印度煎塔餅怎麼做

❶ 怎樣做印度煎餅，家常印度煎餅做法大全

印度甜薄餅的做法步驟

1
在一個盆里，放入麵粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團。將面團倒在撒有麵粉的板上，揉一會。然後將面團分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。

2
取一小面團，用擀麵棍擀得非常薄，但不要擀破。均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊後再用擀麵棍擀，直到非常薄。

3
取一平底煎鍋置於中火上，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鍾，直到呈金黃色。趁熱馬上吃。

4
重復上述步驟，直到所有的面團球已擀完和煎完。

❷ 印度煎餅的做法，怎樣做印度煎餅，家常印度煎餅

把麵粉過篩放入盆內，同時如果想放任何調料比如鹽、糖等，現在就放。（其實過篩部分我覺得可以省略，因為後面攪拌揉捏我覺得夠了。我做的兩次一次過篩一次沒有，貌似區別不大。）

加水。

用叉子攪拌。

攪拌到結塊，倒到料理台或者揉面墊，然後開始揉面吧。（雖然這個菜譜有水特定的分量，但是如果揉不動太多粉，還是可以加點點水，不要一次性加太多。）這個麵粉一開始會很粘手，慢慢揉會慢慢光滑起來，揉5-8分鍾。

揉好之後類似這樣。

然後用保鮮紙包起來，讓它在常溫下呆20-30分鍾。（視頻是說，面團在休息的這段時間，面團內的結構產生變化，更加牢固的麵粉結構，讓之後的揉麵塑形都更加簡單。）

用擀麵杖把面團揉成薄厚均勻。（可以撒一點麵粉在桌面防粘，但是如果你之前的水量加的適當，其實不會很粘的哦）

小竅門時間，可以用圓形鍋蓋子，餅干模型切出形狀。（我的鍋太小，鍋蓋很大，就用榨汁機的蓋子切了出來，也成功了。^_^）

用不粘鍋來煎，不需要放油！

兩面稍微煎下。煎餅在煎的時候會像氣球一起膨脹，每個餅2-3分鍾就很足夠啦！

❸ 印度餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料麵粉200克 輔料牛奶100克玉米油適量蘋果2個白糖適量
步驟
印度薄餅的做法步驟11.將牛奶慢慢倒入麵粉中，攪成絮狀。
印度薄餅的做法步驟22.揉成面團。軟硬適度。
印度薄餅的做法步驟33.蘋果切薄片。
印度薄餅的做法步驟44.取一小塊面團，沾玉米油用手慢慢拍扁，反正面都沾滿玉米油。(擀時不易破)
印度薄餅的做法步驟55.用小擀麵杖慢慢向四面擀薄，最好接近於透明。
印度薄餅的做法步驟66.擀成最薄後在中間擺滿蘋果片。
印度薄餅的做法步驟77.兩邊撒上白糖。
印度薄餅的做法步驟88.由兩邊向中間包上。
印度薄餅的做法步驟99.電餅鐺刷玉米油，開上下火放入餅坯。
印度薄餅的做法步驟1010.烙好一面，再烙另一面。哦，糖都拔絲了，嘻嘻！
印度薄餅的做法步驟1111.切塊，裝盤。嘗一塊， 外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比特別強烈！好好吃哦

