印度菜餅怎麼吃

1. 印度式甜薄餅的好吃做法

材料

麵粉250克，鹽2克，水150毫升，細白糖粉50克，菜籽油15毫升

做法

1.在一個盆里，放入麵粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團。將面團倒在撒有麵粉的板上，揉一會。然後將面團分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。

2.取一小面團，用擀麵棍擀得非常薄，但不要擀破。均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊後再用擀麵棍擀，直到非常薄。

3.取一平底煎鍋置於中火上，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鍾，直到呈金黃色。趁熱馬上吃。

4.重復上述步驟，直到所有的面團球已擀完和煎完。

2. 印度飲食文化是什麼印度菜有哪些特點

印度飲食文化是什麼？

印度人還仍以一種被稱作「饢」的混沌皮為主導食。不論在高端餐飲店或是在街頭樹蔭下，常常可以看到印度人席地盤腿而坐，拿手撕掉一塊饢，沾上菜糊、料汁及其用扁豆、黑豆等各種豆類食品熬出的豆湯，津津有味地吃起。還有一些食材把餅與馬鈴薯結合在一起。

在很多宣布的場所，印度人用刀叉吃東西，但私底下，他們還是習慣用手抓飯。因為他們覺得，那般的食材並沒有靦腆，假如你在印度人家中造訪，一定要試著用手抓飯的快樂。也正是因為這一習慣性，促使印度菜大部分為粘稠，如此有利於用台灣手抓餅或白米飯拌來吃。並且，印度菜吃法也很特殊，是別具特色的，即：用餐刀、則是大家一起點餐一起吃。

印度人的主食是麥面餅和稻米，每頓飯都會先吃餅，然後吃米飯。印度的白米飯用叫做BASMATI大米製成，全球知名。這類米樣子長細，味兒香醇，主要是因為印度氣候所決定的——大半年乾躁，大半年潮濕。假如你來到印度北方地區，可能會覺得菜的味道是酸甜的，但你來到南方地區，就會感覺菜味辣辣的，這也是因為南北方氣侯的差別所造成的。因為印度南方植物多，因而裝菜的器材多見芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很美。

3. 印度菜蒜味烤餅好吃還是黃油烤餅好吃

都好吃，
黃油烤餅，黃油味很淡，不仔細吃感覺不到黃油的存在，餅很有韌性，如果點了圖九的醬油雞可以試著搭配一下，口感獨特。
圖二，素食沙摩角，裡面是土豆和咖喱為主，口感獨特推薦一試。圖三為掰開之後的樣子。
圖四，阿密薩魚，可能我非專業，這魚有點腌制過度的感覺，滿嘴腌料味，缺少魚的味道，感覺在吃消賣李沾滿奧爾良烤料的魚柳。
圖五，印度長香米，粒粒分明，emmmm搭配圖九可以一試，單獨嘗一下的話不是很推薦，味道不是很好。
圖六，印度脆球，這個應該很多人看各種視頻都看見過，他家的這道菜個人感覺屬於一種小甜品，裡面白色的應該是酸奶一類的配合著一些小蜜餞類的東西很爽口。值得嘗試。
圖七，馬薩拉茶，這個抱著很大期望去想嘗試一下傳說中的瑪薩拉，結果有點失望，有點普普配禪通通奶茶的味道，在具體一點可以說是阿薩姆的味道。
圖八，蒜味烤餅，emmm蒜味基本沒有，比黃油烤餅好吃那麼一點點。拿遲

