印度料理有什麼好處

『壹』 印度美食文化

雖然牛肉在印度屬於禁忌食品，但印度對於牛奶製品情有獨鍾，比如印度乳酪就是隨處可見的素食食品；還有印度人每天必喝的奶茶內也是使用牛奶作為原料。酸奶也是印度常見的食品之一。

印度的主食以米飯和麵食為主，印度南部偏愛米飯，而北部常見麵食。用手吃飯是傳統印度人必不可少的習慣。

麵食常見種類有：較厚的發面餅——饢、帶餡的酥油餅、全麥無發酵小餅和南方常見的帶餡薄餅——杜莎等。食用麵食時，大部分印度人喜歡將餅類撕成小塊，卷著豆湯或其他菜式食用。

印度的菜式口味偏重，無論青菜還是肉菜都會使用很多種調味料烹制。咖喱毋庸置疑是印度使用最多的一種調料。除了咖喱，辣椒、胡椒、肉桂、丁香等等調料都是印度菜式必備的調料。

印度文化特點

印度是個宗教國家，歷史上曾先後產生並流行多種宗教，對其他主要的世界宗教如伊斯蘭教、基督教、猶太教等也擁有廣泛的信徒。多種宗教在印度的長期共存和印度人民對宗教的虔誠信仰，形成了印度文化濃郁的宗教性。

宗教滲透於社會生活的各個方面。國家政治法律的制定，人的道德觀念的形成，以及各民族傳統的風俗習慣，也都是在宗教的影響下發展起來的。宗教也融入印度的文化之中，其民族語言、文學、藝術、音樂、舞蹈、雕刻等等更是以宗教為中心。

此外，印度有數以百計的民族和眾多的部落，這些民族和部落都有自己的語言、宗教信仰和文化傳統。因此，印度文化就是在不斷吸收異族文化的過程中豐富和發展起來的，呈現出舉世罕見的多樣性。

在漫長的歷史長河中，印度對所有的外來文化均採取兼容並蓄的方式，所以，印度所有的不同類型的地域文化、語言文化和宗教文化里，既或多或少地保留著各種不同的外來文化成分，又與外來文化融為一體。

『貳』 印度菜的特點 印度菜有什麼特色

印度菜的咖喱味很濃，洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。

你如果在印度的餐廳吃飯，看到這樣的菜品，千萬不要以為是菜做壞了而大驚小怪。印度人只吃羊肉、雞肉和一些海鮮，在印度，你不會吃到其它的肉類。因為印度人多為素食主義者，所以為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給賓客。在許多正式的場合，印度人用刀叉吃飯，但私下裡，他們還是習慣於用手抓飯。因為他們覺得，那樣的食物沒有矜持，如果你在印度人家裡作客，一定要嘗試用手抓飯的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度菜大部分為糊狀，這樣便於用手抓餅或米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即：用刀叉、卻是大家一起點菜一起吃。印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用叫做BASMATI的米做成，世界有名。這種米形狀細長，味道濃香，是由於印度的氣候決定的——半年乾燥，半年濕潤。如果你去到印度北方，會覺得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。由於印度南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。如果你是第一次在印度吃飯，那麼你一定要點名為PAP

AD的小吃和叫做「咖喱角」的頭盤，主菜應該點一些TANDOOR燒烤，甜品則要點家鄉酸奶（DAHI），最後還要要一杯香料印度茶（MASALACHAI）。我覺得，吃印度菜，非常的異域，它體驗的是神秘的味道。

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感；大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。

印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。

印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori），是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。

除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。

印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。

印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。

如果你到印度北方，會覺得菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。

南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

最宜搭配紅酒和啤酒

吃印度餐，最好飲紅酒或啤酒，因為這兩種酒都比較清口。特別推薦「印度啤酒」（KING FISHER）——印度最有名的啤酒，與濃烈味道的印度菜搭配起來感覺剛剛好。

『叄』 為什麼說印度人的胃是鐵打的

每當在印度的旅行記錄中看到當地飲食時，談到在印度路途的腸胃蠕動的經歷時（吃印度美食），總是懷疑印度人的腸子是非同尋常的（就像是鐵打的胃）。大多數印度美食似乎都被很好地消化了，並且外觀相對整潔而均勻。用江湖上的話來說，「印度人民飯菜的獨特，在於一切都可以做成糊糊的樣子。」

