印度雞腿肉怎麼做

『壹』 印度飲食風情點滴

印度共和國有十多個民族。居民多信印度教，還有伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教。在飲食上一般以稻米、麵食為主。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜湯寬，重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食，高層人物多用刀、叉、勺食之...

印度共和國有十多個民族。居民多信印度教，還有伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教。在飲食上一般以稻米、麵食為主。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜湯寬，重油重色。遲攔烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食，碼段胡高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產，飲用時需燒煮，並加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜餚中，咖喱類菜為其最大特色。其烹制方法多樣，原料使用各異，口味各具特色，現具體介紹三款。

生炒咖喱雞塊

主料：雞腿肉500克。

輔料：蔥頭150克，香菜葉少許。

調料：辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉少許，色拉油150克，精鹽、味精適量。

製作：1、將雞腿剁成1.5厘米的見方塊，蔥頭切絲，香菜切末。

2、炒鍋上火，倒入色拉油100克後，放蔥頭絲，用慢火煸炒至金黃色時，依次放入辣椒粉，黃姜粉和格拉瑪什粉。炒勻後，放入雞塊。用小火煸炒至雞塊自溢水分吸干時，再加適量的雞湯，燒開後，加鹽、味精、用中火燒至成熟。起鍋前，淋入50克明油，灑上香菜末即可。

特點：色澤黃亮，成菜湯寬，重油帶辣（食時要撇去菜面浮油，另作它用）。

咖喱牛排

主料：仔牛柳500克。

輔料：蔥頭500克，香菜少許。

調料：辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉各適量。色拉油250克，精鹽、味精少許，生薑一小塊，胡椒粉少許。

製作：1、蔥頭切絲，姜切片，香菜切末。

2、仔牛柳去筋後橫切成五段，先將牛柳拍粉，然後用刀背輕輕排敲一遍，並用適量以精鹽、味精、胡椒粉碼味，在牛柳塊上面放上薑片，淋上適量的色拉油。

3、炒鍋上火，放入適量的色拉油，燒至四成燃棚熟，將碼味後的牛柳塊逐放入鍋內，用小火煎至斷生時起鍋。

4、蔥頭加適量的清水煮爛，放入食品攪拌機內打成濃漿後倒出。

5、炒鍋放底油，滑鍋後倒入蔥頭漿，並分別放入辣椒粉、黃姜粉和格拉瑪什拉粉伴勻後，放入精鹽、味精試味後起鍋，澆在煎好的牛排上，再灑上香菜末即可。

特點：牛排軟嫩，咖喱味濃。

咖喱雞塊白了亞尼飯

白了亞尼飯是一種似中國菜燜飯或菜煮飯，有葷、蔬兩大類。在兩大類中，又可視葷、蔬原料之不同，在白了亞尼飯前冠以不同之全稱。

主料：雞腿肉250克，雞蛋4隻，土豆200克。

輔料：黃油50克，椰子油50克，色拉油500克，黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉、精鹽、味精少許。

製作：1、將雞蛋用清水煮熟，剝去外殼，炸成虎皮蛋。然後，二次對開切成4瓣待用。土豆去皮後切條，用色拉油炸至金黃色待用。

2、雞腿肉剁成小塊，用黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉，加上精鹽、味精燒成咖喱雞塊待用。

3、將事先用清水浸泡的大米淘凈後，放入鍋內，加上適量的水，煮至干湯後用小火略燜。然後分別將咖喱雞塊、虎皮蛋、炸土豆條放入米飯中間層，再將溶化後的黃油、椰子油均勻地澆在米飯上面，再加適量的精鹽、味精。然後蓋上鍋蓋，將飯鍋放在燒燙的鐵板上，用微火慢燜，並用一小盆裝上清水壓在鍋蓋上，到水面略呈搖晃，周圍散發飯香時即可。

另外，在印度眾多的咖喱菜然後中，有一類白色咖喱菜餚，主料可用雞、鴨、魚、牛肉、羊肉等各種原料。具體烹制方法，與咖喱牛排製作雷同。只是在調制咖喱沙司時，加入鮮奶，並減少黃姜粉的用量。鹹菜色澤呈牙黃色，食之有奶香味，居住在印度南部的人，由於地處熱帶，盛產椰子，故在製作咖喱菜餚時，又喜添加椰子汁及椰濃，食之有椰香味。

