印度小扁豆哪裡有

A. 扁豆苗能吃嗎

請放心，扁豆苗是能吃的，具體做仔櫻法如下：

扁豆苗的家常吃法

【辣炒扁豆苗】

• 扁豆苗用辣椒炒制也特別好吃，平時可以准備辣椒五六個，扁豆苗五百克，蔥花適量，食用鹽和醋以及生抽各適量准備一些。

• 把豆芽洗凈以後去掉水分備用，把辣椒切成小塊，在鍋中放油以後加熱然後把辣椒入鍋炒出香氣，隨後放入蔥花，炒香以後把扁豆苗入鍋，快速炒勻，然後加醋與生抽隨後放入食用鹽，炒到扁豆苗變軟全部熟透以後加雞精調味，調勻直接出鍋就可以。

【白灼扁豆苗】

• 扁豆苗白灼也很好吃，在製作時除了需要准備扁事以外，還要准備蔥花和胡椒粉以及麻油和生抽還有蚝油與味精以及食用鹽等調味料。

• 把扁豆苗入沸水焯熟指戚和，取出以後去掉水分裝在盤中，在炒鍋中放麻油加熱以後放蒜蓉炒香，隨後放蚝油和生抽，炒勻以後加入適理的水和味精以及食用鹽調味，調勻以後直接澆在扁豆苗上，最後撒上胡椒粉就能食用。

【扁豆苗涼拌】

• 扁豆苗涼拌特別好吃，平時製作時需要准備扁豆苗二百克，韭菜一百克唯盯，紅椒和大蒜以及芝麻油都要適合準備一些，另外醋和味極鮮以及食用鹽也要適量准備一點。

• 把准備好的扁豆苗和韭菜全部用清水洗凈，再放到沸水中焯一下，取出以後降溫，韭菜降溫以後切成段狀備用。

• 把大蒜切成蒜末，辣椒切成細絲，與扁豆苗和韭菜放在一起，然後把炒鍋加熱以後放食用油加熱以後把熱油直接澆在扁豆苗上，然後加入食用鹽和醋以及味極鮮還有芝麻油調勻，然後直接裝盤就能食用。

扁豆苗功效與作用

扁豆苗能補脾胃

扁豆苗保留了扁豆中的大部分營養成分，人們食用以後能起到補益脾胃的作用，能除濕健脾，對消化不良和嘔吐以及惡心等症狀都有不錯的緩解功效，另外扁豆苗還能清熱消暑，在夏天食用能起到預防中暑的作用。

扁豆苗能提高身體免疫力

扁豆苗可以提高人類身體的免疫能力，它裡面的抗血球凝集素能提高淋巴細胞的活性，提高細胞的抗病毒能力，對細胞的癌變有很好的預防作用，另外扁豆苗對癌症患者也有很大的好處，可以抑制癌細胞的再生，對癌症的擴散和病情惡化有很好的抵抗作用。

扁豆苗能補充營養

扁豆苗是一種營養功效特別出色的食材，它能為人體提供蛋白質、糖分和鈣以及鐵等種營養成分，同時也能為人體提供多種維生素和酶類成分，能滿足身體對多種不同營養成分的需要，對提高人類身體健康水平有很大的好處。

B. 減重食材小扁豆　助抗高血壓高脂症

在印度、尼泊爾等地區，主要是將小扁豆作為主食來食用，味道非但不渣空膩還有相當出色的營養價值。許多人減重失敗，或者飽受溜溜球現象（體重反彈現象）所苦的原因，就在於減重的持續性問題，由這一點來看，小扁豆是能夠幫助長久持續減重的。就如同我們一輩子食用米飯一樣，選擇長時間持續食用的食物來作為減重食品的冊脊話，可以減輕體重，也能夠維持一輩子的身體健康。

小扁豆本身的味道清淡，也沒有其他特殊的香味。如果持續咀嚼，品嘗微小的香氣之外會逐漸感覺到甜味，很多方面都和我們所食用的米飯極為相似。此外，製作料理的時候，還可以加入其他的食材，彼此的味道不會互相沖突，也相當適合拿來做為配料。

實際上在國外，小扁豆會被加入生菜沙拉中一起攪拌食用，番茄湯中也會放入小扁豆一起燉煮成主食。也有的人喜歡簡單料理小扁豆，直接在小扁豆中加入橄欖油，輕輕攪拌均勻後再灑上一些義大利香醋一起食用。

