印度的大餅怎麼樣

❶ 印度飛餅如何做請高人指點

「印度飛餅」（又稱「拋餅」、「薄餅」）是享譽印度的一道名小吃（印度稱之為「加巴地」），是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成，成品外酥里潤、口味眾多、濃郁香酥、工藝奇特的特點，其操作過程富有很高的觀賞價值。品種有原味、甜味、鹹味、麻辣味等四大類型。
配方：低筋麵粉1000克、牛奶400克、煉奶 150克、鹽30克，糖50克，香蕉1隻，雞蛋5隻，牛油（植物油也可）適量。
工藝流程：調制面團→拋餅成型→烤制裝盤
工具：飛餅機、按台、不銹鋼托盤、烙餅用的鏟子、取面團用的油刮子、油刷子、調料合、刀、切板等。
質量標准：外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。
任務1製作面團：將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；放入麵粉、蛋黃拌勻成面團。用攪面機將面團打至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑，靜置醒10分鍾，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，醒發3小時
任務2拋餅成型：取小面坯，放在特製案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木製），抹油，拍成餅，慢慢擴大，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。撒上香蕉片（可以依照不同口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱等），淋澆上少量雞蛋液，最後餅一層層疊起。
任務3煎制裝盤：餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色，即可用鏟刀分割成小塊，形態可以各異。
製作秘笈：
1．揉制面坯是飛餅成功的關鍵，調制好面團必須要靜置足夠的時間。
2．想練習飛餅可以拿一張大布先練習濕布，練習至不會重疊為止，再練習干布。手要保持劃圓形，先轉右手再轉左手。
3．煎烤時要注意爐溫，兩面煎黃即可。現做現吃，風味更佳。

❷ 印度烤餅怎樣做好吃呢

今天我們來做印度烤餅，印度烤餅就是不一般，都是放火上直接烤，焦酥與柔軟的完美結合！用原味酸奶150克，溫水400克，糖12克，鹽8克，油或者是黃魚25克和酵母4克，大概攪拌一下，放入中筋麵粉750 克。 用刮刀把它攪到看不到液體，那些團起來的面團實際上是很軟的，然後上手揉面，當你把乾麵粉都揉進去之後，就會發現只是一個很濕很軟非常粘手的面團。 這個時候與其痛苦地揉面不如你停下來，給它20分鍾讓麵筋自己形成，20分鍾之後，它也就不哪么粘手了，而且面團的韌性也增強了不少，然後再揉上一分鍾，蓋好蓋子，從現在開始發酵一個半小時，發酵的中間再回來和一次面，也只需要揉一分鍾，這么痛苦粘手的一個濕面團總共就揉了三分鍾左右，你再看它就已經變得如此光滑。 只要你掌握面團的特性，揉面就會變得輕而易舉，面團醒好之後呢是一個很好的狀態，然後在案板上抹一點油，手上也抹一點油，用手揪出一個小面團滾圓，這個配方一共可以做十個烤餅，小面團上面摸一點可以防粘，蓋上保鮮膜醒面30分鍾，讓面團發起來的同時呢讓麵筋得到充分的鬆弛。 現在我們做一些准備工作，印度烤餅都是放火上直接烤，但是家裡做不了，我是用披薩石烤的，做出來的烤餅依然是焦酥與柔軟的完美結合！ 石頭放在烤箱里最高溫度預熱，我家的烤箱是550華氏度或者290攝氏度，然後准備一塊干凈的毛巾打濕，把一個帶手柄的篩子用濕毛巾包住，一會兒你就知道它是干什麼的。 接著在鍋里用20克的印度酥油，沒有的話你可以用黃油代替，准備一些蒜蓉，20克就差不多了，再加上2克的食鹽攪拌均勻。 小火把它加熱一下，讓蒜和酥油的味道融合在一起，稍微放涼一點點放入切碎的5克香菜攪拌均勻。 半個小時之後的拿出一個小面團，用手指把它壓扁，然後兩個手互相甩起來，只要面團醒到了幾下就能甩開，然後輕輕的拉長一點，然後把光的那一面放在毛巾上面。 然後打開烤箱，輕輕一甩把面餅甩在石頭上面。 烤箱的溫度本身很高，石頭有聚集了很多的熱量，面餅上大泡泡小泡泡頓時就膨脹起來了，如果你家烤箱有烤制功能的話你可以打開，幫助它上色，它烤起來非常快，兩三分鍾看到上面有一些焦黃，這就烤好了。 趁熱塗抹上蒜蓉黃油，一個特別軟的面團加上一個特別熱的烤箱，奇怪的是你的舌頭可以感受到它們，面團本身含水多，烤的時間有特別的短，水分來不及蒸發所以面餅裡面特別的柔軟，而面餅的外層接觸高溫的石頭，迅速就變成焦酥的外殼，你吃到的每一口餅都是可以嘗到焦酥的，同時又能夠吃到了柔軟，這就是為什麼印度烤餅如此的好吃。

