印度魔鬼辣椒什麼顏色

1. 印度紅是什麼辣椒

印度紅是一種特殊的辣椒蒸辣椒，非常辣，而且它的它的產量很高。

2. 常用辣椒的辨識讓你在家當大廚

常用辣椒的用途及特點

小米辣 ：小米辣是以雲南建水縣的最好，辣度非常好，適合對辣度有要求的鹵水製作

子彈頭 ：產地貴州，以遵義的品質最佳，外形特別象「子彈」，辣度適中，香味適中，上色一般

二荊條 ：產地四川，以成都的品質最好，二荊條的增色效果是最好的，但是辣度適中。

新一代：產地河南，因為價格便宜，是很多傳統鹵菜店的常用辣椒，大概一寸長，顏色紅亮，但是辣度不是很好！

七星椒 ：產地四川，品質最好的是威遠縣，七星椒是我比較喜歡用的辣椒之一，因為它兼具香、辣、紅三種特點，無論是做紅油還是辣鹵，都是不錯的選擇。

石柱紅 ：石柱紅辣椒顏色鮮紅、肉厚、味辣、籽少、油氣足，是重慶的名優地方品種。

辣椒王 ：產地福建，香氣濃郁，辣味和小米辣很像，肉質厚，短小粗壯

鐵皮椒 ：產地新疆，因為新疆的獨特地貌，使得鐵皮椒的紅色素含量超高，做出的紅油會很紅亮，而且帶有一絲甜味，缺點就是辣度不高。

魔鬼椒 ：產地印度，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。剛入口沒什麼感覺，但是三秒之後辣味會越來越厲害，所以只要一點，就可以使你鹵水的辣度提高一個段位。

這些就是辣鹵製作中常用到的辣椒，我們只要記得，辣椒在鹵水中使用的原則是辣中有香，辣卻不燥，辣得有滋味，辛卻不刺激就可以了。正確掌握辣椒的使用，做出來的辣鹵才會又香又辣。首先使用辣椒有哪些場景一般主要有兩種麻辣味中的辣味和五香味中的去腥。

做麻辣鹵水的時候，應該怎麼選擇辣椒的品種從辣度來講魔鬼辣椒 福建辣椒王 小米辣 子彈頭 天鷹椒 二荊條 燈籠椒

從香度來看，我自己總結出來的香度表：

二荊條 子彈頭 天鷹椒 小米辣 福建辣椒王 魔鬼辣椒。

3. 增辣增香增色的有那三種辣椒

干辣椒，兼具增香、增辣和增色三重作用

小小的辣椒在一蔬一飯的歡樂中深深走入了人們的心裡，豐富多彩的辣椒製品，口感豐饒，點亮了無數平民百姓的生活。辣椒在我國大部分地區都有種植，不同的地區，因為土壤、環境、品種的不同，所產生的辣、香味也就不同。細數常用的干辣椒品種，足能超過上百種，其中有些辣椒以增辣為主，有些以增香為主，還有些同時兼具增香、增辣和增色三重作用。
(1) 四川二荊條辣椒

多產於四川成都，長約半尺，形狀細長，辣度適中、椒香味濃，增色效果極佳。傳統的郫縣豆瓣醬就是使用的此種辣椒，四川紅油辣椒也必不可少，鹵水中不適用添加。

辣度:★★

(2)雲南小米辣

產於雲南建水縣，長約一寸，香味一般，但辣味較重。適合紅油辣椒或者製作油鹵增加辣味。

辣度:★★★★

(3)陝西線辣椒(皺皮椒)

比二荊條略長，鮮品的表面有凹凸不平的紋路，曬千後表皮變皺，通常稱之為「皺皮椒」，香味濃卻不太辣，和四川二荊條差不多，陝西涼皮用的紅油辣椒就是此種辣椒煉制。

辣度:★★

(4)四川七星椒

產自四川威遠縣，其皮薄肉厚、辣味醇香、色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之一，辣鹵中最常用的辣椒之一。

辣度:★★★★★

(5)新疆鐵皮椒

扁平寬長的形狀與眾不同，辣度輕、甜度大，且紅色素含量高，用其炒出的火鍋油格外紅亮。給菜品增色效果好，煉制的油用來拌菜增色效果不錯。

辣度:★★

(6)內蒙托縣紅辣椒

產於內蒙古托縣，是當地地理標志性產品，特點是肉質厚、紅色素含量高、香味足，缺點是辣度不高。可以炒制紅油，適合不太吃辣的地方做冷盤，色澤好，微辣。

辣度:★

(7)印度魔鬼椒

產自印度，又名「斷魂椒」,目前排名「世界第二辣」。魔鬼椒在剛一入口時並沒有多麼強烈的感覺，但三四秒後辣味會越來越強，旋即讓人涕淚橫流。在炒制底料時，只放入少許便可補足辣味。此款辣椒在辣鹵、辣椒面、火鍋、串串中使用比較多，但是香味不如七星椒。