對於各種成人疾病的傑出效果

小扁豆如州梁滲同前文所述，含有豐富的膳食纖維、植物性蛋白質、維生素和礦物質，如果持續攝取，對於糖尿病、高血脂症和高血壓等生活習慣方面的疾病預防有相當的助益。梁海琳持續食用小扁豆之後，不只鏟除了腹部的肥肉，甚至連糖尿指數、膽固醇和高血壓指數也全部都恢復到正常值以內。這是可以預期的結果。

C. 印度人常見的美食他們的分布和當地盛產的農作物之間會有什麼聯系

印度美食之旅：沒有一種「印度」美食。有29個州-每個州都有自己的地形和傳統-國家的食物體驗因地形、氣候、移民模式、貿易聯系、統治者和宗教而異。

印度北部：在印度北部，jalebi麵糊-麵糊炸成圓形或旋轉形狀-是一種很受歡迎的甜味，尤其是配以煉乳和加香料時。

印度北部：在查謨和克什米爾，你會在每一個角落都能找到像對硫磷(Paratha)這樣的街頭小吃-平面麵包。

印度北部：旁遮普邦的阿姆利則市場是探索當地香料、蔬菜和街頭食品的絕佳途徑。

印度北部：藏紅花是查謨和克什米爾的一種常見香料，數百年來一直生長在潘布爾鎮。

德里：在新德里，一個小販在做烤盤，這是一種用蔬菜和芝士(農民的乳酪)做的烤盤。

德里：在老德里，你可以在錢尼·喬克市場的狹窄小巷裡找到一些最好的街頭食品。

德里：在眾多的街頭小吃中，尋找由香蕉花和小扁豆製成的油炸薄餅。

德里：在舊德里以外的地方，遊客可以在北部的馬基努-卡-蒂拉(又稱「小西藏」)的住宅區探索藏式美食，比如一種喜瑪拉雅山面湯(一種喜瑪拉雅山面湯)。

印度中部：專業廚師和寄宿服務生阿米特·帕姆納尼(Amit Pamnani)，總部位於中央邦，推薦當地主食，比如SEV(一種美味的炸面點心)和dahi vada(酸奶和辣醬覆蓋的扁豆餃子)，如圖所示。

印度中部：在北方邦首府勒克瑙，羊肉(用米飯、香料和肉類或蔬菜製成)是餐館和路邊攤上常見的一道菜。

D. 小扁豆怎麼吃小扁豆料理怎麼做

小扁豆是一種公認的瘦身補品，在韓國颳起了瘦身狂潮，讓許多想要瘦身的朋友找到了希望，小扁豆真的能幫助瘦身嗎？讓我們一起來看看吧。

什麼是小扁豆？

小扁豆是古老的食物來源之一，起源於亞洲和北非。小扁豆有許多品種，在印度、尼泊爾等地區，主要將小扁豆作為主食。

小扁豆的營養價值

小扁豆是鉬和葉酸、膳食纖維、銅、磷、錳、鐵、維生素B1、泛酸、鋅、鉀、和維生素B6的良好來源。其中葉酸是菠菜的2.4倍，食物纖維含量則是蘋果的21倍。

小扁豆有那些好處呢？

小扁豆可說是減重聖品，因為小扁豆屬低GI（升糖指數）食物，可延緩葡萄糖吸收，讓血糖緩慢上升，能枝拆預防肥胖、便秘、糖尿病，以及降低血液中膽固醇含量。且小扁豆含大量膳食纖維，可預防高凳團血脂症和高血壓等疾病。此外還能促進代謝、抗老化，使人充滿活力。

小扁豆料理做法

好處和營養價值多多的小扁豆可以製作成哪些佳餚呢？製作起來會不會很麻煩呢?簡單享「瘦」一點都不難!接下來就要介紹一道簡單又低卡健康的美味食譜─小扁豆鮭魚卷沙拉。

材料:

小扁豆1/2杯、煙熏鮭魚片100g、洋蔥1/8顆、苜蓿芽適量、義大利香醋兩大匙、胡椒粉少許

作法: 1、先將洋蔥切碎成丁。 2、將平底鍋以中火加熱之後，加入小扁豆翻炒約2分鍾左右，加入碎洋蔥，再多拌炒一分鍾。 3、之後加入義大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。 4、將苜蓿芽放在鮭魚片上捲起來，佐以步驟三的醬汁即可。 吃小扁豆要注意那些事情？