『貳』 印度咖喱雞腿飯怎麼做

1.雞腿表面化劃上兩、三刀，加入鹽、姜粉和胡椒粉

2.塗抹均勻後加蓋密封，放入冰箱中冷藏2個小時以上

3.准備好其他原材料：大米泡水，洋蔥切末等

4.鍋中放少許植物油，將雞皮的部分朝下，小火慢慢煎

5.煎至表面焦黃後盛出

6.留下的少許植物油將洋蔥爆香至微微透明

7.下入泡上二十分鍾的大米

8.再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均勻的沾上咖喱

9.再加入適量的鹽翻炒均勻

10.轉移到電飯煲中，先在底部鋪成咖喱米，再放上煎好的雞腿

11.再將剩餘的米飯鋪在雞腿上，加入適量高湯或者水

12.按下煮飯鍵，將咖喱米飯煮好

13.飯燜好後盛入碗中，加上檸檬片和薄荷葉調味點綴

煮到後期用筷子不斷攪拌著，並根據鹹淡決定是否再加鹽，湯汁濃稠即可關火。米飯裝盤，配以煮好的咖喱即可。

『叄』 印度烤雞腿的做法步驟圖，印度烤雞腿怎麼做

用料

雞腿 12隻

黑胡椒 巧銀1勺

大蒜 5瓣

鹽昌寬汪 5克

姜黃粉 適量

辣椒粉 根據口味加入

甜椒粉 多於姜黃粉

洋蔥粉 10克

孜然粉 10克

橄欖油 一勺

印度烤雞腿的做法

• 雞腿洗凈將所有調料加入雞腿用手抓勻

  

• 擺盤！放一些香菜裝飾，開吃！

『肆』 印度咖喱雞腿飯怎麼做

雞全腿一隻、土豆1個、胡蘿卜2/3根、洋蔥1/2個、米飯適量。

鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、咖喱4小塊（中辣）。

1、雞腿洗凈，拆骨，切成塊，用鹽和料酒抓勻腌制10分鍾。 2、洋蔥切塊。胡蘿卜洗凈去皮，切小滾刀塊。土豆去皮洗凈，切塊。

3、鍋燒熱，倒入適量橄欖油，油熱後倒入雞塊，翻炒至雞肉變色，倒入洋蔥胡蘿卜和土豆，一起翻炒均勻，倒入熱水高出表面一些，大火燒開後轉小火燉15分鍾。

4、將表面的油脂和雜沫撇掉，關火，投入咖喱塊，快速攪勻，再開火小火煮。

5、煮到後期用筷子不斷攪拌著，並根據鹹淡決定是否再加鹽，湯汁濃稠即可關火。

6、米飯裝盤，配以煮好的咖喱即可。

1、雞腿須提前腌制入味，先在表面上劃上幾刀，再將調味料塗抹均勻，腌制兩個小時以上；

2、鍋中放入少許油，將腌制過的雞腿表面煎至金黃，這樣有利於煸出雞皮中的油脂；再用剩餘底油，將洋蔥煸香；

3、大米要提前浸泡二十分鍾，這樣能加速米飯的成熟速度；再放入洋蔥中和咖喱一起煸炒，讓米粒表面都裹上咖喱粉；

4、轉移入電飯煲中，注意要將雞腿埋在米飯中，能讓雞腿均勻的入味；

5、表面的檸檬和薄荷（或其他香草）即可是裝飾，也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。

『伍』 印度咖喱雞腿飯怎麼做

1、准備好一根胡蘿卜，一個洋蔥，一小塊雞胸肉，還有咖喱

2、首先把所有的食材都清洗干凈，切成小丁，這樣可以更好的入味和節省燉制的時間

3、先把雞胸肉用少許料酒、生抽和生粉腌制起來

4、等到油7成熱的時候，放入洋蔥煸炒出味。 [1]

5、洋蔥爆香後加入胡蘿卜丁不停的翻炒，炒至胡蘿卜表面稍微有點變軟，然後放入足量的水

6、這時候就可以放入准備好的咖喱塊了，等到滾開後換成小火慢慢熬制。

7、熬到湯汁快收幹了，胡蘿卜變軟時，放入事先腌好的雞丁，快速的翻炒一會，根據自己的口味加入鹽和雞精

8、香噴噴的咖喱雞肉出鍋了

『陸』 印度風味烤雞應該怎樣做

印度風味烤雞

配方：

文昌雞/清遠雞 1300克、紫洋蔥200克、西芹150克、胡蘿卜150克、橄欖油2湯匙、白葡萄酒100毫升、水 300毫升、酸奶5湯匙、番茄醬3湯匙、檸檬1個、蜂蜜3湯匙、香菜10克、大蒜2瓣、海鹽3茶匙、辣椒粉1/4茶匙、孜然粒1茶匙、椰漿2湯匙、黑胡椒1茶匙

步驟

6、把湯汁倒入食物料理機中，加入烤蔬菜200克和香菜莖一起打碎，製作成搭配烤雞食用的蘸醬，加入鹽調整口味，倒入碗中，撒上香菜葉即可。

『柒』 想做一道比較簡單的印度菜，親們推薦個吧，帶菜譜喲!

