⑴ 奶油怎麼吃
奶油，是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，又叫乳脂、白脫油，一般很少被直接食用，通常用作烹調食物的輔料。它們在西餐中的應用都非常廣泛。 營養功效： 奶油和牛奶成分大致相同，但成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了20~25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質。乳糖)及水分都大大降低。黃油的主要成分是脂肪，其含量遠高於奶油，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，而黃油中含有的低級脂肪也容易被人體消化吸收。 食而有道：奶油每次20克左右。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食。孕婦和肥胖者盡量少食或不食。兩者中都含有多種飽和脂肪酸，對血管有害，男性攝入過多還可能導致前列腺肥大。最好食用人造奶油，以減少飽和脂肪酸的攝入。 精選妙藏：優質奶油大都具有純正的奶香味，細膩柔滑，色澤均勻，無異味。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。奶油和黃油都容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然後放入密封盒中，冷藏在2~4℃冰箱中，可保存6個月以上。 奶油炸糕的做法 原料： 麵粉、白糖、香草粉、雞蛋、奶油、花生油或生菜油。 做法：1、先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙面中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。 2、鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。 3、 除奶油炸糕外，還有黃米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，質量最好），面均要加水和好後發酵，面和得不要太硬，要適當揉進一點鹼。製作時抓一塊面約50－60克，用手指在中間按一個坑兒，包進豆沙餡，將口封嚴，隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受歡迎。 蔬菜奶油義大利麵的做法 ·配 料: 義大利麵 200公克 蘑菇200公克 紅甜椒 1/2個 花椰菜 1/2個 大蒜2瓣 洋蔥1//4 個 高湯150公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油50公克 鹽及胡椒粉 各少許－ ·操 作 : 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 2. 將蘑菇及甜紅椒洗凈切片，和花椰菜用滾水汆燙後取出，洋蔥切丁、大蒜切末備用。 3. 鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，放入作法2的蘑菇翻炒一下後，再加入高湯、奶油醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉待煮滾後轉為小火。 4. 撈起作法1的義大利麵加入作法3的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入甜紅椒和花椰菜拌炒一下，即可起鍋裝盤。－ ·營養價值: 義大利面 - 關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐...【所有義大利面菜譜】 蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜譜】 ·所屬菜系: 義大利餐 - 義大利地處南歐的亞平寧半島上，優越的地理條件使義大利的農業和食品工業都很發達，其中以面條、...【所有義大利餐】 · 奶油雞的做法 主料：雞腿1隻，熏肉2片，洋菇半罐，碗豆半罐。 輔料： A：鹽、胡椒粉各少量； B：豆蔻粉少許，黑胡椒少許，牛奶半杯，白葡萄酒2大匙，鹽少量； 做法： 1、雞腿剁塊用調料A腌10~15分鍾後，灑上生麵粉備用。 2、熏肉切小塊，裝入深碗中，加入豬油，加蓋，用強功率炒2分鍾後，倒入雞塊和洋菇，再用強功率加熱5~6分鍾，將雞肉煮熟。 3、洋菇水調入熟麵粉備用。[美食傑] 4、最後加入碗豆面、豆糊及調味料B，再用強功率加熱5分鍾煮成稠狀即可。 熟麵粉是以1.5大匙麵粉用中功率烤1分30秒即成。
⑵ 印度奶油雞怎麼做
印度黃油奶油雞肉
食材明細
雞胸肉1塊
洋蔥半個
西紅柿2個
姜蒜蓉適量
綠辣椒1個
香菜葉少許
紅辣椒粉1勺
芫荽粉2勺
葫蘆巴葉1勺
孜然籽1勺
印度紅色色粉少許
糖適量
鹽適量
番茄醬2勺
奶油半碗
GRAM MASALA少許
黃油2勺
製作步驟
編輯
1.先把切塊的雞肉加入少許澱粉，姜蒜蓉，鹽，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓勻放20分鍾
2.把雞肉放入熱油里炒2分鍾至肉色變得有點小焦，因為是大火，其實雞肉已經熟了但是不老。
3.這是炒好的雞肉，放入盤中先放一邊。
4.在鍋里加入孜然籽，翻炒幾秒
5.加洋蔥炒至變成褐色
6.放姜蒜蓉翻炒幾秒
7.倒1碗水入鍋里，等水開後放入芫荽粉，辣椒粉，葫蘆巴葉攪勻幾秒
8.加入綠辣椒小火翻炒至水變少
9.把西紅柿放入已經做好的香料鍋里
10.用小火把西紅柿煮軟，只要變成糊糊就好了，一定要用小火，不然會變干變焦。
11.煮了大概10分鍾後的西紅柿糊糊，把糊糊放入攪拌機里
12.因為剛做好的西紅柿糊很熱，可以放幾分鍾後再把他們打成咖喱狀的糊糊
13.在鍋里加入黃油塊，還有剛剛炒好的雞肉里的少許雞湯，如果沒有雞湯，可以加少許水
14.等黃油熱化幾秒
15.把咖喱糊加入黃油里
16.這里又出現印度紅色色粉了，為了讓菜色好看，印度人會放少許色粉
17.把糖和鹽放入攪勻後的咖喱汁里，一定要用小火，因為咖喱汁很稠，小火才不會把它燒焦。家裡沒有番茄醬了，但是應該加入2勺番茄醬會更好吃。
18.這是奶油，等咖喱熱幾秒後可以加入半碗奶油
19.把奶油攪勻
20.加入雞肉，輕輕的把雞肉用咖喱裹住，小火不斷的攪動，然後煮5分鍾讓雞肉入味
21.最後放香菜葉和印度GRAM MASALA，拌勻，關火。