印度魚干怎麼做好吃

1. 魚干做法和步驟

魚干做法和步驟

魚乾的做法和步驟，生活中還是挺多人喜歡吃魚乾的，日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬干後冬天食用，曬乾的魚干比較咸和硬，能做成很多的美食，下面是魚干做法和步驟。

魚干做法和步驟1

配料：草魚干一段，姜一塊，醬油一勺，料酒一勺，鹽4克。

步驟一：草魚干用的不用太多，根據自己的食量來選擇魚乾的大小，一般只要是夠一道菜的量就行了，調味料不需要太多，都是一般家常常用的，所以准備起來是非常方便的。

步驟二：這種完全風乾的魚幹才是精品，不光做出來的味道是會非常的好，更重要的是它還能夠有很好的口感，這種完全風乾的魚干要比魚肉更加的有勁道，吃起來會更爽一些。

步驟三：魚鱗的部分也是要去掉的，不過這種魚乾的魚鱗相對於活魚來說是比較難去的，會比較費勁，可以使用專業的工具來去，這樣相對簡單一些。

步驟四：然後把魚干徹底的沖洗干凈，主要就是一些灰塵，察虧很容易沖洗掉的，把魚干切成小塊，然後用水浸泡一下，讓魚干吸飽水分。

步驟五：浸泡好的魚干加入生薑、醬油、料酒、菜籽油、鹽一起攪拌好，因為是採用蒸的方法來製作，所以調味料要先攪拌好，這樣蒸出來的魚肉才會完美。

步驟六：放到蒸鍋中開始蒸，燒開之後用中火蒸十五分鍾左右就可以了。

魚干做法和步驟2

一、風味小魚干

操作

1、小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鍾後用清水沖洗，瀝干水。

2、熱鍋下油，放入薑片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油給魚上色。

4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鍾後大火收汁。

5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。

貼士：小魚干本身有鹹味，所以一定要泡水啊，或者煮的時候不要放鹽，最好自己先嘗嘗口味。

二、香辣小魚干

主料：小魚干50克，炒熟的.花生米適量。

調料：干辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。

做法

1、將小魚乾洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝干，待用;生薑與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽後剪成絲。

2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚干舀出，待用。

3、鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚干，炒勻。

4、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收干後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋.。

通過上文的內容，想必大家已經清楚的了解到了小魚乾的吃法都有哪些，那麼，如果您比較喜歡吃小魚乾的話，可以在平時的生活中自己製作哦!希望上文的方法和講解您能夠學以致用，對您有更好的幫助哦!

干魚的好處

任何的食物都有對身體好的一面，但是也有著自己的食用禁忌，那麼，小魚干也是一樣哦!它既有好處，也有禁忌，在食用的時候您一定要多加註意，否則小心對身體健康造成傷害哦!那麼，接下來我們就一起來看看，干魚的好處。

風干魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。其中的磷元素是牙齒和骨骼成長必不可少的營養元素。

陝西風干魚裡面的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

常吃陝西風干魚還可以幫助人們補充豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。陝西風干魚的做法也是比較簡單的，食材容易購買，而且價格便宜，我們隨游沒跡時想吃這道菜，就去最近的市場購買風乾草魚一條，然後准備調味品，就可以製作了。

吃干咸魚神並有什麼禁忌

魚乾和西紅柿一起吃：同食易產生致癌物;

高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。

總結：干魚是我們生活中比較常見的一種食材，那麼，由於它是被曬干之後的魚，因此口感比較獨特，很多人都喜愛，上文的內容已經詳細的介紹了魚乾的做法，以及小魚乾的好處和吃魚乾的禁忌，希望您在平時的生活中能夠多加註意哦!

魚干做法和步驟3

【具體製作步驟】1：把咸魚干放到水中浸泡10分鍾左右，清洗干凈，去掉魚尾巴，這一步的目的是為了在製作的過程中，縮短魚干軟爛的時間。這種魚干我們這里叫紅頂魚，也有叫紅娘子魚的，在曬的時候內臟跟魚頭都丟掉了，這些東西不是垃圾就是吃著發苦，沒啥肉。

2：高壓鍋的內膽底部刷上一層油防止魚干粘鍋底，鋪上薑片，蔥段，放進洗凈的魚干，放一層魚干，加一層薑片，蔥段，最後再倒進適量花生油鎖住水分，這樣既能增香又能去腥。然後加適量花椒粉，胡椒粉，料酒，白糖，放進高壓鍋中，按燉豬蹄的按鈕，壓35分鍾。

35分鍾的時間到了也不要急著放汽，等1個小時後再打開高壓鍋，魚刺都酥了，別說魚肉了。真的是骨酥肉爛，下酒下飯，做啥事也不耽擱，做法太簡單了，真的是一種懶人做法，最大的缺點就是太費饅頭跟米飯了。

