印度飛餅怎麼折

⑴ 印度飛餅是印度特色美食，這個飛餅到底是怎麼做出來的

每天都有花卉圖案變化，給孩子們做早餐，我每天都在努力准備。這段時間孩子們一直在想念外面的印度願景，但附近的那家大餐廳沒有賣。離家很遠的地方有夜市。想想那個衛生條件，還是忘了。我決定親自動手喂孩子。決定給孩子們安排早餐。小孩子的早餐，媽媽做了印度燒餅，孩子一口氣吃得很開心，第二天也想

小孩子的早餐，媽媽做了印度燒餅，孩子一口氣吃得很開心，第二天也想不用說白煮蛋，經常看我早餐的朋友都知道我家孩子每天早上都吃雞蛋。有時會把皮煮開，有時會蒸。這樣帶皮煮營養是最完整的。雞蛋中含有豐富的蛋白質，對孩子的生長發育有很大的幫助。

今天的水果准備了蘋果，現在也沒什麼好吃的。香蕉和梨孩子膩了，或者老實吃蘋果，溫和濕潤。

⑵ 飛餅做法 家中自製印度飛餅的做法

1、中筋麵粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的面團。

2、揉好的面團分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上。

3、取出小面團，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著面餅向四周拖開，形成薄餅狀鬧纖。

4、用手輕輕提起面餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，液或仿既使個別地方有破洞也無關緊要。

5、先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖。再撒上切成細丁的蘋果粒。

6、再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃咸鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鮮口味的飛餅！

7、開始折疊，由兩邊往中間折疊。折疊成為長方形。

8、平底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱。

9、 放入折疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐團譽開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子鏟起，翻面再煎。

10、需要勤翻面，煎製成兩面金黃後起鍋，瀝去多餘的油，並用吸油紙吸掉油脂。切塊裝盤就可以了。

⑶ 香蕉印度飛餅怎樣做

主料main

中筋麵粉450克高筋麵粉50克溫水260毫升鹽4克2人份

輔料others

香蕉8個細砂糖適量

香蕉印度飛餅的做法

步驟step

1

入油鍋（少許油），小火煎到兩面金黃即可。

⑷ 如何在家自己學著做印度飛餅。

一、印度飛餅的做法及配方

配方：

低筋麵粉250g、高筋麵粉20g、馬琪琳230g、酥油35g、水130g。

做法：

1.首先准備一個大碗，將高筋麵粉和低筋麵粉倒入碗中，加入水攪拌，用手揉搓成光滑的面團，再靜置20分鍾。

2.用保鮮膜把片狀的馬琪琳包起來，然後用擀麵杖將其擀成扁狀的長方形，其寬度必須跟面團長方形保持一致，其長度必須是面團長方體的三分之一。

3.將擀好的馬琪琳放在面團長方體上，然後將面片的一邊折疊覆蓋在馬琪琳上，再對折10次。

4.將面片放入冷藏櫃冷藏30分鍾後取出，用刀將其分割成若干小面團，擀成長條狀，然後繞成蝸牛殼狀，壓平，用擀麵杖擀成薄如紙的片狀。

5.最後一步，將面片放入烤箱中，溫度調制175度後，烤制5分鍾就熟了。

二、烹飪小提示

若是家中沒有烤箱的朋友，可以用平底鍋煎制飛餅，不過，在煎制飛餅過程中，一定要用文火，而且要不停翻面，以免飛餅被煎糊!

通過以上了解，在家也能做的印度飛餅的做法及配方，簡單易學。上面教大家的印度飛餅的做法非常簡單，省去了把餅拋入空中的步驟，一樣能夠做出層次感強、外酥里軟、唇齒留香的印度飛餅。