4. 印度烤餅怎樣做好吃呢

今天我們來做印度烤餅，印度烤餅就是不一般，都是放火上直接烤，焦酥與柔軟的完美結合！用原味酸奶150克，溫水400克，糖12克，鹽8克，油或者是黃魚25克和酵母4克，大概攪拌一下，放入中筋麵粉750 克。 用刮刀把它攪到看不到液體，那些團起來的面團實際上是很軟的，然後上手揉面，當你把乾麵粉都揉進去之後，就會發現只是一個很濕很軟非常粘手的面團。 這個時候與其痛苦地揉面不如你停下來，給它20分鍾讓麵筋自己形成，20分鍾之後，它也就不哪么粘手了，而且面團的韌性也增強了不少，然後再揉上一分鍾，蓋好蓋子，從現在開始發酵一個半小時，發酵的中間再回來和一次面，也只需要揉一分鍾，這么痛苦粘手的一個濕面團總共就揉了三分鍾左右，你再看它就已經變得如此光滑。 只要你掌握面團的特性，揉面就會變得輕而易舉，面團醒好之後呢是一個很好的狀態，然後在案板上抹一點油，手上也抹一點油，用手揪出一個小面團滾圓，這個配方一共可以做十個烤餅，小面團上面摸一點可以防粘，蓋上保鮮膜醒面30分鍾，讓面團發起來的同時呢讓麵筋得到充分的鬆弛。 現在我們做一些准備工作，印度烤餅都是放火上直接烤，但是家裡做不了，我是用披薩石烤的，做出來的烤餅依然是焦酥與柔軟的完美結合！ 石頭放在烤箱里最高溫度預熱，我家的烤箱是550華氏度或者290攝氏度，然後准備一塊干凈的毛巾打濕，把一個帶手柄的篩子用濕毛巾包住，一會兒你就知道它是干什麼的。 接著在鍋里用20克的印度酥油，沒有的話你可以用黃油代替，准備一些蒜蓉，20克就差不多了，再加上2克的食鹽攪拌均勻。 小火把它加熱一下，讓蒜和酥油的味道融合在一起，稍微放涼一點點放入切碎的5克香菜攪拌均勻。 半個小時之後的拿出一個小面團，用手指把它壓扁，然後兩個手互相甩起來，只要面團醒到了幾下就能甩開，然後輕輕的拉長一點，然後把光的那一面放在毛巾上面。 然後打開烤箱，輕輕一甩把面餅甩在石頭上面。 烤箱的溫度本身很高，石頭有聚集了很多的熱量，面餅上大泡泡小泡泡頓時就膨脹起來了，如果你家烤箱有烤制功能的話你可以打開，幫助它上色，它烤起來非常快，兩三分鍾看到上面有一些焦黃，這就烤好了。 趁熱塗抹上蒜蓉黃油，一個特別軟的面團加上一個特別熱的烤箱，奇怪的是你的舌頭可以感受到它們，面團本身含水多，烤的時間有特別的短，水分來不及蒸發所以面餅裡面特別的柔軟，而面餅的外層接觸高溫的石頭，迅速就變成焦酥的外殼，你吃到的每一口餅都是可以嘗到焦酥的，同時又能夠吃到了柔軟，這就是為什麼印度烤餅如此的好吃。

5. 印度式甜薄餅的經典做法

獨特風味食品———印度飛餅 「印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。 > 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。 > 面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恆的謎，會留給我們更多的想像空間。 > 做法：廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動，手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，「喀嚓」一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。 至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑，沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長,印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥，配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的，根據各人喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。印度飛餅的點綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術，也是一門科學。利用兩個杯子把茶「拉「來」拉「去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要」拉「茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味 沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席；沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食

6. 印度拋餅是印度的美食，印度拋餅的面怎麼和

想要製作出筋道的面條，首先從原材料的選擇上就要嚴格把關，無論是製作手工拉麵還是其他的面條都要選擇高筋麵粉，那麼什麼是高筋麵粉呢，判定麵粉是不是高筋麵粉是有具體標準的，看麵粉的蛋白質含量，麵粉蛋白質含量在12.0以上的就是高筋麵粉，那麼怎麼區分買的麵粉是不是高筋麵粉呢，很簡單，一般的生產麵粉的廠家都會在包裝袋上直接標明是不是高筋麵粉。

當然也要看不同麵粉的吸水程度來酌情增減和面時加水遵循少量多次的原則，一邊加水，一邊加麵粉，揉搓成面血，直至面盆中沒有任何乾粉，然後再加詩的面說謝謝，揉成光滑的面團，揉好的面團，一定要蓋上或者用保鮮袋包長靜置一會兒麵粉中的蛋白質和水分子有個充分融合的過程，提高面團的筋度和柔韌性。

