印度蘸水吃的是什麼

① 都說咖喱可以搭配很多食材，你知道有什麼吃法嗎

一、各國咖喱配料各不同

在印度咖喱是指搭配各種食物吃的蘸汁，在印度每家每戶都用各種香辛料各種比例混合熬煮成不同的醬汁，並沒有標准配方，所以不同家庭的咖喱口味也各不相同。

雖然印度是咖喱消費量最大的國家，但是咖喱一詞並非源於印度，而是源於英國。英國殖民者回到英國後懷念印度醬汁，將各種香辛料固定比例混合磨碎就成了我們現在買到的咖喱粉。

後來咖喱由英國傳到日本，經過當地改良迅速流傳起來，使日本成為咖喱消費量排名第二的國家。現在中國也有一些廠家生產咖喱粉，它們在配方上到底有何區別呢？

咖喱粉大致分為印度式和歐洲式，前者使用香料不多，大約10種左右，比如香菜、辣椒、姜黃、茴香、姜、蒜、鹽、小豆蔻、肉桂、丁香，味道多少有點葯味；

而日式咖喱粉屬於歐洲式，使用香辛料可高達30~40種，還會增加蘋果泥、蜂蜜等增甜，增加麵粉以增稠，其香味協調且溫和。

我國的咖喱粉接近印度式，基本包括姜黃、茴香、芫荽、胡椒四種配料，也有廠家添加生薑、肉桂、辣椒、八角、孜然、丁香等。

咖喱粉的使用就像五香粉，烹調者還需要把握油、鹽和其他調味料的比例才能烹調出美味；

在這方面咖喱塊、咖喱膏、咖喱醬更有優勢，它們是以咖喱粉為原料，加入雞肉、水果泥、食用油，增稠的小麥粉、麥芽糊精、乙醯化雙澱粉己二酸酯，調味的白砂糖、蜂蜜、5』-呈味核苷酸二鈉、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉、L-蘋果酸、檸檬酸、食用香精等炒制而成。

直接在菜餚中加入咖喱塊、膏或醬燉、煮、烤就可以出來得到地道的咖喱美食了。

四、不適宜吃咖喱的人

咖喱中紅咖喱辣味最重，有胃潰瘍、胃炎者或者胃酸分泌過多者盡量少吃，另外建議這部分人優先選擇口味溫和的日式咖喱；而咖喱醬脂肪含量和鹽含量高，所以高血壓、血脂異常者要少吃，吃的時候要少放。

小結：

1.優先建議選擇咖喱粉和低脂低鹽的咖喱醬

2.怕刺激者者優先選擇口味溫和日式咖喱

② 印度萬能調料叫什麼

咖喱，也叫瑪莎拉。

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。

簡介

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

③ 蘸水是什麼東西

蘸水就是用來蘸菜吃的，由多種調味料調制而成的醬汁。例如幾個人一起吃飯，有的喜歡吃辣，另外的不喜歡辣而喜歡多放鹽，這樣有了蘸水就好解決了。

蘸水製作非常簡單，根據需要把調味料適量和開水、湯料混合即可。常用的調料主要為鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生醬、腐乳、醬油前指、醋、黃酒等，具體視菜餚情況和個人口胡悔侍味喜好而定。

主要分類：

1、油辣椒蘸水：

對於像豆花面這類「清湯寡水」的食物，蘸水就要不厭其「繁」：糍粑辣椒和醬油、花椒粉、肉末、菜籽油等做成的油辣椒蘸水，功能相當於「臊子」。素凈的豆花經紅油蘸水洗禮，出落得風情萬種。

2、燒青椒蘸水：

燒青椒蘸水在貴州的上鏡率大概可以和煳辣椒蘸水平分秋色，蘸豆花、火鍋、燉菜皆宜。青辣椒和野番茄在火上炙烤，撕去外層表皮，混合搗碎後再添加鹽等調料，無需太過復雜的修飾。

3、煳辣椒蘸水：

煳辣椒，雲貴最百搭的單品，剋制和內斂是它在蘸水褲吵界混得風生水起的生存法則。經過炭烘的紅辣椒質地乾脆，煳香突出，辣度降低，配葷食不油膩，配素菜襯鮮甜。

以上內容參考：網路-蘸水

④ 印度小吃綠色的水是什麼

印度小吃綠色的水指的是蘋果汁。綠色的印度食物只有當地人才可以做得到，席捲印度街頭的蘋果汁，一杯大約在兩元人民幣左右，只是看起來顏色太亮，讓人不敢下口。

印度小吃綠色的水是以蘋果為原料製作的，這種食物在當地也被稱之為蘋果汁，看著不好喝，但是聞起來倒是不錯。雖然這種東西被稱之為蘋果汁，但是其中也會摻雜了一些別的物質。