❹ 印度烤餅怎樣做好吃呢

今天我們來做印度烤餅，印度烤餅就是不一般，都是放火上直接烤，焦酥與柔軟的完美結合！用原味酸奶150克，溫水400克，糖12克，鹽8克，油或者是黃魚25克和酵母4克，大概攪拌一下，放入中筋麵粉750 克。 用刮刀把它攪到看不到液體，那些團起來的面團實際上是很軟的，然後上手揉面，當你把乾麵粉都揉進去之後，就會發現只是一個很濕很軟非常粘手的面團。 這個時候與其痛苦地揉面不如你停下來，給它20分鍾讓麵筋自己形成，20分鍾之後，它也就不哪么粘手了，而且面團的韌性也增強了不少，然後再揉上一分鍾，蓋好蓋子，從現在開始發酵一個半小時，發酵的中間再回來和一次面，也只需要揉一分鍾，這么痛苦粘手的一個濕面團總共就揉了三分鍾左右，你再看它就已經變得如此光滑。 只要你掌握面團的特性，揉面就會變得輕而易舉，面團醒好之後呢是一個很好的狀態，然後在案板上抹一點油，手上也抹一點油，用手揪出一個小面團滾圓，這個配方一共可以做十個烤餅，小面團上面摸一點可以防粘，蓋上保鮮膜醒面30分鍾，讓面團發起來的同時呢讓麵筋得到充分的鬆弛。 現在我們做一些准備工作，印度烤餅都是放火上直接烤，但是家裡做不了，我是用披薩石烤的，做出來的烤餅依然是焦酥與柔軟的完美結合！ 石頭放在烤箱里最高溫度預熱，我家的烤箱是550華氏度或者290攝氏度，然後准備一塊干凈的毛巾打濕，把一個帶手柄的篩子用濕毛巾包住，一會兒你就知道它是干什麼的。 接著在鍋里用20克的印度酥油，沒有的話你可以用黃油代替，准備一些蒜蓉，20克就差不多了，再加上2克的食鹽攪拌均勻。 小火把它加熱一下，讓蒜和酥油的味道融合在一起，稍微放涼一點點放入切碎的5克香菜攪拌均勻。 半個小時之後的拿出一個小面團，用手指把它壓扁，然後兩個手互相甩起來，只要面團醒到了幾下就能甩開，然後輕輕的拉長一點，然後把光的那一面放在毛巾上面。 然後打開烤箱，輕輕一甩把面餅甩在石頭上面。 烤箱的溫度本身很高，石頭有聚集了很多的熱量，面餅上大泡泡小泡泡頓時就膨脹起來了，如果你家烤箱有烤制功能的話你可以打開，幫助它上色，它烤起來非常快，兩三分鍾看到上面有一些焦黃，這就烤好了。 趁熱塗抹上蒜蓉黃油，一個特別軟的面團加上一個特別熱的烤箱，奇怪的是你的舌頭可以感受到它們，面團本身含水多，烤的時間有特別的短，水分來不及蒸發所以面餅裡面特別的柔軟，而面餅的外層接觸高溫的石頭，迅速就變成焦酥的外殼，你吃到的每一口餅都是可以嘗到焦酥的，同時又能夠吃到了柔軟，這就是為什麼印度烤餅如此的好吃。

