印度糯米雞怎麼做好吃

❶ 糯米雞怎麼做

八寶糯米雞
主料：母雞1500克
輔料：尺腔芡實米15克,蓮子15克,薏米15克,金華火腿18克,香菇(鮮)18克,豌豆75克,糯米60克,油菜30克,蝦仁10克
調料：澱粉(豌豆)15克,鹽3克,雞油3克,味精1克
做法：
1.雞去毛、內臟，整雞出骨(要求體形完整，開口處不能大，不傷皮，肉不爛，骨不帶肉)，洗凈，瀝干水。鮮豌豆放入開水中焯一下，撈出，在清水中漂冷，除告困吵內皮。糯米泡漲。蓮子去皮、心。蝦仁、芡實洗凈，泡漲。蝦仁用開水泡一下，與香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。
2.將芡實、蓮子、苡仁、熟火腿、香菇、蝦仁等裝入碗內上籠蒸熟，與鮮豌豆混勻，裝入雞腹內(勿裝得過多)，開口與肛門處用竹封嚴。
3.把雞翅放在雞背上面，擺在盤子上面，放入開水鍋中燙一下，然後撈出來備用，機頭壓在雞翅的下面，盛入蒸籠裡面，加入奶湯，隔水蒸兩個小時一直到熟爛為止，然後取出翻扣在湯盤內，抽竹簽。
4.把原湯淋入鍋中，然後加入奶湯和鹽燒開，放入綠色蔬菜煮，然後藍出來，圍在雞的周圍，湯用澱粉勾芡然後加入雞油，味精淋在雞上面即可。襪侍

功效：
八寶糯米雞補脾祛濕，益肺滋腎。適用於全身沉重疼痛、食慾不振、舌苔厚膩、咳喘氣短、腰膝酸軟等病症。糯米具有很高的食療功效，本身所含營養物質就具有補脾胃、益肺氣的功效。與其它食物搭配，更能起到益氣安神、養血止血、滋陰潤肺的作用。八寶米結合了很多不同種類的米，做出來的飯很香甜可口，而且營養 價值豐富，搭配雞肉一起食用的話好消化而且容易吸收，適合補脾胃養胃，而且還可以安神，對保持健康有好處，大家不妨試試這道很美味的菜餚吧。

❷ 糯米雞的做法

食材：雞翅根適量、糯米適量、冬菇適量、鹹蛋黃適量、臘肉適量、叉燒肉適量、荷葉適量、蚝油2勺、鹽1/3勺、生抽2勺、白鬍椒粉1/3勺、白糖。

1、將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。

注意事項：

1、糯米一定要提前浸泡，這樣做出來的糯米雞才軟糯。

2、配料可以根據自己的喜好適量加減。

❸ 最簡單的糯米雞做法

糯米雞怎麼做好吃
首先先准備好糯米把糯米放入水中進行提前浸泡浸泡兩個小時，這樣的話它的糯米的口感就會出來，這個時候再准備一些雞，這個雞可以選擇白煮雞也可以選擇蒸它都是可以的，放入鍋中燉煮或者是放入到鍋中進行，真都是非常可以選擇的一個方式，首先先將雞進行處理，把雞毛拔干凈，把它的內臟，雞頭裡面的一些不能吃的食物，哪只雞屁股都要處理掉，這樣的話才可以保證雞是一個可以吃的狀態。准備好以後就把雞切成塊狀，也可以選擇直接把糯米包到雞身里，也是可以選擇的一個方式，但是如果想讓他能夠包裹整個雞的話，還是進行剁碎，然棚慎後把它放入到進行一個腌制，腌制好以後再把它准備一個荷葉，把糯米平鋪上面，然後把雞塊放入到糯米里，再蓋一層糯米，就直接可以放入鍋中蒸了，因為這樣的話可以增加糯米的一個口感，而且對於雞來說可以起到一定的去腥效果，因為糯米本身它是比較甜的，搭配機也是非常好吃的，營養價值也是比較高的。