小扁豆的纖維含量高，平常纖維量攝取不足的人，吃了可能出現腹痛症狀，食用時棗搭橘宜細嚼慢咽並攝取足夠的水分。若攝取過量膳食纖維，可能阻礙鈣、鋅、鐵等重要礦物質吸收。食用過多小扁豆，也可能導致體重增加。

E. 小扁豆屬有哪些分類

小扁豆屬（Lens）是野豌豆族（Vicieae）中的5個屬之一。Cubero（1981）曾就過去對於小扁豆分類的有關研究做了總結。小扁豆屬是一個小屬，僅由6個已鑒定出的種構成，其中的一個種Lens odomensis Ladizinsky是最近被劃入到小扁豆屬中去的（表10-11）。

表10-11 小扁豆屬內的種

在小扁豆屬的6個種中，只有L.culinaris是栽培種。L.culinaris與L.orientalis間爛燃的親緣關系特別近，Barulina早在1930年前就曾指出，L.orientalis代表著L.culinaris的野生祖先類型。

小扁豆屬的分布基本上位於地中海地區，但是各個種的具體分布地區有著明顯的不同。Lens orientalis分布在東部，即從土耳其和以色列向東到烏茲別克。Lens nigricans分布在地中海北部沿岸的廣泛地區，即從以色列到西班牙；在阿爾及利亞、摩洛哥和加那利群島（Canarry）也有分布。Lens ervoides分布在衣索比亞和烏干達。Lens montbretti分布於伊拉克的底格里斯（Tigris）和幼發拉底河的源頭附近。小扁豆屬內各種的地域分布表明，地中海東部可能是栽培種最初被馴化的地區。

小扁豆栽培種Lens culinaris，根據種子大小和形狀又分為兩個亞種：大粒亞種L.culinaris ssp. macrosperma（Baumg）Barulina和小粒亞種L.culinaris ssp.microsperma（Baumg）Barulina，通常認為大粒亞種比小粒亞種進化程度更高。大粒亞種，花大，白色有紋，少數為淺藍色，莢果和籽粒均大而扁，子葉通常為黃色，種皮淺綠或帶斑點，小葉大，卵形。小粒亞種，花小，白色或粉紅色，莢果與籽粒小或中等，沒悶子葉呈紅、橘紅或黃色，籽粒形如凸透鏡，種皮淺黃至黑色，花紋不一，小葉小，長條形或披針形。歐洲南部枯歷彎、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種；印度次大陸、阿富汗和埃及等國主要栽培小粒亞種。亞洲西部和歐洲東部，兩個亞種都有廣泛栽培。

栽培小扁豆L.culiaris從何進化而來，至今尚無定論。一些學者認為，栽培類型小扁豆起源於野生種L.nigricans。Jackson（1971）則認為L.orientalis可能是栽培小扁豆的祖先，但也不能排除從其他種包括L.nigricans中飄移基因的可能。由Ladizinsky提供的充足的細胞學證據也表明L.culinaris來自L.orientalis，進化過程可能發生在土耳其。

關於小扁豆的馴化，最首要的證據是不會炸裂的莢。這一性狀是由一個隱性基因控制的。盡管據此標准，某些野生種在歷史上某個年代可能曾被馴化過，但是隨後又退化到了野生狀態。對於栽培類型在形態學和細胞學上與野生類型相似性證據的識別與分析，也許能證明究竟哪個野生種在某個年代曾用於栽培。因為那些現在未用於栽培的小扁豆種，在人類活動最早的地區經常被發現，但卻極少能在其臨近的沒有受到人類活動干擾的生態環境中找到。由此可見，栽培的小扁豆類型可能是起源於某單一基因的突變，所以對於栽培類型的小扁豆品種廣泛的收集會因而歸宿到單一基因的突變上，從而導致遺傳基礎狹窄。

F. 印度小扁豆什麼樣子的在哪裡能買到

網上找了半天，確實找不到哪有賣的，你要是能弄點出來賣，估計是個不錯的項目，呵呵

給你發個圖

G. 請問這個是什麼粗糧

根據圖片相似度，這個應該是印度的小扁豆。小扁豆團絕數中含有蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，以及大量的鐵。印度的小扁豆有如美國的肉糕一樣普及，是典型的方麵食品，小扁豆的顏色有黃色、紅色和深黑色。

這是一種超級食品，可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍。另外，小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉塌首酸對的女性非常重要，因為，葉酸可以降低胎兒畸形率。美國農宏汪業部的研究人員發現，這種深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心臟病和癌症，抗衰老。