❺ 如何自製印度薄餅 4種方法來自製印度薄餅

目錄方法1：製作印度薄餅的面團1、將2杯麵粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉以及1 / 2茶匙的鹽倒入碗中混合。2、在混合粉末中加入蒜泥然後進行攪拌。3、加入清水。4、將所有原料都揉在一起，直到成型。5、面團需要揉大約2-3分鍾，或者揉到沒有顆粒感。6、每次取一個核桃大小的面團，並將它擀成薄片。7、在每片薄餅上都撒上一些辣椒粉。方法2：先烤再煎1、將之前製作的印度薄餅放到烤盤上。2、薄餅在烤箱中烘烤15至25分鍾，烤箱溫度控制在150攝氏度，直到薄餅變得干香鬆脆。3、讓烤好的印度薄餅完全冷卻。4、平底鍋里的油燒至五成熱。5、往油鍋里加入1-2片薄餅，煎至餅的邊緣微微翹起時翻面。6、在薄餅顏色變深前出鍋。7、將煎好的薄餅放在吸油紙上。8、品嘗。方法3：油炸1、油鍋中倒入兩杯食用油並加熱。2、將薄餅放入熱油中油炸約2分鍾。3、將薄餅翻面後再炸約30秒。4、將薄餅從油鍋中撈出。5、把炸好的印度薄餅放到盤子里的吸油紙上。6、繼續油炸剩下的薄餅。7、品嘗。印度薄餅是一種味道辛辣的薄片，按照音譯也被稱為趴趴旦。在傳統的印度菜餚中通常作為配菜，但也可以作為小吃，佐以酸辣醬或者蔬菜丁食用。無論是作為熱菜還是冷盤，印度薄餅的口感都是酥鬆香脆的。在家製作印度薄餅可以節省時間，同時，製作好的印度薄餅能夠存放幾個月的時間。只要做一些准備，並且掌握一些訣竅就能夠親手製作這一美味。
方法1：製作印度薄餅的面團
1、將2杯麵粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉以及1 / 2茶匙的鹽倒入碗中混合。製作印度薄餅最傳統的原料是綠豆粉，但也可以根據個人喜好和現有材料選用麵粉或者鷹嘴豆粉等來代替。
2、在混合粉末中加入蒜泥然後進行攪拌。用木頭勺子充分攪拌直至混合均勻。確保大蒜均勻分布在麵粉中。攪拌至少30秒到1分鍾，然後在中間挖一個小坑，以便之後加水。
3、加入清水。往剛才挖的小坑中倒入1/4杯（2盎司）的清水。
4、將所有原料都揉在一起，直到成型。你可以先用木勺進行攪拌。當面團有些成型時，再開始用手揉面。當然，你也可以直接用手來揉面。
5、面團需要揉大約2-3分鍾，或者揉到沒有顆粒感。然後，只需用手在碗里不停的揉打，直到揉成一個完全光滑的面團。水可以使所有原料很好地粘連混合在一起。
6、每次取一個核桃大小的面團，並將它擀成薄片。可以用一個擀麵杖，來回將面團擀的非常薄。為了獲得最佳的效果，擀麵杖上需要撒少許麵粉並且抹少許油，這樣擀出來的薄餅比較易於烹飪。許多印度薄餅的食譜都會教你將每一片薄餅都製作成圓形。你可以用一個圓形模具或者一張廢舊的CD或DVD光碟來製作圓形的薄餅。當然，形狀並不是非常重要，因為在烹飪的過程中可能會變形。你也可以在每個面團上刷一點油或酥油，這樣薄餅更易烹飪。
7、在每片薄餅上都撒上一些辣椒粉。這可以使你的印度薄餅有復合的辛辣口味。如果你想要更多辣味，你可以在反面同樣撒上辣椒粉。
方法2：先烤再煎
1、將之前製作的印度薄餅放到烤盤上。現在印度薄餅已經製作完成，只需進烤箱烘烤，而你所需要做的是在烤盤上鋪上錫箔紙，再小心地將薄餅放好。你也可以在薄餅表面塗上一些油，防止粘連。確保每片餅坯之間都分開一定的距離，以防在烘烤過程中因變形變大而互相粘連在一起。你可以一次在烤箱中放入幾個烤盤，當然如果只有一個烤盤，分幾次烤也是可以的。
2、薄餅在烤箱中烘烤15至25分鍾，烤箱溫度控制在150攝氏度，直到薄餅變得干香鬆脆。烤制10分鍾以後就需時刻注意薄餅的烘烤情況，確保不會烤過頭。烤好的成品口感應該是干香鬆脆的，但是不能夠太干，如果一碰就碎的話就是烤過頭了。
3、讓烤好的印度薄餅完全冷卻。先將烤盤放在一邊，等到完全冷卻後才能入油鍋煎。如果你並不準備馬上食用，可以將冷卻後的半成品放入一個密閉容器儲存。
4、平底鍋里的油燒至五成熱。在平底鍋中倒1/2茶匙的油，開火，加熱至油開始冒出小的氣泡。如果你覺得烘烤完的印度薄餅很好吃，可以不用經過油煎這一步驟。但是烘烤完之後再油煎是更加正宗的做法，且口味更佳。
5、往油鍋里加入1-2片薄餅，煎至餅的邊緣微微翹起時翻面。第一面的油煎時間在30秒至1分鍾，而第二面則只需煎更短的時間。第一面煎好後用鍋鏟輕輕地將薄餅翻面。
6、在薄餅顏色變深前出鍋。這樣才能保證你的薄餅沒有燒過頭。
7、將煎好的薄餅放在吸油紙上。把煎好的印度薄餅放在吸油紙上吸去多餘的油份，與此同時你可以繼續煎剩下的薄餅。
8、品嘗。你可以單獨品嘗這一美味，也可以和你最喜歡的菜一起食用。你可以加一些鷹嘴豆、蘸一些酸辣醬或者是和你喜歡的印度食物一起品嘗。
方法3：油炸
1、油鍋中倒入兩杯食用油並加熱。鍋中的油加熱到接近沸點，以便油炸你的印度薄餅。
2、將薄餅放入熱油中油炸約2分鍾。將你做好的生的印度薄餅放入熱油中，一次只能放一片。炸的時候要注意看著薄餅，以免炸過頭。當然，如果你真的不耐煩了，也可以一次炸幾片薄餅，但是這可能會導致薄餅粘在一起，或者有可能對於每片油炸時間把控不好，導致有些薄餅油炸過頭。炸的過程中薄餅上會有一些氣泡爆開，帶來更加鬆脆的口感。
3、將薄餅翻面後再炸約30秒。一面炸好後，將薄餅翻面，再炸制另外一面。第二面不需要像第一面炸那麼久的時間，但你需要仔細觀察，第二面的油炸時間並不一定，根據薄餅的成熟時間來控制，確保兩面都炸好。炸好的成品應該是金黃色的。
4、將薄餅從油鍋中撈出。可以用一個漏勺或者其他工具，小心地將薄餅從油鍋中撈出。你可以在出油鍋時讓多餘的油滴干凈。
5、把炸好的印度薄餅放到盤子里的吸油紙上。吸油紙可以將多餘的油份去除。你也可以在吸完一面後再將薄餅翻面，將兩面多餘的油都吸盡。
6、繼續油炸剩下的薄餅。現在，繼續將剩下來的薄餅都炸好。你可能需要若干個盤子，並在盤子中都放上吸油紙，這樣才能保證每片薄餅都能吸去多餘油份。
7、品嘗。你可以單獨享用，或者和你喜歡的印度菜品一起吃。也可以配上薯片或者佐以辣椒醬後食用。