糯米雞的營養價值
糯米雞的營慎燃養本身鏈孝敬在於糯米和雞，因為雞含有的蛋白質是比較豐富的，對於身體來說可以補充充分的蛋白質，這對於身體來說是非常有效果的，可以很有效的幫助身體，因為缺失一些蛋白質出現一些問題，而這個時候搭配一些這樣的食物對於身體來說是非常好吃的，但是也一定要注意，一定要補充適量的蛋白質，因為過多的話也會出現一些高蛋白，高膽固醇等各種問題，所以這個時候還是能夠保證身體的一個健康最重要，香糯米本身可以起到一個補充一樣的物質，因為它可以讓身體處於一個飽和的狀態，對於身體來說也是非常好的。

❹ 糯米雞怎麼做好吃

糯米和干荷葉泡軟，鍋內放油爆香，放入雞肉，老抽，鹽，香菇，翻炒，倒入糯米炒勻，用荷葉包好，蒸35分鍾，這樣好吃的糯米雞就完成了。具體做法如下：

准備材料：糯米 100克、干荷葉 1片、清水 適量、薑片適量、香菇適量、雞肉 適量、香葉適豎旅量、老抽適量、鹽適量。

1、糯米加水浸泡2小時，干荷葉泡至變軟。

注意事項：

糯米需要提前放入水中浸泡2小時，這樣可以使糯米變余賣凳軟，口感更好。

❺ 糯米雞的做法

備食材：荷葉、糯米、雞肉、香菇、馬蹄、胡蘿卜、木耳、食用油、鹽、白砂糖、生抽、蚝油、雞精。
1、做糯米雞用到的是糯米，糯米要先淘洗干凈，再用清水浸泡3個小時以上，這樣可以讓糯米吸收一定量的水分，這樣蒸出的糯米飯才會軟糯好吃，不會有硬心，糯米泡好後，在蒸籠里鋪一層蒸布，將泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸鍋蒸30分鍾左右，出鍋備用，根據糯米的多少來決定蒸糯米的具體時間。
2、雞肉我比較喜歡選擇雞腿肉，雞腿肉吃起來口感更好一些，先將雞腿肉去骨切成均等大小的塊狀，香菇也洗凈切塊，馬蹄去皮洗凈後切塊，胡蘿卜切條，木耳先泡軟後切成條，這些食材准備好後，就可以上鍋了。
3、鍋中加入適量食用油，油熱後先放入雞肉翻炒至變色後，再放入香菇、馬蹄、胡蘿卜、木耳，一起翻炒均州碼勻，再加入鹽、白砂糖、生抽、蚝油、雞精調味，再次翻炒均勻就可以出鍋了，我們的糯米雞餡料部分也就准備好了。
4、荷葉一般都是買的干荷葉，要提前放在清水中泡軟，再將荷葉刷洗干凈，荷葉上有些地方會有損壞的地方，用剪刀剪去不要，將蒸好的糯米飯平鋪在荷弊備葉上，再將炒好的餡料放在糯米飯上，上面再蓋上一層糯米飯，用勺子整理成正方形，看著更漂亮一點，然後將四周的荷葉向中間包好，我們一個糯米雞就包好了。
5、糯米雞全部包好後放入蒸鍋中，大火蒸15-30分鍾冊卜哪左右就可以出鍋了，這個時間大家根據自己包的糯米雞的大小來決定時間，如果糯米雞包的比較大，時間就要略微長一點，比較小的就可以減短一點時間，糯米雞蒸好後，就可以上桌享用了。

❻ 如何在家做糯米雞好吃

糯米雞的製作步驟如下：

1、雞腿洗凈，用剪刀直接把雞肉剪成雞丁塊。然後加入少許生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、生粉腌制10分鍾。

2、干香菇洗凈放一碗水泡發，切條。瑤柱蝦米提前浸泡2小時。（香菇水不要倒掉，等下用來炒肉和蒸飯）。

3、熱鍋下油，放入腌制好的雞丁翻炒。加入香菇，瑤柱蝦米繼續翻炒，然後加少許生抽、蚝油、鹽繼續翻炒。

4、倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一個小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁後裝盤待用。（這樣炒出來的餡料就會很稠，很入味，鎖住味道，上汽蒸的時返棗判候餡料就會變成汁融在糯米里）。

5、糯米提前浸泡4-5小時，保留一點水分，加入少許香菇水，生抽，五香粉，蚝油攪拌均勻。放到鍋上蒸20分鍾。（如果糯米偏干，可以加水浸過糯米1-2cm，本身鍋裡面會有蒸汽有水分，水不要多，一多就很軟塌塌的，很難吃的）。