H. 小扁豆的起源及栽培史是什麼

小扁豆的學名為Lens culinaris Medikus；中文的別名有濱豆、兵豆、洋扁豆、雞眼豆（圖10-34）等；英文名為Lentil，Split Pea。染色體2n=14。

圖10-34小扁豆

1.具葉和花序的枝2.具葉和莢的枝3.翼瓣（側面）4.旗瓣5.翼瓣6.龍骨瓣7.雄蕊鞘和雌蕊8.花柱和柱頭9.花柱和柱頭（側面）10.種子11.幼苗

（據Westphal，1974）。

小扁豆起源於亞洲西南部和地中海東部地區。在土耳其西部和伊拉克等地都鉛鄭發現有野生小扁豆。早在公元前7000—前6000年，小扁豆在近東地區舉簡和土耳其南部已開始種植，史前傳入埃及，並於新石器時代由愛琴海經多瑙河谷傳入歐洲中部，到青銅器時代已廣泛分布到地中海、亞洲和歐洲。後來傳入西半球，在美國、墨西哥、智利等國家都有槐答頌分布。中國的小扁豆由印度傳入，目前主要分布在甘肅、山西、內蒙古、河南、河北、陝西、寧夏等省（區），青海、雲南有零星栽培，江蘇、安徽兩省曾有種植。

小扁豆是一種原產於舊大陸的食用豆，可能是最古老的作物之一，與小麥和大麥同時被馴化。到目前為止，關於栽培小扁豆的最原始類型，僅發現於敘利亞北部。在同一地區的新石器時代早期的遺址中，鑒定出公元前9000—前8000年間小扁豆殘存物的情況有多處。

I. 土耳其紅扁豆有什麼樣的營養價值

紅小扁豆，又名連度豆，加拿大、印度、土耳其和澳大利亞是主要產國。歐美的研究認為小扁豆的營養價值高且完整，建議素食人群一定要多食用喲！

紅小扁豆富含蛋白質、維生素B1、維生素B2，還含有大量的可溶纖維，並且含鐵量也是其他豆類的2倍，同時也含有較高的葉酸，女孩子們可以多食用！

100g的干連度豆含有26g蛋白質，31g膳食纖維，2g糖，1g脂肪。此外還含有維他命C、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素。

紅色的小扁豆和我們都習慣吃的小扁豆很相似。不同之處在於它們強烈的紅色和更精緻的味道。你吃過嗎？你知道它們的存在嗎？注意了，因桐羨為我們要講的是紅色扁豆的性質。紅扁豆富含鐵、纖維、硒、鋅、碳水化合物、蛋白質和維生素B1。

土耳其紅扁豆的功效

1、增進食慾：紅扁豆富含蛋白質模飢和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。

2、紅扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。紅扁豆還有很豐富的葯用價值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

3、扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，只是效力遜於扁豆，但毫無壅滯之弊是其特點，用於脾虛泄瀉，浮腫等症，扁豆花為扁豆的花，有化濕解暑之功。

4、紅扁豆是補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉的葯食兩宜佳品，尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌必不可少的一道食材。

5、腫瘤患者的佳品：扁豆顯著地消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

土耳其紅扁豆營養價值

紅小扁豆富含蛋白質、維生素B1、維生素B2，還含有大量的可溶纖維，並且含鐵量也是其他豆類的2倍，同時也含有較高的葉酸，女孩子們可以多食用!

100g的干連度豆含有26g蛋白質，31g膳食纖維，2g糖，1g脂肪。此外還含有維他命C、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素。

小扁豆是豆類中最容易烹飪的種類之一，一般煮20-30分鍾就能熟。如果想要減少煮豆子的時間，可以提前浸泡一晚。豆子經過浸泡之後，也會更容易消化。

土耳其紅扁豆在平時又被叫做是連度豆，主要是產自國外，這種豆子是具有很高的營養價值，平時喜歡吃素的人，可以多吃一局碼拍些土耳其紅扁豆，不過對於土耳其紅扁豆在平時可能很多人都沒有聽說過，所以更不是很了解土耳其紅扁豆的營養價值，下面就為大家詳細介紹一下土耳其紅扁豆的營養價值。

J. 紅小扁豆原產地是哪個國家

紅小扁豆起源於亞洲西南部和地中海東部地區。

中國主產於山東、山西、陝西、甘肅、河北、河南、雲南、寧夏者臘南部山區等。

紅小扁豆，補鐵、纖維多治便秘、防止激素紊亂或燃、蛋白質含量衫嫌虛高還對腦子好。