印度酥餅怎麼做好吃

Ⅰ 酥餅怎麼做好吃又酥又軟

制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麵粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。帆野
2.和面：將餘下的上白麵粉全部倒在盆內；將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，
先倒入60%的鹼水反復和好面，再早游倒入25%的溫水，搓揉成表面發光的硬面團，
再將剩餘的鹼水灑入，並用拳頭在面團上壓榨，使鹼水滲入面內。
然後將面團移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，
摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，
再逐個搓成約12厘米的長條。
3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小擀麵杖擀成約5厘米寬的面片，
逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，
再按三折折起來，每折長約20厘米，然後由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，
左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊捲成10餘層，再將剩餘面間扯長扯薄，抹上油酥，
扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。
4.上鏊：將面團壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。
在鏊內倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。
鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使陸轎銷其漲發。
約3分鍾後，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，
防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鍾後將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。

Ⅱ 怎樣做酥餅好吃又簡單

【自製酥餅】

材料：麵粉、食用油、餡料（紅豆沙、綠豆沙、紫薯泥等）

【製作步驟】

步驟一、酥餅之所以酥，關鍵就在和面上，和面時要分2次，先用水和一部分面，200g普通麵粉，倒入120ml清水，用筷子攪拌成絮狀，然後倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面團。再用油和一部分面，120g普通麵粉加50ml食用油，用手揉成油麵團。只要有了這兩個面團，酥餅就一定會做成功。

煎好後就可以直接吃了，媽媽剛裝進盤子，我就迫不及待地拿起來吃，非常燙手，大家最好用紙包起來吃，不燙手也不油。這種做酥餅的方法很簡單吧，多做幾次熟練後，半旅搜御小時就能做好酥餅。

【小貼士】

①酥餅的關鍵就在於油麵上，油和的面被煎烤後就變得酥脆了，所以做酥餅要和兩種面。

②煎烤的時候最好用電餅鐺，點一下烙餅按鈕，當提示音響起後，酥餅就烙好了。

Ⅲ 酥餅怎麼做好吃

酥餅的家常做法：

1、先來和面，在200克的溫水裡加4克酵母，給它攪勻化開，大碗里倒入400克普通麵粉，打一個雙黃的雞蛋，加適量的白糖，糖可以根據個人口味，加多少都行，不喜歡吃甜的可以加3克鹽做成咸口的，然後用酵母水和面，和成面絮後加15克油，揉成光滑的面團，放到溫暖的地方，醒發到原來的2倍大。

Ⅳ 又方便又好吃的卷餅怎麼做

又方便又好吃的卷餅

材料

雞蛋兩個，培根兩片，生菜葉兩三片，tortilla面餅，tartar醬，黃油，叢正CREAMCHEESE

做法

1.- 平底鍋燒熱，放點黃油，再放面餅進去兩面都稍稍加熱一下就拿出，不要煎太久，太久會變硬

2.- 打兩個雞蛋，滲改悔加少許牛奶打勻。。雖然圖片上的雞蛋沒有加牛奶（因為過期了- -lll），但這個步驟蠻重要的哦，雞蛋會變的很松軟。打好的蛋液放入黃油融化的平底鍋輕輕推至凝固。不要炒太老

3.- 雞蛋盛出來，然後放兩片培根進去煎。不用放油了，因為培根的油脂那叫一個多啊。。。煎到培根變脆便可拿出。

4.- 面餅放在平坦的地方，塗一層芝士（也可以省略不塗），然後一次把雞蛋，培根，生菜葉放上去，均與擠tartar醬，再把它們包好，中間斜切一刀就完成鳥～殲局

Ⅳ 酥餅的做法

導語： 酥餅(Crispy Cakes )是有特製的脂烙酥而得名，特點是金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。其中，尤其以金華酥餅最為盛名。下面帶來酥餅的梁蠢談家常做法。