6、荷葉洗凈，用溫水浸泡15分鍾至軟，擦乾表面的水分。

7、取一團米飯平鋪在荷葉上成長方形或者正方形。依次放入炒好的肉餡，半個鹹蛋，切好的臘腸片。

8、再加上一層糯米蓋住。

9、然後把荷葉上左右下順序折疊成漏改正方形。（這一步要現吃的就可以上鍋蒸，岩桐剩下的可以放入冰箱冷凍，做儲備糧）。

10、鍋里放水，放入糯米雞，大火燒開轉中火15分鍾即可。

❼ 糯米雞怎樣做才好吃

首先准備一個比較大的荷葉，一斤好一點的糯米，一隻新鮮宰殺的雞，一點點白果和栗子。

配料更是簡單，只需要少量的味精和鹽巴，適量的大蒜和醬油就可以。

先要把糯米給清洗干凈以後放到水裡面泡上兩個多小時。等到糯米泡的差不多的時候就取出來控干水分，然後放到蒸鍋裡面備用。然後開始收拾雞肉，首先把雞肉切成均勻的雞塊，鍋裡面倒入適量的油，等到油溫燒熱的時候把雞肉塊翻到鍋裡面大火煸炒。等到雞肉被炒的半敬搏熟的時候就把雞肉給取出來，然後把剛才說到的大蒜和辣椒炒熟，將剛才半熟的雞塊再放回鍋裡面跟辣椒和大蒜繼續炒，炒熟了以後放入蔥花味精和鹽。超好以後取出來備用。

另外在湖北也有一種小吃叫做糯米雞，但是這個小吃卻和雞肉沒有一點點的關系，而是因為這個小吃使用糯米炸出來的，而紮好了以後金黃的顏色就像是雞的皮一樣，所以就給他起名字叫做是糯米雞了。

❽ 糯米雞的做法

糯米雞是人們喜愛吃的食物之一，雞肉的營養價值很高，有人體生長所需的必要元素，小孩子和老人可以多吃點雞肉，有助於骨骼的生長，那麼大家知道糯米雞的做法嗎?糯米雞怎麼做會比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下糯米雞的做法大全。

糯米雞

材料

雞，糯米，冬茹，瑤柱，油，鹽，芝麻。

做法

1、雞掏空，雞內放入生糯米(加鹽和小小生油拌均)、冬茹和瑤柱(這兩樣要先煲淋，冬茹切條、瑤柱拆絲)，放入材料時要控制份量，要預留1/3空間讓糯米發大。

2、用針線縫密雞的尾部開口，放入冬茹瑤柱的湯底內煲45分鍾。雞原只撈出，把雞鏜開取出糯米飯就可以食了，雞就做成手撕雞陸兆，拌上油、鹽、芝麻已經好好味啦!

糯米雞

材料

糯米，粽葉，肥瘦肉，火腿，薑片，生抽，料酒，蚝油，花椒粉。

做法

1.梅頭肉(帶少量肥肉)切丁。

2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌勻腌制。

3.粽葉洗凈後煮10分鍾。

4.剪掉頭尾，用清水泡上，備用。

5.糯米浸泡8小時以上。

6.瀝水。

7.糯米加少量生抽拌勻，不喜歡的'這步可省。

8.取兩張粽葉。

9.在靠近一邊的三分之一處放上三勺糯米。

10.加入適量肉餡和火腿絲。

11.先把兩側邊折到中間包住。

12.再把底部折上來包住。

13.繼續翻上去，盡量把上面的粽葉翻轉到下面壓住。

14.包好的時候保持肉餡的那一面在上面。

15.放入蒸鍋，水開後中小火蒸30分鍾以上，時間越長越好吃。

糯米雞翅

材料

雞翅中(越大越好)6個，糯米適量，香菇2朵，肉糜適量，料酒適量，生抽適量，蔥姜粉適量，老抽適量，糖適量。

做法

1.雞翅洗干凈，瀝水待用糯米適量，提前洗凈用水浸泡好，瀝水待用香菇五朵洗凈提前用水泡發，洗凈切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用。