魚干這樣做太香了，不炸不蒸不燉，骨酥肉爛，鮮香不腥氣，真好吃！魚肉中含有豐富的蛋白質，鈣，鐵等營養成分，是低脂高蛋白的營養食品，多吃魚能增強體質，增加免疫力！立秋以後，吃豬肉不如吃這肉，補鈣補鐵，增強孩子免疫力，太香了。

2. 魚干怎麼做好吃又簡單的方法

魚干好吃又簡單的方法就是用紫蘇炒一下，因為紫蘇有獨特的氣味，所以可以提鮮，方法也很簡便，需要材料也不坦岩唯多，具體製作方法如下：棗梁

主料：小魚干150克、干紫蘇適量。

輔料：青椒4個、生薑5克、大蒜3瓣。

步驟：

1、准備所需食材，將小魚仔過水清洗干凈，然後干紫蘇清水泡發，而大蒜、青椒、生薑切碎備用；

3. 魚干怎麼做好吃又簡單

准備材料：魚干胡襲、蔥、八角、調和油。

一、將魚干浸泡半天後撕成塊。

4. 魚干怎麼做好吃

魚干怎麼做好吃

魚干怎麼做好吃，魚干是我國比較傳統的一種食物儲存方法，魚干是將新鮮魚干，經過高溫曬干，魚乾的營養物質很高，而且主要含有不少優質蛋白質，以下詳細介紹魚干怎麼做好吃？

魚干怎麼做好吃1

魚干怎麼樣做好吃

1、香辣魚干

（1）將魚干給清洗干凈，把水給瀝干。辣椒切碎，蒜切成片狀，生薑切成末狀。

（2）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把魚放到鍋中炒一下，再盛起來備用。

（3）炒鍋中，加入花椒炒香，再加上豆瓣醬，生薑，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，鹽，最後再加入魚干，炒合好就可以出鍋開動了。

2、豆乾蒸臘肉

（1）將臘肉還有魚干給准備好，把魚干斬成小塊狀，再用水浸泡軟，大約需要30分鍾。

（2）魚干泡軟之後，把水份給瀝干，再把生薑絲鋪到魚幹上面。臘肉也清洗干凈，切成薄片，碼到魚干生薑絲上面。

（3）再往臘肉上面，給滴上一層豉油，放到蒸鍋上面，蒸熟就可以吃了。

3、炸魚干

（1）將魚干用清水浸泡好，泡軟就可以了，然後再把水份給瀝干，然後放到碗中，加上鹽，糖，生抽，料酒，均勻的腌制一下。

（2）在魚干裡面放上鹽，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上麵粉還有雞蛋，讓魚干可以均勻的裹上糊。

（3）鍋中加上油，等油熱好之後，把魚干放到油鍋中用小火給炸制，炸成金黃色的裝到盤中就可以了。

4、核桃魚干

（1）將食材准備好。生還有蒜給剁成碎末，鍋中放上適量的油，等油熱好之後，放上生薑蒜給炒香。

（2）再放上核桃仁給炒出香味，再放上小魚干，蜂蜜，生抽，炒合均勻，再撒上辣椒粉，還有白芝麻，攪拌均勻就可以了。

5、小魚干炒青豆

（1）將青豆給剝好，然後放到沸水中煮爛之後，放到鍋中煮好之後盛起來備用。

（2）鍋中加上適量的油，然後再放上生薑絲還有蒜頭給炒香，再放上魚干翻炒片刻。

（3）然後再倒入醬油，還有料酒給炒合均勻，再放上紅辣椒炒熟，最後把煮爛的青豆給炒合均勻。

（4）最後再加上適量的鹽，白糖，雞精，炒合好就可以出鍋吃了。

魚乾的做法，以上我為大家整理到了五種，都是比較簡單的。魚乾的味道比較腥，所以大家在製作 的時候，最好還是放上料酒還有生薑類的作物，這樣可以讓魚乾的味道更好的。魚干所含有的營養成份比較於新鮮的魚要少一些，所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。

魚干怎麼做好吃2

魚乾的做法

一、四季豆炒魚干

材料

四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜鉛春1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法

1、洗干凈魚干後，用水浸泡15分鍾左右，瀝干水分後備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗凈，剁成末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗凈後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚干炒至干香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟後，放入魚干，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

二、清蒸魚干

槐租耐材料

魚干150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

1、生薑去皮洗凈，切成細絲;蔥洗凈後，切成蔥花。

2、魚乾洗凈後，用水浸泡10分鍾，瀝干水分後，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。

3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚乾的碟子放進去。

4、大火蒸10分鍾後，撒上蔥花即可。

三、豆鼓青椒炒魚干

材料

魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2、把魚干，青椒，型派洋蔥，生薑分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鍾，洗凈。

3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鍾放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

四、魚干選購

魚干是由新鮮的魚經過多重的程序製成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那麼，如何選購魚干呢?