咖喱雞

原料：
雞腿肉、姜、蒜、鹽、咖喱粉、洋蔥、西紅柿、椰子粉。

做法：
1、把雞腿肉切塊，姜和蒜加水用果汁機打碎；
2、然後把雞肉用鹽，少量的姜蒜汁，咖喱粉，少量的油喂好，放入冰箱；

3、把洋蔥切碎，用中火慢慢炒，差不多熟了的時候加入剩下的姜蒜汁，稍微燉一會加入雞肉，炒一會放咖喱粉入鍋；

4、然後把西紅柿切碎；

5、鍋里的雞肉產不多熟了的時候加入西紅柿，再稍微燉一會，最後出鍋之前加入一點椰子粉就完成了。

『捌』 怎麼才能做出好吃的印度咖喱雞腿飯

在東南亞很多國家，咖喱作為一種調味料，就像我們用鹽一樣普及， 咖喱即可以入菜， 也可加入主食中，都能做出深受人們喜愛的美食。

用咖喱調味，不僅好吃，而且製作也特別簡單。由於它本身是多種調味香料的混合體，並具有濃郁的香味，隨意配上各人喜愛的食材，就能輕易做很多種咖喱美味。咖喱菜餚不但色澤誘人，味道香濃，還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能。

就如同今天要給大家做的「印度咖喱雞腿飯」，其實做起來一點也不難，需要的材料的很容易買到，用咖喱搭配上大家都愛吃、很親民、也很大眾化的雞腿肉，作為主食， 好吃的不得了。特別是宴客的時候，提前一點將准備好原料放入電飯煲中， 就可以盡情的與朋友聊天去。待到燜飯完成後，一大鍋直接端上桌，熱氣騰騰，香氣四溢，濃郁芬芳，瞬間秒殺吃貨的胃口。。。

怎麼樣，是不是也想馬上動手來製作這道異域美食呢？

【印度咖喱雞腿飯】

原料：雞腿 大米 洋蔥 咖喱 姜粉 胡椒粉 油鹽

製作: 1. 雞腿表面化劃上兩、三刀， 加入鹽、姜粉和胡椒粉；

小貼士：

1. 雞腿須提前腌制入味， 先在表面上劃上幾刀， 再將調味料塗抹均勻， 腌制兩個小時以上；

2. 鍋中放入少許油， 將腌制過的雞腿表面煎至金黃，這樣有利於煸出雞皮中的油脂；再用剩餘底油，將洋蔥煸香；

3. 大米要提前浸泡二十分鍾，這樣能加速米飯的成熟速度；再放入洋蔥中和咖喱一起煸炒，讓米粒表面都裹上咖喱粉；

4. 轉移入電飯煲中，注意要將雞腿埋在米飯中， 能讓雞腿均勻的入味；

5. 表面的檸檬和薄荷（或其他香草）即可是裝飾，也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。

『玖』 印度風味辣烤雞腿怎麼做

用料
姜黃粉末 視個人喜好而定
自己喜歡的各種調料、辣醬 適量
去皮雞腿 4隻
印度風味辣烤雞腿的做法
雞腿用姜黃粉末沖水浸泡5分鍾。姜黃就是本菜譜的秘訣和印度大殺器歐耶。
雞腿去皮！！！這一步是入味的關鍵！！！喜歡吃皮的盆友我也不知道怎麼辦了哈，可以嘗試用刀劃幾下但質量我不保證~
在小碗中混合姜黃粉末、調料、辣醬等，加入少許清水並攪拌均勻直至成粘稠糊狀
將混合好的調料醬用手均勻塗抹在雞腿上，並將雞腿放入烤盤
入烤箱爛斗直接烤30分鍾（注意這是4隻大悉核雞腿的時間哈睜歷掘，其他數量請相應調整時間），取出即可香噴噴食用！