印度人內心自卑怎麼辦

⑴ 印度的低種姓那麼多，他們敢侵犯高種姓嗎

對印度稍微有點了解的人都知道，在印度種姓是用來區分人高低貴賤的標准，雖然很早就明確規定要廢除種姓制度，可至今都沒有什麼變化。那麼就有人好奇，在印度，低種姓的人敢侵犯高種姓嗎，很明顯是不敢的。

靠著印度教幾千年來的思想麻醉，種姓等級制度在印度人心中根深蒂固，絕非國家一紙行政禁止令所能廢除，而且這里的低種姓群體也早已習慣了逆來順受，內心的自卑讓他們面對高種姓時，躲還躲不及，必然是不敢侵犯的。

但是歸根結底，這種用姓氏來決定一個人的高低貴賤本身就是愚昧的做法，人人生而平等，那有什麼你高貴我低賤的說法。

⑵ 為什麼印度總是很自信

出於無知，所以盲目。出於固步自封，所以覺得自己天下第一。在他們眼裡，美國第一，印度第二。所以，印度人常常覺得中國水深火熱，過得不如他們。在他們眼裡，中國連幾層樓的房子都沒有，所以他們會覺得:印度人要努力了，不然20年後就要被中國人超越了。殊不知，中國甩他們不是幾條街的距離那麼簡單了。

因為印度大概是二戰後唯一領土不斷擴張的國家。

跟中國有大國崛起的夢想一樣，印度也有一個大國崛起的夢想。甚至這個夢想還走在中國的前面。

關於這一點，大家可能不理解。中國有中國夢，講中國復興，這是因為中國有輝煌的 歷史 ，漢唐時期，中國是世界頂尖俱樂部成員，就是清朝，咱們還自個覺得是世界中心呢。

印度不同啊，印度的古文明早就被雅利安人干翻了，後面漫長的時代，印度被不同的民族從北面殺進來，印度最後一個王朝莫卧兒王朝是蒙古人建立的。

下面是他們的皇族後代。

所以，印度的 歷史 我們說了，是世界上最混亂的，沒有人能說得清印度的 歷史 是怎麼演化過來的。一波波的來。

沒有 歷史 ，印度為什麼自信呢？要知道，二戰時，印度還是英國的殖民地，雖然中國那會也差，但比起印度來，還是要強的，畢竟另一半，我們還可以自己玩封建呢。

這個印度的自信史可能並不長，主要是獨立開始的。 當時印度的聖雄甘地搞不抵抗運動，最後導致英國退出印度，雖然是趕上了世界反殖民的風口。但在印度人看來，這是印度人的精神勝利，這種勝利比武力勝利更燃。

那印度感覺就相當好啦，到了後面，直接成了第三世界的領袖，當時的印度總理尼赫魯那可是全球政治明星，風頭比周總理還要高，因為不結盟運動就是他發起來的，我們就是鼓掌同意支持。

這樣一來，印度的民族自信心就開始建立起來了，當時的印度雄心勃勃，表示印度要麼做一個有聲有色的大國，要麼直接滅亡。
外交上，也非常順利，我們說過，印度的位置很討巧，遠離蘇美，又在世界海洋的中心，這使得美蘇都願意跟他來往，他一手拿蘇聯的援助，一手拿美國的武器。

一時之間，軍隊實力大大增強，甚至喊出了世界第三的口號。 而且在很長一段時間里，印度對外一直是個擴張的姿態，而且干一件事成一件事。

1961年，印度與葡萄牙在果阿開戰，果阿是一個港口，在印度的西海岸，四百年前被葡萄牙佔領，有點像葡萄牙在中國佔了澳門。

印度獨立後，就直接要求葡萄牙把果阿還給他們，葡萄牙不給，心想四百年前有協議的，你們不會強來吧。 誰知道印度一下派出了三萬兵馬沖上去，葡萄牙馬上服軟投降。

印度全國都歡騰了，他們才不管葡萄牙已經是掉了牙的老虎，他們只會說我們打敗了一個強大的國家，我們的部隊太牛了。

接下來，印度還干成了很多事情。 印巴戰爭，原巴基斯坦最終分成了孟加拉共和國跟巴基斯坦，印度擺脫了被巴基斯坦兩面夾熱狗的尷尬體位。 在克什米爾，印度又果斷出兵，搶了一塊大蛋糕，現在控制著克什米爾十萬平方公里的土地。

