印度老人怎麼做捲心菜

① 如何做出好吃的捲心菜

醋溜捲心菜的做法
食材用料

捲心菜(較小的) 1顆、干辣椒 適量、花椒 適量、生抽 2茶匙、花椒油 1茶匙、

香油 1茶匙、香蔥 3顆、大蒜 3粒、醋 2茶匙、砂糖 1茶匙。

做法步驟

[ 1 ] 備食材；

[ 2 ] 捲心菜切開去除蒂和老乾；

[ 3 ] 捲心菜切菱冊配輪形洗凈瀝干水分、蔥蒜切碎；

[ 4 ] 准賣搭備干凈的小碗調入生抽、花椒油、香油、砂糖、醋、澱粉、少許水調勻；

[ 5 ] 熱鍋倒入稍多點的植物油；

[ 6 ] 油燒八分熱下蔥蒜、花椒，干辣椒爆香；

[ 7 ] 倒入捲心菜不停翻炒；

[ 8 ] 捲心菜炒熟倒入調州信好的芡粉翻炒片刻；

[ 9 ] 放入鹽、雞精調味關火起鍋；

[ 10 ] 完成，裝盤上桌。

小貼士

全程大火不然捲心菜軟綿綿顏色黃黃的不好吃，芡水中加入適量的砂糖和醋捲心菜更脆更鮮。

蚝油捲心菜的做法
食材用料

捲心菜 1顆、蒜瓣 3瓣、蚝油 適量、生抽 適量、老抽 少許

白糖 適量、雞精 適量、澱粉 適量。

做法步驟

[ 1 ] 食材：捲心菜；

[ 2 ] 掰開沖洗干凈；

[ 3 ] 用蚝油、生抽、老抽、白糖、雞精、清水調成汁，加入適量、澱粉攪拌均勻；

[ 4 ] 蒜瓣切成蒜末；

[ 5 ] 油鍋倒入適量、食用油；

[ 6 ] 蒜末入鍋煸炒出香味；

[ 7 ] 捲心菜入鍋翻炒；

[ 8 ] 加入調好了蚝油汁；

[ 9 ] 翻炒，燒至完全入味；

[ 10 ] 完成，裝盤上桌。

② 捲心菜怎麼做好吃

捲心菜是蔬菜裡面的一種，它的製作方法還是非常多的，可以做涼拌捲心菜，適御櫻渣當的吃一些可以達到增強身體免疫力及殺菌抗癌作用，還能夠讓消化功能變得更好，所以大家在平時就應該適當的吃一些，下面就給大家介紹一下捲心菜怎麼做好吃。

捲心菜怎麼做好吃

可以做干鍋手撕捲心菜，需要准備一些捲心菜，食用油，生抽，雞精，鹽，生薑，大蒜，干辣椒，五花肉，捲心菜，先把五花肉切成片狀，大蒜，生薑，干辣椒准備好，溫度變高以後就可以把五花肉放進去，一直翻炒到變焦，然後再放一些干辣椒，大蒜，生薑，醬油繼續翻炒均勻，加入適量的捲心菜翻炒，大概一分鍾左右就可以加一些雞精，鹽，繼續翻炒均勻，火一定要旺一些，翻炒到九成熟就可以吃了。

還可以製作捲心菜絲炒雞蛋，需要准備一些捲心菜，雞蛋，粉絲，蒜末，蔥末，小辣椒，醬油，蚝油，捲心菜切成絲清洗干凈，粉絲放進去煮三分鍾到5分鍾，然後再撈出來，放到冰水裡面用筷子攪散，否則就會變成一大坨粘在一起，蒜末，蔥，小辣椒可以根據喜好進行調整，把雞蛋炒到凝固盛出來，鍋裡面再加入適量油，把小辣椒，蒜末，蔥末放進去熗鍋，再把捲心菜倒進去繼續翻炒，加入適量醬油，雞蛋，粉絲，然後再把蚝油放進去，炒熟以後就可以把火關掉吃了，味道也是相當不錯的。

捲心菜涼拌怎麼做好吃

青菜清洗干凈把水分瀝干，然後捲心菜切成絲，應該盡量切得細一些，再放到保鮮盒裡面，撒上一些鹽，然後再鋪上一層捲心菜，再撒上一些鹽，反復進行多次，一直到鋪滿為止，用手按緊，再把紅椒絲，生薑絲，蒜末放進去，撒上一些鹽，加一些醋腌制30分鍾，一直到水分出來攪拌均勻，然後再把保鮮盒蓋起來，放到冰箱裡面冷藏，大概三天左右就可以吃了。