7. 印度做的大薄餅怎麼吃

1·印度做的大薄餅叫飛餅，烙熟了，可以直接吃，餅香味很足。也可以蘸食番茄沙司，口味酸甜鮮香，鬆脆可口。

2·印度飛餅做法：

印度飛餅：1片

輔料

黃油：適量

步驟

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  4.然後翻過來將飛餅煎成兩面金黃

  5.看到飛餅這樣高高鼓起就肯定沒有問題，可以盛出來食用啦！6.可以直接食用。為了吃起來方便，也可以在飛餅稍微晾晾之後切成小塊食用。

8. 如何自製印度薄餅 4種方法來自製印度薄餅

目錄方法1：製作印度薄餅的面團1、將2杯麵粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉以及1 / 2茶匙的鹽倒入碗中混合。2、在混合粉末中加入蒜泥然後進行攪拌。3、加入清水。4、將所有原料都揉在一起，直到成型。5、面團需要揉大約2-3分鍾，或者揉到沒有顆粒感。6、每次取一個核桃大小的面團，並將它擀成薄片。7、在每片薄餅上都撒上一些辣椒粉。方法2：先烤再煎1、將之前製作的印度薄餅放到烤盤上。2、薄餅在烤箱中烘烤15至25分鍾，烤箱溫度控制在150攝氏度，直到薄餅變得干香鬆脆。3、讓烤好的印度薄餅完全冷卻。4、平底鍋里的油燒至五成熱。5、往油鍋里加入1-2片薄餅，煎至餅的邊緣微微翹起時翻面。6、在薄餅顏色變深前出鍋。7、將煎好的薄餅放在吸油紙上。8、品嘗。方法3：油炸1、油鍋中倒入兩杯食用油並加熱。2、將薄餅放入熱油中油炸約2分鍾。3、將薄餅翻面後再炸約30秒。4、將薄餅從油鍋中撈出。5、把炸好的印度薄餅放到盤子里的吸油紙上。6、繼續油炸剩下的薄餅。7、品嘗。印度薄餅是一種味道辛辣的薄片，按照音譯也被稱為趴趴旦。在傳統的印度菜餚中通常作為配菜，但也可以作為小吃，佐以酸辣醬或者蔬菜丁食用。無論是作為熱菜還是冷盤，印度薄餅的口感都是酥鬆香脆的。在家製作印度薄餅可以節省時間，同時，製作好的印度薄餅能夠存放幾個月的時間。只要做一些准備，並且掌握一些訣竅就能夠親手製作這一美味。
方法1：製作印度薄餅的面團
1、將2杯麵粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉以及1 / 2茶匙的鹽倒入碗中混合。製作印度薄餅最傳統的原料是綠豆粉，但也可以根據個人喜好和現有材料選用麵粉或者鷹嘴豆粉等來代替。
2、在混合粉末中加入蒜泥然後進行攪拌。用木頭勺子充分攪拌直至混合均勻。確保大蒜均勻分布在麵粉中。攪拌至少30秒到1分鍾，然後在中間挖一個小坑，以便之後加水。
3、加入清水。往剛才挖的小坑中倒入1/4杯（2盎司）的清水。
4、將所有原料都揉在一起，直到成型。你可以先用木勺進行攪拌。當面團有些成型時，再開始用手揉面。當然，你也可以直接用手來揉面。
5、面團需要揉大約2-3分鍾，或者揉到沒有顆粒感。然後，只需用手在碗里不停的揉打，直到揉成一個完全光滑的面團。水可以使所有原料很好地粘連混合在一起。
6、每次取一個核桃大小的面團，並將它擀成薄片。可以用一個擀麵杖，來回將面團擀的非常薄。為了獲得最佳的效果，擀麵杖上需要撒少許麵粉並且抹少許油，這樣擀出來的薄餅比較易於烹飪。許多印度薄餅的食譜都會教你將每一片薄餅都製作成圓形。你可以用一個圓形模具或者一張廢舊的CD或DVD光碟來製作圓形的薄餅。當然，形狀並不是非常重要，因為在烹飪的過程中可能會變形。你也可以在每個面團上刷一點油或酥油，這樣薄餅更易烹飪。
7、在每片薄餅上都撒上一些辣椒粉。這可以使你的印度薄餅有復合的辛辣口味。如果你想要更多辣味，你可以在反面同樣撒上辣椒粉。
方法2：先烤再煎
1、將之前製作的印度薄餅放到烤盤上。現在印度薄餅已經製作完成，只需進烤箱烘烤，而你所需要做的是在烤盤上鋪上錫箔紙，再小心地將薄餅放好。你也可以在薄餅表面塗上一些油，防止粘連。確保每片餅坯之間都分開一定的距離，以防在烘烤過程中因變形變大而互相粘連在一起。你可以一次在烤箱中放入幾個烤盤，當然如果只有一個烤盤，分幾次烤也是可以的。
2、薄餅在烤箱中烘烤15至25分鍾，烤箱溫度控制在150攝氏度，直到薄餅變得干香鬆脆。烤制10分鍾以後就需時刻注意薄餅的烘烤情況，確保不會烤過頭。烤好的成品口感應該是干香鬆脆的，但是不能夠太干，如果一碰就碎的話就是烤過頭了。
3、讓烤好的印度薄餅完全冷卻。先將烤盤放在一邊，等到完全冷卻後才能入油鍋煎。如果你並不準備馬上食用，可以將冷卻後的半成品放入一個密閉容器儲存。
4、平底鍋里的油燒至五成熱。在平底鍋中倒1/2茶匙的油，開火，加熱至油開始冒出小的氣泡。如果你覺得烘烤完的印度薄餅很好吃，可以不用經過油煎這一步驟。但是烘烤完之後再油煎是更加正宗的做法，且口味更佳。
5、往油鍋里加入1-2片薄餅，煎至餅的邊緣微微翹起時翻面。第一面的油煎時間在30秒至1分鍾，而第二面則只需煎更短的時間。第一面煎好後用鍋鏟輕輕地將薄餅翻面。
6、在薄餅顏色變深前出鍋。這樣才能保證你的薄餅沒有燒過頭。
7、將煎好的薄餅放在吸油紙上。把煎好的印度薄餅放在吸油紙上吸去多餘的油份，與此同時你可以繼續煎剩下的薄餅。
8、品嘗。你可以單獨品嘗這一美味，也可以和你最喜歡的菜一起食用。你可以加一些鷹嘴豆、蘸一些酸辣醬或者是和你喜歡的印度食物一起品嘗。
方法3：油炸
1、油鍋中倒入兩杯食用油並加熱。鍋中的油加熱到接近沸點，以便油炸你的印度薄餅。
2、將薄餅放入熱油中油炸約2分鍾。將你做好的生的印度薄餅放入熱油中，一次只能放一片。炸的時候要注意看著薄餅，以免炸過頭。當然，如果你真的不耐煩了，也可以一次炸幾片薄餅，但是這可能會導致薄餅粘在一起，或者有可能對於每片油炸時間把控不好，導致有些薄餅油炸過頭。炸的過程中薄餅上會有一些氣泡爆開，帶來更加鬆脆的口感。
3、將薄餅翻面後再炸約30秒。一面炸好後，將薄餅翻面，再炸制另外一面。第二面不需要像第一面炸那麼久的時間，但你需要仔細觀察，第二面的油炸時間並不一定，根據薄餅的成熟時間來控制，確保兩面都炸好。炸好的成品應該是金黃色的。
4、將薄餅從油鍋中撈出。可以用一個漏勺或者其他工具，小心地將薄餅從油鍋中撈出。你可以在出油鍋時讓多餘的油滴干凈。
5、把炸好的印度薄餅放到盤子里的吸油紙上。吸油紙可以將多餘的油份去除。你也可以在吸完一面後再將薄餅翻面，將兩面多餘的油都吸盡。
6、繼續油炸剩下的薄餅。現在，繼續將剩下來的薄餅都炸好。你可能需要若干個盤子，並在盤子中都放上吸油紙，這樣才能保證每片薄餅都能吸去多餘油份。
7、品嘗。你可以單獨享用，或者和你喜歡的印度菜品一起吃。也可以配上薯片或者佐以辣椒醬後食用。


