印度香焦飛餅怎麼做

⑴ 印度飛餅的做法及配方

所需原料
低筋麵粉1000 克、牛奶 400 克、煉奶 150 克、鹽 30 克，糖 50克， 碎牛肉粒適量，雞蛋 5個，植物油適量。

製作方法
1、製作面團

將水和煉奶攪拌均勻，放入糖、鹽攪拌至融化，然後放入麵粉、蛋黃攪拌成面絮，和成面團。

和面最好用攪面機，這樣可以將面快打打至起筋，然後慢打至面團光滑，靜止15分鍾。

將面分成面積子，表面塗上植物油放入盆中，醒發3小時。

2、成型

醒發完成後，去一個小面季子，案板（最好是玻璃板或者大理石板等表面光滑的）上抹油，將面積子拍打成餅，拽住面餅的邊緣利用重力把餅甩薄，越薄越好。

撒上牛肉粒，刷上蛋液，層層疊起來。

3、煎制

平底鍋抹油，放入面餅，開始煎制，待兩面金黃僅可出鍋，切成小塊即可食用。

技術總結
1、面坯的揉制至關重要，面團要靜止足夠長的時間；

2、練習甩餅手法時可以用抹布先找感覺，有感覺了再用面餅常識；

3、烤制時注意問題，時間不宜過長。

⑵ 印度飛餅的餅是怎麼做的什麼配方

一、製作原料：低筋麵粉1000克，牛奶400克，煉奶150克，鹽30克，糖50克，香蕉1根，雞蛋5顆，牛油或植物油適量。

二、製作步驟：

1、製作面團，將水和煉奶攪勻，放入沙糖和鹽攪拌至融化，放入麵粉、蛋黃攪拌成面團，然後用攪面機將面團打至起筋，再慢打至柔滑，靜置10分鍾，等其柔滑光亮，用手抓起150克左右，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，再靜置3小時。

2、拋餅成型，取小面塊，放在案板上，然後抹油，再拍成餅，慢慢擴大，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把餅甩

⑶ 飛餅如何做

用料

麵粉 270克

水 100克

雞蛋 1個

鹽 5克

糖（或者蜂蜜） 15克

蔥 適量

印度飛餅的做法

1、麵粉，水，雞蛋，鹽，糖混合揉成團

⑷ 正宗印度飛餅的做法及配方

食材明細

主料

• 水75g

• 白砂糖5g

• 全蛋液30g+適量

• 小蘇打1/4小勺

• 色拉油10g

• 輔料

• 煉乳10g+適量

• 鹽1g

• 高筋麵粉150g

• 黃油20g

• 其他口味

• 炸工藝

• 一小時耗時

• 神級難度

印度飛餅的做法步驟

• 

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  還可以放上一些蔓越莓干、葡萄乾、香蕉之類的，個人最喜歡的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特別好吃，

小竅門

把麵皮先折疊起來再放進鍋里是因為鍋太小了，家裡一般沒有外面做印度飛餅的那種大平板鍋，把麵皮直接放在鍋上，那些碰到鍋外壁的麵皮就會沾在鍋上，所以在家裡做先把它折起來會比較好弄，

⑸ 印度飛餅的做法及配方分別是

主料：

中筋麵粉450克、高筋麵粉50克、溫水260毫升、鹽4克。

輔料：

香蕉8個、細砂糖適量。

做法：

1、將主料里的麵粉溫水鹽混合，揉成光滑的面團。

⑹ 印度飛餅如何做請高人指點

「印度飛餅」（又稱「拋餅」、「薄餅」）是享譽印度的一道名小吃（印度稱之為「加巴地」），是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成，成品外酥里潤、口味眾多、濃郁香酥、工藝奇特的特點，其操作過程富有很高的觀賞價值。品種有原味、甜味、鹹味、麻辣味等四大類型。
配方：低筋麵粉1000克、牛奶400克、煉奶 150克、鹽30克，糖50克，香蕉1隻，雞蛋5隻，牛油（植物油也可）適量。
工藝流程：調制面團→拋餅成型→烤制裝盤
工具：飛餅機、按台、不銹鋼托盤、烙餅用的鏟子、取面團用的油刮子、油刷子、調料合、刀、切板等。
質量標准：外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。
任務1製作面團：將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；放入麵粉、蛋黃拌勻成面團。用攪面機將面團打至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑，靜置醒10分鍾，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，醒發3小時
任務2拋餅成型：取小面坯，放在特製案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木製），抹油，拍成餅，慢慢擴大，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。撒上香蕉片（可以依照不同口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱等），淋澆上少量雞蛋液，最後餅一層層疊起。
任務3煎制裝盤：餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色，即可用鏟刀分割成小塊，形態可以各異。
製作秘笈：
1．揉制面坯是飛餅成功的關鍵，調制好面團必須要靜置足夠的時間。
2．想練習飛餅可以拿一張大布先練習濕布，練習至不會重疊為止，再練習干布。手要保持劃圓形，先轉右手再轉左手。
3．煎烤時要注意爐溫，兩面煎黃即可。現做現吃，風味更佳。

⑺ 愛吃香蕉味印度飛餅，可以在家自製嗎

很多餐廳都有印度飛餅，印度飛餅吃起來香酥脆，主要是這種餅非常薄；在餐廳看到的印度飛餅，還有個特點就是會飛，製作飛餅的師傅用收汁就可以轉起來，像是可以飛的餅，其實這能飛的餅也是因為它的薄。其實在家也能做個像樣的飛餅，印度飛餅精髓就是要薄，沒有飛餅師傅的技能，不能讓麵皮飛起來也沒關系，把麵皮擀到夠薄，也可以在家做。

水不要一次倒入全部，根據面團的干濕度決定多加或者少加，面團不能太干硬也不能太軟；煎餅時要用平底不粘鍋，很好煎；由於麵粉比較吸油，所以油要足夠多，但也不能過量，不然就變成炸了；可以隨意換成其他口味，只要1塊面，1節香蕉，做出來的餅卻非常美味。榴槤更香哦！