印度小攤怎麼炒花生

A. 花生怎麼炒熟

花生可以水煮吃，可以油炸吃，還可以炒熟後食用，炒熟的花生酥脆可口，不像油炸花生那麼油膩。那麼，花生炒多久能熟？炒花生要炒多久？

花生炒多久能熟
油溫下鍋，不要等到油熱。不停翻炒，避免炒糊。聞到香味後（兩三分鍾左右）用勺子把正在炒的花生撈起來再倒下，聽到聲音清脆就是熟了。不用炒10分鍾，那早就成糊的了。


花生炒多久能熟 炒花生要炒多久

花生怎麼炒
1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。

2、在上鍋之前把花生米過水，把花生表皮打濕，因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控干，最好放在窗檯上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。

3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了；下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟；油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆一致、用大火並不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。

4、花生米顏色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。

5、在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。


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炒花生有營養嗎
炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉， 蛋白質 、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和葯用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

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煮花生和炒花生的區別
1、口感不同，前者水分比較多，吃起來會比較韌，後者去了水分，吃起來比較脆。

2、功效有差別，前者不是很熱氣，後者吃了會很上火。