1973年，印度開進甘托克，錫金被印度給吃了。 不丹，這個掛龍旗的國家，以前藩屬清政府，但現在外交由印度主導，成為唯一跟中國接壤而不與中國建交的國家。 安達曼群島，原本不屬印度，印度獨立後，宣布從英國手裡繼承這筆遺產，也不問上面的原住民同不同意。 ……

可以說，印度想乾的事，基本都干成了，而且全是硬菜，都是開疆拓土的事情。有人戲稱，印度可能是二戰後，領土擴張最大的國家了。

這樣的業績，你說印度自信一點，完全沒問題啊，有這樣業績的國家，他能不自信心爆棚嗎？而且人家的經濟確實不錯，雖然比不上中國，但也是數十年來一直增長的。

當然，印度也不是完全自信，他們有一個心結，那是一場戰爭，那場戰爭使得他們糾結郁悶了快六十年。 也就是在果阿打敗葡萄牙之後，他們自信過了頭，宣稱自己的軍隊是一支強大的軍隊，比以往任何時候都強大，就算應付巴基斯坦和中國的聯合也綽綽有餘。 於是，第二年，就發生了那場戰爭，結果大家都知道，就不再多說了。

印度不是一個單一的民族。印度是多人種丶多民族的國家，無論是神話丶傳說丶 歷史 ，還是從遺傳方面來看，印度國民都是沒有共祖的。是英國殖民者創造了印度聯邦，是英國殖民者將一個地理名詞，轉化為一個相對統一國家。

至於說有人認為印度非常自信，那隻是指印度 社會 的態度和印度人的處事之道。

真正的自信應該是建立在信心和努力基礎上的，是有真正的實力為依託的。而那種不具備真正實力，不踏實勤奮，不顧事實的自我吹噓，自我陶醉的言行，並不是真正的自信，反而應看成是以表面上的自負來掩蓋內心深處的極度自卑。

有強大實力的人，大都不愛顯擺、吹噓。歐洲丶日本、美國就不怎麼自詡工業技術天下第一。強國的政府發言人都用語和緩，弱國的政府發言人都態度囂張！

所以從印度的「自信"，不難看出，印度要成為真正的強國，還有很長的路要走！

這不是真正的自信，這是渴望國家受到更多重視，但現狀卻無讓人重視的力量，在很多對印度磚家的訪談節目中，我們可常看到這些磚家對印度未來看好所提出的依據，但邏輯問題很明顯，和他們的受教育背景很不相稱，咬人的狗不叫，沉默磨劍的人才可怕，印度人常口出狂言是被人忽視的時間太長了，尤其是中國人，眼光老盯住歐美日，讓印度感覺做中國的對手都不夠格，太傷自尊了。

印度兵確實使用武器挑釁。那麼我軍戰士絕對不能與印兵見面。應在幾十里幾百里甚至千里之外消滅來敵。過境警告無果。立即使用遠程武器給予堅決切低消滅。用我軍現代化戰爭對待印兵的常規戰爭。

因為印度有自信的資本，

在五常國家人看來印度確實不怎地。但是不要忘了全世界有200多個國家，這些國家絕大多數和印度相比，那差的可不是一點半點了。
遠超世界增長速度的經濟。
印度的經濟最近這幾十年來取得了極為矚目的成績，堪稱世界上發展最快速的國家之一。

（印度經濟增長曲線）

很多人可能不知道，在1995年的時候印度的國民生產總值只有3600多億美元，人均只有300多美元，而當時同為亞洲國家的日本，人均GDP已經超過4萬美元，是印度的100多倍。

