印度美食空心小球調料如何做

Ⅰ 麻球怎樣能做出空心涼了不硬

麻球怎樣能做出空心，這個其實很簡單，把糯米粉發酵在製作麻團就可以了，這個面團的製作和東北的粘豆包面團差不多。

至於麻團涼了不硬，這個想法是不對的，因為根本就不存在涼的不硬這個情況，無論是麻團還是烙餅，涼了以後都會變硬。這是個不容爭辯的事實。下面就和大家分享一下麻球家常版的做法吧。

3.鍋中倒入適量的色拉油，油溫升至5成熱左右，放入包好的麻團炸制，放入麻團後不能用勺子或者鏟子碰麻團，用勺子或者鏟子推鍋中的油，讓色拉油帶動麻團旋轉，這樣就不會把麻團割破，炸的時候不容易露餡。炸至麻團慢慢飄起來，顏色變成金黃色即可。

【小提示】：這個做法是用糯米粉和大米粉混合製作的，這樣做出來的麻團口味更好吃，有淡淡的米香味，煮紅豆餡時先放糖紅豆餡的甜味更加均勻，包麻團的時候要注意，用手捏的傘餅狀麻團皮，厚度要均勻，不能薄厚不一樣，薄厚不一炸的時候容易鼓包，不會炸成圓球形。

【總結】：無論是麻團還是烙餅都不存在涼了不硬的情況，因為無論是糯米粉還是麵粉，都含有澱粉，澱粉受熱產生糊化作用，使食物變軟。冷卻以後糊化作用結束，澱粉糊會變硬定型，所以涼的麻團和烙餅，比熱的口感上會比較硬，這是一定的。再次加熱會再產生糊化作用，所以用鍋蒸一下就又軟和了。

Ⅱ 豆沙餡芝麻球空心做法和配方 豆沙餡芝麻球空心怎麼做

1、食材：糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用鹼2g、泡打粉4g、白芝麻遲明適量、食用油適量。

2、首先白糖、鹼、泡打粉，備好。

3、取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用鹼攪拌至消融。

4、再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀。

5、把糯米粉和成糯米團，用保鮮膜包住，靜置20分鍾，醒一會。

6、把豆沙餡搓成一個個圓子。

7、備好白芝麻，放入盤里。

8、將糯米團搓成亮旦備長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓；

9、然後把劑子用棍子擀開放進豆沙餡圓。

10、放入芝麻中，兩面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落。

11、鍋洗凈，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸。

12、不斷翻動和按壓芝麻球，有助於排氣才幹收縮，釀成空心的芝麻球。

13、炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤。敬毀

Ⅲ 空心大麻球是怎麼做的嗎

1、麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，四川地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。

2、 今天老劉就來分享一下「空心麻球」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

糯米粉、麵粉、白糖、白芝麻

4、500克糯米粉中加100克麵粉，鍵慶再加入60克白糖，分次加入白開水，攪拌成面絮，稍微冷卻下就上手揉成面團，面團用力揉搓上勁，蓋上蓋子醒20分鍾。案板上擦上一點食用油，把醒好的面團揉搓上勁

5、再揉搓成圓柱體的面劑子，切成大小適中的面劑子，把面劑子揉成球狀，把糯米團先沾上一層水，再裹上一層白芝麻，用手再次揉搓壓緊實，這樣油炸時芝麻不容易脫落

6、麻球胚放入冷油中，再開中小火，讓麻球再油中小火炸制定型，燒到冒稿兆握氣泡時用勺子不停的按壓，讓麻球里外受熱均勻，按壓非常重要，是麻球形成空心的關鍵，不停地按壓大概五分鍾左右

7、麻球顏色已經微微發黃了，最後再開大火，把麻球炸製表面金黃即可撈出

8、麻團是用糯猜辯米粉加白糖、油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻

Ⅳ 印度脆球的做法以及配方，都有哪些

辛辣的米飯混合了果汁和一些泡沫肉。味道不錯。特別酥脆的外皮用酸辣的材料調和，材料：土豆、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、乳酪片、麵包屑。1.土豆洗凈，用水煮。剝皮後，用勺子壓在泥里，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘的麵食，印度椒鹽卷餅味道很好，特別是椒鹽卷餅湯，製作脆的印度球？帕尼在印度語中的意思是水，普瑞是脆的炸球。裡面的主要味道是果汁。

當我想吃硬的時候，把面條的兩端合上，面條就會自動變質，嘔吐和腹瀉。當我脫水時，我確信我的腸胃是一流的。我也在醫院住了一個星期，如果你去印度旅遊，你應該自帶碗筷，選擇一家林波餐廳吃飯，如果你想在中國做，你也可以在網上找到食材。你可以來，把你的手轉向相反的方向，然後把兩端合上，這樣扭結就成形了。甚至。