還有就是印度人直接飲用河水，水中有大量的細菌和病毒卻沒有任何事情，但這也是因為印度人天生就喜歡吃蔥，無論做什麼菜都要放入蔥花一類比如大蔥、洋蔥、毛蔥！而且且印度的村內食品一般都非常的辣，也有很強的殺菌效果，所以印度人每天都食用大量的細菌也毫無影響，有殺菌的效果，這也是印度人，直接喝河水卻沒有事情的真正原因，也是被大多數外國人認為他們的胃是鐵打的。

『肆』 亞洲最佳餐廳評比，為什麼印度料理排在前面

引言：亞洲最佳餐廳評比印度料理排在了前面，很多人都不理解，為什麼印度在我們印象中，並不是一個發達的國家，卻能在美食上排在前列。

三、榜單是否適用於所有人

其實這個榜單也並不是適用於所有人的，1000個人中就有1000個哈姆雷特。每個人對於菜品的口味都是不一樣的，有人喜歡就會有人不喜歡這個榜單，不過是給大家一個參考的意見，是否適合自己的口味，還要自己去嘗試。對於美食每個人都有自己不同的見解，自己喜歡的就是最好的，沒有必要非要迎合別人的口味。我們自己國家就有非常美味美食，只要我們自己心中喜歡就好。

『伍』 印度人的胃是「鐵打」的嗎

首先從生理結構上來說，印度人的胃其實和我們的胃都一樣，題主之所以這么問，大概是對印度人們看上去似乎並不那麼 健康 和衛生的飲食生活習慣感到驚訝和疑惑。

一說到印度人吃東西，首先浮現的情景就是他們手抓食物的情景。印度人進餐一般就是一隻盆子，一杯冷水把米飯或者餅放在盆內，菜和湯澆在上面，進食時不用刀叉或勺子，直接用手把菜飯混合在一起送進嘴裡。

再者，印度人似乎並不害怕高糖分，高熱量，印度的甜食可以說是名副其實，每一道甜食都甜得要命，而且多數印度人都非常喜歡吃甜食，吃完飯也不管胃消化的怎麼樣，很快就上床睡覺了，所以印度人大多都發胖得厲害。

還有一點，就是不得不提到的印度恆河，恆河是印度的聖河，是印度人心目中的母親河。但是由於環境的污染，河水變得臟臭不堪，而且印度人會選擇在恆河邊火葬和水葬，恆河上也經常會看見浮屍。盡管如此，到恆河洗浴，飲用恆河聖水，以及死後葬於恆河，仍然是印度教徒們的三大夙願。居民還把生活污水，工業污水，等廢水排入恆河當中，他們相信恆河有自凈能力。

其實印度人的胃在適應著這些生活的同時，不得不說明一點的就是這樣的生活習慣存在許多 健康 的盲區，不然也不會出現居民飲用恆河水而經常引發霍亂，肝炎，傷寒等疾病的事情。

我們去外地出差、 旅遊 ，腸胃敏感的人就很容易遭遇「水土不服」，上吐下瀉什麼的，其實是因為去到外地，喝的水水質和吃的東西不一樣了，腸胃裡原本平衡的菌群生態被打亂，所以拉肚子。這么想來，印度人的腸胃之所以能扛得住我們並不十分認同的飲食習慣，大概也是腸胃裡那群「看不見」的衛士在起作用。由於地理， 歷史 ，人文條件各地千差萬別，造就了印度人獨特的飲食習慣，所謂一方水土養一方人，土生土長的印度人大概真的有一個比較厲害的胃吧。

提到印度，給人的第一印象就是就餐全是直接用手抓，方便後還是用手撩水洗，做飯時仍然用手。可以說，印度人將手的功能發揮到了極致，但這樣的生活方式真的能保證衛生嗎？

如果有幸去印度，這個國家的小吃還是品種多樣，非常豐富的。但賣小吃的攤點衛生狀況看起來就非常差，根本難以引起什麼食慾。如果你感覺非常飢餓，或者你對衛生條件不怎麼在乎，你的胃口又特別深的話，在路邊攤點上購買了這些東西吃，對不起，你就等著拉肚子吧。

同樣的條件，同樣的食品，印度人吃了則沒有任何反應。印度多數地區還很貧窮，冰箱之類的保鮮器具普及率還非常低，而這里一年四季天氣都非常炎熱，這對食品的保鮮預防變質就是相當嚴峻的考驗。但印度人就不信這個邪，什麼食品保鮮呀，攤點上賣的東西基本上都是快餐形式，就是一塊做好後慢慢賣，賣不了一般也不倒掉，第二天接著賣。這在別的國家的人看來，真是難以想像，但印度當地人吃這些東西確實很少有人拉肚子。

