印度旗魚怎麼做

⑴ 海魚不用蔥姜蒜怎麼做好吃

海魚不用蔥姜蒜做，下面我們以馬林魚為例做一個說明：

旗魚（馬林魚）的做法：

食材：旗魚肉400g、雞蛋二顆、蔥末適量、麵粉3大匙

調味：香油二匙、芥末籽醬2大匙、黑醋1大匙或檸檬汁，糖少許，少許鹽

做法：旗魚改刀切片。雞蛋打散加入蔥末和少許鹽備用。

香油加入的芥末籽醬、檸檬汁或醋、少許鹽和糖調均醬汁。起鍋放少許油，魚片裹上乾麵粉下再沾蛋汁，放魚片煎兩面至金黃取出，配醬汁食用。

煎好的旗魚，肉質口感像極了雞肉，生魚片吃起來很緊實，煎過的口感體驗更神奇了，彷彿在吃咬有嚼勁雞肉，味道不像魚，居然有牛肉的味道，了解枝蘆困了一下，原來，大型的海魚的魚肉里含有肌紅素，牛肉也富含肌紅素，會產生相同的味道。

溫猛念馨提示

小心切魚片，沾嘩手好麵粉靜置5分鍾，這樣就不容易脫漿，醋可以改用檸檬計，調好嘗嘗再調整適合的口味。

馬林魚其實就是旗魚，因為嘴的前面有一根很長的刺，很多人容易跟金嗆魚混合混淆了。馬林魚是屬於魚綱鱸形目旗魚科，這種魚屬於大型的海洋魚類，這種魚的皮膚比較粗糙一些。

⑵ 旗魚米粉湯怎樣做才好吃

旗魚米粉湯的做法步驟
步驟 1
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純奶扒櫻手撕吐司的做法 步驟1
將芋頭去皮洗凈，切為丁狀；油豆腐皮洗凈，瀝干水分；豬肉洗凈，切絲

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蝦米、香菇洗凈，切絲；油蔥酥裝入杯中備用

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將鍋中水燒沸，豬肉絲放入沸水中滾燙

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將作法3的肉絲撈出，盛入盤中備用

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將大骨高湯倒入鍋中加熱，並加入芋頭丁

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將旗魚米粉洗凈，和肉絲加入作法5中攪拌均勻

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蝦米加入作法6中，攪拌均勻

步驟 8
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純奶手撕脊高吐司的做法 步驟櫻此尺1
將干香菇絲、油豆腐皮和油蔥酥加入作法7中，煮熟並攪拌均勻即可

⑶ 旗魚怎麼做好吃

旗魚枯好汪塊250~260g、鹽1小匙、糖1大匙、太白粉35~40g、橄欖油1大匙、蛋白1個（冰的喔）、米酒2小瓶蓋。

作法：（全程使用食物調理機） 1、旗魚塊冷凍（不要退冰）切小丁，放入調理機襪盯中用「瞬間轉打」到魚肉開花

2、放入鹽、沒仔糖、太白粉，再用「瞬間轉」打到魚肉和調味料密合。

3、接著放入油打一打（這時機器內的魚肉已經像一大塊麻糬，很硬很Q了）4、這時再放入蛋白、酒打一打（魚肉組織開始松開，但是彈性不變）。

5、打開蓋子看一看魚肉的軟度和冰度（千萬不能退冰了，不然魚肉蛋白接觸空氣就熟了一半，打出來的魚肉會頂扣扣）。

6、接著用快速攪打（小心機器的負荷力，不行就休息一下，再打）。

7、最後用刮刀挖1小塊魚漿出來，刮刀上的魚肉很黏（像麻糬），輕輕晃動刮刀上的魚肉會彈（像蛋白打發，蛋白尾巴會晃），就是成功了。

8、接著入油鍋中炸熟，熟了會膨起來（中火來炸；怕焦先用中小火）

⑷ 旗魚烹飪方法

旗魚Sailfish，屬於鯖亞目(或寫“鱸形目”Perciformes)旗魚科，又名芭蕉魚，亦稱平鰭旗魚太平洋熱帶及亞熱帶大洋性魚類，是公認的短距離內游泳速度最快的魚類。旗魚全年均有產量，一般市面常見的有雨傘旗魚(芭蕉旗魚)、立翅旗魚(白旗魚)、黑皮旗魚(黑旗魚)、紅肉旗魚。下面我為大家分享旗魚烹飪方法。