2.雞翅去骨，這個是技術活，先把雞翅一頭的骨頭去掉，然後在抽去中間兩根骨頭。這個步驟可以用剪刀幫忙。

3.把去骨的翅中反過來(就是皮朝內，肉朝外)加入適量鹽，黃酒，生抽，老抽，蔥姜粉，少量糖和雞精拌均腌制半小時，半小時後再把去骨的翅中支過來抓勻(就是返回原來的樣子，既皮朝外肉朝內)繼續腌制半小時

4.把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的孫昌肉糜，加入適量雞精，老抽拌勻然後把拌好的餡小心的塞到雞翅中裡面去，不過太多，不然會溢出來。

5.燒水，帶水開後把雞翅放入水中隔水蒸15分鍾後關火，在悶5分鍾。取出後放涼。

6.不粘鍋內倒入少許油，放入雞翅炸至兩邊金黃後即可出鍋。小訣竅最主要的時候去骨和塞餡。去骨我開始也找不到感覺，後來知道了，只要把兩頭的骨頭剪開，就好去了。

7.糯米會漲，塞的太多會撐破雞翅，影響外觀。 烤箱我沒有用過，所以不知道烤多久，這個得有烤箱的朋友自己感覺了。

板栗紅棗糯米雞飯

材料

雞塊、洋蔥、姜、板栗、紅棗、洋蔥、薑末、老抽、料酒、鹽、雞精、大米、糯米。

做法

1.雞塊洗凈斬小塊，飛水，控干。

2.洋蔥切丁，姜切末，板栗紅棗洗凈。

3.油熱後放洋蔥、薑末、老抽爆香雞塊，煸炒上色 ，烹入料酒。

4.加鹽、雞精，入板栗紅棗翻勻立即關火。

5.大米和糯米(1:2)洗凈後連同炒好的雞塊板栗一同放入電飯煲內。水加至一指節，煮熟即可。

荷葉糯米雞

材料

雞腿(或雞胸)，香菇，蝦米，糯米，荷葉。

調料

鹽，花雕酒，生抽。

做法

1. 糯米浸泡過夜後蒸熟成糯米飯。

2. 荷葉泡軟洗凈，在開水中汆燙一下。

3. 雞腿去骨，蝦米泡軟。

4. 去骨後的雞肉切丁，加入少許鹽、花雕酒抓勻腌制一會兒;香菇泡發後去蒂切丁。

製作過程

1. 鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒熟，盛出備用。則悉扒

2. 加入香菇丁和蝦米炒香。

3. 加入糯米飯。

4. 加入雞丁。

5. 調入適量生抽(根據口味可以添加適量鹽)，翻炒均勻後盛出。

6. 糯米飯鋪在荷葉中央。

7. 包裹起來。

8. 開水入鍋蒸約15分鍾即可。

小訣竅

1. 這個是簡易版做法，除了雞丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香腸、筍、臘肉、栗子等等。

2. 雞腿肉比雞胸肉更滑嫩，但熱量也更高些，各位自己權衡。

3. 荷葉最好汆燙一下，怕無法清洗干凈;但也不要汆燙過久，開水下鍋，略煮即可，否則荷葉就不香了。

4. 蒸的時間無需過長，蒸出荷葉香氣即可。

清香糯米雞

材料

糯米500克，雞腿4個，瘦肉10片，冬菇10來朵，蝦米小半碗，干荷葉3大張。

調料

鹽、油、糖、料酒、醬油、生粉、姜幾片。

做法

1、糯米先清洗干凈後用水泡2個小時。冬菇泡發，蝦米用水沖下，然後用少許水泡上。

2、蒸糯米，在糯米中放入少許油和鹽，加水至過表面一厘米，水開後中火蒸半小時。

3、蒸飯時可以處理配料。

4、燒熱炒鍋放入少許油，先放入蝦米暴出香味，再放冬菇略炒一下，最後把肉放入，炒至肉變色後加半碗開水還有泡蝦米的水，上蓋小火燜煮十分鍾讓材料入味，用生粉兌少許水勾欠調味起鍋。一定要有欠汁，多些也無妨。

5、糯米蒸好後稍放涼些就可以包制了。一大片荷葉可以分開3～4小片，每小片包一個。包法很簡單，找個平整的檯面，鋪好荷葉，內葉向上，一層糯米飯再一層配料再蓋上糯米飯，把荷葉再折好整理下就可以了。