素材
2杯綠豆粉、麵粉或者鷹嘴豆粉

1茶匙（5毫克）胡椒粉

1茶匙（5毫克）孜然粉

半茶匙（2.5毫克）鹽

少許蒜泥

1 / 4杯（2盎司）清水

半茶匙（5毫克）辣椒

2茶匙。植物油或酥油


如果要油炸：需要2杯食用油

9. 印度美食（INDIAN FOOD）

印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、穀物和麵包，喜辣味；南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。

印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其餘菜餚一般全部同時搬上，不分幾道上菜。正餐之外有輔佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣醬。餐後食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油乳酪球、加糖水的煎餅、用乳酪和牛奶做成的糖和鮮水果等。飯後印度人常用一種檳榔子、熟石灰和香料做成的包在檳榔葉中的調製品招待客人，以助消化。不過一般尋常百姓家用餐沒有上述復雜。

印度的飲料多種多樣。在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因為那兒靠近咖啡產地。在北方，人們喜歡喝茶，因為那裡有恆河和布拉馬普特拉河下游平原，氣候濕潤，所產茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來，如果你在茶中不放牛奶和糖，應要「清茶」。印度其它的飲料隨地方和季節而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那樣流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里，每個月的第一天和第七天以及節日是禁酒日。去印度旅行，旅遊者可在簽證時申請一種「全印酒類許可證」，持有這個證件將會准許你在禁酒地區攜帶和消費酒類。

印度人用餐通常不使用餐具。在北方，人們用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指關節以上是不禮貌的。在南方，人們用整個右手攪拌米飯和咖喱，並把它們揉成團狀，然後食用。印度人用手進食，但不能用手觸及公共菜盤或為自己從中取食，否則，將為同餐人所厭惡。就餐時常用一個公用的盛水器供水，喝水時不能嘴唇接觸盛水器，而要對准嘴往裡倒。餐後印度人通常給客人端一碗熱水放在桌上，供客人洗手。

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10. 速凍印度飛餅怎麼吃

超市買的印度飛餅，加入少許油，一點點即可，放入飛餅，小火煎。
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大概30秒後翻面，繼續十幾秒，當飛餅分層略顯金黃色時候，用筷子挑破餅皮（注意，只挑破上層）打入雞蛋。繼續煎一會兒，香噴噴的雞蛋灌餅就出爐啦。