❸ 印度有什麼好吃的餅印度美食推薦

你們只知道印度的食物臟，但是你們知不知道在印度其實是有非常多的味道還可以的小吃，主要推薦的還是餅，下面我們就去看看印度有哪些餅是好吃的，一起去看看吧。

印度我喜歡的餅類首當其沖就是puri，在海得拉巴四次早餐吃了三次的puri;喜歡孟買的麵包夾煎雞蛋和街頭炒米飯;喜歡PAROTTA餅、攤雞蛋、炸雞、黃油雞、椰子雞等。

先大致分辨一下印度常見的餅子和食物。

1.puri油餅

類似油餅，炸的，金黃色，膨脹的狀態，一般蘸著咖喱吃。海得拉巴一份三個25Rs，在海得拉巴火車站附近有一家。阿穆達巴汽車站附近有一家「HOTEL
AZIZIA」是50Rs四個。在海得拉巴、孟買、阿穆達巴、焦特布爾都見過。

2.PAROTTA千層餅

有些地方做得像裡面不加雞蛋的手抓餅，有些地方做的像千層餅。

這個基本飯店裡都有，好吃又便宜。南方基本10Rs一張，貴的也就20Rs。

3.EGGOMLET攤雞蛋

這個就是裡面加洋蔥的攤雞蛋，有些地方會加綠色辣椒，比如孟買。一份一般20Rs-30Rs左右，在特里凡特琅、科欽的「Indiancoffee
house」一份24Rs;在科摩林角「TAJHOTEL」一份20Rs;在海得拉巴的「HOTELAZIZIA」一份20Rs。

我不吃洋蔥，就不加洋蔥，多加辣椒～

4.MasalaDosa山東煎餅裡面放咖喱

這是外面一層類似山東煎餅的餅(乾的那種)，裡面加咖喱。這個枝亮印度南部一份50Rs左右，北部100Rs左右。

5.panipuri

這個類似殼很小的puri，但是這個裡面會現加土豆，然後再加一點綠色的汁，和幾個綠色的豆子。一般街頭會賣，大概是10Rs三個。

油差行炸的，中間空心。小販拿起一個，用大拇指摳出一個洞，用手舀出一些土豆泥填入其中，再澆以少量的甜味的、紅色的醬，有時也會澆上一些似乎是薄荷醬的綠色的醬，然後把小球浸入身邊大桶中綠色的酸水裡，用小球盛滿酸水後遞至食客的小盒中。幾乎總是一口一個的。

6.Thali(套餐)