6、包好後要蒸下讓荷葉的清香進入糯米中，把包好的糯米雞排放在蒸籠里上鍋，水開後轉中火蒸25分鍾，香軟可口的糯米雞就可以吃了。

7、把蒸好的糯米雞放在冰箱的冷凍一兩個月都沒問題，想吃時蒸十分鍾就可以了。

小訣竅

1、以上配料按個人口味，愛吃哪樣就可以多放點，但雞肉不能少，不然就沒了那種糯米「雞」特有的香味。

2、新鮮的荷葉少了干荷葉特有的清香。

3、調料盡量簡單清淡，不然就嘗不出糯米中荷葉發出的淡淡香味。

4、用電飯鍋煲煮糯米飯經常米沒好就跳到保溫了，蒸比較好操作。

5、糯米飯盡量放薄些，放配料時一定要勺入少許欠汁，吃的時候就感覺到有汁和沒汁的區別了。

6、其實糯米雞大小隨意，看你一次能吃多大一個，我的大概一兩米飯一個。

7、一次可以多做些，待涼後放入冰箱，吃時蒸熱就可以。也可以包好後直接放入冰箱，想吃時再拿出來蒸25分鍾，一樣的美味。

❾ 糯米雞的做法是什麼

需要材料：糯米100克、雞肉100克、干香菇10顆、干荷葉一張、蔥薑末適量、食用油5克、鹽3克、糖3克、生抽15克、老抽5克、香葉一片

1、將糯米浸泡兩個小時左右，濾干備用；干香菇浸泡後洗凈備用。

❿ 糯米雞的做法家常做法

相信糯米雞在大家生活中應該很常見，但是有多少小夥伴試過自己在家做糯米雞，其實糯米滑悄雞的做法非常的簡單，小編給大家介紹幾種做法吧！

原味糯米雞

材料 ：雞肉、糯米、荷葉、香菇、蔥、姜、鹽、老抽、蘆讓旁蚝油

1、糯米用水浸泡2個小時。

2、糯米瀝干水後，加入適量老抽，攪拌均勻。

3、雞肉、香菇、蔥切丁。

4、熱鍋入油，加入香菇炒至金黃、變軟，然後起鍋。

5、熱鍋入油，加入雞肉炒熟，再加入蔥花來炒。

6、加入香菇、鹽、蚝油，再炒4-5分鍾。

7、將炒好的香菇、雞肉跟糯米混合在一起並拌勻。在荷葉上塗一層油。

9、將適量香菇、雞肉、糯米餡加到荷葉上，並裹緊。

10、包裹好的糯米雞隔水蒸90分鍾，就可以吃啦。

紅豆糯米雞

材料：

糯米100克、紅豆100克、雞腿一個、油適量、鹽適量

1、紅豆和糯米清洗干凈，浸泡一個晚上，如果時間來不及的話，最少也要四個小時以上，浸泡越久，紅豆蒸出來口感越好。

2、雞腿剁成小塊，油鍋炒香薑片後，陪橡將雞塊倒入鍋中炒至雞塊緊縮，加鹽調味。

3、將炒好的雞塊和浸泡好的糯米紅豆拌勻

4、將所有的食材放在荷葉上，包裹起來。

5、將荷葉包放在蒸鍋上，水開後蒸20分鍾即可。

蝦米糯米雞

做法：

1、雞腿洗凈，用剪刀直接把雞肉剪成雞丁塊。然後加入少許生抽，蚝油，胡椒粉，鹽生粉腌制10分鍾。

2、干香菇洗凈放一碗水泡發，切條。瑤柱蝦米提前浸泡2小時。（香菇水不要倒掉，等下用來炒肉和蒸飯）

3、熱鍋下油，放入腌制好的雞丁翻炒。

4、加入香菇，瑤柱蝦米繼續翻炒，然後加少許生抽，蚝油，鹽繼續翻炒。

5、倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一個小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁後裝盤待用。

這樣炒出來的餡料就會很稠，很入味，鎖住味道，上汽蒸的時候餡料就會變成汁融在糯米里，糯米會吸收肉餡的汁，會變得又香又糯