4. 世界最辣的辣椒排名

最辣的辣椒排名如下：

1、指天椒

指天椒又叫長柄椒。來自我們廣西天等縣，在這里因為特別的環境、土質、氣候條件等種植出的辣椒。這種辣椒朝天生長，肉實飽厚、色澤通紅，被譽為"天下第一辣"揚海內外。

4、哈瓦那辣椒

哈瓦那辣椒來自於亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。1994年，吉尼斯世界紀錄認定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，並且保持多年。哈瓦納辣椒是傳統黃燈籠辣椒的栽培變種，在個頭和辣味上進行了培育，哈瓦那辣椒被作為香料添加物，食用這種辣椒有益於健康。

5、象鼻涮涮辣

象鼻涮涮辣是近些年來火起來的新型辣椒，據說是因為大象不小心用鼻子碰到了象鼻涮涮辣上狂奔不止、鼻子不停的甩動而得名「象鼻」，又因這種辣椒一般人根本不能鮮食，只能將果實弄破，在水裡涮幾下取其辣味而得名「涮涮辣」。

5. 辣椒的辣度是怎麼劃分的

純辣椒素、二氫辣椒素、食品添加劑、布萊的一千六百萬儲備(世界最辣辣椒醬）(Gardner Resources Inc.)高辣度的辣椒單位 ：斯科維爾



1、黃魔鬼辣椒：75萬度

2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92萬度

3、印度魔鬼辣椒：101萬度

4、千里達辣椒：148萬度

5、陰陽毒蠍王鬼辣椒：166萬度（對比：一般吃的朝天椒辣度約是3萬左右）

解辣方法：用方糖加水漱口並吐掉，反復幾次後即可達到解辣效果。因為辣椒的辣素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以達到解辣的效果。

英國威爾士果農邁克·史密斯(Mike Smith)為參加全國園藝展培育新奇辣椒時，他絕未想到會培育出世界上最辣的辣椒。這種辣椒名為Dragon』s Breath，可能會致人過敏性休克，甚至有死亡風險。



作為美麗的小東西，這種辣椒堪稱「感官怪獸」，食用可能引發生命危險。按照史高維爾辣度指標計算，其辣度竟高達248萬單位。以蘇格蘭帽紅辣椒(Scotch bonnet)為例，它的辣度為10萬到35萬單位，軍用級胡椒噴霧的辣度為200萬單位。此前世界上最辣的辣椒辣度為220萬單位。

專家認為，嘗試咀嚼或吞咽這種小辣椒可能致人陷入過敏性休克，甚至有死亡危險。簡單來說，它會灼燒和封閉人類氣道

6. 魔鬼辣椒有多辣

7. 辣椒根據辣味不同可分為很多等級，其中「魔鬼辣椒」最辣，對此你了解多少

「魔鬼辣椒」一聽名字我們國內很多人都猜到了這應該不是我們國內的辣椒名字，魔鬼一詞多在國外的習慣用到；確實魔鬼辣椒產地不在中國，魔鬼辣椒盛產於印度山區、是當地居民餐桌上的常見美食，當地人詳細這種辣椒及其強烈的辣味可以嚇走魔鬼，因此當地人稱之為「魔鬼辣椒」。

三、榮譽和價格：曾經有權威媒體報道這種「魔鬼辣椒」哪怕只食用小小的一塊就能普通人無法忍受，辣到涕淚橫流，如果生吃整根辣椒對人的感覺器官是一種極大的摧殘。不過當「魔鬼辣椒」入選吉尼斯之後，身價也迅速膨脹。如今每1000克「魔鬼辣椒」的售價越6美元（摺合人民幣約36元左右）。在政府法規得影響下，致使「魔鬼辣椒」大多數出口得都是「辣椒干」、「辣椒醬「。

因為魔鬼辣椒得奇辣無比的特性，使得」魔鬼辣椒「有很多方面的應用，例如：我們經常電視里看到的，催淚瓦斯、超級辣椒醬等等，這就是我對魔鬼辣椒的了解。大家怎麼看在評論區我們討論。