捲心菜炒肉的做法

需要准備一些干辣椒絲，鹽，醋，大蒜，料酒，生抽，捲心菜，豬裡脊肉，豬裡脊肉的肥瘦要分開，然後再切成薄片，用大蒜片，料酒，生抽腌制10分鍾左右，肥肉是不需要腌制的，捲心菜撕成小片狀，清洗干凈，把水分瀝干，鍋裡面加入適量的油燒到5成熱，把肥肉片放進去，中火翻炒把油逼出來，等到變到焦黃就可以把瘦肉放進去，炒到變色，再加入捲心菜以及干辣椒絲，中火不停的翻炒，等到縮水以後就可以加入適量的鹽，然後再翻炒到八分熟，加入適量的醋就可以出鍋了，這個時候口感是非常不錯的。

捲心菜的營養價值

吃一些捲心菜能夠達到抵抗衰老作用，因為它裡面的維生素含量是非常高的，被身體吸收以後就能達到抵抗衰老效果，除了維生素c，維生素e也有著非常豐富的含量，能夠達到抗氧化作用，能夠讓細胞衰老的速度變慢。

吃捲心菜還可以預防高血壓出現，因為它裡面的鉀元素是非常多的，如果被身體吸收，就能夠讓高血壓症狀得到改善，所以中老年人群應該適當的多吃一些，這樣才能讓身體更加健康。

捲心菜能達到強身健體作用，它裡面含有非常豐富的維生素c，能夠讓身體機能提高，還可以讓體質變得更好，抵抗疾病的能力變強，還可以抵抗病毒，對於身體健康有著非常大的幫助。

適當的吃一些捲心菜還能達到殺菌作用，新鮮的捲心菜消炎殺菌的效果還是非常不錯的，出現喉嚨疼痛，牙齒疼痛，胃部疼痛的鎮悄時候就可以把捲心菜榨成汁以後塗抹在患處，也可以達到緩解效果。

吃捲心菜能夠讓身體免疫功能增強，可以預防感冒疾病出現，吃一些捲心菜也能夠起到防癌抗癌作用，效果也非常顯著，能夠讓消化功能變得更好，提高食慾，避免便秘情況出現，對於肥胖患者糖尿病患者來說就非常適合。

上面介紹的就是捲心菜怎麼做好吃頌悉，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當的吃一些捲心菜，可以給身體健康帶來很大的幫助，所以大家平時就應該要隔幾天就吃一次，注意營養全面，這樣才能讓身體變得更加健康。

③ 捲心菜怎麼做

【豬肉炒捲心菜】

材料：豬裡脊肉 500克，捲心菜 500克，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒絲 少許，鹽 少許，醋 少許；

做法：

1、豬裡脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片並用生抽，料酒和大蒜片腌制10分鍾。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不賀李必腌制；

2、捲心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗凈並瀝干水分；

3、鍋內油4、5分熱即放入肥肉片，中火翻炒逼油；

4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入腌制好的瘦肉；

5、翻炒禪嫌遲瘦肉開始變色即放入干辣椒絲和捲心菜；

6、中火不停地翻炒，待縮水後放鹽，再炒一會兒捲心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的捲心菜酸脆可口剛剛好。
【雙絲捲心菜卷】

材料：捲心菜 半個，火腿 兩根，雞蛋 三個，胡蘿卜 半個，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒 少許，鹽 少許，醋 少許，香油 適量；

做法：

1.綠捲心菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽；

2.捲心菜一片片剝開；

3.入開水鍋中焯水斷生；

4.迅速放入冷水中浸泡；

5.雞蛋攤成蛋皮；

6.火腿、蛋皮切絲；

7.用捲心菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火者行腿；

8.炸制辣椒油（用香油）。

④ 捲心菜的家常做法大全

捲心菜做法家常菜，食材，捲心菜半棵，鹽4克，生抽適量，辣椒1個，蔥姜絲少許。

做法步驟，捲心菜洗凈後，手撕成小片，備好蔥，姜，辣椒，步驟2鍋內油熱余頃纖後，下入蔥姜爆出香味，步驟3倒入包菜葉和辣椒翻炒。

步驟4炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒，至八、九成熟即可出鍋，不必炒至十成熟再出鍋，出鍋後余熱會讓菜熟透，而且還能保持些豎仿清脆。

