海底撈印度飛餅怎麼做

① 如何在家自己學著做印度飛餅。

一、印度飛餅的做法及配方

配方：

低筋麵粉250g、高筋麵粉20g、馬琪琳230g、酥油35g、水130g。

做法：

1.首先准備一個大碗，將高筋麵粉和低筋麵粉倒入碗中，加入水攪拌，用手揉搓成光滑的面團，再靜置20分鍾。

2.用保鮮膜把片狀的馬琪琳包起來，然後用擀麵杖將其擀成扁狀的長方形，其寬度必須跟面團長方形保持一致，其長度必須是面團長方體的三分之一。

3.將擀好的馬琪琳放在面團長方體上，然後將面片的一邊折疊覆蓋在馬琪琳上，再對折10次。

4.將面片放入冷藏櫃冷藏30分鍾後取出，用刀將其分割成若干小面團，擀成長條狀，然後繞成蝸牛殼狀，壓平，用擀麵杖擀成薄如紙的片狀。

5.最後一步，將面片放入烤箱中，溫度調制175度後，烤制5分鍾就熟了。

二、烹飪小提示

若是家中沒有烤箱的朋友，可以用平底鍋煎制飛餅，不過，在煎制飛餅過程中，一定要用文火，而且要不停翻面，以免飛餅被煎糊!

通過以上了解，在家也能做的印度飛餅的做法及配方，簡單易學。上面教大家的印度飛餅的做法非常簡單，省去了把餅拋入空中的步驟，一樣能夠做出層次感強、外酥里軟、唇齒留香的印度飛餅。

另外，上面教大家的是家常的印度飛餅做法，大家還可根據個人喜好加入牛奶、芝麻、胡椒粉等配料，做出自己喜愛的獨特口味！

② 印度飛餅的做法及配方

所需原料
低筋麵粉1000 克、牛奶 400 克、煉奶 150 克、鹽 30 克，糖 50克， 碎牛肉粒適量，雞蛋 5個，植物油適量。

製作方法
1、製作面團

將水和煉奶攪拌均勻，放入糖、鹽攪拌至融化，然後放入麵粉、蛋黃攪拌成面絮，和成面團。

和面最好用攪面機，這樣可以將面快打打至起筋，然後慢打至面團光滑，靜止15分鍾。

將面分成面積子，表面塗上植物油放入盆中，醒發3小時。

2、成型

醒發完成後，去一個小面季子，案板（最好是玻璃板或者大理石板等表面光滑的）上抹油，將面積子拍打成餅，拽住面餅的邊緣利用重力把餅甩薄，越薄越好。

撒上牛肉粒，刷上蛋液，層層疊起來。

3、煎制

平底鍋抹油，放入面餅，開始煎制，待兩面金黃僅可出鍋，切成小塊即可食用。

技術總結
1、面坯的揉制至關重要，面團要靜止足夠長的時間；

2、練習甩餅手法時可以用抹布先找感覺，有感覺了再用面餅常識；

3、烤制時注意問題，時間不宜過長。

③ 印度飛餅如何做請高人指點

「印度飛餅」（又稱「拋餅」、「薄餅」）是享譽印度的一道名小吃（印度稱之為「加巴地」），是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成，成品外酥里潤、口味眾多、濃郁香酥、工藝奇特的特點，其操作過程富有很高的觀賞價值。品種有原味、甜味、鹹味、麻辣味等四大類型。
配方：低筋麵粉1000克、牛奶400克、煉奶 150克、鹽30克，糖50克，香蕉1隻，雞蛋5隻，牛油（植物油也可）適量。
工藝流程：調制面團→拋餅成型→烤制裝盤
工具：飛餅機、按台、不銹鋼托盤、烙餅用的鏟子、取面團用的油刮子、油刷子、調料合、刀、切板等。
質量標准：外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。
任務1製作面團：將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；放入麵粉、蛋黃拌勻成面團。用攪面機將面團打至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑，靜置醒10分鍾，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，醒發3小時
任務2拋餅成型：取小面坯，放在特製案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木製），抹油，拍成餅，慢慢擴大，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。撒上香蕉片（可以依照不同口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱等），淋澆上少量雞蛋液，最後餅一層層疊起。
任務3煎制裝盤：餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色，即可用鏟刀分割成小塊，形態可以各異。
製作秘笈：
1．揉制面坯是飛餅成功的關鍵，調制好面團必須要靜置足夠的時間。
2．想練習飛餅可以拿一張大布先練習濕布，練習至不會重疊為止，再練習干布。手要保持劃圓形，先轉右手再轉左手。
3．煎烤時要注意爐溫，兩面煎黃即可。現做現吃，風味更佳。

