『壹』 海鮮湯的做法
海鮮湯對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人對海鮮湯都是愛吃的，我們經常吃海鮮湯可以幫助養生滋補，對我們健康也是有好處的，再加上海鮮湯本身的味道也非常不錯，所以海鮮湯受到很多人的喜愛，那麼具體海鮮湯如何製作，一起跟著來看看吧。
首先我們需要把蝦去殼、除腸，然後我們把海鮮湯切成雙飛狀，之後就可以用鹽進行擦洗，沖凈之後就要及時的抹乾蝦的水分，解凍抹乾水分。對魷魚來說，也需要我們去掉內臟和紫色衣，洗凈之後就可以劃花切件，而且我們需要把各海鮮料全部都加入腌料中，拌勻之後腌上10分鍾就可以放入到沸水中去燙一燙了，然後就可以及時的撈出，瀝干水分。
對蝦米來說，我們要用溫水去洗凈，瀝干之後我們選擇把腐竹用水輕易沖凈、撕碎。
然後及時燒熱半湯匙食用油，爆香薑片以及蝦米，然後就可以選擇加入水中，燒滾就可以放入腐竹到其中，滾上20分鍾，我們再選擇加入其中海鮮。然後再滾，下入其中芫荽以及少許的鹽調味，就可以開始吃了。
海鮮湯是非常有營養的食物，在海鮮湯中的脂肪是很豐富的，而且主要是含有大量的不飽和脂肪酸存在，而且在通常的情況下，都是呈現為液體的。而且我們從魚體的一般成分來看，實際上其中脂肪含量變化也是比較大的，特別是海鮮湯中主要是含有大量的磷脂質存在，這樣物質是可以幫助我們起到儲藏脂質的功效，其中最主要的就是甘油三酸脂這種物質了。
而且對海鮮湯來說，其中還有一個主要的成分，就是肌原纖維蛋白質了，同時其中還有大量的肌漿蛋白質以及肉基質蛋白質的存在，這些物質對人體來說都是有好處的，特別是氨基酸的組成和魚的種類實際上是沒有太大關系的，是幾乎相同的。而且在海鮮湯中的胱氨酸含量也是非常高的，在魚肉中的氨基酸組成也是很豐富的，特別是在貝類、蝦、墨魚等多種的海鮮食物中，實際上都是非常豐富的，對人體來說是非常有好處的，而且對海鮮湯來說，其中的各類營養物質都是非常豐富的，尤其是海鮮湯的蛋白質很豐富，所以說吃海鮮湯是很不錯的滋補食物。
吃海鮮湯的時候需要注意，吃海鮮湯是存在一定宜忌人群的，首先在海鮮湯中的膽固醇含量還是比較高的，所以對於存在膽固醇和血脂偏高的問題的人們來說，是應該注意盡量避免吃海鮮湯的。
在海鮮湯中的各類海產品中，實際上是含有較多的嘌呤存在，如果說痛風的患者吃了海鮮湯之後，就會極大的加重病情了。
同時對於存在血小板減少、血友病問題，還有維生素K缺乏等出血性疾病的患者來說，海鮮湯是一定要避免吃的，因為海鮮湯中是含有20碳5烯酸的存在，這種物質是會抑制血小板凝集的情況產生，這時候就會加重我們人體出血性疾病的問題，是大家要小心的。
吃海鮮的時候要小心，我們在吃海鮮的時候，一定不要搭配吃水果的，主要是在因為魚、蝦、蟹等各類的海鮮海產品中，都是含有豐富的蛋白質存在，同時其中的鈣元素等營養素都是非常豐富的。但是對於水果來說，含有較多的鞣酸存在，如果說我們為在吃完海鮮之後就選擇馬上的去吃水果，這時候不僅是會影響到我們人體對於蛋白質的吸收，同時在海鮮中大量存在的鈣還會和水果中的鞣酸相互結合，這時候就會形成難溶的鈣，是會對我們的胃腸道產生極大刺激的，這時候還會因此而引起腹痛、惡心、嘔吐等一系列的不適症狀產生。所以說吃水果和海鮮的時候，我們還是應該間隔2小時以上再吃比較好。
吃海鮮湯的時候需要注意，這時候我們最好是避免去飲用啤酒比較好。主要是因為蝦、蟹等各類的海產品在我們人體代謝之後，這時候就會形成尿酸等物質的存在，而且如果說尿酸過多了，這時候就會引起痛風、腎結石等一系列的病症產生。如果說我們大量的食用海鮮湯的同時還選擇飲用啤酒，那麼就會極大的加速體內尿酸的形成了。所以說在吃海鮮湯的時候我們千萬不要選擇喝啤酒，否則是會對我們身體產生不利影響的。