這種差距幾乎是讓人絕望的，一個日本普通人工作3天所積累的財富，需要一個印度普通人辛勤工作1年，所以那時候任何一個日本人來到印度都會被印度人看做土豪。

但是，1995年到2017年間，印度經濟獲得了告訴發展，到2017年印度的國民生產總值已經達到了2.6萬億美元，漲了7倍多！

在此期間，世界的國民生產總值從30萬億美元增長到了80萬億美元，不過漲了兩倍多，印度的發展速度是世界平均水平的將近3倍！

於是印度被稱為金磚五國之一！

（金磚五國）

你們說，取得如此矚目成績的印度，有沒有自信的資本！？

應該有吧，否則，印度就太自卑了。

巨大的體量
如果僅僅是因為發展速度快也就罷了，關鍵是印度的體量也是巨大無比。

印度有328萬平方公里的國土，有亞洲第一耕地面積，有世界第二多的人口，並且馬上就要成為世界第一人口大國。

（印度有超過153萬平方公里的耕地面積，為亞洲第一，世界第二）

所以，當印度實現綜合國力高速增長的時候，他的國家實力會迅速接近頭部幾個強國。目前印度的經濟規模已經和他之前的宗主國英國相當，在印度洋地區擁有絕對優勢的力量。

所以，印度領導人尼赫魯曾經說過：

（尼赫魯）

依靠規模優勢，印度在和巴基斯坦的競爭中幾乎總是贏家，而巴基斯坦由於人口、國土面積等都相差甚遠，所以小打小鬧還能不落下風，一旦涉及到需要動用大規模資源的時候就不行了。
天生具有強大的影響力
印度這個國家地理位置極為特殊，在古代西方人能夠到達的最東方幾乎就是這里了。而古代印度由於也存在比較先進的原生文明，不僅給西方人帶來了新鮮感，甚至還給西方人留下了極為富裕的印象。

於是，印度在西方的影響力非常大，這就導致西方在近代成功彎道超車領先世界的時候，把印度的影響力也拉了上去。

印度南方的大洋被稱為印度洋，而不是馬爾地夫洋、斯里蘭卡洋，世界上有東印度群島也有西印度群島，都是印度影響力的體現。

（印度洋位置）

所以，即便印度什麼都不做，他在世界上的存在感都是一般國家不能比擬的，這種存在感當然也會增加印度自己的自信程度。就像一個到哪都被人矚目的人一定也會自信滿滿一樣。

可見，印度這個國家還是有條件自信的。

經常看到網上有關印度人如何傲慢自大老子天下第一的消息就感到可笑。我是09年到印度 旅遊 的，接團的導游到過中國的上海，廣州，對中國的發展非常羨慕，直言印度比中國落後太多，當時唯一的一條高速公路居然人車牛並行，導游自己都不好意思解嘲說因為印度是民主國家，高速公路是向所有的人開放的~

⑶ 印度人的想法

印度是個種姓社會，大致上可以分為兩種心理：

精英階層高等種姓：自大，欺軟怕硬，類似南朝鮮國。

低種姓平民階層：對未來機會沒有規劃，無誠信，道德層次低（受教育程度低）。

一、印度民族的性格是什麼

軟性文化，是由於它短少一種強有力的文化中心，由於印度的多民族和多宗教信仰，使印度民族的共同文化成為了一種含糊的東西，從甘地開端的許多印度指導人，經過調和來保證國內的穩定，但同時也使得文化的中心愈加含糊了。

印度教是印度的國教，但是印度教也是一種軟性宗教，它吸收了婆羅門教和佛教的內容，還有可能遭到了中國文化或波斯-阿拉伯文化的影響，眾多宗教雜揉的結果就是印度教是一種十分有容納力的宗教，這點是可貴的。

但是由於在容納的同時缺乏吸收，使得這種宗教變成了一個大雜燴似的東西，這種宗教的軟性在很大水平上影響了印度人的性格。

二、印度人的飲食文化

印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，全部都是製作印度咖喱的好食材。

印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。

⑷ 有人說印度這個民族很自信，實際中真的這樣嗎

其實過度的自信就是自卑。印度這個民族自信的時間並不長。印度之前一直是殖民地。直到近現代開始，印度登上了國際大舞台，有了國際知名度。並且成為了一個世界人口大國。至此開始了他們的自信之路。印度登上歷史舞台是他們的軟體設計。對於這個方面印度人是非常自信的。