這個就像一個拼盤，一般在圓盤上放有菜泥、豆泥、馬鈴薯、燉菜、酸奶、甜點等4～6種菜品，另外還有飯、普里、羅提或恰巴提面餅。

很多人吃這個，一份大概100-200Rs。

7.沙摩沙

沙摩沙是一種三角形的咖喱炸餃，它傳自於印第安人的小炸半圓形卷餅，餡料由馬鈴薯混合豆子以及茴香、辣椒等香料調配而成，是印度人非常喜歡的點心之一。

8.黃油雞或者椰子雞

印度一般吃素，這種猛慶寬頻肉的就貴一些，大概200Rs左右一份。北方餐廳會貴一點，大概350Rs左右。圖片為在白城「DreamHeaven
Hotel」的椰子雞340Rs一份。半份170Rs。

9.Doti

類似死面餅，咬下去硬硬的，沒啥味道，單吃不好吃，太干。這種很便宜，超市5片30Rs左右。黃油Doti就是上面刷一層黃油烤，依舊很硬。圖片是20Rs一張的黃油Doti。

10.Papam

類似北京的大餅，口感較好，較軟有嚼勁。

圖50Rs一張(四角)。

11.炸雞

和中國的炸雞類似。科摩林角圖一70Rs;科欽超市圖二：奧爾良雞腿45Rs，炸雞腿35Rs，炸雞翅40Rs;金奈超市：圖三烤菜花55Rs一份，炸雞腿五個135Rs，圖四街頭炸雞一份60Rs;孟買街頭烤大雞腿：80Rs。

12.麵包夾煎雞蛋

這個在孟買見到比較多，夾一個雞蛋20Rs，夾兩個雞蛋40Rs;煎蛋裡面會放洋蔥、青辣椒(超好吃)、西紅柿、香料等煎。

我就不要洋蔥多加青辣椒不要香料的吃。這個五顆星!

孟買街頭很炒米飯也好吃，做法類似這個，不過麵包變米飯，價格30Rs一份。(超級好吃)

❹ 印度流傳500年的鐵球餅，究竟是怎樣一種美食

現在這個時代吃貨非常的多，而每次去到不同的國家裡面旅遊的時候，最先關注的就是當地的美食啦。不過話說回來，世界上有著這么一個國家的美食多，但是卻不怎麼受歡迎，其實就是神秘國度印度啦，不知道你們是不是想起來了。印度特色美食「甜紙餅」，用一塊布抹在鐵球上，聽說有很長的歷史。

這時候印度人就會往裡面加入一些食材，接著就把餅皮給捲起來，然後就可以直接吃了起來。雖然說在印度大街上很難看到這一種做法，但是聽一位朋友說，有著特別長的歷史，最少就有五百年呢。看完之後有什麼想說的話，歡迎在評論下方告訴一下小愛哦。

❺ 印度拋餅都是什麼味的

有水果甜味和鹹味兩大種類

甜味系列的有：乳汁香焦餅、巧克力飛餅、蘋果飛餅、草莓飛餅、蘋果果醬飛餅。口感脆嫩、甜美、味香，有養顏美容、益智安神、健胃、養脾之功效。

鹹味系列的有蔥油飛餅，蔥花雞蛋飛餅、香菇肉餡飛餅、麻辣肉餡飛餅、蝦仁雞蛋甩餅、芝麻火腿飛餅……等口味，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃養脾，益神養血等功效。根據不同的秘制配方的方法還各自具有其獨特的口感風味，與營養價值。依照顧客各自不同的口味、喜愛而造制秘制配方，以供求各種口味不同愛好客人的須求。現場製作品味繁多，變幻莫測。不愧為國內飛速發展的一外域特色風味。