印度是南亞次大陸最大的國家，這個地方東北部和中國、不丹、尼泊爾等國家接壤、東部和緬甸相鄰，東南部則和斯里蘭卡隔海相望。

印度是一個由一百多個民族構成的統一多民族國家，主題民族為印度斯坦族，這個族大約佔全國總人口的百分之四十六點三。

古印度是四大文明古國之一，公元前兩千五百多年，誕生了印度河文明，之後中亞的雅利安人進入了南亞次大陸，征服了當地的古印度人，建立了一些奴隸制的小國。

印度是世界第二大人口國家，也是金磚國家之一，這個地區經濟產業多元化，屬於發展中國家。

⑤ 蘸水是什麼東西

蘸水即在汁液或粉末里沾一下就拿出來，蘸水的作用在於彌補菜餚在製作中不容易掌握適宜口感的缺陷，並能根據不同口味作出相應的變化，既方便又快捷。根據需要把調味料適量和開水、湯料混合攔擾即可。
蘸水常用的調料主要為鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生醬、腐乳、醬油、醋、黃酒等，幾乎所有的日常調味料都可以用上，具體視菜餚情況和個人口味喜好而定。很多地方都流行「蘸水」，就是用來蘸菜吃的櫻遲，由多種調味料調制而成的醬汁脊衡李。例如幾個人一起吃飯，有的喜歡吃辣，另外有的不喜歡辣而喜歡多放鹽，這樣有了蘸水就解決了。

⑥ 印度的綠醬是什麼

印度綠醬製作的主料是新鮮的香菜和薄荷葉，調味料有薑末、蒜末雹帆並、青辣椒碎、檸檬汁、椰蓉、轎核鹽等等。通常是用來蘸著薄脆餅等食用。

薄荷葉的簡介

而作為綠醬的主料--薄荷葉是比較常見的植物葉子，具有味道清涼的特點，其含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。在南北各地都有分源跡布，主要是生長在海拔可高達3500米的水旁潮濕地，比如亞洲熱帶、蘇聯遠東地區、朝鮮、日本及北美洲等。

⑦ 印度瑪莎拉是什麼

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用「咖喱」這個詞，都是用瑪莎拉來形容。
瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。
其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當地氣候溫熱潮濕，需要吃祛除濕氣的食物
瑪莎拉就是用各種香料混合在一起調出來的調料，也叫做咖喱，可以放在米飯中食用，也能在炒菜的時候，適量加入點瑪莎拉。瑪莎拉的口感比較重，當然，有的瑪莎拉口感是淡味的，一般來說，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。

在搭配方面，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。由於每個人的口感不一樣，因此，你可以根據個人喜好進行搭配食用。瑪莎拉並不是某個香辛料，而是混合香辛料粉的通用名稱，並會因配方不同而有不同的稱呼。

通常瑪莎拉是用肉桂、小豆蔻、丁香、月桂葉等調配而成，不同的瑪莎拉分別適用於煎、炸、烤等烹飪手法。不管是做主食，或者是配菜、湯類，都能適量的放入些瑪莎拉。不過，瑪莎拉不能吃太多。

瑪莎拉是用各種調料製作而成，調料吃太多會影響健康，尤其是重口味的瑪莎拉，最好少吃，比較刺激腸胃，平時吃輕口味的瑪莎拉比較好。

⑧ 印度菜中青綠色的醬汁叫什麼醬

這種醬的名字是Green Chutney，翻譯過來就是綠醬。主料是新鮮的香菜和薄荷葉。
原料：
新鮮香菜葉——2cups
新鮮薄荷葉——1cup
薑末——1湯匙
蒜末——1湯匙
青辣椒碎（能吃辣的情況越辣越好）——1湯匙
檸檬汁——1/4杯
椰蓉——2湯匙 or 花生——1湯匙
鹽——適量
做法：將以上所有材料放入攪拌機打碎即成。