另外，上面教大家的是家常的印度飛餅做法，大家還可根據個人喜好加入牛奶、芝麻、胡椒粉等配料，做出自己喜愛的獨特口味！

⑸ 印度飛餅的做法

＜strong＞具體做法】1、首先來和面，400g麵粉，普通家用麵粉和高筋麵粉都可以，加2g鹽增加筋性，賣碰岩加入220ml溫水攪拌吵鬧成面絮狀，再加20ml食用油揉成稍微有點軟的面團，分成4個劑子，每個劑子揉成光滑的小面團，刷上一層油，蓋上保鮮膜，餳面2小時以上，面餳到位，就成功了九成。也可以提前一晚把面揉好，放冰箱密封餳面1夜，早上直接做。＜/strong＞＜br＞2、案板抹一層薄油，把餳好的面團稍微薄點，再捏住四邊扯成長方形的薄片。餳好的面特別有彈性，不易扯破。技術好的可以捏住兩邊，直接讓餅子飛出去，這就是名副其實的飛餅了，咱技術不到家只能扯薄，雖然過程沒那麼酷，但味道不輸買的哦。中御再切去四周的厚邊，厚邊可以揉成團餳一下重復利用，也可以煮麵條吃。＜br＞3、麵皮准備好後，再來切香蕉，香蕉易氧化，不要提前切。切好後用刀鏟起來移到餅上，1張餅1根香蕉。＜br＞4、上下折疊，左右折疊，把香蕉包起來。餅皮特別薄易變形，所以做一個烙一個餅。＜br＞5、電餅鐺或平底鍋都可以，預熱刷油放入餅子，中小火慢烙，一面金黃之後，再翻面烙另一面，兩面金黃餅子鼓起，就熟透了。不要著急翻面，以免戳破餅子。＜br＞6、取出切成小塊就可以開吃了，趁熱吃最美味，外皮酥脆、內部軟糯香甜，熟香蕉還有一點酸味，這樣綜合起來酸甜開胃、香而不膩，非常好吃。

⑹ 印度式甜薄餅的經典做法

獨特風味食品———印度飛餅 「印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。 > 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。 > 面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恆的謎，會留給我們更多的想像空間。 > 做法：廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動，手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，「喀嚓」一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。 至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑，沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長,印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥，配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的，根據各人喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。印度飛餅的點綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術，也是一門科學。利用兩個杯子把茶「拉「來」拉「去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要」拉「茶，乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味 沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席；沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食

⑺ 印度飛餅怎麼做

用料

麵粉 270克

水 100克

鹽 3克

糖 5克

煉奶 8克

雞蛋 一個

印度飛餅的做法

• 把鹽、糖、雞蛋、煉奶、放入盆中、倒入水，攪拌均勻

  

小貼士

有喜歡的可以微問我1071391918（註明飛餅加入）

⑻ 印度飛餅怎麼做

印度飛餅的做法：

1. 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
2. 將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀。
3. 將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
4. 把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
5. 把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾。
6. 將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。
7. 烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

⑼ 酥脆度max的印度飛餅，不需要甩餅就能輕松做

roti canai或roti prata是一種開酥的印度薄餅。其實它本身在印度幾乎找不到，是印度移民在大馬發明的食物，所以有些國家也叫它馬來飛餅。我小的時候在香港旅遊見到大師傅把餅飛到空中甩地薄得透光而且完全不破當時真的超喜歡。不過當時他們做的都是夾香蕉巧克力果醬之類的甜食，後來我到大馬旅遊才發現原版是搭配咖哩吃的。

當然在家裡真的很難做到那樣，不說飛餅的手法就得專業去學，家裡廚房也根本沒那麼大地方鋪開。我的靈感來自於中東——我讀那邊的美食書時發現那邊的一種超薄的酥皮（filo酥皮，用來做baklava蜜汁果仁酥）有時也會像印度拋餅那樣靠甩拉出那種薄度。所以我突發奇想我能不能用filo酥皮的傳統作法來實驗roti prata？結果一試發現真的成功了而且很好吃。

配方：

這個配方是我自己做過很多次filo酥皮之後研究出來的。我們用的是燙面，55%的含水量，另外需要一些油與白醋來使成品變脆（用鹼好像也可以）。可以考慮用奶或者雞蛋代替水。水量千萬不能多不然擀的時候特別容易糊一起。

（7份餅）

200g 中筋麵粉

110g 熱水（五六十度）

一勺鹽

兩到三勺白醋，或小蘇打/食用鹼

兩到三勺油。

（如果做甜品類的roti prata也可以加點糖）

1. 所有材料混合在一起。用筷子或勺子將面先均勻地攪成面絮狀沒有過多的乾粉（這么做能最快揉成面團不臟手，如果你直接上手和面會造成的是一部分形成面團另一部分還是完全的乾粉，這樣就需要花很長時間揉把乾粉徹底吸收進面團。）揉到剛成型就蓋住醒面15分鍾然後再揉，這樣幾乎半分鍾就能把面揉致表面光滑了（醒面可以讓面團里的麵筋變軟以及發展從而使揉面更容易）。面分成6-8個小球。

（圖是很久之前照的，這次忘記照湊合看吧- -）

2. 如果你做的計量多那分批擀，一次最多疊7份不然薄厚很不均勻。先是把每一張麵皮都擀成小圓片，約莫是兩個手掌的大小。擀好後都在表面抹一層澱粉疊起來。注意用澱粉（或澱粉與麵粉對半）是重要的，麵粉有筋性，加入過多額外麵粉會讓酥皮變硬從而不脆。每張麵皮的大小不必要太一致，差不多一樣大即可，小了一點就用手拽到差不多大。