吃海鮮湯是很不錯的，經過烹飪之後的海鮮湯味道非常好，不過我們一定要注意調理的使用，蔥姜蒜都是不能少的，同時料酒也不能少，再加些鹽就可以了，海鮮湯本身就是有鮮味的，所以只需要簡單的調料就可以了。
海鮮湯的熱量是比較低的，在海鮮湯中的蛋白質是比較豐富的，而其中的熱量是比較少的，所以吃海鮮湯是不需要擔心發胖情況的。
吃海鮮湯的時候要注意做好去腥的工作才行，我們在製作海鮮湯的時候，可以放點姜、蔥、蒜，還有辣椒、料酒實際上都是屬於去腥的好調味料了，我們還可以試試放點料酒或者說少量的白酒，都是可以起到去腥的功效。
大家在烹飪海鮮食物的時候，學會去腥的工作是非常重要的，但是這時候我們一定不能過早的放姜，這樣的做法首先是沒有辦法起到去腥功效的，反而是會因此而影響到海鮮原有鮮香的。所以說我們要先選擇加熱上一會兒，然後稍煮一會兒等到海鮮中的蛋白質凝固了之後，再放姜比較好。
對於孕婦來說，實際上在孕期的時候還是完全可以吃喝海鮮湯的，在海鮮湯中的營養物質是非常豐富的，特別是其中有大量的蛋白質和鈣質存在，而且實際上這些營養物質對我們人體來說都是有好處的，可以通過吃海鮮湯的方法來幫助我們補充營養物質，這對我們健康是有好處的。
上面給大家介紹了海鮮湯的情況，可以發現海鮮湯是非常有營養的美味食物，對我們健康來說也是有好處的，大家可以通過吃海鮮湯的方法來幫助我們促進健康，對於我們大多數人來說，實際上吃海鮮湯都是有好處的，大家不要錯過。
『貳』 怎樣做海鮮湯
問題一：海鮮湯家常做法，正宗海鮮湯怎麼做 食材明細
花蛤300克
大頭蝦300克
海鮮菇200克
冬瓜350克
黃酒適量
鹽少許
姜少許
原味口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
海鮮湯的做法步驟
1
花蛤。大頭蝦、海鮮菇、冬瓜
2
大頭蝦去須洗凈
3
冬瓜去皮洗凈切塊，海鮮菇洗凈切斷
4
鍋內水開放入大頭蝦
5
放入花蛤
6
放黃酒煮5分鍾
7
放入海鮮菇
8
放冬瓜加鹽，煮到冬瓜8分熟關火
問題二：海鮮湯的做法，海鮮湯怎麼做好吃，海鮮湯的家常做法 材料
湯底：30g，紅蔥頭3粒，小辣椒2支，南薑片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋蔥1/4個，高湯600cc，海鮮：115g，魚肉6片，草蝦3隻，蛤蜊8個，香菜葉少許，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3茶匙，酸辣醬1茶匙，辣蝦膏1茶匙
做法
1.花枝洗凈，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
2.草菇洗凈切半
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鍾，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
問題三：如何做海鮮湯 做法：
1、各種材料切丁備用（圖1）；
2、鍋里加少許油加蔥花炒香，再加入各種食材炒制（圖2、3、4）；
3、各種材料炒香後加入水（或高湯）煮開後加入白菜葉，再煮一會出鍋了！
材料： 蝦，魷魚，新鮮金針菇，豆腐，小油菜。 （市場上很容易買的到的）
你只需要買一點韓國大醬。
各種食材都洗干凈，如果是大蝦，從背部剪開剔去沙線，小蝦不需要。豆腐切成半寸大的方塊。
鍋里水燒開以後，放2-3調羹大醬，把蝦、切成片或者絲的魷魚，金針菇、豆腐一起下鍋，大火煮開後改小火煮10-15分鍾，把小油菜下進去稍煮片刻，不需要加味精，因為本身就很鮮。大醬本身就是鹹的，出鍋前根據情況決定是否加鹽調味。
味道鮮美的大醬海鮮湯就做好了。