⑨ 印度小吃脆脆球綠色的湯是什麼

印度小吃脆脆球綠色的湯是一種蘸料，這種蘸料的製作方法稍微有些復雜，主要材料有香菜葉、薄荷葉、辣椒、生薑、羅望子、粗糖粉、孜然粉和鹽，將這些佐料攪拌成汁，然後加入適量的水攪拌均勻即可。

印度這種有綠色湯料的小吃英文名為「Panipuri」，音譯成為中文的話就是帕尼普尼。這種小吃本身是沒有什麼味道的，但是經典部分全在湯料之中，吃帕尼普尼的時候，必須沾上一層湯料，這樣口感才會好。

印度小吃中綠色的湯料添加了各種各樣的調味劑，這種湯料最直觀的感受就是兩個味道，一個是酸，另一個是臭。

對於很多國人來說，這種綠色的湯料很多人都吃不慣，不然如果吃習慣了，這種食物就很好吃了。

印度是南亞次大陸最大的國家，這個地方東北部和中國、不丹、尼泊爾等國家接壤、東部和緬甸相鄰，東南部則和斯里蘭卡隔海相望。

印度還是四大文明古國之，在公元前兩千五百多年，該地域誕生了印度河文明。

⑩ 來自印度的蘸芥末花生醬生吃的蔬菜叫什麼名字

如果說蘸芥末花生醬生吃的我看是黃瓜，但是蘸面醬吃的多些。（一下摘自網路文庫）。
據不完全統計,現今我國栽培的蔬菜種類（包括種、亞種及變種）多達200餘種，分屬於29個科。以下是我們平常常見的食用蔬菜:
1.綠葉蔬菜：
菠菜：原產西亞一帶。我國比較流行的說法是波斯，故名「菠菜」，實際上是647年由尼波羅國（今尼泊爾）傳入我國，最初叫「菠稜菜」，簡稱「菠菜」。
菜花：原產地中海沿岸，傳入我國也就100來年。
青菜：又稱小白菜。原產中國，早在後漢時代就有文獻記載。
芹菜：原產地在東亞和地中海沿岸沼澤地帶。又稱西芹，傳入我國的歷史不過百年左右。
生菜：原產地中海附近，清晚期引入我國。
大白菜：古名崧，原產中國南方，唐宋以後北方才開始引種。
捲心菜：原產地在西歐，又名椰菜。清早期傳入我國。
2.根菜類蔬菜
胡蘿卜：原產中亞和非洲北部（一說北歐）。一說是約在唐代傳入的，另一說是在元代時，由波斯人來中國時帶入雲南地區，後傳遍全國各地。
蘿卜：原產中國。古代稱之為蘆葩、菜菔、突子。
3.蔥蒜類蔬菜
韭菜：原產亞洲東部。
洋蔥：原產伊朗、阿富汗，又名蔥頭，玉蔥。傳到我國僅百餘年。
蔥：原產西伯利亞。一說產於天山昆侖山，因昆侖山古稱蔥嶺。
蒜：原產南歐和亞洲西部。據說是張騫出使西域帶回來種子種的，古稱「胡」和「胡蒜」。
4.茄果類蔬菜
番茄：即西紅柿。原產南美洲的秘魯。當地人稱為「狼桃」，18世紀由西方傳教士傳入。實際上中國西漢時期就有。
辣椒：原產中南美洲墨西哥和秘魯熱帶地區。我國栽培辣椒始見於明末，最初名「蕃椒」，後改稱今名。在此之前吃辣都是用茱萸調味。至於甜椒於18世紀才有，19世紀傳入我國。
茄子：原產東南亞泰國和印度，約於晉代傳入我國，隋煬帝就對它特別偏愛，還欽命為「昆侖紫瓜」。
5.瓜果類蔬菜
南瓜：原產非洲。由波斯傳入我國南方地區，當時叫它為「番瓜」，傳入年代不詳。另一說明清時期從南洋群島引進的。
西瓜：原產地撒哈拉。五代時期由絲綢之路傳來的。
冬瓜：原產中國南部。因其形如枕，故名枕瓜，又因其老熟後皮上長滿白粉，故名白瓜，還因南方秋末東初有收獲，又名寒瓜。
絲瓜：原產印度。又名天羅，布瓜。因其瓜體老熟後筋絲如網，故名「絲瓜」。相傳宋時由南方傳入。
甜瓜：一說在非洲幾內亞等地，另一說在南亞(包括整個印度次大陸和巴基斯坦、阿富汗、伊朗三國接壤地帶)。
黃瓜：又叫胡瓜，原產印度的西北部，西漢時張騫出使西域歸來時從伊朗帶入中國的。初稱「胡瓜」，東晉時，趙王石勒更名為「黃瓜」。