Ⅳ 超大空心芝麻球的配方

芝麻球也是麻球，麻圓吧，需要的材料十分簡單，戚含做法也容易，不過要掌握幾個小方法，這樣做出來的麻球個個空心，又香又脆，下面就介紹一下方法，喜歡就一起試試吧

需要材料：水磨糯米粉300克 木薯粉20克 開水50克 白糖80克 清水100-120克 白芝麻少許

製作步驟：1.碗中先倒入木薯粉用開水燙面，然後蓋上蓋子燜3分鍾，不燙手之後再加入糯米粉和白糖，清水邊加入邊攪凱仔褲拌，然後揉成比較濕的面團，放一邊醒面2小時以上

2.取一塊面團，如果想好看的話可以稱一下，一個面劑子20-30克，想吃有餡料的這個時間可以包入豆沙或其他自己喜歡的餡料，包入餡料收口一定要封緊，防止炸的時候流出來，包好之後放到白芝麻上滾一滾，然後在放到手心搓一搓，這樣芝麻不容易掉

3.鍋中多倒些油，先中火加熱，放入筷子看到冒比較多小氣泡時，轉小火放入麻球，多翻動，看到麻球有一些漂浮起來之後用勺子輕輕壓下去，千萬不要太大力氣，等麻球浮起來再壓下去，壓幾次之後看到麻球脹大了許多之後再壓，如果壓下去不會鼓起來的話就不用壓了，再也鼓不起來了，最後炸到麻球金黃色就能盯簡出鍋了，先瀝瀝油或放到廚房紙上吸一下油，這樣吃起來不會太油膩，以上就是小蔡的回答，謝謝閱讀

Ⅵ 印度脆球在製作時對火候的要求都有哪些

印度脆球，是最近火熱的網紅食品，做法也可以多種多樣，其實對火候的要求不是很高，完全可以按照在我們自家把東西煎炸到金黃的那個溫度即可，也就是中火煎炸一分鍾即可。

一、印度脆球的做法

首先，做印度脆球需要准備中筋麵粉500克，雞蛋一個，小蘇打3克，食用油40克，鹽5克，清水260g，泡打粉100g，把麵粉泡打粉小蘇打攪拌，加上清水食用油和鹽，用手攪拌直至很有彈性，然後取出小塊做出印度脆球的初步模型，也就是雞蛋狀態，但是要留下孔洞，方便後期往裡面加調料。接下來就是醬料的准備，這一步可以比較隨性，可以選擇印度醬，芒果醬，或者自己喜歡的醬料，還可以加上自己喜歡的水鬼，比如小西紅柿或者芒果的切塊等等，最後還可以加上薄荷葉和檸檬汁。

Ⅶ 網紅印度脆球餅怎麼做，才能空心酥脆，配方比例是什麼

網紅印度脆餅。中筋麵粉500克，雞蛋一個，小蘇打3克，食用油40克，鹽5克，清水260克。泡打粉8克。

我們在印度電影中摔跤的爸爸里應該都看到過吧。兩個小女孩特別愛吃這種的餅。接下來我們一起來看看他怎麼做才能使他的空心比較酥脆，印度街頭有很多料理小吃，印度簡直就是料理王國。在印度這種網紅脆球餅隨處可見，只要有一個小吃攤兒就會有他的出現。在印度網紅脆球的名字叫做pani puri，它是什麼意思呢？pani是水的意思puri的意思是餡兒，所以這個名字指的是他那種用油炸出來的小脆球。我們在電影或者現實中見過的話都會知道他那種小脆球里邊會有很多餡料。每個商販或者每個商家他的口味，質量都不一樣。有的會放一些洋蔥香菜和一些土豆泥，有的會放一些瑪莎拉，辣椒和一些其他的東西。有的會放一些土豆咖喱什麼的。

印度脆球頂外面空心酥脆，最主要推測應該是由麵粉經過油炸來製作而成。外面那種脆脆的皮像是油炸油條一樣的脆皮，所以要想製作應該就是主要用麵粉和油。盡量加一些小蘇打或者是鹼面兒。是它的口感更加豐富，外殼更加酥脆。當然這種還是不是特別建議吃外面的，畢竟有的會有一些不幹凈不衛生的現象，如果是自己在家裡做，還是可以嘗試一下的。印度街頭的美食，一些小吃攤或者小攤販賣的。吃了不少人會有肚子疼鬧肚子的情況。所以如果想吃的安全，吃的健康，吃的安心，還是自己在家裡嘗試一下吧！