如果沒有韓原料：
隨宜（冰箱里有多少存貨都可以加進來的）
做法也很簡單了：
1、各種材料切丁備用；
2、鍋里加少許油加蔥花炒香，再加入各種食材炒制；
3、各種材料炒香後加入水（或高湯）煮開後加入白菜葉，再煮一會出鍋了國大醬，用很少量的李錦記香辣豆豉醬（有很少的油，但是絕對不會油膩）也很美味
奶油海鮮湯
原料：麵粉、牛奶，及根據自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。
作唬：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬制15分鍾後將它過濾，此時可以根據個人口味進行調味，加入鹽或者胡椒。最後將事先准備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。
山慈菇海鮮湯
[配方]山慈菇30克，鮮牡蠣250克，鮮文蛤250克，海藻30克，水發海帶絲45克，活蟹2隻，活蝦60克，蔥、姜、油、鹽、黃酒、胡椒粉等調味料各適量。
[用法]牡蠣、文蛤燙開剝肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅後研末。取牡蠣殼60克、文蛤殼30克，水煎半小時後，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小時，去渣取汁，加入蝦、蟹肉、牡蠣肉、文蛤肉及海帶絲共煮熟，兌入調料即可食用。酌量分次服，連服10―15天。
[功效]化痰軟堅，消腫散結。
[主治]痰濕不化之乳腺癌。
羅勒海鮮湯
原料：紅番茄，2個。洋蔥丁，適量。蒜末，少許。草蝦，4隻。魚片，適量。蛤蜊，適量。鮮干貝，適量。香草高湯，適量。甜蜜羅勒，1把。鹽，適量。
製法：
1，將紅番茄切成小塊，持用。
2，用油爆香洋蔥丁及蒜末。依次放入海鮮料，番茄塊略炒，現加入香草高湯一起熬煮。待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可（羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻地拌入湯中，避免與空氣接觸。
友情小貼士：把海鮮換成雞蛋就是羅勒雞蛋湯啦！
洋蔥海鮮湯
材料：需洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒
番茄2個
檸檬一個
洋蔥一個
蘑菇半斤
調味料：泰國雨露2茶匙
鹽少許
泰國酸辣湯海鮮湯塊（三塊） 、清湯適量。
做法：將雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上；鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
說明：可用於幼兒園的每日食譜的制定，豐富菜餚的品種。
梅子海鮮湯
[原料/調料] 蝦子 8尾 蛤蜊 6兩 花枝 6兩 蒸魚梅子醬 1/2杯 水 3又1/2杯
[製作流程]
(1)將海鮮洗q瀝乾備用。
(2......>>
問題四：正宗的海鮮湯怎麼做法? 挪威海鮮濃湯 主料：三文魚
輔料：西紅柿、香菇(香菇食品)、蘿卜、山葯、蔥、香蔥
調料：鹽、蔥、雞精、黃油(油食品)
做法：
1、 將三文魚切成丁，蘿卜、西紅柿、香菇、山葯、洋蔥切成細絲，香蔥切成丁；
2、 坐鍋點火倒入清水，放入蘿卜、洋蔥、香蔥、洋蔥、鹽、三文魚煮；
3、 待三文魚變色後，加入西紅柿、蘑菇、黃油，開鍋後即可
問題五：海鮮湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻 白菜海鮮湯的做法
1.