在外交上，印度也非常順利。印度的位置很討巧，遠離蘇美，又在世界海洋的中心，這使得印度在外交上左右逢源，美蘇都願意跟他來往。他一手拿蘇聯的援助，一手拿美國的武器。一時之間，軍隊實力大大增強，在很長一段時間里，印度對外一直是個擴張的姿態，而且干一件事成一件事。

1961年，印度與葡萄牙在果阿開戰，果阿是一個港口，在印度的西海岸，四百年前被葡萄牙佔領。印度獨立後，就要求葡萄牙把果阿還給他們，葡萄牙不給。誰知道印度一下派出了三萬兵馬沖上去，葡萄牙馬上服軟投降。印度全國都歡騰了，他們才不管葡萄牙此時已經是掉了牙的老虎，他們只認為自己打敗了一個強大的國家，覺得印度的部隊太牛了。

⑸ 有人說印度這個民族很自信，為什麼

印度主要是獨立後才開始它的自信史的，所以說其自信史並不長。因為當時印度的聖雄甘地在搞不抵抗運動，最後使得英國被迫退出印度領域。這個運動雖然是趕上了世界反殖民這個風潮，但是在印度人看來，這是精神勝利，它比武力勝利更加厲害。

還有一件事，1961年，葡萄牙和印度因為印度西海岸的果阿這個港口而開戰，這個港口被葡萄牙佔領了四百年。印度獨立後，要求葡萄牙把果阿這個港口還給他們，葡萄牙不同意。沒想到印度馬上派出了三萬兵馬，嚇得葡萄牙趕緊服軟投降。印度全國因此都歡呼了，他們自信的認為自己打敗了一個非常強大有實力的國家，自己覺得印度部隊太牛了。

⑹ 為何印度總是喜歡在世界上表現自己是世界大國的

在我們身邊我想都有這樣的朋友，本身沒有什麼能力，但是總是喜歡，至少一些事端，來尋找存在感。其實這種人的內心非常的自卑，他們本是知道自己的能力不足，不能夠和身邊的人融為一體，所以這都是一種自卑的表現，在我看來，如今印度在世界這個大格局當中所承擔的角色就是一個自卑的角色。

我個人接受不了印度的電影，無論是任何題材的影片，演著演著就突然唱歌跳舞，我不明白他們說要表達的是一種什麼樣的意思。

在印度教育體系，生活配套設施都是非常的不完善。去過印度的朋友，給予印度的第一印象就是臟亂差，連印度的首都都是這樣的情況，其實印度在全世界的眼中都是一個非常落後的國家，但是在他們心中卻是宇宙第一大國。

⑺ 從印度飲食做為切入點，觀察印度人的性格和其民族性大家看法

以印度飲食作為切入點，大致可以推倒出印度人的性格和民族性，有這么幾個特徵:

1，印度飲食的口味很重，普遍偏辛辣，其中的甜食也很甜。這種重口味飲食習慣，使得印度人的性格，顯現出極強的主觀個性。這也許就是導致印度成為多宗教國度，而且印度人普遍信宗教，的主要原因。

2，印度自古與我國就有交往，但是印度人吃飯不用筷子。印度被英國殖民統治三百多年，但是印度人吃飯也不用刀叉。

由此可見，印度人活在自己的精神世界裡，印度人的內心，對外來影響十分抗拒。由此可見，印度 社會 並不會十分熱衷於求新求變，印度的發展只是對外部環境變化，所作出的被動反應而已。

3，印度人實行分餐制，吃飯用手抓，食物用芭蕉葉來乘放。由此可見:

①，印度人看重規矩，也注重個人意見，與人相交總會保持一定的距離。

分餐制，大家互不相干，各吃各的，各有各的吃法，各有各的活法。

②，印度人為人處世，力求簡單丶直白。

手抓飯，一人一份，抓了就吃，不用顧忌他人的用餐感受，也用不著講什麼用餐禮儀，想怎麼吃就怎麼吃。久而久之，印度人性情就會變得簡單丶直白，為人處世也會變得隨心隨性。

③，印度人不注重吃相，做事也只憑個人喜好，不怎麼講究。

印度人用芭焦葉承載食物，一人一份。因此一不用注意吃相，二不用關注他人，三不用吃完洗碗。久而久之，印度人就不會在意別人的看法，也不會在意別人的關切，更不會認真的對待善後問題。

4，印度人食物主要以素食為主，這就意味著，印度人雖然個性強烈，但是暴力傾向並不嚴重。通常肉食比重大的族裔，暴力傾向嚴重。

例如，俄羅斯人表面上很斯文，但是俄羅斯人也很暴力，這與俄羅斯人肉食比重大的飲食習慣，是分不開的。相對而言，以素質為主的族裔，暴力傾向要小得多。

綜上所述，可以看出，印度人不太重承諾，不太守信用。印度人看重自己的利益，不太重視別人的合法利益。印度人有點冥頑不靈，但是印度人也不邪惡，有其寬容善良的一面。印度人很注重當下的得失，不會過於在乎過往的是非曲直。

因此，跟印度人打交道時，應該一碼歸一碼，不應該想太多。跟印度人做交易，應該一手交錢一手交貨，不要扯遠了，更不要在意什麼老客戶與新客戶，否則您十之八九會吃虧。

從狹義的角度來說，人生在世，生活、工作無疑是整個主線，彼此相連相交，一個國家的文化來源於民風民俗，一個國家的規矩也影響這這個國家民眾的生活習慣，兩者是相輔相成的。一個國家是走向強大，還是走向弱小，不能任由傳統的民風來自然發展，而是要改變，凡是能夠善於改變的國家，都很強大。印度，是一個另類，它也在改變，但印度特有的傳統意識阻礙著這種改變，形成了印度風格的國風、民俗。而人的行為，自然會影響到飲食，因為人的行為的一半就是生活，從生活習性也能看出工作態度和性格。

從飲食看印度的性格與民俗； 印度飲食同樣一個民族飲食習慣的傳承，印度氣候比較熱，食物存放容易霉變，因此，印度喜歡把蔬菜什麼的統統剁碎，它們喜歡把各種食物混在一起，加入食鹽、各種香料，這樣容易保存，這是印度飲食的根源。印度人不追求飲食的多樣性，也不追求色、香、味、美，印度人對於飲食不挑剔，一副無所謂的樣子，食物只不過是用來填飽肚子的，它們更習慣追求精神享受，印度人生活在精神世界裡，而不是生活在世俗世界裡。

印度人注重精神信仰，忽視現實生活，因此，它們通常不習慣循規蹈矩，更習慣鬆散、得過且過； 印度人生活在精神世界裡，受印度宗教信仰的影響，它們相信生命輪回，宗教信仰也影響到了印度人的飲食。一切簡單就好，吃飯用手抓，也使很多食品種類受到限制，不是什麼食物都能用手抓著吃的，所以，印度飲食相對簡單。你在印度打開電視，很少見到各種 美食 節目，各種吃法，各種食材，如果不控制，任何動物都能給你吃沒了。對於精神的追求，必然會對現實產生漠視，所以，印度人的性格自由散漫，缺乏上進心，得過且過，不習慣做事條理化，不講究衛生，家門口臟亂差，它們很少去打掃。印度宗教信仰把人的物質世界定義為幻覺，既然是幻覺，何必去認真對待呢？因此，印度 社會 秩序很亂，它們也不習慣遵守章程。

印度飲食上的隨意性，也反映在做事上，這一切和印度的宗教信仰有關系；

印度宗教倡導人生輪回，印度人認為，人的生命是可以再次來過的，既然如此，風水輪流轉，爭什麼，等著就是了，這輩子過的不好，下輩子好好過就是了。所以，印度人的性格就像處理食物一樣，吃飽了就行，印度人的性格散漫，沒有時間觀念。舉一個例子，印度是有種姓制度的，把人分成四等級（還有一個不夠等級的），即：即婆羅門（宗教：僧侶貴族）、剎帝利（軍事、行政貴族）、吠舍（普通雅利安人，主商業）、首陀羅和達利特（被征服的土著人，奴隸）。除了以上有等級的，大多數是沒有等級的第五種人，即：賤民，不可接受者；印度早就廢除了種姓制度，但卻沒有抗爭，因此，大多數印度依然普遍遵守這個制度，所以，印度人的性格，就是以自我為中心，它們不團結，也不善於改變。