當然，印度人在製作食品時，為了預防腐敗變質也會採取一些措施，那就是添加大量的香料和有刺激味的佐料，比如他們做菜時一般都要放上洋蔥，而洋蔥確實具有一定的殺菌功能。不過，這些防腐措施畢竟效果有限，印度人怎麼吃都沒事，外人就不要輕易嘗試吃這些東西了。

還有一點能證實印度人胃功能強大的是，印度人認為恆河的水是聖水，他們都爭相飲用。但恆河的水質這些年變得越來越差，生活垃圾、動物糞便隨意傾倒，甚至動物和人的屍體都扔到裡面，導致水體渾到不能再渾。但是，印度人不經過處理，仍然在樂此不疲地去喝，而且喝後居然什麼事沒有！

難不成印度人的胃真的是「鐵」做的嗎？這當然是不可能了。但不可否認，印度人的胃確實是比其他國家民眾的胃功能更強，尤其是抵抗病菌侵襲能力真的無人能及。究其原因，主要還是生活習慣和環境能改變人，也就是說，印度人在長期的艱苦條件下，已經非常適應這種不講衛生的生活了。

不過，無論印度人的胃有多強大，但吃這些不衛生甚至可能腐敗變質的東西畢竟對身體沒什麼好處。所以，印度雖然實行全民免費就醫制度，但人均壽命在世界上排名都很低，僅為68歲多一點，比我國少了7、8歲，從這一點上不就很說明問題嗎？

印度人的胃是鐵打的嗎？令中國人難以理解的印度 美食 ！

美食 ，是很多人都喜歡的，特別是中國的 美食 ，更是受歡迎。中國的 美食 即使在國際上也是很有名的食物，每年都有不少外國人來中國品嘗 美食 ，但是除了，中國的 美食 ，其他國家的 美食 也是各有各的特色的，都是很好的，但是也有一些國家的飲食就比較受爭議了。今天要給大家介紹的是印度人的飲食。印度人的胃是鐵打的嗎？令中國人難以理解的印度 美食 ！

印度人的飲食比較出名的就是咖喱了，這是印度的一種主流的菜餚。這樣的飲食都是比較辛辣的，看起來也是黃色的糊糊狀，吃起來的口感也總是怪怪的，聞起來的味道也是很濃郁的辛辣味道，很嗆鼻子，所以，對於其他國家的人來說，很少有人能夠接受的了這種味道，喜歡吃的人就比較少了。不過印度的飲食都是這種帶著辛辣的味道，對於普通人，比較難以接受這種味道。

還有就是在網上還有關於印度的料理的話，就是「印度人民多奇志，萬物皆可為糊糊」，這樣的話里可以看出，印度人民的飲食不管原來是啥樣的，到了印度人民的手上都可以變成糊糊，這就是印度料理的終極形態。有很多的我們國家的 美食 到了印度人手裡就會變得面目全非，根本看不出來原來的樣子，都是變成了糊糊的樣子。

比方說是四川炒飯吧，炒飯這在我們這里就是一道很簡單的食物，但是到了印度人的手裡做完之後，那就是不叫炒飯了，看到那些食物簡直能讓你懷疑人生。還有的就是煎餅了，這也是我們平常吃的食物，在印度人手裡就是餅皮包糊糊了，有時還得蘸著糊糊吃，真是萬事萬物皆可為糊糊，這話說的真是一點都不冤。

除了這些之外印度人的飲食中用的香料也是不少，做出來的成品的顏色要不就是單調的黃色系，要不就是五彩繽紛，總之就是看上去各種的可疑。不過印度人的飲食雖然簡單，但是工序也是比較麻煩的。不過印度人飲食在衛生上榜也是有點堪憂的，特別是在街上的那些小吃，有很多人在吃過印度的食物後，都會拉很長時間的肚子，這也是讓人很無奈的一種。