准備食材：白菜切絲，海蝦去除不可食部分
2.
熱鍋放油，放入海蝦
3.
炒至兩面變色
4.
放入白菜
5.
翻炒至白菜變軟
6.
放入適量水，臨出鍋時放入少許鹽即可
問題六：怎麼熬海鮮湯 海鮮湯
≮美食原料≯ 腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。 ≮美食做法≯ 1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鍾，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。 2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。 3、 燒熱油半湯匙，爆香薑片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鍾，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
問題七：海鮮湯怎麼做好吃 食材明細
花蛤300克
大頭蝦300克
海鮮菇200克
冬瓜350克
黃酒適量
鹽少許
姜少許
原味口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
海鮮湯的做法步驟
1
花蛤。大頭蝦、海鮮菇、冬瓜
2
大頭蝦去須洗凈
3
冬瓜去皮洗凈切塊，海鮮菇洗凈切斷
4
鍋內水開放入大頭蝦
5
放入花蛤
6
放黃酒煮5分鍾
7
放入海鮮菇
8
放冬瓜加鹽，煮到冬瓜8分熟關火
問題八：在家做海鮮湯怎樣做法 請幫我 花蛤。大頭蝦、海鮮菇、冬瓜
2 大頭蝦去須洗凈
3 冬瓜去皮洗凈切塊，海鮮菇洗凈切斷
4 鍋內水開放入大頭蝦
5 放入花蛤
6 放黃酒煮5分鍾
7 放入海鮮菇
8 放冬瓜加鹽，煮到冬瓜8分熟關火
問題九：海鮮湯怎麼做才好喝呢 材料
蛤蜊200g，新鮮鮑魚片12片，透抽片200g，鯛魚片3片，草蝦仁12隻，豌豆苗60g，蕃茄1顆，洋蔥1/2個，蔥1支，姜5片，沙拉油30P，A.熱開水1000P，米酒30P，B.鹽5g，白鬍椒粉5g，A.鹽5g，太白粉5g，B.鹽3g，太白粉水15g，白鬍椒粉5g
做法
微波爐作法：
1.蛤蜊加水500P與鹽5g 浸泡約1小時，吐沙後撈出洗凈；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。2.草蝦仁加入腌料A抓拌，再以水沖凈、吸干水分後，用腌料B腌10分鍾備用。
3.將洋蔥碎、薑片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內，覆蓋耐熱保鮮膜，用竹簽戳幾個小孔，以強微波加熱2分鍾取出。
4.撈除蔥段、薑片，趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料A拌勻，蓋上蓋子(微波用)，以強微波加熱4分鍾至蛤蜊殼打開後，再加入碗豆苗及調味料B拌勻即可。
電磁爐作法：
1.蛤蜊加水500P與鹽5g浸泡約1小時，吐沙後撈出洗凈；洋蔥切碎；蔥切段；蕃茄切丁備用。2.草蝦仁加入腌料A抓拌，再以水沖凈、吸干水分後，用腌料B腌10分鍾備用。
3.取一深鍋加熱後，加入沙拉油、洋蔥碎、薑片及蔥段，以強火加熱3分鍾拌勻後，加入蕃茄再拌炒1分鍾，撈除蔥段與薑片。
4.趁熱加入草蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料A拌勻，以強火加熱5分鍾至蛤蜊殼全開，再加入碗豆苗及調味料B拌勻即可。
問題十：秘制海鮮湯的做法大全 用料
蛤蜊干
帶餡的魚丸
胡蘿卜
木耳
胡椒粉
海鮮湯的做法
將蛤蜊干，胡蘿卜，木耳洗凈，胡蘿卜切塊，木耳撕成小片。
水開後放入蛤蜊乾熬煮一會兒，再依次放入魚丸，胡蘿卜塊，木耳。
等魚丸，胡蘿卜熟後，撒入少許胡椒粉即可關火。