捲心菜的來源

包菜是我國原產，形狀比較扁平，而捲心菜原產歐洲，是球狀的形狀。比較立體，光澤度不同，捲心菜比較有光澤。而包心菜都是啞光的，沒有光澤。

緊實度不同，都是菜葉層層疊疊的包著，捲心菜是非常的緊實，用手按壓都感覺到按壓不動。而包菜比較鬆散，用手按壓感覺到有空間。

圓心菜的乎吵顏色比較鮮亮豐富，有綠色的也有紫色的，包菜的顏色比較單一，為淡綠色，口感不一樣。捲心菜做成的菜口感比較鮮脆。適合做沙拉，而包菜做成的菜口感軟爛，適合於老人孩子牙齒不太好的人。

含水量不一樣。卷青菜的含水量比較低，耐儲存，而包菜的含水量會比捲心菜高。

⑤ 卷心怎麼做好吃

捲心菜1顆、紅蘿卜、蒜頭適量、辣椒、白糖、白醋、鹽巴

做法

1.捲心菜先不洗，除去外層較臟的葉子後，拿刀子挖除菜心，再用手將葉子一葉葉撥下，撕成約5公分寬。

2.菜梗最好吃，千萬別丟棄，用刀子將其削薄即可。

3.處理好之後，全部放到盆子或者塑料袋裡，約八分滿，再將紅蘿卜去皮刨絲，一並放進去。

4.灑上鹽巴，抓緊袋口搖晃，讓鹽巴均勻，放置5分鍾後再搖晃一次。若是盆子，就用手拌勻即可。

5.冬天的蔬菜口感好，約鹽漬20到30分鍾；夏天蔬菜較硬，至少要鹽漬1小時讓捲心菜出水，鹽巴用量會影響出水時間，因此也別腌太久，葉菜會軟爛猛攔還會太咸。

6.腌制好的捲心菜用冷開水清洗干凈，盡量擠干水分。

7.用冷開水清洗蒜頭與辣椒，再將它們與白糖、白醋一起放入罐子，加冷開水至罐子的1/3，把糖攪拌均勻，試一下味道，必須枝枝胡酸一點甜一點。

8.將清洗干凈的卷心搭清菜塞入罐子里，糖醋水必須淹過捲心菜。蓋上蓋子，放入冰箱半天以上，即可食用。

9.食用時，用乾燥器具盛裝適當的量，再拌入少許香油會更加可口。

圓白菜2000克

鹽100克、花椒10克、茴香籽[小茴香籽]10克

1、捲心菜去掉黃葉、去根、洗凈，切成絲，曬兩三天，待用。

2、捲心菜絲放入盆內，加入精鹽、花椒、小茴香，用力揉搓，使精鹽和香料浸入菜內為止。

3、捲心菜絲放入缸內，把缸口緊密封實，30天後即可食用。

圓白菜、鹽

製作方法

1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。

2、把圓白菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。

3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。

⑥ 捲心菜怎麼做

捲心菜做法一：手撕捲心菜

捲心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。然後油燒熱，放蔥，翻炒後放青椒，然後倒入捲心菜，不斷翻炒；待捲心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續翻炒，然後按口味放鹽，有些人比較喜歡酸一點，就加適量的醋（也可以不放，按自己口味），最後放一點雞精，就可以出鍋了。

不喜歡加西紅柿的，可以單獨炒捲心菜或者配上臘肉也是不錯的哦！

捲心菜做法二：涼拌捲心菜

捲心菜、胡蘿卜切成細絲、大蒜切碎末、青椒切細絲。鍋內燒開水放入捲心菜、葫籮卜絲燙一下，撈出過清水後控干水。再把豆芽放入燙，要多燙一會，撈出過清水後控干水。鍋內放油燒熱後放入青椒絲炒，再放入胡椒粒炒一會裝入碗內。再倒些油燒熱後放入肉末炒熟，裝入碗內。把捲心菜、胡蘿卜絲、豆芽拌在一起，加些精鹽，再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油，也可以加些醋和白糖。這樣一盤清香可口的涼拌捲心菜就做成了。

捲心菜做法三：製作捲心菜沙拉

因為捲心菜的熱量低，所以很多人會減少主食的攝入，吃一些熱量低的蔬菜來幫助減肥，捲心菜就是一個很好的選擇。這個時候我們可以做成沙拉，搭配西紅柿、西蘭花、洋蔥等富含葉綠素、維生素和果酸物質的蔬果一起食用。