食材主料

麵粉700g

輔料

油適量、綿白糖適量、溫水適量、花生米適量、芝麻適量

步驟

1.花生米用電餅鐺烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用擀麵杖將花生擀碎

4.黑芝麻用電餅鐺烤一下備用

5.將200g的生粉放入鍋中炒熟備用

6.一勺碎花生，兩勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒麵，調拌均勻，這是酥餅的餡

8.300g生粉用水量的溫水和面，醒上一會，再將面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油麵

11.然後將油麵放在麵皮的中間攤平

12.然後將左側的面折到油麵上

13.之後將右側的面折到左側，然後將周邊的水和面的.麵皮捏緊，將油麵包住

14.然後用擀麵杖擀薄，之後從下往上捲起

15.切成小劑子

16.用手將劑子捏扁，然後放入調好的餡

17.將邊捏好

18.捏的邊用手團緊

19.然後用手按扁，用擀麵杖擀成小餅狀

20.放入加油預熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可

小貼士

1、餡中放的麵粉最好是炒熟的麵粉，也可放生粉，但是生粉沒有炒熟的麵粉調的餡香;

2、擀水和麵皮的時候將面檔鄭皮擀成長方形，目測分三等份，將油橡碰面放中間;

3、電餅鐺煎酥餅的時候多放些油，這樣煎出的酥餅色澤亮麗。

Ⅵ 8種簡單的卷餅做法

卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！現在我教大家8種卷餅的做法，各有各的口味，大家快做給自己的家人，愛人嘗嘗吧！媽媽們也可以加入許多有營養的蔬菜給自己的寶寶吃！

1、黃瓜卷餅的做法

原料：

70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜

做法：

1、將麵粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鍾。

2、將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

3、將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾，將面團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。

4、平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鍾，將面片上下兩層撒開。

5、取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙簽插牢固定，即可。

2、培根卷餅 的做法

原料：

麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒烤肉醬

做法：

1、麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻麵糊。

2、用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。

3、鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。

4、取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。

3、土豆絲卷餅 的做法

原料：

土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

做法：

1、土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。

2、炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。

3、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。

4、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的'鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

5、中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。

6、將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可。

4、雞肉卷餅 的做法

原料：

麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬

做法：

1、將沸水沖入麵粉中，快速攪勻，溫度稍降後用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。

2、面團揉成長條，分切若乾等份兒，取一個面劑子，按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。

3、平底鍋燒熱，將麵皮放入，中火烙約5秒鍾至底面剛變色翻面，翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。

4、待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋、

5、將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，捲起即可。

5、洋蔥蜜糖五花肉卷餅 的做法

原料：

普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜

做法：

1、將原料揉成光滑的面團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2—3個小時。

2、面團分成數個小面團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。

3、不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。

4、五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。

5、鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

6、加入蚝油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，捲入餅中即可。

6、印度酥餅卷 的做法

原料：

印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬

做法：

1、萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分；鍋中放入培根，煎熟。

2、印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。

3、焯過的胡蘿卜絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料捲起，即可食用。

7、蝦仁蛋餅 的做法

原料：

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法：

1、用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。

2、西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。

3、醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，盡量擀得薄薄的。

4、平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。

5、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

6、麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。

8、牛肉卷餅 的做法

原料：

牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量

做法：

1、將牛鍵子切塊、洗凈後整塊焯水。

2、取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鍾，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。

餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

餡料：甜面醬、大蔥蔥白各適量。

做法：

1、將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團，蓋上濕布靜置，醒30分鍾。

2、將面團分成4等份，每份擀成薄餅狀。

3、平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。

4、餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，捲成筒狀即可。

Ⅶ 酥餅怎麼做好吃，油酥餅的家常做法

准備食材：
普通麵粉、溫水、酵母粉、食用油、鹽、五香粉、味精、蔥花
具體做法：
1.先來和面，盆里加入一碗麵粉，溫水碗里念卜褲加入酵母粉，用酵母水來和面，一邊倒一邊加，水要少量多次加，把麵粉攪拌成絮狀的時候，再揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置醒面20分鍾。
2.在案板上刷一層薄油，然後將醒好的面團取出放在案板上揉成長條，用手揪成一個個大小均勻的面劑子，再將面劑子搓成短一點的面條，盤子里刷一層油，把面條放上去，在面條表面再刷一層薄油，蓋上保鮮膜醒面30分鍾。
3.接下來我們來製作油酥，碗中加入適量食用油，再加入等量的麵粉、一勺鹽、半勺五香粉、少許味精，用筷子攪拌成糊狀備用。
4.下面在案板上刷一層薄油，取一個醒好的面劑子用擀麵杖壓扁，擀成寬一些的面片，兩手各住面片一端像扯麵那樣扯長。
5.在表面刷一層薄油，均勻地塗抹上做好的油酥，再撒上少許蔥花，將一頭翻起裹住蔥花，然後用刀在面片上劃幾刀，這樣做能讓做出來的餅更有層次感。
6.接下來順著一個方向一邊卷一邊抻長。
7.最後仔簡將其立起把尾部壓到下面，用手從上往下按壓成厚餅狀，蓋上保鮮膜再醒面10分鍾，這個油酥餅的餅胚就做好了。
8.電餅鐺先倒油預熱一下，將厚餅用手壓成薄一些的餅胚，油溫四成熱的時候下入餅胚開始烙制，一弊銀面烙至色澤金黃，翻過來烙另一面再烙三分鍾，烙至面餅兩面都金黃酥脆，層次分明，就可以准備出鍋裝盤了。

Ⅷ 酥餅怎樣做好吃

酥餅的好吃做法！

主料：低筋麵粉100克、輔料豬油適量，雞蛋2個，蘇打粉2克，黑芝麻適量。

酥餅的做法步數畝驟：1.備好豬油加入雞蛋，鹽糖，用打蛋器打好。

2.加入麵粉，柔到不粘手為止，放入冰箱30分鍾。

3.拿出柔成小團用手按扁，灑芝麻放入烤箱烤18分鍾即可。

酥餅的營養價值非常的豐富。

1、富含蛋白質：酥餅的主要成分是麵粉了，裡面是含有比較豐富的蛋白質和氨基酸，我們食用能夠很好的補充身體蛋白質，如果是加入一些肉類的話，就可以使得蛋白質含量更加的豐富了。

2、碳水化合物：酥餅裡面是含有大量的碳水化合物，我們食用可以補充身體碳水化合物。

3、脂肪：酥餅裡面含有的脂肪和熱量也是比較的高的，我們在身體虛弱的時候食用一些笑畢缺可以很好的補充身體能量，而且酥餅裡面含有的脂肪多數是不飽和脂肪酸，我們適量的食用一些可以很好的維持細胞生理功能的正常。

再介紹一種特別好碰辯吃的，厚型小酥餅的做法。

主料：低粉200g輔料：油適量、豬油適量、奶粉15g、芝麻適量、白糖適量、豆油適量、小蘇打適量。

操作步驟：1、在碗裡面放入麵粉，然後就是將白糖、奶粉、芝麻、小蘇打、白糖、豬油放入。2、然後用手揉均勻了，將豆油放入。3、然後就是用手揉成面團，如果油放多了，可以再加入一些麵粉的。4、將面團揉成小團，然後在烤盤裡面擺放好，放置10分鍾。5、將烤箱溫度設置在200度，預熱5分鍾，將小餅放入，烤20分鍾即可。

Ⅸ 酥餅的五種做法

酥芹此老餅最吸引人的就是它香酥的口感，大家知道酥餅怎麼做嗎?大家知道酥餅有哪些做法嗎?我馬上就告訴大家!