④ 印度飛餅的做法及配方分別是

主料：

中筋麵粉450克、高筋麵粉50克、溫水260毫升、鹽4克。

輔料：

香蕉8個、細砂糖適量。

做法：

1、將主料里的麵粉溫水鹽混合，揉成光滑的面團。

⑤ 印度飛餅的配料及做法

主料：低筋麵粉270克 、高筋麵粉30克 、 酥油45克、 片狀馬琪琳250克 。

輔料：水150克
印度飛餅的做法步驟
1. 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
2. 將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀。
3. 將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
4. 把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
5. 把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾。
6. 將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。
7. 烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

⑥ 如何製作印度飛餅 步驟詳解

印度飛餅，是非常受人們歡迎的一種風味小吃，印度飛餅呈金黃色，帶有一些焦香的味道，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。印度飛餅，顧名思義就是來自印度首都新德里的一種風味小吃，叫起來層次豐富，一軟一脆，口感非常好。

印度飛餅的特色介紹

很多人喜歡吃印度飛餅，但是超市賣的印度飛餅可能並不新鮮，很多人想要自己動手做印度飛餅，那麼製作印度飛餅要有哪些步驟，要准備什麼材料呢?印度飛餅的獨特之處就在於它獨一無二的製作工藝——飛!一張小平鍋、一個簡易的小爐子，就是製作飛餅的全部烹制工具。廚師先將准備好的面揉合成一個小小的面團，再擀成一張薄厚均勻的面餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個簡易的小爐子，沒有了鍋子的屏障，淡藍色的火焰在空氣中愉快地舞蹈著。

當小平鍋中的餅有點膨脹起來的時候，廚師小心地用手把它拎起來，迅速的扔到個爐子上去，餅被火一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍色的火焰之上，很快的，廚師就把它取出來放在盤中，不到三分鍾的時間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。

印度飛餅的做法步驟

1. 製作印度飛餅需要將高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。

2. 然後將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀。

3. 將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

4. 把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。

5. 把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾。

6. 將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片。

7. 烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

印度飛餅現在受到了我國人民的非常喜愛，我們可以在超市購買到，也可以自己動手做。新鮮的印度飛餅吹彈可破，非常飽滿，我們在吃印度飛餅的時候，既可以享受原滋原味的麥香，也可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，將切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，異國味道越品越濃。

⑦ 飛餅做法 家中自製印度飛餅的做法

1、中筋麵粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的面團。

2、揉好的面團分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上。

3、取出小面團，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著面餅向四周拖開，形成薄餅狀鬧纖。

4、用手輕輕提起面餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，液或仿既使個別地方有破洞也無關緊要。

5、先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖。再撒上切成細丁的蘋果粒。

6、再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃咸鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鮮口味的飛餅！

7、開始折疊，由兩邊往中間折疊。折疊成為長方形。

8、平底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱。

9、 放入折疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐團譽開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子鏟起，翻面再煎。

10、需要勤翻面，煎製成兩面金黃後起鍋，瀝去多餘的油，並用吸油紙吸掉油脂。切塊裝盤就可以了。

⑧ 印度飛餅的餅是怎麼做的什麼配方

一、製作原料：低筋麵粉1000克，牛奶400克，煉奶150克，鹽30克，糖50克，香蕉1根，雞蛋5顆，牛油或植物油適量。

二、製作步驟：

1、製作面團，將水和煉奶攪勻，放入沙糖和鹽攪拌至融化，放入麵粉、蛋黃攪拌成面團，然後用攪面機將面團打至起筋，再慢打至柔滑，靜置10分鍾，等其柔滑光亮，用手抓起150克左右，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，再靜置3小時。

2、拋餅成型，取小面塊，放在案板上，然後抹油，再拍成餅，慢慢擴大，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把餅甩