❻ 印度那用像汽油桶的東西上烙的大餅叫啥名

印度飛餅
起源
印度飛餅印度飛餅來源於印度首都新德里孟加拉灣大山脈，當地居民常年以筋面，椰槳，黃油，煉乳等製作食物，是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成, 其風味獨特，製作神奇，薄如蟬翼，外酥里嫩，松軟可口，色澤金黃，品種繁多，內有精心調制的各種餡料，由於它獨特的工藝，和面對著顧客現做現品，而使人有著很強的感觀，和好奇心 加巴地印度飛餅配製秘方奇特、工藝復雜、變化繁多，其特點為：「精、美、優、特」。外形美觀、欣賞價值高、營養豐富，按不同的口味，配製秘方不同，分別含有豐富的維生素、蛋白質、營養脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營養成份，色澤鮮艷，金黃而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃養脾 ，益神養血等功效。現場製作品味繁多，變幻莫測。
做法
廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動，手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，「喀嚓」一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。
至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑，沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。
沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席；沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食。

❼ 印度的牛糞餅一盒30元，它真的是拿牛糞做的嗎

印度的牛糞餅確實的用牛糞做的，而且還真的就有人喜歡吃牛糞餅！下面，就來簡單的說說牛糞餅的一些事情吧。

最後就是，市場上流行的那種印度牛糞餅其實不是用牛糞做的，只是食材看起來比較接近牛糞而已。智商在線的非信教徒是肯定不會吃牛糞的，畢竟牛糞能不能吃大家都明白。恰巧有一種小吃是麵包夾炒肝，而炒肝出國後與牛糞比較接近，再加上印度的牛糞餅名氣很大，就有人把這兩種東西聯系在一起了，最終麵包夾炒肝也就變成了牛糞餅了。

❽ 印度集市傳統炸餅，鍋里的油黑得能反光，吃完難道就不怕拉肚子

我相信大家在網上刷視頻的時候多多少少會刷到關於印度的消息，有一部分關於印度的消息是關於印度的食品問題，一些視頻你會展示印度炸東西的油黑到已經可以反光了，有的網友就非常好奇，印度人吃了這些炸出來的東西，難道不會拉肚子嗎？

印度人還對一些別的食物還有著特別的追求，比如牛的排泄物，在印度牛是非常神聖的，同時也包括牛的排泄物，他們甚至還會把牛的排泄物曬干去製成一些食物，這在世界上其他的國家是根本不可能的，可是他們從小就在這樣的環境生長長大，所以他們吃的肯定不會拉肚子，而對於外國人來講，那就肯定會危害他們的身體健康。

❾ 印度牛糞餅一盒20美元，一經出售瞬間脫銷，為何這么深受歡迎

印度牛糞餅一盒售價20美元，這樣一個高價銷售，居然還能夠出現供不應求情況。會有這樣情況出現，都是因為印度人，對牛的過分“神化”，在他們的眼中，牛就是行走在人間的“神”，牛的一身都是寶。也正因為如此，才使得牛糞餅成為了暢銷商品，出售之後被瞬間搶光。

印度國內很多行為，在我們國人看來，都非常難接受。焚燒牛糞餅這樣的情況，在我們國家草原上，也有同樣情況存在；但我們就是將其，當做一種燃料使用，並沒有其他的含義在其中。

❿ 印度的「牛糞餅」，到底是一種怎樣的黑暗料理

世界之大，無奇不有。每個地方，每個民族都有自己獨特的生活習慣和飲食習慣，也不乏有很多另類、奇葩的風俗。前段時間網路上流傳著一種來自非洲的黑暗料理“牛糞餅”，說是主要材料是牛糞，這條消息著實是惡心到了小編，當時就在想非洲是貧窮到了什麼程度，以至於用牛糞充飢。抱著不相信的態度，小編也是深入了解了一下這個所謂的黑暗料理“牛糞餅”。其實非洲人確實會製作“牛糞餅”，但他們製作“牛糞餅”並不是用來吃的，而是作為一種燃料存儲。隨小編一起來了解下吧。

而前段時間網路上流傳的視頻中，印度人翻炒的東西其實是印度的一種小吃，由小麵包粒和炒肝混合在一起的食物。而真正的印度“牛糞餅”其實是印度人的一種燃料，只不過印度人會將食物直接放在燃燒的牛糞餅上烤制。