手撕餅

食材：麵粉300g、食用油適量、香辣粉適量。

做法：

1)麵粉加入適量的水，和成較軟的面團，面團的軟硬程度如圖，輕輕能拉長面團。

2)面團蓋濕布餳10分鍾左右，放置在撒有麵粉的面板上，分割成小份備用。

3)將分割好的面團，用擀杖擀成薄薄的餅皮。

4)放入少許香辣粉和食用油。

5)將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像折紙扇一般，將麵皮折疊起來。

6)將折疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進面團里即可。

7)將卷好的面團粘麵粉，按扁。

8)擀成大小相當的餅胚備用。

9)煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。 下入擀好的餅胚烙制。

10)一面煎至金黃，翻面煎另一面。

11)翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。

早餐酥餅

食材：麵粉250g、油適量、鹽適量、生菜適量。

做法：

1)麵粉加入鹽揉成團。

2)蓋上濕布醒上20分鍾。

3)生菜切碎。

4)將醒好的面團擀成長方形。

5)面餅上刷上一層油，撒上鹽，在鋪上生菜碎葉。

6)依次捲起。切成小段，橫切面壓扁。

7)平底鍋中放入適量的油，將壓扁的餅煎至兩面嫌升金黃。

8)用小鏟子將面餅鏟得鬆散些即可。

咖喱油酥芝麻餅

食材：麵粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、鹽適量、黑芝麻40g

做法：

1)麵粉用溫水和好、揉透成稍軟些的面團。

2)咖喱粉加入食油、鹽、麵粉調成油酥備用。

3)面團分成三小塊。分別擀成大的麵皮。

4)抹上咖喱油酥。

5)從一端捲起。切成若干小段;捏緊兩頭。

6)扭幾下。壓成圓餅狀並逐個擀成稍大點的圓餅胚，撒上黑芝麻。

7)鍋中抹上一層油，放入餅胚;煎至兩面焦黃，裝盤食用。

土豆酥餅

食材：土豆100g、玉米澱粉100g、雞蛋1個、紅糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺。

做法：

1)准備好土豆、雞蛋、玉米澱粉、紅糖、熟黑芝麻粉。

2)紅糖、黑芝麻粉加少許食油、玉米澱粉拌勻，拌勻成餡料。

3)土豆去皮、洗凈、切片，放微波爐中，高火叮5分鍾。

4)叮熟的土豆壓成泥狀。

5)加入玉米澱粉。

6)土豆泥與澱粉充分拌勻，稍涼，加入雞蛋，拌勻。

7)加入沸水，和勻、揉透。

8)和好成光滑面團，軟硬要適中。

9)分成小劑子。

10)捏成麵皮狀，包入餡料。

11)包好的土豆泥，壓成小餅狀。

12)放入鍋中，用小火煎制。

13)煎至土豆酥兩面微黃即可。

芝麻酥餅

食材：油酥麵粉100g、餅皮麵粉250g、白芝麻適量、蔥花適量、鹽3g、玉米油200g、滾水100ml、冷水70ml。

做法：

1)准備好原料，兩份麵粉分別稱好。

2)鍋中燒開水。

3)把燒開的水澆在餅皮中加鹽的麵粉中，攪拌成絮狀。

4)手蘸涼水，同時放入玉米油，揉成光滑的面團，鬆弛30分鍾。

5)油酥中的油倒入鍋中扒銀加熱。

6)加熱到160度左右後倒入油酥中的麵粉中。

7)混合均勻放涼即成油酥。

8)鬆弛好的面團切成小劑子。

9)取一份面團用手指將面團攤開延伸成圓形面片。

10)均勻的抹上油酥。

11)撒上蔥花。將面片捲成長條裝。

12)依次卷好後鬆弛10分鍾。

13)鬆弛好後，將長條再搓的更細長，從一邊繞成螺旋狀。

14)依次做成螺旋狀後，再鬆弛15分鍾。

15)將螺旋狀面團壓扁。

17)在面團表面蘸滿白芝麻，用手壓緊。

18)鍋中放少量油，將蘸芝麻的一面朝下放入鍋中。

19)小火烙至一面金黃後翻面。

20)兩面烙至金黃即可。