⑦ 捲心菜怎麼做

捲心菜可以搭配五花肉來爆炒，以下是具體步驟：

所需工具：干辣椒，蒜片，五花肉，捲心菜，杭椒絲，醬油，鹽，十三香。

1、首先，先把捲心菜撕成碎片。

⑧ 捲心菜的做法

你好！

其實，捲心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。

下面介紹下：

一： 涼拌捲心菜：
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主料：捲心菜400克
輔料：辣椒(紅、尖)15克,
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 捲心菜洗凈後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；
2. 紅辣椒洗切絲備用；
3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鍾煮軟後，以冰水浸泡；
4. 捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；
5. 鹽、糖、烏醋、香油以高埋強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜捲心菜：（熱菜）
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主料：捲心菜500克
調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,澱粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大蔥5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剝去捲心菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；
2. 碗中加入精鹽拌勻；
3. 將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁；
4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將捲心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數下，視捲心菜五成熟時立即出鍋，並瀝凈水分；
5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒並煸出香味；
6. 再加入蔥花、蒜片、薑末，倒入捲心菜一並翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。

三：麻辣捲心菜：
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主料：捲心菜750克
調料：澱粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克

做法洞伏：

1. 將捲心菜去黃幫老葉，擇洗干凈，切成2厘米方塊；
2. 把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、澱粉調成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、薑末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；
4. 倒入捲心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。

四： 蝦米拌捲心菜：

主料：捲心菜250克,蝦米100克
調料：醬油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黃酒10克

做法：

1.圓白菜洗凈，切成5厘米見方的小塊，放在開水鍋中焯一下，去掉生味後立即撈出，涼開水浸涼，盛入碗中。
2.蝦米用開水或紹酒發好發透，放在焯過的捲心菜上，適量加點醬油、白糖、醋和香油，拌勻即可。

五：牛肉炒捲心菜：
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主料：牛肉 250克，番茄、捲心菜各150克，料酒 3克，鹽4克，味精1克，豬油10克。

做法：

1、 將番茄清洗干凈，切成方塊；捲心菜擇洗干凈，切成薄片。

2、 將牛肉洗凈，納念攜切成薄片，放入干凈的鍋內，加清水，至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、捲心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽、味精，略燉片刻，就可以吃啦。

六： 捲心菜炒臘肉：

主料：捲心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。調料：鹽、味精、豆豉、色拉油。

做法：

1.圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。

2.臘肉過水後切成薄片。

3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。

七：青椒炒捲心菜：
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主料：捲心菜300克
輔料：青椒75克,胡蘿卜40克,
調料：料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉制）40克,香油10克,澱粉(豌豆)5克

做法：

1. 將捲心菜洗凈，瀝干水，切成象眼片；
2. 青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片；
3. 蔥、姜、蒜均切成細末備用；
4. 鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
5. 放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿卜片、青椒片、精鹽、白糖煸炒；
6. 加味精，用濕澱粉10（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油出鍋裝盤就好了。

⑨ 自製泡菜（捲心菜）怎麼做如何做

自製泡菜（捲心菜）的做法步驟
自製泡菜（捲心菜）的做法圖解11. 把捲心菜一片一片分開洗凈。要那種外形扁扁的，不是那種圓圓的哦。
自製泡菜（捲心菜）的做法圖解22. 洗凈後按大到小疊好。下一步要放到鍋里，疊好了在鍋里沒那麼佔位置，也方便打理。
自製泡菜（捲心菜）的做法圖解33. 用深一點的鍋燒半鍋水，水開後把捲心菜放入燙軟。把菜頭的拿一端朝下，因為這頭比較厚，要煮久一點。鍋太小，我是分批燙軟的。
自製泡菜（捲心菜）的做法圖解44. 把菜葉一張一張包成這樣，包好後要用手壓一下，擠出裡面的水分，然後裝到罐子里。罐子用玻璃、陶瓷的都可以，但是別用塑料或金屬的，以防跟酸起化學反應。
自製泡菜（捲心菜）的做法圖解55. 取一個碗，加入糖、醋、鹽，用溫開水稀釋，調成自己喜歡酸甜度，味道要重一點，因為捲心菜中的水分還會再稀釋一些的。調好姿笑後倒入罐子燃洞里，再放2-3顆蒜米，殺菌又提味。用皮冊枯筷子攪動幾下，把捲心菜中的氣泡弄出來。腌3-5小時就可以吃了。