3. 疊好後開始擀。擀的方法有特殊技巧：1）先用手掌均勻地按壓從中間向四周輕推，翻個面再推一下。這樣可以進一步讓每張麵皮厚度大小一致。2）我們要像方法2里擀餛飩皮那樣用擀麵杖在表面壓出均勻的車轍印把面餅壓薄。因為菲洛酥皮較濕，只能向一個方向擀壓一遍不要貪心一次性壓到很薄。3） 用擀麵杖輕推一下麵皮，把車轍印推平。

關於 2） 為什麼要用壓而不是推擀擀麵杖的方式？因為直接滾著擀麵杖擀會造成中間的麵皮被擀得很大而表面的兩層卻還是很小，最後讓每張麵皮大小都不一致。壓車轍印能使每張麵皮被拓寬差不多同樣的程度。

4. 把所有麵皮都分開，重新抹粉然後繼續重復3的步驟。一般來說總共需要壓3到4遍達到理想的薄度。注意：1）隨著麵皮變薄它們的吸粉性也會變差，所以每擀一輪抹粉就要少一些。抹太多粉會導致麵皮變干甚至干到出現乾裂。最後理想的薄厚度是把酥皮攤在書上你可以看到所有的小字。差不多擀第二輪就能薄到透光以及看到字了，但是我們需要薄到能透到看到所有小字。如果有麵皮之間比較沾的情況處理方法是先繞著圈把四周的都分開，然後從比較不沾的方向開始慢慢撕開。但即使撕壞也別氣餒，因為我們最終是要折到一起，中間有幾張有洞最後是看不出來的，把粘在一起比較厚的地方扔掉保留餘下的部位即可。

5. 最後所有酥皮疊一起然後折疊成容器裝得下的大小（酥皮已經很薄不太會粘，所以不需要抹粉），用保鮮膜包住需要的時候直接打開就好啦。因為不含蛋奶類保存時間還是蠻長的，密封好可以放一周。

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roti prata部分：

一張酥皮取出來表面刷一層奶油，要把乾粉都刷干凈不然吃起來會沙沙的。

（如果你想更酥，可以把它切成絲再捲起來這樣酥脆度再x2）

然後捲成長條。卷的步驟相當於給添加酥層了。

把小尾巴壓在餅的下側然後壓扁。先醒一會因為現在擀更薄只會回縮地嚴重。表面要刷一層油防止乾裂。

可以再來一個蔥油餅。用豬油與紅蔥頭青蔥煉制蔥油後刷面上，然後同樣方式疊起來壓扁。

最後醒10分鍾左右把面壓成薄餅。記得用手從中間往四周壓與抻拉。

最後中火薄油兩面煎到金黃就可以。

傳統上的話會配一些酸奶或豆子之類做的咖哩masala醬但是家裡香料不足就沒弄。不過因為充滿黃油的香味單吃它真的就很香。

⑽ 如何製作印度飛餅 步驟詳解

印度飛餅，是非常受人們歡迎的一種風味小吃，印度飛餅呈金黃色，帶有一些焦香的味道，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。印度飛餅，顧名思義就是來自印度首都新德里的一種風味小吃，叫起來層次豐富，一軟一脆，口感非常好。

印度飛餅的特色介紹

很多人喜歡吃印度飛餅，但是超市賣的印度飛餅可能並不新鮮，很多人想要自己動手做印度飛餅，那麼製作印度飛餅要有哪些步驟，要准備什麼材料呢?印度飛餅的獨特之處就在於它獨一無二的製作工藝——飛!一張小平鍋、一個簡易的小爐子，就是製作飛餅的全部烹制工具。廚師先將准備好的面揉合成一個小小的面團，再擀成一張薄厚均勻的面餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個簡易的小爐子，沒有了鍋子的屏障，淡藍色的火焰在空氣中愉快地舞蹈著。

當小平鍋中的餅有點膨脹起來的時候，廚師小心地用手把它拎起來，迅速的扔到個爐子上去，餅被火一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍色的火焰之上，很快的，廚師就把它取出來放在盤中，不到三分鍾的時間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。

印度飛餅的做法步驟

1. 製作印度飛餅需要將高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。

2. 然後將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀。

3. 將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

4. 把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。

5. 把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾。

6. 將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。

7. 烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

印度飛餅現在受到了我國人民的非常喜愛，我們可以在超市購買到，也可以自己動手做。新鮮的印度飛餅吹彈可破，非常飽滿，我們在吃印度飛餅的時候，既可以享受原滋原味的麥香，也可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，將切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，異國味道越品越濃。