苦瓜：又名涼瓜，一般認為是原產熱帶地區。在亞洲和加勒比海群島有廣泛的種植。明時傳入中國。
6.豆類蔬菜
大豆：原產中國雲貴高原一帶。別名甚多，依種皮顏色分別稱為黃豆、青豆、黑豆；種皮黑色、子葉青色的稱黑皮青豆或青仁烏豆；摘鮮豆莢以嫩豆粒作蔬菜用的稱毛豆。大豆的小粒類型，褐色的在中國南方稱泥豆、馬料豆，在東北稱秣食豆；黑色的稱小黑豆。
蠶豆：又名胡豆、寒豆、羅漢豆等。原產亞洲西南部到非洲北部一帶，張騫出使西域時引入。
豌豆：原產歐洲地中海沿岸與亞洲西部，漢代從西域大宛引入我國。但從元初才開始有吃豌豆嫩莢（也就是現在的食莢豌豆）的記載。
刀豆，以嫩豆類或嫩豆粒食用的種類
四季豆：原產中南美，明朝時傳入我國。
扁豆：原產印度尼西亞，大約在魏晉時傳入。
7.薯芋類蔬菜
土豆：原產南美，明末傳入我國。
馬鈴薯：原產南美洲智利和秘魯，明萬曆年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。
芋：原產地在亞洲。
山葯：原產地在亞洲、非洲和美洲等地。中國在東漢時期就有記載，名醫張仲景就以山葯入葯。
姜：原產印度尼西亞，一說印度。中國秦漢時有載種。
8.水生蔬菜
茭白：又叫茭筍，古稱菰。原產我國。曾作為糧食作物，種子稱孤米、雕胡，為「六穀」之一，但直到公元5-7世紀才出現作為蔬菜食用的茭白。
慈姑：又叫剪刀草、燕尾草、茨菰。原產我國東南地區
菱：又叫菱角、水粟。原產歐洲，
水芹菜：又名水英。一般認為是漢武帝時張騫通西域時傳入的，故古代稱它為「胡芹」。
海帶：原產地在日本北海道。
蓮藕：又名藕、荷，原產印度。
豆瓣菜：又叫西洋菜。原產歐洲。
9.食用菌類
香菇：又名香蕈、香菌、冬菇，是世界著名的食用菌之一。原產地主要分布於中國、日本、朝鮮和越南等國。
草菇：原產中國。別名苞腳菇、藍花菇、麻菌等。
黑木耳：原產地在中國。
此外還有：
香菜：原產地中海沿岸，張騫出使西域後引入我國。
金花菜：原產印度，中國後漢時期已栽種。
蕹菜：即空心菜，產於中國南方多雨地區，被稱為南方之奇蔬。
葫蘆：原產印度。
西葫蘆：即美洲南瓜，清朝中期傳入我國。
木耳菜：學名落葵，又叫胭脂菜。原產亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。
萵筍：原產地中海沿岸，唐代由外國使者來華時傳入。
茴香：原產地中海沿岸。傳漢代傳入。
秋葵：原產非洲和亞洲熱帶地區。亦名」黃秋葵「，俗稱」羊角豆「。
芝麻：原產中國雲貴高原。
向日葵：原產地美洲。

附：水果類
葡萄：原產於歐洲、西亞和北非一帶。波斯(即今伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。為張騫從西域引進的。
無花果：原產地在亞洲西部沙烏地阿拉伯和葉門及土耳其。中國新疆在漢代已栽培,唐時傳入中國內地。
芒果：原產地印度,公元632至642 年,由唐代著名法師玄奘,從印度帶回中國，但現在的芒果是荷蘭人在台時引入的。
哈密瓜：原產地在西域即今鄯善和哈密。
菠蘿：原產巴西，明朝時傳入。
草莓：明朝開始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才從英、法等國引進良種。
木瓜：原產墨西哥，明末清初傳入我國。
橄欖：橄欖一詞包含多種植物，油橄欖是地中海產的。而果橄欖則是中國原生的。
石榴：古稱「安石榴」，原產地即古之西域「安國」、「石國」。