是不是鐵打的？不知道，但是他們的胃消化功能是很強大的。

歡迎來印度。

前提是備好治拉肚子，消炎的葯，另外必須帶好蚊帳。

給我印象最深的是隨時隨地隨處都有蒼蠅和它的小寶寶。

喔，還有一拖箱的衛生紙，不是說印度沒賣的，是印度的衛生間普遍沒衛生紙。

一般酒店裡的衛生間是配一根水管，部分酒店有衛生紙

如果可能還得備把遮陽傘，這里隨隨便便就到攝氏40度以上。

最高記錄46度，覺得在外面呆兩小時都有可能因頭腦過熱變痴呆。

外出飲用水請自備，外面飲料類的不要輕易嘗試。

因為文字的緣故，在印度只喝可樂，其它真不敢。

外出請自備餐食，街頭油炸類食品雖然經過高溫處理但不保證不致癌。

吃了一個，差點拉到回不了國。（那個在網上說這好吃的?）

女生最好360度全身覆蓋，防止因皮膚外露引發的國際案件。

印度是全球強奸案件的高發區。

開車的請自備後視鏡，印度車普遍沒有後視鏡。

基本上跑的車都沒後視鏡，很不習慣。

晚上十點後請避免上街，神牛、老鼠、流浪狗可不認識外國人。

這里是老鼠的天堂，真的到處都是。

隨身物品請收好，猴子已經超小偷。

除了偷吃偷包，有時連報紙都不放過。

印度香料氣味大，不要輕易用在身上。

飯菜里也加很多，味道怪怪的。

始終保持微笑，因為印度人對外國人隨時會宰客。

注意這個托托車，宰客最狠。

看了以上這些，相信你能理解印度人的「胃」了，不單單身體的「胃」是鐵打的。很多時候「胃口」也是鐵打的。

那一天這些所謂「百毒不侵」「胃口強大」的敢犯我天威！
雖遠必誅！

每次看到印度游記里提到當地飲食，說起自己在印度時腸胃蠕動活躍的經歷，總讓我懷疑：印度人的腸道應該是有什麼過人之處的。

大部分印度料理看上去都很好消化，品相也是相對整齊且統一，參考江湖上流傳一句話：

「印度人民多奇志，萬物皆可變糊糊。」

2017年破紀錄的米豆粥/MIG

但不乏很多見過世面、經驗豐富的中國胃，到了印度也要「先拉為敬」。

1. 大部分印度料理的終極形態

說起印度料理中總能找到糊狀的東西，咖喱角覺得不公平，雖然裡面的餡料其實也是扎實一點、有顆粒感的——糊糊。

不是，不過是從小在惡劣的環境下長大。什麼都吃過，怎麼會有人的胃是鐵打的呢！

相信朋友們，在網路上看過一句話。「來！幹了這碗恆河水，來世再做印度人！」這句話調侃的是印度的恆河。那麼這條恆河究竟有臟？

在印度的恆河流域，就有許多人直接舀起水喝。恆河是印度人們的母親河，但現在的恆河臟到什麼程度了你應該無法想像。

恆河流域的地形平坦，沿岸有很多的大城市。這里的人口密集，全國大約四分之一的人口生活在恆河邊上。

印度恆河每年都有眾多的朝聖者虔誠而來。也有大量的印度教徒將親友的屍體焚燒後推進恆河裡，以期滌盪此生罪孽，換取來生的幸福安康。

在印度教徒的眼裡，恆河是凈化女神恆迦的化身，而恆河裡的水就是地球上最為聖潔的水，只要經過它的洗浴，人的靈魂就能重生，身染重病的人也可以重獲 健康 生命。

工業廢水都往恆河中排放，造成了水質很差。甚至污染了地下水源，每年都有很多人因為恆河的水質而犯病。

這里每天有無數具屍體在焚燒，焚燒後的屍體推入河中，已經嚴重影響到恆河水質。

加上恆河沿途垃圾污染和城市污水污染，恆河已經變得很臟了。

每次看到印度游記里提到當地 美食 ，總讓我懷疑：印度人的腸道應該是有什麼過人之處

大部分印度料理看上去都很好消化，品相也是相對整齊且統一，參考江湖上流傳的一句話「印度人民多奇志，萬物皆可變糊糊」但不乏很多見過世面、經驗豐富的中國胃，到了印度也要「先拉為敬」。

1，大部分印度料理的終極形態

說起印度料理中總能找到糊狀的東西，咖喱角覺得不公平，雖然裡面的餡料其實也是扎實一點，有顆粒感—糊糊。

煎餅，可以變成餅皮包糊糊，這都在情理之中，畢竟我們吃煎餅也要把雞蛋和佐料抹勻，但有時候乍一看好像是個正經煎餅，最後卻是滿懷虔誠的請您蘸糊糊享用。另外，印度人民對於色彩的運用是出神入化的。