1、一級品的魚干外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;咸魚干具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

2、二級品的魚干外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;咸魚乾的魚肉中含鹽量不超過20%。

3、三級品的魚干外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。

另外，魚干買回家後，要做好儲存工作。應把魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚干中，否則魚干會腐爛變質的。而越乾的魚干，就越不容易出現腐爛現象。

魚干怎麼做好吃3

1、吃魚乾的好處

（1）補充蛋白質

蛋白質是人體正常工作時的必須的營養成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質，滿足身體對這種營養成分的需要，魚干是鮮魚脫水以後得到的食材，它在脫水過程中，其營養成分也進行了濃縮，使得它的蛋白質含量高達百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補充身體必須的.蛋白質。

（2）預防胎兒畸型

魚干保留了魚肉的大部分營養，含有一定數量的葉酸，而葉酸這種物質可以促進胎兒發育，也能預防胎兒畸型，因此女性懷孕以後適量食用魚干，可以在提高自身身體素質的同時，預防胎兒畸形的發生。

（3）延緩衰老

魚干能延緩衰老，它能清除人體內的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老症狀的發生。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

2、魚干怎麼做好吃

（1）韓式蜜汁小魚干

食材用料：小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊，擦成姜茸、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

菜譜做法：小魚乾洗干凈，用廚房用紙擦乾水；鍋里放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉小火；爆香後倒入小魚干，略炒；加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鍾；下辣椒面和白芝麻；炒至湯汁收干，起鍋盛盤。

（2）香辣小魚干

食材准備：小干魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。

做法步驟：步驟1：小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。

步驟2：小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鍾。

步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香。

步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚干本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。

（3）欖角蒸銀魚干

材料：銀魚干，甜椒，蔥，欖角。

做法：銀魚干用水浸泡；加入其他材料和鹽，油，醬油等略腌；蒸10分鍾即可。

3、如何挑選魚干

魚干有淡魚乾和咸魚干之分，它們的品質等級區分如下。

（1）1級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%；

（2）2級品外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%；

（3）3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。

4、魚干怎麼保存

魚干能保存3個月-一年。魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚乾等。曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補充蛋白質的好食物。

在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進入魚干中。越乾的魚干就會越不容易腐爛。

5. 魚乾的兩種好吃做法

魚干，是魚類經過乾燥製成的產品。魚乾的水分含量的.降低，它的營養物質隨之會得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。那麼魚干應該怎麼吃呢？先別急，馬上給大家奉上吃魚乾的方法。

魚干小炒水晶皮

主料： 魚干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）

調料： 紅尖椒（3個）、大蔥段（適量）、姜絲（適量）、白醋（適量）、生抽（適量）、料酒（適量）、澱粉（適量）、食用油（適量）

做法：

1、紅椒蔥姜切絲。瘦肉洗凈，切絲，用少量料酒，襲宴毀少量生抽，少量澱粉抓勻上漿腌制10分鍾。

2、魚干放水中浸泡，並滴入幾滴白醋。然後瀝干水分，放入濕澱粉中翻一翻拍備，使其均勻裹上一層濕澱粉。

3、肉皮刮干凈，用溫水反復洗凈，然後切絲。

4、裹上濕澱粉的魚干再撒上一層干澱粉。

5、鍋內熱油，油熱後放入魚干炸制。

6、中火，大約1分鍾左右，魚干變金黃色，立即撈出瀝油。並將多餘的油裝走。

7、鍋底留少量油，放入紅椒絲和一半蔥姜絲，炒出香味。

8、放入肉皮絲下鍋翻炒。

9、肉皮變成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，燜煮15分鍾左右。

10、肉皮變軟，湯汁奶白濃稠後，放入肉絲快速滑炒。

11、肉絲發白發干，大約1分鍾左右，加入魚干翻炒均勻。然後再撒上另一半蔥姜絲即可關火裝盤。

魚干小炒

主料： 魚干（適量）

調料： 蒜苔粒（適量）

做法：

1、小魚乾洗干凈瀝干水份。

2、燒熱鍋倒入油把魚干放入。

3、中轉慢火翻炒（用筷子翻動比較均勻）。

4、魚干呈金黃色放少許生抽祥行與白糖繼續翻炒至干，盛起待用。

5、繼續使用油鍋把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少許鹽。

6、將剛才炒好的魚干加入炒均勻即可上碟。