過分執著於精神世界，對現實生活的冷漠，也讓印度目光短淺，並以此為榮，迷失自我；

印度確實是一個奇葩的國家，你能想像印度人左手上廁所洗屁股、右手在盤子里抓飯吃的畫面嗎？如果你能接受這個，你就能接受印度 社會 很多奇怪的現象和習慣。

印度人崇尚自然，又追求「潔凈」，宗教思想根深蒂固，他們不用紙擦屁股而是用手洗，他們不在家裡建廁所，而是在野外隨處大小便，甚至在大街上就地解決，說這是追求自然；牛可以在大街上暢行無阻，沒有人去驅趕，牛尿當作飲料喝，牛糞用來做餅吃，說這是神的賞賜，好多的奇葩事情，不一而足，簡直刷新了我們對地球人的認知。

由此可見，印度的飲食是多麼的神奇，不僅味道有些「奇特」，而且形狀也非常的辣眼睛，都是些黏糊糊的東西，讓人充滿遐想。印度人吃飯靠右手抓，左手是用來洗屁股的，兩手不能亂用。吃飯時，右手將飯菜反復攪拌均勻，然後送入口中。如果你到了印度，你絕對難以下口，但印度人卻吃得津津有味。

印度人以吃素食為主，他們認為吃素可以使人高尚、聖潔，對 健康 有益，陶冶性情，大部分人都比較溫和謙順，缺乏抵抗和戰斗精神，從疫情期間大街上警察用棍子抽打市民就可窺見一斑，幾乎都是逆來順受，又懶散無序，印度人的性格就像他們吃的咖喱飯一樣，鬆鬆垮垮，稀稀拉拉，而且還有一股刺鼻的怪味。

吃什麼，長什麼，印度人飲食奇葩，做事也就奇葩，我們只能驚嘆，阿三真了不起！

印度飲食的特點是看似豐富多彩，其實非常單一，就各種香料醬料混合撈。作者無數次觀看各種印度食物的製作，印象是無腦，無心，只有機械的儀式感。因為無文化（作者始終認為印度的文明文化非常低級，當然佛學除外，佛學在印度已式微了），所以缺乏對食材，食材與人的關系的理解，缺乏對烹飪各環節的技術的調整，升級整合的文化指導，使大多數的印度菜都是違理的，不 健康 ，烹飪手法工序呆板不能有效利用食材和能源，不美觀，不衛生。

不過印度的傷害是好象化學腐蝕傷，很惡心，但是表面傷，但西方和日本的傷害是捅刺傷是很致命的！

我沒去過印度，對印度的了解是通過媒體，網路，去過印度的朋友介紹。長時間的聽、看，我覺得總體情況是真實的。這包括印度民間，和高種姓印度人的飲食。首先，為了迎合印度人用手吃飯的習慣，印度的菜餚都做成糊狀，這應該沒錯。在我們現實生活中印度菜餚的顏色和形狀和嘔吐物和排泄物相似。他們用右手將糊狀物和米飯混合一起抓入嘴中。這種低級，愚蠢的就餐方式，印度卻稱很先進，就象他們用左手擦屁股一樣，這種惡心的操作，印度人卻拿來和全世界作對，說廁紙不潔！從印度人的這些習慣我總結出，所有的愚昧、愚蠢、無知、無恥都在印度！

印度菜和印度人一樣，極具地區特定性和多樣性，這在很大程度上受到印度的 歷史 ，征服者，貿易夥伴以及印度宗教和文化習俗的影響。

印度菜的特色
盡管印度 美食 具有很強的地域特色，但整體仍有一些共同之處。比如，全國各地的印度菜都高度依賴咖喱，以之搭配肉類、蔬菜或乳酪等，其中的香料混合物、湯汁流動性和配料等取決於地區偏好。

