印度手工披薩怎麼做

A. 披薩製作材料及步驟

用料

【披薩餅皮】

高筋麵粉 175克

低筋麵粉 75克

砂糖 15克

鹽 2克

酵母 2克

溫水 125克

玉米油（橄欖油或者黃油） 18克

【披薩餡料】

披薩醬 適量

馬蘇里拉芝士 100克

肉鬆 30克

火腿片 2片

洋蔥 1小把

玉米粒 適量

豌豆粒 1小把

青椒 半個

紅椒 半個

胡蘿卜 半根

純手工披薩（附披薩餅皮製作步驟）的做法

• 把酵母放入溫水裡，攪拌均勻。水量為麵粉的1/2，麵粉一共250克，水量為125克。
  高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖混合，加入玉米油。倒入加了溫水的酵母液，攪拌成絮狀。

  

小貼士

①放雞胸肉或者肉片建議提前腌制一會，方便入味。
②選食材的時候，建議選擇水份小一點，這樣做出的披薩才不會太濕。可以用不粘鍋把水份炒干。
③烤箱溫度和時間不要硬搬，請根據自家烤箱的脾氣來調整溫度和時間。
④想要餅邊亮，可以刷一層雞蛋液。
⑤沒有披薩醬的可以用番茄醬代替。
⑥由於各家麵粉吸水量不同，加水的時候可以一點一點的加。不一定非要加完，也不一定這些水就正好！反正方子是死的，人是活的，記得靈活運用哈😄

B. 披薩的製作方法和配方文字

【披薩的做法】

步驟一：將洋蔥，豬肉，番茄以及大蒜剁碎，番茄最好就是用機器打一下，這樣可以使番茄更加的細，不過肉，洋蔥，以及蒜不要剁得太碎。將剁好的洋蔥以及大蒜放到過啦面炒香，炒香之後就可以 把肉放進去翻炒了，等肉炒到差不多變白之後就可以把打好的番茄放進去，然後加入一點點清水在裡面煮，等湯汁收完就好了。


步驟二：這一步就是和面，這個步驟說難也不難，說不難也難，不難的原因就是和面的時候如果有機器的話就不難，如果沒有機器的話就是比較困難的，因為比較累，拌面和好之後就是醒面了，在醒面的時候可以用牙簽將面扎一些小孔，大概醒個十幾分鍾就好了。



步驟三：這些做完後就可以鋪上自己喜歡的食材放到烤箱裡面去烤了，不過烤的時間不要太長，大概十四分鍾就好了，而且溫度不要太高210度就行。


以上就是做披薩的方法

C. 披薩怎麼做

披薩餅

一、材料

1. 皮：中筋麵粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T

2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g

3. 披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t

二、作法

1. 乾酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水。

2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋裡發20～30分鍾。

3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鍾。

4. 發好的面團分為兩塊，各桿成如烤盤大小，放盤內，以180度烤至黃色。

5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。

6. 將煮好的披薩汁平均塗抹於烤熟的麵皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最後撒上乳酪絲。

7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。
第二種.原料:1.中筋麵粉500克
糖25克
鹽12克
雞蛋一個
酵母15克
牛奶20克
水200克(溫水,一般在40度左右)
2.tomato sauce適量(家中如果沒有的話,可以去超市買番茄醬,注意是番茄醬,不是番茄沙司,別買錯了)
cheese(推薦:馬蘇里拉,車達)
3.根據個人口味准備副料.一般就是火腿片啦,牛肉絲啦,口蘑啦什麼的,反正自己喜歡吃什麼就加什麼.
設備:
1.烤箱一台(家用電烤箱也可以)
2.圓形批薩專用烤盤一個(因為普通烤盤耐不了高溫,最好是用烤批薩專用的,在三站糖果批發市場那有
家叫什麼信的酒店設備用品那有賣的)
做法:
1.將原料1中的所有原料(麵粉除外)放入溫水中,攪拌均勻,然後一點點加入麵粉中開始和面,將面和成面
團(可根據實際情況適量加牛奶).
2.將和好的面團用保鮮膜或塑料袋包好,上面蓋上溫水的濕布,在常溫下醒發20-30分鍾,待面團起發.
3.將醒發好的面團切割成220克一塊,取一塊用擀麵杖擀成麵皮,放入批薩烤盤中.
4.在麵皮上均勻塗抹上tomato sauce,然後撒上自己喜歡吃的東東:lol:最後撒上cheese 就可以
了:lol:cheese可以多放點很好吃地,不過cheese有點貴:(
5.將烤箱上下火溫度調到250度,將批薩放入烤8-10分鍾.待cheese 融化上色,麵皮上色(金黃色)後
就 OK啦:lol:
義大利比薩餅的製作方法簡單介紹

批薩餅源至義大利,傳說是從中國的某樣餡餅變化而成的,但是這無從考證,不究.

現在,先談義大利比薩餅(不是美式比薩,是意式比薩餅)的製作需要准備的東西:

A 橄欖 高筋麵粉 低筋麵粉 鮮酵母(自己製作的酵母喔) 新鮮羅勒葉 水

B 銀魚 黑橄欖 義大利硬乳酪(PAEMIGIANO) 軟乳酪(MOZZARELLA) 罐頭裝義大利浸泡聖女果

C 壁爐 批薩餅長鏟 香木 鐵板

由於涉及到本站利益 所以只能做簡單介紹 不能告知詳細的配方和酵母的製作方法

羅勒葉切碎 和其他A材料混合均勻 並揉製成一個光潔的面團 醒10分鍾

將 浸泡的聖女果取出,打碎製作成批薩餅番茄醬.

將批薩餅面團攤開(攤開的方式一般是 擀麵杖擀開 或是 手工拍 捏 拋)

將做好的比薩餅番茄醬抹上後,撒上硬乳酪和軟乳酪. 並撒上銀魚和黑橄欖 最後再放是羅勒兩片

壁爐用果木燃燒,將比薩餅放入鐵盤上,入爐烤制2分鍾即可 用比薩餅長鏟鏟出.

好了,一款原汁原味的義大利著名比薩餅--那不勒斯(不是地名,是這個比薩的名字)完成了

提示: 醒發面團和發酵面團是兩個概念 醒發的目的是讓面團鬆弛 發酵是為了增大面團的體積

一：
將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、乾酵母全部放入鋼盆內略為混合後，將水倒入。
二：
將手指彎起，鬆鬆的握拳，將上述材料混和揉7到8分鍾至成團狀。
三：
將橄欖油加入，混和揉6到7分鍾成團狀，直到平滑不黏手且有彈性。
四：

將面團移至乾凈的鋼盆內，鋼盆內先塗上一層薄薄的油以避免沾黏。然後用保鮮膜包起來放在室溫下基礎發酵30分鍾，面團會膨脹2到3倍大
五：

將發好的面團用刮刀分切成6等份
六：
在手上抹上少許油或麵粉，取1份面團用手滾圓，鬆弛10分鍾。
七：

用擀麵棍把面團擀成圓形麵皮，平鋪在放了烘焙紙的烤盤中。
八：

用湯勺取適量的蕃茄糊，使用湯匙背面將蕃茄糊以畫圓圈狀均勻塗抹在麵皮上。 (註：如果怕麻煩，可以直接在超市買到專用的披薩番茄醬代替番茄糊
九：

先撒上一層乳酪絲，平均放上蝦仁、切丁的鳳梨、切圈狀的青椒，然後撒上紅甜椒丁，最後再撒上一層乳酪絲。
以200℃烘烤約8到12分鍾，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，麵皮底部著色即可。