印度牛油是什麼樣子

『壹』 牛油是什麼 牛油的好處與禁忌

牛油就是或者水牛的脂肪油，顏色呈白色，一般是固體，也有可能是半固體，牛油含有豐富的脂肪酸，分為不飽和脂肪酸、單飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，一般粗牛脂會製作成肥皂等工業原料，而新鮮的牛油經過加工之後可以作為點心等多種食物。
牛油中雖然含有很多飽和脂肪酸，但是不飽和脂肪酸非常少，因此不建議經常吃。一般好的牛油在凝固之後顏色是淡黃色，看到顏色是淡綠色的質量會差一點。一般人群都可以吃，不過注意別多吃，以免影響健康。
牛油性溫，有微毒，可以治療瘡疥癬所造成的白斑禿病，可以放入麵食一起製作加工，不過因為牛油的熔點比身體的體溫高，因此不容易被吸收和消化，所以一般炒菜的時候很少會放入，常見於糕點。

『貳』 黃油的黃油在印度

在印度，黃油是通過偶爾的機會得到的，當全脂牛乳在馬背的皮袋中運輸時，由於坡路崎嶇，乳脂肪被攪動而形成了黃油產品。第1次黃油製作可以追溯到公元前1500年～20
00年前，是亞洲聖地亞哥的居民記載的。古代部落通過攪拌牛乳、氂牛乳、馬乳創造了最古老的製造黃油的方法。黃油不僅要食用，而且可作為照明的燈油和葯用，同時也可以作為部落成員抵禦嚴酷冬天保護皮膚的潤膚品。北亞部落通過征服進行擴張，殖民者給南亞的居民帶來了黃油，但是在南方氣候條件下，黃油不如在寒冷的北部平原那樣容易保存，所有南方的居民都通過澄清的方法使脂肪免於腐敗。居住在偏遠的巴基斯坦、印度、中國之間的喜馬拉雅山脈的罕薩部落在當時名噪一時。因為該部落人的平均壽命在115歲以上或更長，這歸因於此地居民豐富的飲食文化：黃油、開菲爾、酸奶和豐富的全谷類食品。
在印度文化中，牛是神聖不可侵犯的，牛代表著靈魂，用其倔強的才智、任性的情緒、溫柔慷慨征服了世人。黃油是印度人能食用的唯一的動物脂肪，是神的賜予，作為燈的燃油、食品的寶庫。
黃油作為金色的液體在中東地區迅速的流行開來，在印度甚至被提升為神油。在印度經澄清的黃油被稱作Ghee。它是神獸-牛提供的最珍貴的物品。在印度的神話中，天地萬物的創造神通過搓揉雙手創造了Ghee，然後將其投入火中創造了他們的後代。隨後在Deluge期間，印度的神話不斷延續，在這些神話中黃油成為生育的本源、富饒的種子、富足的起源、再度覺醒的力量、純潔神秘的靈感。
在毗濕奴和克里希納統治期間，有兩種在祭祀上作為塗抹所用的物品，這兩種物品分別由5種不同的材料組成，一種為Pancamrita，分別由牛乳、凝乳塊、酥油、蜂蜜和蔗糖組成。另一種由牛乳、凝乳塊、酥油、牛尿和牛糞組成。這兩種物品在一方面可以作為罪惡之人洗禮的物品，也可以作為毒葯和疾病的解毒劑。為了表示對拉克希米和拉瑪的尊重，在盛大燈節上酥油要作為燈油使用。
酥油是十分昂貴的，而且在使用上有許多禁忌，這是因為酥油高貴的地位。在印度的婚禮上，男性賓客相互比賽吃酥油，能夠吃掉1kg或更多的男性被認為是有男子氣概的。酥油本身性的含義也是生育能力的象徵。

『叄』 為啥印度黃油便宜

黃油在印度可以製造出來，別的油需要進口才可以得到。黃油，實際上就是牛油。真正的黃油是從全脂牛奶中離心分離出來的，黃油其實和牛有著藕斷絲連的關系。

『肆』 喜歡烘焙，外國人常吃的黃油，到底是什麼油

喜愛蛋糕烘焙，或者喜愛牛扒的朋友們，一定不會錯過了無鹽黃油這類食物。在西式糕點的製作中，在煎烤牛排的烹調里，無鹽黃油的誕生可以讓原來食材越來越奶香四溢，味道清香。因此越來越多的人愛用無鹽黃油烹制。那樣，無鹽黃油究竟是什麼油呢？

無鹽黃油，主要成分80％的鮮奶人體脂肪，剩下來的是15％水、5％的牛乳固態。我們平常看到的無鹽黃油都儲存放在冰箱里，主要是因為無鹽黃油受寒之後凝結成不透明色黃色固體，遇熱往往會溶化成半透明的液體。

加溫無鹽黃油，讓無鹽黃油脂肪跟水、牛乳分離出來時，此刻無鹽黃油的奶香味被完全激發起來，和其它食物混合在一起，可以讓奶香味融進。但無鹽黃油不可以過多加溫，特別是做甜品時，加熱牛奶是最好的辦法，不然容易有苦味、變黑。

無鹽黃油的營養成分比其它植物油脂更高嗎？

實際上，無鹽黃油也是一種人體脂肪，和動物油、黃奶油類似，只不過是無鹽黃油的香味變香，終究是以奶中分離出來的，含有濃厚的奶香味。那類杏黃色主要成分胡羅卜素，此外還有少許不飽和脂肪、營養元素。別的部分平日的植物油類似。

無鹽黃油同樣也有發熱量和碳水化合物，並且成分也較高。但純天然的動物黃油和人工的植物黃油相差很大，動物黃油吃著更容易長胖，植物黃油有很多的添加物，吃太多非常容易身材走形。