也正是辣的辣椒主宰著玻利維亞濕潤地區的緣故）。而在水量不足時，辣的辣椒產生的種子數只有不辣的辣椒的一半。這是為什麼？

科學家解釋說：植物會透過葉子及莖上的微孔——氣孔散失水分；在白天，植物通過氣孔釋放氧氣到環境中以換取二氧化碳，但這種重要的氣體交換是有代價的，那就是水分流失，而植物葉面的氣孔密度會直接影響水分流失。於是，科學家比較了30種年齡與高度相匹配的辣的辣椒植物和不辣的辣椒植物的氣孔密度，結果發現辣的辣椒植物比不辣的辣椒植物葉面的氣孔密度高40%。就算雜交辣的和不辣的辣椒植物，科學家也發現，雜交出的辣的辣椒的氣孔密度大於雜交出的不辣的辣椒。由於辣的辣椒植物失水更多，因此它們不能產生同樣多的種子。在乾燥條件下，鐮刀菌不是一個大問題，而不辣的辣椒植物更能保持水分和產生更多的種子，所以它們能夠生長於極乾燥條件下，並且大大多於辣妹辣弟。