2，可疑的顏色和香料

印度的飲食里，香料確實占據重要的地位：芫荽、孜然、芥菜籽、胡盧巴、羅望子、肉桂、丁香、小豆蔻和青紅辣椒—這才是基本的。

而實際情況是，長期炎熱的天氣里，如果沒有冰箱，是很難保持食物的新鮮、防止腐敗變質的。

3，別怪咖喱，印度沒有咖喱

我們常常用咖喱來概括印度飲食，將它作為印度菜的代名詞。而咖喱只是印度食物的一種形式。

體質不好的就不要去了

『陸』 你吃過印度美食嗎覺得好吃嗎

1947 年，米佐拉姆邦脫離英國統治，成為印度的一部分。如今，近 90% 的米佐拉姆邦居民為基督徒。他們至今仍在堅持烹飪部落美食。各種由植物的根、芽和葉做成的燉菜，配以豐富的肉類和米飯，仍主導著一天中的早晚兩餐。在這個偏遠的邊境地區，咖喱是個陌生的概念，取而代之的是 ——一種被視為米佐餐精髓的白肉湯。正如印度大部分地區充斥著各種香料的主菜一樣， 的做法也隨著當地人收獲的作物種類產生著多種變化。那裡的季節性美食包括當地的野生植物，例如 bing，一種當地品種的野生海芋。百香果、南瓜、山葯、豆類和西葫蘆等常見植物的葉與莖比它們的果實更受人們喜愛。一些最受歡迎的菜餚，比如 maia……

印度

旁遮普邦

在下面這個是去的他們比較高級的餐廳，人均好像不到一百。吃的黃油雞和咖喱羊肉。

傳統上，旁遮普是印度和波斯文明的分界線，也是外來入侵者頻繁光顧的地區。今天，旁遮普大部分地域位於巴基斯坦，主要信仰伊斯蘭教，印度的旁遮普邦則居住著大量錫克教徒。旁遮普飲食以饢坑（Tandoori）燒烤聞名，以長粒印度香米為主食，偏愛黃油和乳製品。

『柒』 為什麼印度菜在英國那麼受歡迎

在我們的印象中，所謂的印度料理，不就是一團不清不白的咖喱糊糊，配上扁圓形的面餅，再上手一抓，有時還摻雜些莫名其妙的東西，沒大魚大肉幾乎全是素??這，究竟有什麼好吃的？

其實，印度菜在國內雖然不流行，在西方卻很受歡迎。特別是英國，可以算上是國民菜系了。

歐洲一家生活類雜志曾做過一個統計，調查英國人有多愛吃印度菜，結果發現，英國人每年花在印度菜上的錢竟然高達2億英鎊。並且，有30%的受訪者平均每周至少吃一次印度咖喱。

為什麼呢？

其中一部分原因取決於，英國本來就沒什麼好吃的??

眾所周知，英國是個黑暗料理國，好吃的菜餚沒幾樣，所以很多英國人都喜歡探索其他國家的菜餚。

而印度菜就深得英國人的喜愛。一方面印度菜製作簡單，去餐廳吃的話上菜比較快。另一方面印度咖喱味道神秘而豐富，並且具有醒胃提神和增進食慾的功效。這種濃烈而豪放的咖喱，總是能夠把美味放大再放大，勾逗著英國人的味蕾。

另外，英國大眾以愛吃咖喱聞名，這被認為是昔日大英帝國時期的口味殘留的痕跡。四百多年的殖民史，讓英國和南亞次大陸的各類文明產生了交集。各類香料和烹飪手法漂洋過海，到島國扎了根。18世紀末，咖喱被當作香（xiang）料（shui）帶回英國，深得英國民眾的心。

加上近些年移民到英國的印度人越來越多，吃咖喱的人越來越普遍，印度菜也就在英國越來越火。

其實除了印度菜，中國菜在英國也非常受歡迎。倫敦、曼城、伯明翰??到處都開滿了中國館子。

根據BBC的報道，英國人普遍認為中餐更健康，而且英國人越來越喜歡吃辣（雖然在吃辣方面，英國人真的不太擅長）。

還有一個原因，就是中餐館打烊時間比較晚，像英國這種晚上10點以後，酒吧幾乎不供應主食的國家來說，中餐館簡直就是英國夜貓子的救星啊！

『捌』 日本咖喱和印度咖喱的區別

日本咖喱一般不太辣，所以甜味較重，更加精緻、細膩、溫和。印度咖喱，香辣，香料味明顯。

咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。