旗魚烹飪方法：蒜苗燒旗魚

材料

旗魚片1片青蒜片1根辣椒絲1根(去籽)淬釀醬油露靜岡鰹魚2大匙米酒少許烏醋1大匙糖1/4小匙水適量

做法

所有的材料們，旗魚片並手鉛淋上少許米酒抓腌5分鍾。

平底鍋倒少許油加熱，放薯帆入魚片煎至兩面金黃

倒入調味料小火煮入味，起鍋前放入青蒜片與辣椒絲拌炒一下即完成起鍋。

旗魚烹飪方法：黑胡椒旗魚排

材料

旗魚片1片洋蔥絲適量青椒絲適量辣椒絲半根蛋1顆太白粉1小匙地瓜粉3大匙蒜末1瓣淬釀醬油露北海道昆布3大匙黑胡椒適量開水6大匙

做法

所有的材料們

旗魚片淋上少許米酒與蒜末抓腌5分鍾後，加入蛋液與太白粉抓勻。

地瓜粉加入黑胡椒粉拌勻，魚片沾滿地瓜黑胡椒粉。

平底鍋倒油加熱，放入魚片以半煎炸方式將兩面煎金黃取出。

另起一鍋少許油加熱，放入洋蔥絲與青椒絲炒出香氣，加入醬油、黑胡椒、水煮開後

放入魚排煮入味即完成起鍋。

旗魚烹飪方法：三杯旗魚皮

材料

旗魚皮200公克，姜50公克，辣椒2根，九層塔15公克，A.醬油1茶匙，料酒1茶匙，雞蛋1/2個，太白粉1大匙，B.醬油膏2大匙，細砂糖1茶匙，米酒2大匙，C.胡麻油2大匙

做法

1.魚皮洗凈切小塊，用調味料A抓勻，腌漬約2分鍾;姜切片、辣椒剖半;九層塔挑去粗莖洗凈備用。

2.熱鍋，加入500㏄油至160℃，將作法1的魚皮以大火炸至表面微焦，撈起瀝油備用。

3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加絕好入胡麻油以小火爆香薑片及辣椒片，再放入作法2的魚皮及調味料B，煮開後轉小火續煮至湯汁收干，最後加入九層塔略為拌勻即可。

⑸ 劍魚怎麼做簡單又好吃！

您好，我分享一下劍魚（旗魚）的食譜，希望對你有用，望採納~
一、糖醋旗魚丁
材料：旗魚肉180公克，青椒40公克，紅甜椒25公克，黃甜椒25公克，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白鬍椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細糖2大匙半，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.旗魚肉切丁置碗中，加入所有調味料A抓勻腌約2分鍾，備用。
2.青椒、紅甜椒、黃甜椒分別切丁，備用。
3.取一鍋，熱鍋後加入500㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入裹上一層太白粉的作法1旗魚丁以中火炸約2分鍾至外皮呈金黃色時，撈起瀝干油。
4.另取一炒鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黃、紅甜椒丁後，加入所有調味料B煮至滾，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗魚丁快速翻炒至勻，最後灑上香油即可。
二、醋香旗魚
材料：旗魚 10兩 地瓜粉 適量 炸油 4杯 芝麻(炒香) 少許 香菜 少許
腌料：米酒 少許 糖 1/2大匙 醬油 1大匙 五香粉 1/2小匙
調味料：大蒜 1粒(切絲) 醬油 1小匙 蕃茄醬 1大匙 糖 1大匙 烏醋 1小匙 麻油 1小匙
1、旗魚切塊，加腌料腌10分鍾，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。
2、油燒熱，魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。
3、將調味料1～4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。
4、菜先用冰水浸泡片刻，炒過後擺在魚塊上
5、最後，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可
三、干燒旗魚
輔料：醬油3大匙、糖1大匙、酒2大匙、水2大匙
做法：
1、姜洗凈不削皮，磨成姜泥加上調味料調勻備用。
2、熱鍋加少許油潤鍋，將魚入鍋煎至兩面呈金黃色，加上事先調勻的薑汁醬油燒煮至開即成。
希望對你有用，望採納~

⑹ 刺皮魚怎麼做來吃最好

材料
旗魚肉50公克，雞蛋雀滲2顆，胡蘿卜20公克，青豆仁10公克，鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水2大匙
做法
1.旗魚肉、胡蘿卜切丁備用。
2.雞蛋打散後，加入作法1的旗魚肉丁、胡蘿卜丁、青豆仁及所有調味料。
3.將作法2的李歲譽蛋液，倒入深盤中，並放上保鮮膜。
4.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙簽或厚紙，片留一條縫，使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸哪段過熟，按下開關，蒸至開關跳起即可。

⑺ 劍魚（旗魚）湯怎麼做如何做好吃

主料

劍魚（旗魚）250g 黃油10g
鹽適量 糖適量
黑胡椒適量 蒜粉適量
羅勒適量 蘑菇適量
西生菜適量
劍魚（旗魚）湯的做法步驟
1. 旗魚（劍魚）用廚房紙巾拭虛槐干水分，一層鹽一層糖一層黑胡椒一層蒜粉一層羅勒粉 腌制10-15分鍾
2. 蘑菇焯差雹友水，西生菜洗凈肆森備用
3. 熱鍋，放黃油融化，煎魚，至兩面變色加水和蘑菇
4. 中火煮30-45分鍾，中途可加少量鹽調味
5. 魚的鮮味出來之後加西生菜煮熟，出鍋。