總體而言，印度南部地區的人比其他地區的人更偏愛大米。

所有的地方菜都愛加入豆類。印度菜使用的豆類也許比世界上任何其他菜系都要多：紅扁豆，孟加拉國豆，木豆或豌豆，黑綠豆和綠豆等等。烹飪方法也多種多樣，整豆，掰開，或磨成豆粉等等。

印度菜還有一個特點，就是在不使用乳製品的菜餚中添加奶油，並在素食中添加蛋白質。

印度菜最具特色的地方就是香料的多樣化使用。印度香料混合物基本上要使用五種以上的香料，有時會混合更多。如辣椒、黑芥末籽、小茴香、姜黃、胡蘆巴、姜、大蒜、豆蔻、丁香、香菜、肉桂、肉豆蔻、藏紅花、玫瑰花瓣精華和細辛粉等等。恰娜·瑪薩拉(Chana Masala)是一種很受歡迎的香料混合物，裡面有豆蔻，肉桂和丁香，其餘香料因地區和個人喜好而異。

外部影響
貿易帶來的影響在印度菜中表現得很明顯，某些特定地區的菜餚帶有明顯的外國印記。印度的香料深受阿拉伯和歐洲商人的追捧。作為交換，印度得到了許多影響其烹飪傳統的商品。比如葡萄牙商人帶來了西紅柿，土豆和辣椒，它們已經深深地融入了印度菜式中。阿拉伯商人則帶來了咖啡和阿魏（asafoetida）。

印度的征服時期也極大地影響了其菜式的發展。莫卧兒征服者在15世紀初到16世紀末佔領了印度，他們給印度的烹飪傳統中注入了波斯元素，比如在醬汁中使用奶油和黃油，菜品中加入肉類和堅果等，代表菜式有比爾亞尼菜（Biryanis），咖喱卜（samosa）和老三蒲牢（pulaos）等等。

英國將湯和茶引入印度，但對印度菜的影響不大。相反，殖民過程卻將印度菜融入了英國文化中。例如雞肉蒂卡·馬薩拉（Chicken Tikka Masala）是印度的一道流行菜，實際上它是印度的產物，但卻被稱為「英國真正的民族菜」。甚至西方的「咖喱」這一概念（指大量肉汁和類似燉菜的菜餚）也源自英國的解釋。其實，咖喱粉是英國人發明的，印度的香料混合物最初是由殖民地的英國廚師配比的。
印度人的性格和民族性

印度人的性格高度多樣化，其文化特徵在很大程度上受宗教和地區特徵的影響。阿育吠陀教義強調思想、身體和精神之間的平衡，也規定了食材搭配和烹飪方式，對印度菜式產生了很大的影響，同時也對信奉者的言行舉止產生了很大影響。此外，整個印度有大約三分之一的人是素食者，這是由他們信仰的印度教、耆那教、錫克教或佛教以及其他宗教所決定的。因此，印度大部分菜式里都不放肉。此外，印度教徒信奉牛，認為牛是神聖的，而穆斯林則認為豬肉是不潔的，因此從不食用。根據不同的宗教信仰，特定地區的菜式里會刻意減去某些成分，以符合宗教規則，這也對信仰該宗教的印度人進行了各種規范與限制。

簡單歸納一下印度人的性格特點如下：

馬哈拉施特拉邦和孟買：有趣，不守規矩，噪音創造者；

南部各州：受過良好教育，英語普遍良好，思想開放，態度舉止是印度最佳的 ；

東北印度：男人暴力，粗魯，女孩漂亮，虛心；

北印度：粗魯，保守，好打鬥。

在長期的政治征服，價值體系， 社會 結構和 社會 化進程的 歷史 大背景下，印度人的性格跟印度菜一樣，普遍比較重口味，偏愛刺激，外加復雜多樣性，但其民族性中的團結、對宗教的虔誠及對國家的忠誠還是令人佩服的。