素材
2杯綠豆粉、麵粉或者鷹嘴豆粉

1茶匙（5毫克）胡椒粉

1茶匙（5毫克）孜然粉

半茶匙（2.5毫克）鹽

少許蒜泥

1 / 4杯（2盎司）清水

半茶匙（5毫克）辣椒

2茶匙。植物油或酥油


如果要油炸：需要2杯食用油

❻ 介紹下印度烤餅Chapati怎樣做

印度烤餅Chapati食材明細：

全麥麵粉(揉面團用)100 公克、水75 ml、全麥麵粉(擀麵皮時使用)20 公克

揉面/擀麵工具

麵粉篩1 個、大碗或盆子1 個、擀麵棍1 支、砧板或工作台1 塊

烤餅工具

平底鍋或鐵鍋1 個、夾子(無鋸齒)或筷子1 支/雙

全麥原味的印度烤餅Chapati做法：

1、全麥麵粉(揉面團用)。

全麥原味的印度烤餅Chapati製作技巧：

1、烤餅時，請注意不要弄破餅皮，有孔洞時會漏氣，烤餅將無法順利膨脹起來，最好使用邊緣無鋸齒的夾子翻面以免弄破餅皮。

❼ 印度烤餅家常做法，正宗印度烤餅怎麼做

步驟 1
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將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化

步驟 2
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用刮刀混合均勻

步驟 3
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上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽

步驟 4
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繼續混合均勻

步驟 5
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轉移到面板上搓揉面團

步驟 6
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搓搓搓！揉揉揉！摔摔摔！噗噗噗！噠噠噠！啪啪啪！

步驟 7
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嗯！揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別薄！

步驟 8
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面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右

步驟 9
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發好的面團（用手指確認是否發酵成功）

步驟 10
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面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾

步驟 11
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不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開，擀成個牛舌狀（你願意擀成什麼樣擀成什麼樣！）

步驟 12
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擀擀擀，全搞定

步驟 13
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平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。

步驟 14
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時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現後翻面

步驟 15
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再烘個2~3分鍾，噠噠噠

步驟 16
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全部烘好！趁熱吃！有較勁！蘸咖喱！完美！

❽ 印度烙餅應該怎麼做

1. 把麵粉跟熱水用筷子攪拌到呈羽毛狀
2. 開始揉面 會有一些黏手 但如果不是非常黏的話可以不用加麵粉
3. 面團揉三光：手光 面光 碗光然後分成半手掌大的劑子
4. 用擀麵棍把劑子擀成0.5cm的圓形面團 放入加熱的不粘鍋開始烙餅
5. 面團正反呈現氣泡時 即可起鍋配裡面夾肉醬都很好吃
低筋麵粉180克，高筋麵粉200克，糖1又1/2小匙，鹽少許，酵母，牛奶680ML
1、將材料低筋麵粉與高筋麵粉倒入盤內，加入糖和鹽，攪拌均勻。
2、將雞蛋和牛奶180ML攪打均勻。
3、將做法2和做法1混合，揉搓均勻（這個過程中要不時添加牛奶和麵粉）直至牛奶完全均勻和入整個面團為止。
3、將做法3的面團蓋上濕布，靜止半個小時等待發酵。
4、將發酵好的面團分成4等份，擀成薄片狀，放入平底鍋中，用中火煎烤兩面約3-5分鍾至熟即可

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1. 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3. 用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可。
4. 靜止10分鍾，等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內。
6. 3小時後可食用。1：油鍋燒熱，將烤餅放入炸2-3秒，撈起濾掉多餘的油即可。（油要夠熱，炸的時候要控制好，不然容易焦。）
2：可直接在火上烘烤若干秒即可。
3：將烤餅兩面刷上油，放入微波爐大火轉45秒左右即可。
1. 將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
2. 用刮刀混合均勻
3. 上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽
4. 繼續混合均勻
5. 轉移到面板上搓揉面團
8. 面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右
9. 發好的面團
10. 面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾
11. 不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開
13. 平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。
14. 時不時翻看看底部的火候，有漂亮焦黃色出現後翻面
15. 再烘個2~3分鍾